ማውጫ
የቪጋን አመጋገብ ከጤናማ አመጋገብ ጋር አንድ አይደለም
መተዳደሪያ
በቬጀቴሪያን እና በቪጋን የተሰሩ ምርቶች አቅርቦት መጠን ይህ አመጋገብ የግድ ጤናማ አመጋገብ ሞዴል አይደለም ማለት ነው.
የቪጋን እና የቬጀቴሪያን አመጋገብ በሕዝቡ መካከል በስፋት ተስፋፍቷል። የሚከተለውን ሰው ሁሉም ማለት ይቻላል ያውቃል ፣ ወይም አሁን ይህንን የሚያነብ ሰው የመብላት ሞዴል ሊሆን ይችላል። ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተለመደ መጥቷል። ሱፐርማርኬቶች ሌሎች የእንስሳት መገኛቸውን ለመተካት ብዙ ምርቶችን ያቀርባሉ. ምግብ ቤቶች በምግብ ዝርዝሮቻቸው ላይ ብዙ አማራጮች አሏቸው። ስጋን (ወተት እና እንቁላል እንኳን) አለመብላት እና ያለመብላት መብላት ቀላል እና ቀላል እየሆነ ነው። ግን ይህ ምሳሌያዊ ለውጥ ማለት የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገብ ከአሁን በኋላ ከመልካም አመጋገብ ጋር አይመሳሰልም ማለት ነው።
ከ 30 ዓመታት በፊት ይህንን አመጋገብ መከተል የግድ ወደ ጤናማ አመጋገብ ተተርጉሟል። “ቁጣ ዲቲቲያን” በመባል የምትታወቀው ቨርጂኒያ ጎሜዝ አሁን ባሳተመችው በዚሁ ስም መጽሐፍ ውስጥ እንዲህ ይነግረዋል። የአመጋገብ ባለሙያው “ከእነዚህ አመጋገቦች አንዱን ከመከተልዎ በፊት የከባድ ውጤት ነበረው ፣ እነሱ አልነበሩም ምክንያቱም እጅግ በጣም የተሻሻሉ ቪጋኖችን መብላት አይችሉም ፣ እርስዎ የማይስቡዎት የገበያ ቦታ ነበሩ” ይላል የአመጋገብ ባለሙያው። “መጋገሪያዎች አልነበሩም ፣ ሀምበርገሮች አልነበሩም… በደንብ ለመብላት ተገደዋል ፣ ምንም ምርጫ አልነበራችሁም” ይላል እና ይቀልዳል - “አሁን እርስዎ የሚፈልጉት ሁሉም የቪጋን እና የቬጀቴሪያን አማራጮች አሉ -እርስዎ የሚፈልጉት ሁሉም ቅባቶች እና ስኳሮች። ለ። ”
እንደዚያም ሆኖ ደራሲው የዚህ ቪጋኒዝም “ቡም” አወንታዊ ጎን ያገኛል። እሱ ለምሳሌ ፣ ቀደም ሲል የአትክልት ወተቶች አልተሸጡም ወይም ከቤት ውጭ ለመብላት አስቸጋሪ ነበር ፣ አሁን ገበያው ወደዚህ ዓይነት ምግብ በመዞሩ ምስጋና ይግባው ይላል። “ትልቁ ፈጣን ምግብ ቤት ሰንሰለቶች የቬጀቴሪያን አማራጭ እንዳላቸው የቬጀቴሪያን ልጆች ከጓደኞቻቸው ጋር ወደ እነዚህ ቦታዎች መሄዳቸውን እንዲቀጥሉ እና ማህበራዊ ህይወታቸውን እንዲቀጥሉ ያስችላቸዋል። ከእንግዲህ የቡድኑ እንግዳ አይደለህም ”በማለት ባለሙያው ይስቃል ፣ ይህ ደግሞ ያ ነው ባለ ሁለት ጠርዝ መሣሪያ, እና ያስታውሱ እነዚህ አማራጮች የማንኛውም ሰው አመጋገብ “የተወሰኑ ጉዳዮች” መሆን አለባቸው።
እጅግ በጣም ከተሰራው አያመልጥም
እጅግ በጣም የተቀነባበሩ ቪጋኖች ብቻ ሳይሆኑ ለቪጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች ጤናማ አመጋገብ አደገኛ ስለሚሆኑ፣ የስነ ምግብ ባለሙያ የሆኑት ካሮላይና ጎንዛሌዝ ሌላ ማስጠንቀቂያ ሰጥተዋል። ባለሙያው የእንስሳት ምንጭ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያልያዙ የእነዚህ ባህሪያት ብዙ ምርቶች እንዳሉ ያብራራል, ስለዚህም ከአመጋገብ ውስጥ የግድ አይገለሉም. “የፈረንሳይ ጥብስ፣ መጋገሪያዎች ከዘንባባ ዘይት ጋር፣ በስኳር የተሞሉ ጭማቂዎች እና ለስላሳ መጠጦች…” ሲል ይዘረዝራል።
እና ጤናማ እና ሚዛናዊ ለመሆን የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብ በምን ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት? ካሮላይና ጎንዛሌዝ ይህ መሆን እንዳለበት ያብራራል ትኩስ ምግብ እንደ መሠረት ይኑርዎት የእንስሳት መነሻ የሌላቸው። ይህንን ማግለል ከተሰጠ ፣ በአመጋገብ ውስጥ ጥሩ የአትክልት ፕሮቲኖች አቅርቦት አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ይህንን አመጋገብ የሚመርጡ ሰዎች የአመጋገብ ጥሩ ክፍል ለውዝ እና በዋናነት ጥራጥሬዎች ፣ እንዲሁም አኩሪ አተር እና ሁሉም ተዋጽኦዎች መሆን አለባቸው።
አስፈላጊው ቫይታሚን ቢ 12
እንዲሁም ከእንስሳት ምንጭ ብቻ ሊገኝ ስለሚችል የእነዚህን ባህሪዎች አመጋገብ ለመከተል ከመረጡ የቫይታሚን ቢ 12 ማሟያ በጣም አስፈላጊ ነው። «ማሟያ ሙሉ በሙሉ ግዴታ ነው. እርስዎ ቬጀቴሪያን ከሆኑ እና እንቁላል እና ወተት ቢመገቡ እንኳን በቂ አይወስዱም ፣ ስለሆነም አስፈላጊ ይሆናል ”በማለት የአመጋገብ ባለሙያው ያብራራል። እንደዚሁም ባለሙያው ያስታውሳል ፣ ይህ አመጋገብ ከተከተለ ፣ “ሁሉም ነገር በሥርዓት” መሆኑን ለመከታተል እና ለማወቅ ዓመታዊ ትንታኔ ማድረግ አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሳል።
ብዙ የምግብ ቡድኖችን ስለማያስወግድ ክብደትን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ክብደትን ለመቀነስ ይህንን አመጋገብ መቀበል የተለመደ ነው። ነገር ግን ካሮላይና ፈርናንዴዝ ይህንን ማድረጉ ፍሬያማ እንዳልሆነ እና የቪጋን እና የቬጀቴሪያን አመጋገቦችን ወደ “ሌላ ተአምር አመጋገብ” በመቀነስ ያስጠነቅቃል። “ለዚያ ምክንያት ብቻ ከተደረገ ፣ እና ለእንስሳት አክብሮት ወይም ለአካባቢ እንክብካቤ ፍልስፍና ካልሆነ ፣ ሲቀረው ክብደቱ ይመለሳል ፣ ስለዚህ አንድ ተጨማሪ አመጋገብ ይሆናል», እሱ ይደመድማል።