መግለጫ
አልጌ በምድር ላይ በጣም የተስፋፉ እና ብዙ ሕይወት ያላቸው ፍጥረታት ናቸው ፡፡ እነሱ በሁሉም ቦታ ይኖራሉ-በውሃ ውስጥ ፣ በተጨማሪ ፣ በማንኛውም (ትኩስ ፣ ጨዋማ ፣ አሲዳማ እና አልካላይን) ፣ በመሬት (በአፈር ወለል ፣ ዛፎች ፣ ቤቶች) ፣ በምድር አንጀት ፣ በአፈሩ እና በኖራ ጥልቀት ውስጥ ፣ በቦታዎች በሞቃት የሙቀት መጠን እና በበረዶ ውስጥ… ራሳቸውን ችለው እና ጥገኛ ተውሳኮች ፣ እፅዋትን እና እንስሳትን በመውረር መኖር ይችላሉ ፡፡
ሰላጣ ከማዘጋጀትዎ በፊት ወይም ወደ ጃፓናዊ ምግብ ቤት ከመሄድዎ በፊት ስለ ባህር አረም ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ። ለጃፓናውያን ፣ ለኮሪያውያን እና ለቻይናውያን ፣ የባህር አረም ከብሔራዊ ምግብ መሠረታዊ ነገሮች አንዱ ነው። እነሱ ወደ እኛ ፣ ወደ ሱሺ ቡና ቤቶች ፣ ምግብ ቤቶች እና አሁን ወደ መክሰስ መልክ ወደ ግሮሰሪ መደብሮች መደርደሪያ ተሰደዱ።
የአልጌ ዓይነቶች
ከተለያዩ ንጥረ-ምግብ መገለጫዎች ጋር የሚበሉት ብዙ አልጌ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ሦስቱ በጣም የተለመዱት ምድቦች ዳሳ የተባለ ባህላዊ የጃፓን መረቅ ለማዘጋጀት የሚያገለግል እንደ ኮምቡ ያሉ ኬልፕ ናቸው ፡፡ አረንጓዴ አልጌ - ለምሳሌ የባህር ሰላጣ; እና እንደ ኖሪ ያሉ ቀይ አልጌዎች ብዙውን ጊዜ በጥቅሎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ ስለነዚህ ዓይነቶች አልጌዎች እንነጋገር ፡፡
ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት
እያንዳንዱ ዓይነት አልጌ ከአመጋገብ ዋጋ አንፃር የራሱ ልዩነቶች ቢኖሩትም በአጠቃላይ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው። ብዙ ዝርያዎች የጨው ጣዕማቸው ከሚመክረው በጣም ያነሰ ሶዲየም ይይዛሉ። ያም ሆነ ይህ የባህር አረም ከጠረጴዛ ጨው በጣም ጤናማ ነው እና በተወሰኑ ምግቦች ውስጥ ለእሱ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል።
ብዙ የባህር ውስጥ ዓይነቶች እንደ የበሬ ሥጋ በአንድ ግራም ውስጥ ብዙ ፕሮቲን እና አሚኖ አሲዶችን ይይዛሉ። ሆኖም ፣ አልጌ ቀለል ባለ እና በአንድ አገልግሎት በጣም ያነሰ ስለሆነ ፣ የበሬ-ተመጣጣኝ መጠን መብላት ከእውነታው የራቀ ሊሆን ይችላል። የባህር አረም ፕሮቲኖች መፈጨት እንዲሁ እንደየአይነቱ ይለያያል።
የባህር ላይ እፅዋትም እንዲሁ በፋይበር የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ ፣ 5 ግራም ቡናማ የባህር አረም ለፋይበር ከ ‹አርዲኤ› 14% ያህል ይይዛል ፡፡ ጤናማ መፈጨትን እና የረጅም ጊዜ እርካታን ያበረታታል። በተጨማሪም በፋይበር የበለፀጉ ምግቦች የልብ ህመምን እና የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን ጨምሮ ሥር የሰደደ በሽታዎችን ለመከላከል እንደሚረዱ ያሳያል ፡፡
ብዙ ዓይነቶች የአንጀት ጤናን የሚያሻሽሉ እና የተሟላ ስሜት እንዲሰማዎት የሚያግዝዎ የፖሊሳካካርዴይ ይዘዋል ፡፡
አልጌዎች ፣ በትንሽ መጠን ቢጠጡም ፣ ከለመድናቸው አትክልቶች የበለጠ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ሊያቀርብ ይችላል። ለምሳሌ ፣ እነሱ ከማግኒዥየም እና ከብረት በጣም ከፍ ያለ ክምችት አላቸው። ብዙ የባህር ውስጥ እፅዋት እንዲሁ ቫይታሚኖችን ኤ እና ኬ እና አንዳንድ ቫይታሚን ቢ 12 ይይዛሉ ፣ ምንም እንኳን በሁሉም ሁኔታዎች በሰዎች ሊዋጥ አይችልም።
ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ፣ 100 ግራም ከእነዚህ ውስጥ 25 ኪ.ሲ. ብቻ ይይዛል ፡፡ በመጠን ፣ የደረቁ አልጌዎችን ብቻ መመገብ አስፈላጊ ነው ፣ የኃይል እሴቱ በ 306 ግራም 100 ኪ.ሲ. ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትል የሚችል ከፍተኛ መቶኛ ካርቦሃይድሬት አላቸው ፡፡
የአልጌ ጥቅሞች
ባዮሎጂስቶች እና ሐኪሞች አልጌ ንቁ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ይዘት አንፃር ሁሉንም ሌሎች የእጽዋት ዝርያዎች እንደሚበልጥ በልበ ሙሉነት ይናገራሉ። የባህር አረም ፀረ-ዕጢ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በበርካታ ህዝቦች ታሪክ ውስጥ ብዙ አፈ ታሪኮች ስለእነሱ ተጠብቀዋል ፡፡
የባህር አረም እንደ ምርጥ የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን የተለያዩ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም ውጤታማ መድኃኒት ሆኖ ያገለግል ነበር ፡፡ ቀድሞውኑ በጥንታዊ ቻይና ውስጥ የባህር አረም አደገኛ ዕጢዎችን ለማከም ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በሕንድ ውስጥ የባሕር አረም የአንዳንድ የአንጀት እጢ በሽታዎችን ለመዋጋት ውጤታማ መድኃኒት ሆኖ አገልግሏል ፡፡
በጥንት ጊዜ ፣ በሩቅ ሰሜን አስከፊ ሁኔታ ውስጥ ፣ ፖሞሮች የተለያዩ በሽታዎችን በአልጌ (አልጌ) በማከም እንዲሁም እንደ ብቸኛ የቪታሚኖች ምንጭ አድርገው ይጠቀሙባቸው ነበር ፡፡ በባህር አረም ውስጥ ያለው የማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች ጥራት እና መጠናዊ ይዘት የሰውን ደም ስብጥር ይመስላል ፣ እንዲሁም የባህር አረም ከማዕድን እና ከማይክሮኤለመንቶች ጋር የሰውነት ሙሌት ሚዛናዊ ምንጭ እንድንሆን ያስችለናል ፡፡
የባሕር አረም ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ ያላቸው በርካታ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል-ፖሊኒንሳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድዓትታት ጊዜታትታትይሊጥያድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድራዊድዳድዳድዳድዳድዳድዳድዳድዳድ ልምድንፀገፅእፅያፅንፅኣልን ፡፡ የክሎሮፊል ተዋጽኦዎች; የፖሊሳካካርዴስ-ሰልፌት ጋላክታኖች ፣ ፉኮዳኖች ፣ ግሉካንስ ፣ ፕኪቲን ፣ አልጊኒክ አሲድ እንዲሁም ሊጊንስ ፣ የአመጋገብ ፋይበር ጠቃሚ ምንጭ ናቸው ፡፡ የፎኖሊክ ውህዶች; ኢንዛይሞች; የእጽዋት እጽዋት ፣ ቫይታሚኖች ፣ ካሮቲኖይዶች ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች ፡፡
እንደ ግለሰብ ቪታሚኖች, ማይክሮኤለመንቶች እና አዮዲን, ከሌሎቹ ምርቶች ይልቅ በባህር ውስጥ በብዛት ይገኛሉ. የ thallus of brown algae ቪታሚኖች, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (30), አሚኖ አሲዶች, ንፋጭ, ፖሊሶካካርዴ, አልጊኒክ አሲድ, ስቴሪክ አሲድ ይዟል. ከውሃ በቡናማ አልጌዎች በብዛት የሚወሰዱ የማዕድን ቁሶች በኦርጋኒክ ኮሎይድል ሁኔታ ውስጥ ይገኛሉ እና በሰው አካል በነፃ እና በፍጥነት ሊዋጡ ይችላሉ።
በአዮዲን ውስጥ በጣም የበለፀጉ ናቸው ፣ አብዛኛዎቹ በአዮዲድ እና በኦርጋኖዲን ውህዶች መልክ ፡፡
ቡናማ አልጌ በበሽታ አምጪ ተሕዋስያን በተለይም በባክቴሪያዎች ላይ ተፅእኖ ያለው የብሮሞፊኖል ውህድን ይይዛል። ቡናማ አልጌዎች ለሰው ልጆች አስፈላጊ የሆኑ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች (ብረት ፣ ሶዲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ባሪየም ፣ ፖታሲየም ፣ ድኝ ፣ ወዘተ) ፣ እና ለመዋሃድ በጣም ተደራሽ በሆነ chelated ቅጽ ውስጥ ይ containsል።
ቡናማ አልጌ በርካታ የፊዚዮሎጂ ባህሪዎች አሉት-ይህ በልብ ጡንቻ መወዛወዝ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ፀረ-ቲምቦቲክ እንቅስቃሴ አለው ፣ የሪኬትስ ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ ፣ የጥርስ መበስበስ ፣ ብስባሽ ምስማሮች ፣ ፀጉርን ይከላከላል እንዲሁም በሰውነት ላይ አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው ፡፡
እንደ የባህር ምግብ ፣ ቡናማ የባህር አረም በአትክልቶች ውስጥ በአነስተኛ መጠን የሚገኙትን እነዚያን የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ቡናማ የባህር አረም ውጥረትን ለመቋቋም ፣ በሽታን ለመከላከል ፣ የምግብ መፈጨትን ፣ ሜታቦሊዝምን እና አጠቃላይ ደህንነትን ለማሻሻል በሽታን የመከላከል እና የኢንዶክሲን ስርዓቶችን ይረዳል።
Contraindications
ጥናቶች እንደሚያሳዩት አርሴኒክ ፣ አሉሚኒየም ፣ ካድሚየም ፣ እርሳስ ፣ ሩቢየም ፣ ሲሊከን ፣ ስትሮንቲየም እና ቆርቆሮ ጨምሮ በተበከለ ውሃ ውስጥ የሚደበቁ ከባድ ብረቶች አንዳንድ የአልጌ ዓይነቶችን ሊያበላሹ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን የብክለት ዓይነት እና ደረጃ በተፈጥሮ አካባቢ ላይ በመመርኮዝ በእጅጉ ይለያያል። . የእፅዋት መኖሪያ።
ሂጂኪ - ሲበስል ጥቁር የሚመስል እና ብዙ ጊዜ በጃፓን እና በኮሪያውያን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቀጭን የባህር አረም - ብዙውን ጊዜ በአርሴኒክ ተበክሏል ፡፡ አሜሪካ ፣ አውስትራሊያ ፣ አንዳንድ የአውሮፓ እና የእስያ አገራት ስለዚህ አይነቱ አልጌ በተመለከተ ከህክምና ድርጅቶች ማስጠንቀቂያ የሰጡ ቢሆንም ሂጂኪ አሁንም በብዙ ተቋማት ውስጥ ይገኛል ፡፡
የባህር አረም ለተወሰኑ የሰዎች ቡድኖች የጤና አደጋ ሊያስከትሉ የሚችሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ አልጌ አዮዲን ከባህር ውሃ ስለሚወስድ የታይሮይድ ዕጢ ሆርሞኖችን የማምረት ችሎታ ውስጥ ጣልቃ ስለሚገባ የታይሮይድ በሽታ ባለባቸው ሰዎች መመገብ የለባቸውም ፡፡
የባህር አረም በአጠቃላይ በቫይታሚን ኬ የበለፀገ ነው ፣ እሱም ከደም ቀላጮች እና ከፖታስየም ጋር በደንብ አይገናኝም። ስለዚህ አልጌን መጠቀም ለ አደገኛ መዘዞች ሊያስከትል ይችላል
ከመጠን በላይ ፖታስየምን ከሰውነት እንዳያስወጣ የሚያግድ የልብ እና የኩላሊት ችግር ያለባቸው ሰዎች ፡፡
በእነዚህ ምክንያቶች አልጌ መብላት በመጠኑ ዋጋ አለው ፡፡ ምንም እንኳን አልፎ አልፎ የአልጌ ሰላጣዎችን ወይም ሮሌቶችን መመገብ እንኳን ጠቃሚ ቢሆንም ባለሙያዎች ከዋና ምግብ ይልቅ እንደ ቅመማ ቅመም እንዲይዙ ይመክራሉ ፡፡ በጃፓኖች መካከልም ቢሆን ይህ የጎን ምግብ በሳምንት አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ ያገለግላል ወይም ለሚሶ ሾርባ እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላል ፡፡