አኒስ - የቅመማ ቅመም መግለጫ። የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ጣዕምና መዓዛ

የአኒስ ዘሮች ኃይለኛ ጣፋጭ መዓዛ አላቸው ፡፡ ጣዕሙ የተወሰነ ነው - ጣፋጭ-ቅመም። ትኩስ አናስ ዘሮች በጣም ብሩህ አረንጓዴ-ቡናማ ቀለም እና ኃይለኛ ሽታ አላቸው ፡፡ ተገቢ ባልሆነ ሁኔታ ከተከማቹ ጨለመ እና መዓዛቸውን ያጣሉ ፡፡

በጥንት ዘመን የመድኃኒትነት ባህሪያቱ የታወቀው በጣም ጠቃሚ አኒስ በምድጃችን ውስጥ ገና ተገቢውን ቦታ አልያዘም - በእርግጥ እኛ ስለ አኒስ ቪዲካ እየተነጋገርን ካልሆነ በስተቀር።

አኒስ ዓመታዊው ከሴሌሪ ቤተሰብ ነው ፣ እሱም በዋነኝነት የሚመረተው በተወሰነ መዓዛ ሽታ እና ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ላላቸው ለትንሽ ቡናማ-ግራጫ ፍራፍሬዎች ነው። ትንሹ እስያ በማንኛውም የአየር ንብረት ውስጥ የማደግ ችሎታው እንዲሁም ጣዕሙ እና መዓዛ ባህሪያቱ በዓለም ዙሪያ በተሰራጨበት ምክንያት የአኒስ የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል።

የአኒስ ፍሬዎች እና ዕፅዋት የመፈወስ ባህሪዎች በጥንት ዘመን እንኳን ይታወቁ ነበር ፣ በኢሴዶር ፣ በሴቪል ጳጳስ (570-636 ገደማ) ፣ ልዩ የሆነ ሁሉን አቀፍ የጥንታዊ እውቀት ኢንሳይክሎፔዲያ ደራሲ “ኤቲሞሎጂ ፣ ወይም ጅማሬዎች” ፣ በ ‹XX› መጽሐፍት ›: -“ የግሪኮች አናሶን ፣ ወይም የላቲን አኒስ ፣ - ለሁሉም የሚታወቅ ዕፅዋት ፣ በጣም አስደሳች እና ሽንትን። "

ታሪካዊ እውነታዎች

አኒስ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ በጣም አስፈላጊ በሆነው ዘይት እና የመፈወስ ባህሪው ዝነኛ ነው ፡፡ ይህ ተክል በጥንት ግብፃውያን ፣ በጥንት ሮማውያን እና ግሪካውያን ዘንድ የታወቀ ነበር ፡፡

ግብፃውያን ይህንን ቅመም በመጠቀም እንጀራ ይጋግሩ ነበር የጥንት ሮማውያን ደግሞ ለጤንነት ሲባል አኒስ ዘሮችን በስፋት ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ሂፖክራቲስ ፣ አቪሴና እና ፕሊኒ ስለ አኒስ ባህሪዎች ጽፈዋል ፣ በተለይም አኒስ ትንፋሽ እንደሚያድስ እና ሰውነትን እንደሚያድስ ፡፡

ከመፈወስ ባህርያቱ በተጨማሪ አስማታዊ ባህሪዎች ብዙውን ጊዜ ለዚህ ተክል ተብለው ተጠርተዋል - አኒስ እጽዋት አየርን ለማጣራት እና ቅ nightቶችን ለማስወገድ በአልጋው ራስ ላይ ታስረው ነበር ፡፡

የአኒሴስ ጥንቅር እና ካሎሪ ይዘት

የአኒስ ልዩ ገጽታ የኬሚካዊ ውህደቱ ነው። ተክሉ እንደ:

• አናቶል;
• ፕሮቲኖች;
• ስቦች;
• ቫይታሚኖች;
• ቾሊን;
• ኮማሪን.

በአናኒስ ዘሮች ውስጥ ያለው የፕሮቲን እና የስብ ይዘት ለታላቅ የአመጋገብ ዋጋው ተጠያቂ ነው ፡፡ የካሎሪ ይዘት ከ 337 ግራም ዘሮች ውስጥ 100 ኪሎ ካሎሪ ነው ፡፡

መልክ

የአኒስ ፍራፍሬዎች በነሐሴ ወር ውስጥ መብሰል ይጀምራሉ ፡፡ እነሱ የእንቁላል ቅርፅ ያላቸው እና በትንሹ ወደታች ይወርዳሉ ፡፡ እንዲሁም የእጽዋቱ ፍሬዎች በትንሹ የሚወጡ የማዞሪያ ጠርዞች በመኖራቸው ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ የአኒስ ፍሬ ባህሪዎች

• ርዝመቱ ከ 4 ሚሊሜትር ያልበለጠ ነው;
• ዲያሜትር ከ 1.5 እስከ 2.5 ሚሊሜትር ይደርሳል;
• የበሰለ ፍራፍሬዎች አረንጓዴ ቀለም አላቸው;
• የዘሮቹ ብዛት ከምርቱ በሺዎች እስከ 5 ግራም ብቻ ነው ፡፡
• እነሱ በቅመማ ቅመም ማስታወሻዎች በጣፋጭ መዓዛ ተለይተው ይታወቃሉ;
• አኒስ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው ፡፡
• የአኒስ አበባዎች ለንቦች ጥሩ አፈር ናቸው። የአኒስ ማር ዋና አካል የሆነው ከእነዚህ አበቦች የአበባ ዱቄት ነው። የተለመደው አኒስ ባህርይ መኖሪያ ሞቃት ሀገሮች ናቸው።

አኒስ የት እንደሚገዛ

አኒስ በመደበኛ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ያልተለመደ እንግዳ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​በገበያዎች ውስጥ ወይም በልዩ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ሆኖም በገበያው ላይ ቅመም በፍጥነት መዓዛውን ያጣል እናም አጠራጣሪ ጥራት አለው ፡፡

እና በልዩ መደብሮች ውስጥ ሲገዙ ለአምራቹ ፣ ለእሱ ዝና ፣ በገበያው ውስጥ ያለው ልምድ እና በእርግጥ ለጥራት የምስክር ወረቀቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት ፡፡

ያልተለመዱ የአኒሴስ ባህሪዎች

• ሳሙና, ሽቶዎች እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል.
• በሕንድ ውስጥ ዘሮቹ ትንፋሹን ለማደስ ከምግብ በኋላ ይታከሳሉ ፡፡
• የአኒስ ሽታ ውሾችን ይስባል ፣ ስለሆነም መንጋዎችን በሚሰለጥኑበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
• አኒስ ለሐኪሞች እንደ ቀላል መድኃኒት ጥቅም ላይ ይውላል-ጥቂት ዘሮችን ማኘክ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በመስታወት ውሃ ያጥቧቸው።
• የአኒስ መዓዛ በአንድ ሰው ላይ ብሩህ ተስፋን እንደሚጭን ፣ ዲፕሎማሲያዊ እንደሚያደርገው ፣ የአእምሮ እንቅስቃሴን እንደሚያሻሽል እና የመላመድ አቅምን እንደሚጨምር ይታመናል ፡፡

የማብሰያ መተግበሪያዎች

• ብሔራዊ ምግቦች-ፖርቱጋላዊ ፣ ጀርመንኛ ፣ ጣልያንኛ ፣ መካከለኛው ምስራቅ እና ፈረንሳይኛ ፡፡
• ክላሲክ ምግቦች - sauerkraut ፣ የተቀቀለ ፖም ፣ አኒስ ዳቦ ፣ tinctures: rakia (ቱርክ) ፣ ኦኦ (ግሪክ) ፣ pernod (ፈረንሳይ) ፣ ኦጄን (ስፔን) ፣ ሳምቡካ (ጣሊያን)።
• በድብልቆች ውስጥ ተካትቷል-ካሪ ፣ የሾላ ማንኪያ (ቻይና) ፣ የፔፐሮኒ ድብልቅ ፡፡
• ከቅመማ ቅመሞች ጋር መቀላቀል -የበርች ቅጠል ፣ ኮሪደር ፣ ፈንገስ ፣ ኩም።
  አጠቃቀም-በዋናነት ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ብዙውን ጊዜ መሬት ናቸው ፡፡
  ትግበራ -ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፣ ሳህኖች ፣ የዳቦ መጋገሪያዎች ፣ ዝግጅቶች ፣ መጠጦች ፣ አይብ

በሕክምና ውስጥ ማመልከቻ

እንደተለመደው የአኒስ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪያቸውን ለፕሮቲኖች ፣ ለቅባቶች ፣ ለካርቦሃይድሬቶች ፣ ለተወሳሰበ ውህደት አስፈላጊ ዘይቶች (እስከ 3%) ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለሎች ይዘዋል። አንድ ላይ ፣ እነሱ ፀረ -ኤስፕማሞዲክ ፣ ተስፋ ሰጪ ፣ ፀረ -ተባይ ፣ የሕመም ማስታገሻ ፣ የካርሜቲክ ውጤት አላቸው ፣ እና በምግብ መፈጨት እና በመተንፈሻ አካላት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

በዚህ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው

• የምግብ መፍጫ ሥርዓት (የጨጓራ ጭማቂ ፈሳሽ መጨመር ፣ ሥር በሰደደ የጨጓራ ​​በሽታ ውስጥ ስፓይስስን ማስታገስ);
• መታለቢያ (ኤስትሮጅናዊ ውጤት ፣ ስለሆነም የአኒስ ዝግጅቶች በጡት ማጥባት ወቅት የጡት እጢችን ተግባራት ያነቃቃሉ);
• የመተንፈሻ አካላት (መካከለኛ ተጠባባቂ ውጤት ፣ በብሮን ላይ የፀረ-ተባይ ውጤት ፣ የመተንፈሻ ስሜት አስደሳች ስሜት ማነቃቃት);
• የቆዳ ተግባራት መሻሻል (በቆዳ ቆዳዎች ውስጥ የደም ዝውውር መሻሻል)።
• ቃጠሎ በእንቁላል ነጭ በተቀጠቀጠ ፍራፍሬዎች ድብልቅ ይታከማል ፡፡
• የባለሙያ ምክር
• አኒስ ጣዕሙ ያለ ዘይት በዘይት በደረቅ ቅርጫት ውስጥ በማብሰል ይሻሻላል ፡፡
• ዘሮቹ በፍጥነት ጣዕማቸውን ያጣሉ ፣ ስለሆነም የዚህ ቅመም ከፍተኛ አቅርቦት ማድረጉ የማይፈለግ ነው።
• የአኒስ ዘሮች ሙሉ በሙሉ ገዝተው በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን ውጭ በጥብቅ በተዘጉ ማሰሮዎች ውስጥ ይከማቻሉ ፡፡

የአኒስ ተቃርኖዎች

• ይህ የሕክምና ዘዴ በሆድ በሽታ በሚሠቃዩ እና በተበከለ ተፈጥሮ ውስጥ የአንጀት የአንጀት ሽፋን ያላቸው በሽታዎች ባሉባቸው አላግባብ መጠቀም የለበትም ፡፡
• አኒስ በከፍተኛ ደረጃ የደም መርጋት ባለው ህዝብ ውስጥ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ ይውላል;
• ለነፍሰ ጡር ሴቶች ከዚህ ተክል ጋር ወደ ሕክምናው እንዲሄዱ አይመከርም ፡፡