ማውጫ
አብዛኛዎቹ የአገራችን ነዋሪዎች የበጋ ጎጆን የሚያጌጥ የጌጣጌጥ አበባን እንደ ኢየሩሳሌም አርኬክ ያውቃሉ ፣ ግን ስለ ምግቧ ፣ የመዋቢያ እና የመድኃኒት ባህሪያቱ ሁሉም ሰው አያውቅም። ይህንን ኢፍትሃዊነት ለማረም እንሞክራለን ፣ እና ይህ ባህል ለምን በዓለም ዙሪያ ለምን እንደሚለማ ፣ እንዴት እንደሚጠቀምበት እና ከሚበላው ጋር እንነግርዎታለን።
ኢየሩሳሌም artichoke ምንድን ነው?
ይህ የአስተር ቤተሰብ ፣ የሱፍ አበባ ዝርያ የሆነው የብዙ ዓመት ሰብል ነው። እኛ ከለመድነው ስም በተጨማሪ ብዙውን ጊዜ “የሸክላ ዕንቁ” ተብሎ ይጠራል። የስር ሰብል የትውልድ አገር ደቡብ አሜሪካ ነው። ይህ ስም በጥንት ዘመን ይህንን በጣም ጠቃሚ ተክል ያዳበረ እና ያዳበረው የኢየሩሳሌም አርቴክኬክ የሕንድ ጎሳ ነው።
ኢየሩሳሌም አርኪሆክ በተለይ ለሳምባዎ pri የተከበረ ነው ፡፡ እነሱ በሰዎች ይበላሉ እና ለእንስሳት ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ የአረንጓዴው ክፍል እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል - ለተቀላቀለ ምግብ ምርት መሠረት ነው ፡፡
ሌላው አስፈላጊ የእጽዋት ጥራት በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የማደግ ችሎታ ነው ፡፡ ለኃይለኛ ሥሮ Thanks ምስጋና ይግባውና ድርቅን እና የክረምት ውርጭትን ይቋቋማል ፣ ተጨማሪ ማዳበሪያን አይፈልግም እና በቀላሉ ከፍተኛ የአፈርን እርጥበት ይታገሳል ፡፡ በመጀመሪያዎቹ 4 ዓመታት ሕይወት ውስጥ የሚበሉት ሥር አትክልቶች ሊገኙ ይችላሉ ፣ ግን ተክሉ በአንድ አካባቢ ለ 30 ዓመታት ያህል መኖር ይችላል ፡፡
የኢየሩሳሌም artichoke ጠቃሚ ባህሪዎች
የተክሎች እጢዎች ረጅም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ዝርዝር ይዘዋል ፡፡ እነሱም ይዘዋል:
- ፕሮቲኖች;
- ብረት;
- ፋይበር;
- አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች;
- ኦርጋኒክ አሲዶች;
- ፕኪቲን
ኢየሩሳሌም አርቶኮክ በተለይ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው ፡፡ በተፈጥሮ የኢንሱሊን አናሎግ inulin ውስጥ የበለፀገ ነው ፡፡ ዱባዎችን አዘውትሮ ጥሬ ወይም የተጠበሰ መብላት የስኳር መጠንን በእጅጉ ሊቀንሰው ይችላል ፡፡
ዶክተሮች ይህንን ምርት ሪህ ፣ የኩላሊት ህመም ፣ የደም ማነስ እና የጨው ክምችት ላላቸው ታካሚዎች ይመክራሉ ፡፡ ከመጠን በላይ ውፍረት ለመቋቋም የሚሞክሩትንም ይረዳል ፡፡
የስር አትክልት የሚከተሉትን ቫይታሚኖች እና አሲዶች ይ containsል-
- ፒ.ፒ - 1.3 ሚ.ግ;
- ቤታ ካሮቲን - 0.012 mg;
- ፎሊክ አሲድ - እስከ 18.8 ሚ.ግ.;
- ኢ - 0.15 ሚ.ግ;
- ቲያሚን (ቫይታሚን ቢ 1) - 0.07 mg;
- ፒሪሮክሲን (ቫይታሚን B6) - 0.23 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 2mkg;
- ቫይታሚን ሲ - 6 ሜ
የኢየሩሳሌም አርኬኮክ የአመጋገብ ዋጋ በሚከተለው ይገለጻል
- አመልካቾች በ 100 ግራም ምርት
- የካሎሪክ ይዘት - 62 ኪ.ሲ.;
- ፕሮቲኖች - 2.2 ግ;
- ስብ - 0.05 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 13 ግ;
ከፍተኛ የኢንኑሊን እና የፋይበር ክምችት በመኖሩ ምክንያት የምድር እን pe ኃይለኛ ፀረ-መርዛማ ባሕርያት አሉት ፡፡ ከከባድ የብረት ጨዎችን ፣ ራዲዩኑክሊዶች ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና “መጥፎ” ኮሌስትሮልን ሰውነትን በብቃት ያጸዳል። ለሜጋሎፖላይዝ እና ለተበከሉ የኢንዱስትሪ ከተሞች ነዋሪዎች በጣም ይመከራል ፡፡
ሴት አያቶቻችን ተአምራዊ እጢዎችን ለመዋቢያነት ዓላማዎች ተጠቅመው ነበር - ለ wrinkles እንደመፍትሔ ፡፡
ኢየሩሳሌምን አርኪሾክን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
ጥሬውን መጠቀሙ የተሻለ ነው - በዚህ መንገድ ከፍተኛውን የተመጣጠነ ምግብ መጠን ያገኛሉ። ከመብላት ወይም ከማብሰልዎ በፊት ዱባዎቹ መፋቅ አለባቸው። ብዙውን ጊዜ ድንች እና ካሮትን ለማቅለጥ የሚያገለግል - በልዩ ቢላዋ ይህንን ለማድረግ የበለጠ ምቹ ነው። የተጠበሰ ሥር አትክልቶች ጣፋጭ ሰላጣ ያደርጋሉ። የተከተፈ የሸክላ ዕንቁ ከፖም ፣ ካሮት ፣ ቢራ ጋር በደንብ ይሄዳል ፣ በተለይም በአትክልት ዘይት ወይም በቅመማ ቅመም ካጠቡት
የኢየሩሳሌም artichoke ሊጠበስ ፣ ሊበስል ፣ ሊጣፍ ይችላል። እነሱ ጣፋጭ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ (የአትክልት ሾርባ በብሮኮሊ ፣ ደወል በርበሬ እና ሰሊጥ በተለይ ጥሩ ነው) ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ጥብስ ፣ ጣፋጮች ለኩሶዎች እና አልፎ ተርፎም ኮምፖች።
እንግሊዞች የኢየሩሳሌምን የአርቲስኬክ ሰፈርን በቅቤ ውስጥ ማድመቅ ይወዳሉ ፣ እና በቢቻሜል ሾርባ በማፍሰስ (ክሬም መጠቀምም ይችላሉ) ፣ ለከብት ሥጋ እንደ የጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ። በፈረንሣይ ፣ ለዚሁ ዓላማ ፣ ዱባዎች በጨው እና በቅመማ ቅመም በወይን ውስጥ ይቀቀላሉ።
የኢየሩሳሌም አርቴክኬክ ዱቄት ከጣዳዎች ሊሠራ ይችላል ፡፡ ዳቦ መጋገር ወይም እንደ ቡና የመሰለ መጠጥ ለማዘጋጀት ይጠቅማል ፡፡
ኢየሩሳሌም artichoke ምን ትመስላለች?
የጥሬ ዱባዎች ጣዕም አስደሳች ፣ ጣፋጭ ፣ ትንሽ ገንቢ ነው። እሱ ከጎመን ጉቶ ፣ ከመከርከሚያ ወይም ከደረት ጋር ይመሳሰላል። መዋቅሩ ጭማቂ ፣ ለስላሳ ፣ እንደ ራዲሽ ነው።
ሲጠበስ ከድንች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ትንሽ ጣፋጭ ብቻ ነው ፡፡
ኢየሩሳሌም አርቲኮኬ ምን ትመስላለች?
የኢየሩሳሌም አርኪሾክ ግንዶች ቀጥ ያሉ ፣ የጉርምስና ዕድሜ ያላቸው ሲሆን ከ 0.5 እስከ 4 ሜትር ቁመት አላቸው ፡፡ አበቦች ከ 2 እስከ 10 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር አነስተኛ ናቸው ፡፡ የአበባ አልባሳት የሱፍ አበባ የሚመስሉ ቢጫ ቅርጫቶች ናቸው ፡፡
እንቡጦቹ ያልተለመዱ ፣ ትንሽ የፒር መሰል ቅርፅ አላቸው ፡፡ ከ 20 እስከ 100 ግራም ሊመዝኑ ይችላሉ ፡፡ የቆዳው ቀለም የተለየ ሊሆን ይችላል - እሱ በልዩነቱ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በነጭ ፣ ቢጫ ፣ ሀምራዊ ፣ ሀምራዊ እና ቀይ ቆዳዎች የተጠመቀው ኢየሩሳሌም አርኬኮኬ ለሽያጭ ቀርቧል ፡፡
ኢየሩሳሌምን አርኪሾፕ በሚገዙበት ጊዜ እንጆቹን በጥንቃቄ ይመርምሩ ፡፡ እነሱ ጠንካራ ፣ ተጣጣፊ ፣ ተጣጣፊ መሆን የለባቸውም ፡፡ የላይኛው ወለል ጠፍጣፋ እና ከቆሻሻዎች ነፃ መሆን አለበት። ግን ሸካራነት እና ትናንሽ ግንባታዎች የተለመዱ ናቸው።
ኢየሩሳሌምን አርኪሾክን ለብዙ ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ከመሬት በታች ባሉ የግል ቤቶች ውስጥ ፣ እንጆሪዎቹ ወደ ምድር ቤት ሊወርዱ እና በአሸዋ ሊሸፈኑ ይችላሉ - በዚህ መንገድ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ ፡፡
ለኢየሩሳሌም አርቶኮክ አጠቃቀም ተቃርኖዎች
የሳይንስ ሊቃውንት እና ዶክተሮች ለሥሩ ሰብል አጠቃቀም ምንም ተቃራኒ ነገር አላገኙም ፡፡ አንድ ለየት ያለ ሁኔታ በግል አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ነው ፣ እና በጋዝ የሚሠቃዩ (ጥሬው የኢየሩሳሌም artichoke በአንጀት ውስጥ ጋዝ እንዲፈጠር ያበረታታል) ፡፡
ከኢየሩሳሌም አርኪሾክ ምን ሊዘጋጅ ይችላል
ጣዕሙ የሚሞላ እና ጣዕሙን የሚጨምር ምንም አይነት ንጥረ ነገር ሳይጨምር የሥሩ አትክልት ጣፋጭ ጥሬ ነው ወዲያውኑ መናገር እፈልጋለሁ! እነዚያ ፡፡ የሸክላ አፈርን ቆፍረው ማውጣት ፣ መፋቅ ፣ ምቹ በሆኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በቃ መብላት ይችላሉ ፡፡ የስር አትክልትን ለመብላት ይህ በአጠቃላይ የተሻለው መንገድ ነው ፡፡ ግን ይህ ብቸኛው አማራጭ አይደለም! ኢየሩሳሌም አርኪሆክ እንዴት እና በምን እንደሚመገብ አስቡ ፡፡
የሸክላ አተር ጭማቂ
ጣፋጭ እና ፈዋሽ ጭማቂ ለማግኘት ብዙ ሀረጎችን መውሰድ ፣ መቧጠጥ ፣ መፍጨት እና በጋዝ ሽፋን ውስጥ መጭመቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
ኢየሩሳሌም artichoke tubers salad
1-2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎችን በመውሰድ እነሱን መንቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያ ዱባው በመካከለኛ እርሾ ላይ መቀባት ወይም በትንሽ አሞሌ ውስጥ መቆረጥ አለበት። ማንኛውም ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ አረንጓዴ የሸክላ ዕንቁ ትኩስ ዱባ አስደናቂ “ኩባንያ” ያደርገዋል። ከተጣራ የኖራ ወይም የሎሚ ጭማቂ ጠብታ ጋር ጥምሩን ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ።
የቪታሚን ድብልቅ
አንዳንድ ትኩስ ካሮቶችን ፣ 1-2 ዱባዎችን ፣ 1 የሸክላ ዕንቁዎችን ከወሰዱ ጣፋጭ ጥምረት ማግኘት ይችላሉ። ሁሉም ክፍሎች መጽዳት አለባቸው ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ። ትኩስ በርበሬ ፣ ሲላንትሮ እና ዲዊች ጥንቅርን ለማስጌጥ ይረዳሉ። ለዝግጅትነት ፣ ወደ ቅንብሩ አንድ ጠብታ የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ።
ኢየሩሳሌም አርቶኮክ ለስላሳ
በኢየሩሳሌም artichoke እና ኪያር ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ ለስላሳ ማዘጋጀት ይችላሉ። ሁለቱም ንጥረ ነገሮች መቀቀል እና መቆረጥ አለባቸው። በመቀጠልም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ማስገባት እና ወደሚፈለገው ወጥነት መቀቀል ያስፈልግዎታል። የቅመማ ቅመም እና አዲስ የሎሚ ጭማቂ ጠብታ ለመጠጥ ቅመማ ቅመም ይጨምራል። እንዲሁም ፣ ይህ ሥር አትክልት ከሐብሐብ ፣ አናናስ ዱባ ጋር ተጣምሮ ጣፋጭ የሚያድስ ለስላሳ ለማድረግ።
ይህ የሰሜን አሜሪካ አህጉር ያቀረበልን ጣፋጭ እና ጤናማ ሥር ያለው አትክልት ነው ፡፡ ምንም እንኳን በመጀመሪያ ሲታይ ፍሬው የማይታይ ቢመስልም ቅናሽ ማድረግ የለብዎትም ፡፡ በእውነቱ ፣ ሁሉም ሰው የበለፀገ ጣዕሙን መገንዘብ እና በአንድ ጊዜ እውነተኛ ጥንካሬን ማድነቅ አይችልም ፡፡ ግን ፣ በምግብ ውስጥ ብዙ ጊዜ ሞክረው ፣ አንድ ያልተለመደ ሰው በኋላ ላይ ስለዚህ አስደናቂ ንጥረ ነገር ይረሳል ፡፡ ግን በፍትሃዊነት ፣ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ፍጹም አድናቂዎች አሉ ማለት ተገቢ ነው ፡፡ እነዚህ የመሬቱ ዕንቁል በሰውነት ውስጥ ጤናማ የሆነ ቃና እንዲኖር ጣዕም ፣ ጠቃሚ እና ትክክለኛ መሆኑን በትንሹ የማይጠራጠሩ ሰዎች ናቸው!