አንቾቭስ
  • የካሎሪክ ይዘት 135 ኪ.ሲ.
  • የምርቱ የኃይል ዋጋ አንሺቪስ
  • ፕሮቲኖች: 20.1 ግ.
  • ስብ: 6.1 ግ.
  • ካርቦሃይድሬት: 0 ግ.

መግለጫ

አንቾቪስ የከብት እርባታ ትዕዛዝ የሆኑ ትናንሽ ዓሦች ናቸው። ለብዙዎች የበለጠ የሚታወቅ ሌላ ስም አለ - hamsa። በአጠቃላይ ወደ 15 የሚሆኑ ዝርያዎች አሉ። የዓሳ አካል ረዥም እና በአማካይ 15 ሴ.ሜ ያህል ይደርሳል እና ግራጫ-ሰማያዊ ቀለም አለው። ጭንቅላቱ ከጎኖቹ ጠፍጣፋ ነው ፣ እና አፉ ያልተመጣጠነ እና ትልቅ ነው።

አንቾቪስ ከባህር ዳርቻው ርቀው በሚገኙ ብዙ መንጋዎች ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ በሁለቱም ዓሦች ውስጥ ይህንን ዓሣ ማሟላት ይችላሉ ፡፡ የሕይወት ዘመን ከ 4 ዓመት ያልበለጠ ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ዓሳ በፍጥነት ይሰራጫል ፡፡ አንቾቪስ የታሸገ ሲሆን ይህም ለ 2 ዓመታት እንዲከማች እና በረጅም ርቀት እንዲጓጓዝ ያስችላቸዋል ፡፡

በአንዳንድ አገሮች በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች፣ የዓሳ ምግብ፣ ማዳበሪያ፣ እና ሌሎች የበለጠ ዋጋ ያላቸውን ዓሦች ለማጥመጃነት በኢንዱስትሪ ውስጥ ከፍተኛ ቁጥር ያለው አንቾቪያ ጥቅም ላይ ይውላል።

የት ተገኝተዋል እና እንዴት ተያዙ?

አንቾቭስ

ይህ ጥያቄ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ለመማር ረጅም ጉዞ ላይ ከሚጓዙ ሰዎች እና ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች ሊሰማ ይችላል ፡፡ የኋለኛው ብዙውን ጊዜ ስለእሱ አያስብም እና እነሱ እንደሚሉት ድንቅ ስራዎችን ለማዘጋጀት ጣፋጭ ዓሳዎችን በቀላሉ ይጠቀማሉ ፣ እነሱ ከምንም ፡፡ እስቲ ስለዚህ ጉዳይ እንመልከት ፡፡

ስለዚህ የአንኮቭ ቤተሰብ ዝርያ በውቅያኖሶች እና በአብዛኞቹ ባህሮች ውሃ ውስጥ በሁሉም ቦታ የሚኖር አስራ አምስት የዓሣ ዝርያዎች አሉት ፡፡ በአካባቢው ላይ በመመስረት አንቾቪዎች ትንሽ ውጫዊ ልዩነቶች አሏቸው እና በመጠኑም ቢሆን ይለያያሉ ፡፡ በጣም ዝነኛ የሆኑት የዓሳ ዝርያዎች በሜዲትራኒያን ባሕር እንዲሁም በጥቁር እና በአዞቭ ባሕሮች ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ እና ከእነዚህ በዓለም ውስጥ ካሉ ንዑስ ዝርያዎች በተጨማሪ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

  • ከዋናው ደቡብ አሜሪካ በስተደቡብ የተያዘው የአርጀንቲና አንኮቪ;
  • ከሰሜን አሜሪካ የባሕር ዳርቻ በብዛት የተያዙት የካሊፎርኒያ አንኮቪ;
  • በደቡባዊ አፍሪካ ጠረፍ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚጎርፍ ኬፕ አንቸቪ ፣
  • በደቡብ እና በሰሜን አሜሪካ አህጉራት መገናኛ ላይ ከባህር ዳርቻው የተገኘው የፔሩ እና የብር አንኮቪ;
  • በሳካሃሊን እና በካምቻትካ ዳርቻ እንዲሁም በኦሆትስክ ባሕር ውስጥ የሚኖሩት የጃፓን መልሕቆች።
አንቾቭስ

በትንሽ መጠኑ ምክንያት ዓሦቹ በትምህርት ቤቶች ውስጥ ይጠፋሉ እናም በውኃው መንግሥት ውስጥ የሚፈልሰው በዚህ መንገድ ነው ፡፡ ይህ ሰዎችን ወደ ንግድ ሥራው ይገፋፋቸዋል ፡፡ እናም ይህ እንቅስቃሴ በመንጋዎቹ ብዛት እና በሰመመን ሰፊ ስርጭት ምክንያት በጣም ውጤታማ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ማጥመጃው የሚከናወነው በበጋው መጨረሻ ወይም በመከር መጀመሪያ ላይ ሲሆን ዓሦቹ በአንፃራዊነት ጥልቀት በሌለው ውሃ ውስጥ ሲገቡ ነው ፡፡ አንቾቪ ሞቅ ያለ ውሃ ይመርጣል ፣ በቀዝቃዛው ወቅት ወደ ደቡብ ባህሮች በመሄድ ከሰማኒያ ሜትር በላይ ጥልቀት ይሰምጣል ፡፡

አንቾቪስ ልዩ የኪስ ቦርሳዎችን ወይም የፔላግ ትራክን በጥሩ መረቦች በመጠቀም ተይዘዋል ፡፡ ስለሆነም የአንድ ጊዜ ዓሳ ማጥመድ አስገራሚ ጥራዞች ሊሆኑ ይችላሉ ፣ እናም በዚህ ምክንያት በአነስተኛ ወጪዎች ምክንያት የመያዝ ወጪ በጣም አነስተኛ ነው። በመደርደሪያዎቹ ላይ ያለው ዋጋም እንዲሁ ተገቢ ነው ፡፡

ባለፈው ምዕተ-አመት ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸውን አንሾዎች መያዝ ዓሳ ማጥመድ ሙሉ በሙሉ የተከለከለበትን ሁኔታ ፈጠረ ፡፡ ከጊዜ በኋላ የዚህ ዓሳ ህዝብ በተፈጥሯዊ ሁኔታ ሲመለስ (ከሁሉም በኋላ በአሳ እርሻዎች ሁኔታ ውስጥ የዚህ ዓይነቱን ዓሳ ማራባት የማይረባ ነው) ፣ ባለሥልጣኑ እንደገና ተጀመረ እና በተወሰነ መጠንም ቢሆን ጨምሯል ፡፡ አሁን ይህ ዓሳ በአሳ መደርደሪያዎች ላይ ይገኛል እና በጣም በፍጥነት ይሸጣል።

አንቾቪስ ፣ ስፕራት ፣ ሀምሳ - ልዩነቱ ምንድነው?

አንቾቭስ

“አንቾቪስ ፣ እስራት ፣ ሀምሳ - ልዩነቱ ምንድነው?” - እርስዎ ያስባሉ እና በኢንተርኔት እና በልዩ ሥነ ጽሑፍ ውስጥ መረጃ መፈለግ ይጀምሩ ፡፡ ለዚህ ጥያቄ መልስ ለመፈለግ ጊዜ እንዳናጠፋ ዕውቀታችንን ስልታዊ ለማድረግ እንሞክር ፡፡

ስለዚህ እነዚህ ሁሉ የዓሣ ዓይነቶች ከአንድ ተመሳሳይ ነገር የራቁ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን የጥቁር ባህር ሀምሳ አንዳንድ ጊዜ አንሾቪ ተብሎ ቢጠራም ፣ በህዝብ ዘንድ “ጥቁር ጀርባ” ተብሎ ይጠራል ፣ ግን ይህ በመሠረቱ ስህተት ነው። ዓሳ በመልክ ብቻ ሳይሆን በጣዕምም ይለያያል ፡፡ የሜድትራንያን ሀገሮች ምግብ በጣም ዝነኛ ስለሆነው ከአንችቪስ ሥጋ ብቻ በጣም ጣፋጭ እና እውነተኛ የወቅቶች እና ቅመሞች የተገኙ መሆናቸውን በልበ ሙሉነት የሚናገሩ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ስለዚህ ጉዳይ ይነግርዎታል ፡፡

  • የካሎሪክ ይዘት 135 ኪ.ሲ.
  • የምርቱ የኃይል ዋጋ አንሺቪስ
  • ፕሮቲኖች: 20.1 ግ.
  • ስብ: 6.1 ግ.
  • ካርቦሃይድሬት: 0 ግ.

እያንዳንዳቸው እነዚህ ዓሦች በእራሳቸው መንገድ ልዩ ናቸው ፣ ግን ለተለያዩ ምግቦች “ከፍተኛ” ምግብ ለማብሰል የሚጠቀሙት አንቾቪዎች ብቻ ናቸው ፡፡ ይህ በሚቀጥሉት የጽሑፉ ክፍሎች ውስጥ ይብራራል ፡፡ የተቀሩት የዓሳ ዝርያዎች (ከላይ ካለው ንፅፅር ሰንጠረዥ ጀምሮ) እርሾ ለሌላቸው ምግቦች እንደ ፕሮቲን ማሟያ ብቻ ያገለግላሉ ፣ ምንም እንኳን ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ እና ያልተለመዱ ምግቦች ከነሱ ሊዘጋጁ ቢችሉም ፡፡

እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

አንቾቭስ

ሰውነትን ላለመጉዳት እና ጥራት ያለው ዓሣ ላለመግዛት በትክክል እንዴት እንደሚመረጥ አንዳንድ ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል-

  • በአንድ ሰሃን ውስጥ አንጀት እና የበሰለ አንጀት
  • የአንጓዎቹን ገጽታ ይመልከቱ-አስከሬኖቹ ያለ ምንም ጉዳት ሙሉ መሆን አለባቸው ፡፡
  • የዓሳው ገጽ ንፁህ መሆን አለበት ፣ በትንሽ ንፍጥ የሚያብረቀርቅ።
  • ሚዛኖቹ በጥሩ ሁኔታ የሚስማሙ መሆን እና መውደቅ የለባቸውም ፣ እና ዓይኖቹ ያለ ደመና ግልጽ መሆን አለባቸው።
  • የዓሳው አካል ተጣጣፊ መሆን አለበት። በጣትዎ ላይ በእሱ ላይ ይጫኑ ፣ ፀደይ መሆን አለበት እና በምንም ሁኔታ ከዚያ በኋላ ጥጥሮች ሊኖሩ አይገባም ፡፡
አንቾቭስ

የተሻሻሉ አናኖዎች በሚመርጡበት ጊዜ ከነዳጅ አማራጩ የበለጠ ትልቅና ጣዕም ያላቸው በመሆናቸው ሙሉውን ዓሳ በብሬን ውስጥ ይምረጡ ፡፡

በማከማቸት ወቅት ዓሦቹ ጠቃሚ እና ጣዕም ያላቸውን ባሕርያትን ስለሚቀንሱ ወዲያውኑ ትኩስ አንሾችን ወዲያውኑ እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለው ከፍተኛው የማከማቻ ጊዜ 4 ቀናት ነው። ሰንጋዎቹ ከቀዘቀዙ ጊዜው ወደ 90 ቀናት ይጨምራል ፡፡ በአሳዎች ውስጥ ዓሳዎችን ሲገዙ ወደ ፕላስቲክ እቃ ይለውጡት ፣ በአትክልት ዘይት ይሙሉት እና በክዳኑ ያሽጉ። ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡

የአንሾዎች ጠቃሚ ባህሪዎች

የአንጎቪ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በመኖራቸው ነው ፡፡ በአሳ ውስጥ ያለው ፕሮቲን ከእንስሳ ሥጋ ጋር በጣም ጥሩ ነው ፡፡ የምርቱ ካሎሪ ይዘት በአማካኝ ደረጃ ነው ፣ ስለሆነም በትንሽ መጠን በአመጋገብ ወቅት በአግባቡ የበሰለ ዓሳ ሊበላ ይችላል።

አንኮቪየስ ቪታሚን ኤ ይይዛል ፣ እሱም ለዕይታ እይታ አስፈላጊ እና የሜታቦሊክን ፍጥነት ለማሻሻል አስፈላጊ ነው። ለልብ መደበኛ ሥራ አስፈላጊ የሆነውን ቫይታሚን ቢ 1 አላቸው ፣ እንዲሁም የነርቭ ሥርዓትን እና የምግብ መፈጨትን። በቫይታሚን ፒ ፒ በመኖሩ ፣ በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እየቀነሰ ይሄዳል ፣ እንዲሁም በመላ ሰውነት ውስጥ በኦክስጂን ስርጭት ውስጥ ይሳተፋል።

አንቾቭስ

ከፍተኛ መጠን ያለው የፖታስየም እና የሶዲየም መኖር ከተሰጠ ፣ የውሃ ሚዛኑ መደበኛ ነው ፣ ይህ ደግሞ በልብ እና በኩላሊት እንቅስቃሴ እንዲሁም በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። በአኖቪቭስ ውስጥ ፎስፈረስ አለ ፣ እሱም በአጥንት ሕብረ ሕዋስ እድሳት ውስጥ የሚሳተፍ ፣ እንዲሁም የጥርስ እና የአጥንትን ሁኔታ ያሻሽላል።

በካልሲየም ይዘት ምክንያት የጡንቻ ተግባር ይሻሻላል ፣ እና ይህ ማዕድን ለአጥንት ሕብረ ሕዋስም አስፈላጊ ነው። ብረት የዓሳ አካል ነው ፣ ይህም የደም ሁኔታን እና በአጠቃላይ የሂማቶፖይሲስን ሂደት ያሻሽላል። በተጨማሪም ለሜታቦሊክ ሂደቶች መደበኛ አካሄድ አስፈላጊ የሆነውን የበሽታ መከላከያ እና አዮዲን የሚያነቃቃ ፍሎራይንን ይ contains ል።

አንቾቪ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው የዓሳ ዘይት ይይዛል ፣ እሱም በመድኃኒት ህክምና እና በኮስሞቲሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በቤት ውስጥ በምን ሊተካ ይችላል?

እንደ አለመታደል ሆኖ ለአንኮቪዎች እውነተኛ ምትክ የለም ፣ በተለይም እንደ ስፓጌቲ ሰሃን ወይም ኒኮይስ የሚባለውን ተወዳጅ ሰላጣ ያሉ የተራቀቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሲያዘጋጁ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የስጋ ጥግግት ትናንሽ ዘሮች ባሉበት በማንኛውም ዓሣ ውስጥ አይገኝም ፡፡

ምንም እንኳን የአስተናጋጆቻችን ብልሃት መቅናት አለበት! አንዳንድ ጊዜ ምርቱ ከአኖቪች ጋር በሚመሳሰል የጨው ሳር ወይም የቪዬትናምኛ (የታይ) የዓሳ ሳህኖች በፋይሎች መተካቱን መስማት ይችላሉ ፡፡ ግን ከእውነተኛው የዓሳ ጣዕም ጋር ፣ እነዚህ ተተኪዎች ሊነፃፀሩ አይችሉም።

የአንኮቪ ዓሦች ጉዳት እና ተቃራኒዎች

አንቾቪስ ለምርቱ በግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል። ትኩስ ዓሳ ለመብላት ሌላ ተቃራኒዎች የሉም። እነሱ ምንም ጠቃሚ ባህሪዎች ስለሌሏቸው እና ጨዋማ ፈሳሽን የመያዝ ችሎታ ስላለው ብዙ መጠን ያለው የጨው አንኮቪስን መብላት አይመከርም።

የማብሰያ አጠቃቀም

አንቾቭስ

በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ምግብ ውስጥ አንቾቪስ ተወዳጅ ነው ፡፡ እነሱ ትኩስ ናቸው ፣ እንዲሁም በቤት ውስጥ እነሱ ጨው ይደረቃሉ ፣ ይደርቃሉ ፣ ያጨሳሉ እና ይነጫሉ ፡፡ እነሱ ለማብሰያ እና ለሙቀት ሕክምና ያገለግላሉ ፣ ስለሆነም አንቾቪስ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ ጥልቅ የተጠበሰ ፣ ወዘተ ብዙ ሰዎች ትናንሽ ሬሳዎችን ከወይራ ጋር መሙላት ይወዳሉ ፡፡ እንዲህ ያሉት ዓሦች በምግብ ውስጥ እንደ ማዕከላዊ ወይም ተጨማሪ ንጥረ ነገር ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

እያንዳንዱ አገር አንኮቪዎችን የመጠቀም የራሱ መንገዶች አሉት ፣ ለምሳሌ በጣሊያን ውስጥ ፒዛ ለመሙላት ያገለግላል ፣ እንዲሁም በስፔን ውስጥ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና በተለያዩ ወጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በፈረንሣይ አንቾቪ ለቂጣዎች እንደ መሙላት ያገለግላሉ ፡፡ እንዲሁም እንደዚህ ባሉ ዓሦች መሠረት ፣ መክሰስ ፣ ለ sandwiches የሚዘጋጁ ፓስታዎች የተሠሩ ናቸው ፣ እነሱም በሰላጣዎች ላይ ይጨምራሉ ወዘተ.

አንቾቪዎችን ለማብሰል መንገዶች

አንቾቪዎችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የምርቱ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና የዚህ ዓሳ ሥጋ ጣዕም ነው ፡፡ የምግብ ባለሙያዎች ኤንችቪዎችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን አግኝተዋል እናም በዓለም ዙሪያ በሁሉም ማዕዘናት አድናቂዎቻቸውን ያገኙ ብዛት ያላቸው የመጀመሪያ ምግቦችን አዘጋጁ ፡፡ በእኛ ጊዜ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ከዚህ ጣዕም የተሠሩ ልዩ ልዩ የታሸጉ ምግቦችን እና ከዚህ ዓሳ የተሰሩ ጮማዎችን በቀላሉ ይገዛሉ ፡፡

በክልሎቻችን የቀዘቀዙ ወይም የቀዘቀዙ አናቾችን መግዛት ቀላል ከመሆኑ አንጻር በቤት ውስጥ ከእነሱ ውስጥ ጣፋጭ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ ለመመቻቸት አማራጮቹ በንዑስ ንዑስ አንቀጾች ተጠቃለዋል ፡፡ በተጨማሪም ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ተጨማሪ መረጃ አለ ፡፡

ጠብቅ

አንቾቭስ

አንቾቪዎችን ማጭድ ቀላል ሂደት ነው ፣ ግን ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። ምንም እንኳን ከተለማመዱት ከዚያ በፍጥነት ሊያደርጉት ይችላሉ ፡፡
ትኩስ አንቾቪዎች ያስፈልጉዎታል ፣ በተለይም ቀደም ሲል ያልቀዘቀዘ ወይም ፣በአስከፊ ሁኔታ ፣ በረጋ መንገድ የታሰሩ። በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ ከማንኛውም ዓሳ ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው የታሸገ ምግብ በቀጥታ በተያዘበት ቦታ ይዘጋጃል, እና በነገራችን ላይ, የተጠናቀቁ ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ሁልጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎት ይህ ነው.

እንዲሁም የሚከተሉትን አካላት ያስፈልግዎታል

  • ሻካራ ጨው በዘፈቀደ መጠን;
  • የተቀዳ የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ ወይም የወይራ) - በአሳ ወደ ተሞላው ማሰሮ ውስጥ እንደሚገባ።
  1. አሁን ለእሱ ተስማሚ የሆነ ጥራዝ እና ክዳን ንፁህ የሆኑ ምግቦችን ያዘጋጁ ፣ እንዲሁም እጆቻችሁ በዚህ የዘይት ዓሣ መዓዛ እንዳይጠጡ የጎማ ጓንቶችን ያድርጉ ፡፡
  2. ከዚያ በኋላ ወደ ማብሰያው ሂደት እንሸጋገር ፡፡
  3. ዓሳውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርቁ ፡፡ ከዚያ የአንጓዎቹን ውስጠቶች በደንብ ያሽጉ ፣ እና ከእነሱ ጋር ጭንቅላቶችን እና አፅሞችን ያስወግዱ።
  4. በጠርሙሱ ታችኛው ክፍል ላይ ብዙ ለጋሽ ደረቅ ጨው ይረጩ እና በላዩ ላይ የተዘጋጁትን ሙጫዎች ንብርብር ያድርጉ። ቆርቆሮው እስኪሞላ ድረስ የሚደረደሩበት አማራጭ ንብርብሮች ፡፡
  5. እንደ ደረቅ የጨው ዘዴ በተዘጋጀው በማንኛውም የታሸገ ምግብ ውስጥ ፣ ጨው ላይ ጨው መኖር እንዳለበት አይርሱ ፡፡ አሁን ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰኑ ቀናት ያኑሩ ፡፡
  6. ጊዜው ካለፈ በኋላ አንሶቹን በጥንቃቄ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ በማፍሰስ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ ፡፡ በዚህ መንገድ የቀሪዎቹን ቅሪቶች ማስወገድ እና የቀረውን ጨው ማጽዳት ይችላሉ ፡፡
  7. በሚጣሉ ፎጣዎች ላይ ዓሳውን እንደገና ያሰራጩ እና ያድርቁ። ዓሳው በሚደርቅበት ጊዜ ማሰሮውን ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ ከዚያ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። የደረቁ ጨርቆችን በአንድ ሳህን ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ እና በአትክልት ዘይት ይሸፍኑ። ከዚያ በኋላ ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና ይህንን ባዶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
  8. የታሸጉ ዓሳዎችን እዚያ ያከማቹ ፡፡ በተገቢው ሁኔታ ውስጥ እንዲህ ያለው ባዶ ለአንድ ወር ያህል የሚበላ ይሆናል ፡፡
    ከላይ የተገለጹት እርምጃዎች አስገራሚ ጣፋጭ ዓሳዎችን ለማብሰል ያስችሉዎታል ፣ ይህም ሳንድዊቾች እና ሰላጣዎች በጣም ጥሩ አካል ይሆናሉ ፡፡
  9. ነገር ግን በአናቪቭ ላይ የተመሠረተ ለፒዛ እና ለተለያዩ ስጎዎች ዝግጅት ዓሳ በትንሹ ለየት ያለ የታሸገ ነው ፡፡ ይህ ዘዴ በቤት ውስጥ አንቾቪዎችን ጨው ስለማድረግ ንዑስ ክፍል ውስጥ ይብራራል ፡፡

ሰንጋዎቹ ጨው ይበሉ

አንቾቭስ

ከላይ በተጠቆመው የምግብ አሰራር መሠረት አኖቪቪዎችን በጨው ውስጥ ከማብሰል የበለጠ ከባድ አይደለም። ይህ እርጥብ ወይም መደበኛ የዓሳ ጨው ተብሎ የሚጠራው ይሆናል። ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ፣ ከእራሳቸው ከአዲሱ አናኖቪስ በተጨማሪ ፣ ለእንደዚህ ዓይነቱ ጨው ጨው እና ውሃ ብቻ ያስፈልጋል። የማብሰያው ጊዜ ከቃሚው ጊዜ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል።

ግን የበለጠ ጣፋጭ ፣ እና ደግሞ የበለጠ ፈጣን እና አስደሳች ፣ ደረቅ የጨው ዘዴን በመጠቀም አስገራሚ ዓሳ ማብሰል ይችላሉ። ንጥረነገሮች በአማራጭነት እንደሚሉት በአይን ይወሰዳሉ ፣ ነገር ግን ልምዱ እንደሚያሳየው የጨው መጠን አብዛኛውን ጊዜ የዓሳውን ክብደት ግማሽ ክብደት ነው ፡፡

ለጨው አንቾቪስ የማብሰያው ጊዜ 24 ሰዓት ብቻ ነው (ለመካከለኛ የጨው ዓሣ) ፡፡

ስለዚህ ፣ ጥልቀት ባለው ፣ በንጹህ እና በደረቅ እቃ ውስጥ (በድስት ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ክዳን ያለው) ፣ ሻካራ የጨው ሽፋን ያፈሱ ፣ እና ከፈለጉ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ይጨምሩ ፡፡

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንሾችን ያዘጋጁ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በልግስና በጨው ጨው ይረጩ እና ይቀላቅሉ ፡፡ ዓሳውን መተንፈስ አያስፈልገውም ፣ ስለሆነም ወደ ቀጣዩ የማብሰያ ደረጃ እንቀጥላለን ፡፡

እንጦጦቹን በእቃ መያዥያ ውስጥ በቀስታ ያስቀምጡ እና የኋላውን በክዳን ይሸፍኑ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን እና ለተጠቀሰው ጊዜ እንጠብቃለን ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት ዓሳውን ያጠቡ ፣ በሚጣሉ ፎጣዎች እና አንጀት ላይ ያድርቁት ፡፡ የዓሳውን ጭንቅላት መገንጠሉን እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ግን የጠርዙን መወገድ በአስተናጋጁ ውሳኔ ላይ ይቀራል።

በሚያገለግሉበት ጊዜ ጥሩ መዓዛ ባለው የአትክልት ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ እንዲሁም ሽንኩርት ይጨምሩ።

መልስ ይስጡ