ማውጫ
መግለጫ
አፕሪኮት ዛፍ የፒንክ ቤተሰብ ፕለም ዝርያ ነው። የአፕሪኮት ፍሬዎች በካሮቴኖይድ ይዘታቸው ምክንያት የበለፀገ ቢጫ ወይም ብርቱካናማ ቀለም አላቸው። የፍራፍሬው ቅርፅ - ድሩፕስ - ትንሽ እና ክብ ነው። ዱባው ጭማቂ እና ጣፋጭ ወይም ደረቅ ሊሆን ይችላል።
በአንድ ስሪት መሠረት ቻይና የአፕሪኮት የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ በሌላ ስሪት መሠረት አርሜኒያ ናት። በአሁኑ ጊዜ አብዛኛዎቹ አፕሪኮቶች በቱርክ ፣ በጣሊያን ፣ በኡዝቤኪስታን ፣ በአልጄሪያ እና በኢራን ውስጥ ይበቅላሉ።
የአፕሪኮት ጥንቅር እና ካሎሪ ይዘት
አፕሪኮቶች በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ፍራፍሬዎች አንዱ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ የያዙት ቤታ ካሮቲን ፣ ኮሊን ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ቢ 3 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 9 ፣ ሲ ፣ ኢ ፣ ኤች እና ፒ ፒ እንዲሁም ማዕድናት-ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ፎስፈረስ እና ሶዲየም ፣ ፒክቲን ፣ ኢንኑሊን ፣ የአመጋገብ ፋይበር ፣ ስኳር ፣ ስታርች ፣ ታኒን እና አሲዶች -ማሊክ ፣ ሲትሪክ እና ታርታሪክ።
የአፕሪኮት ካሎሪ ይዘት ከ 44 ግራም ምርት 100 ኪ.ሰ.
- ፕሮቲኖች 0.9 ግ
- ስብ 0.1 ግ
- ካርቦሃይድሬት 9 ግ
- የምግብ ፋይበር 2.1 ግ
- ውሃ 86 ግ
የአፕሪኮት ጥቅሞች
አፕሪኮት ስኳር ፣ ኢንኑሊን ፣ ሲትሪክ ፣ ታርታሪክ እና ማሊክ አሲዶች ፣ ታኒን ፣ ስታርች ፣ የቡድን ቢ ፣ ሲ ፣ ኤች ፣ ኢ ፣ ፒ ፣ ፕሮቲማሚን ኤ ፣ ብረት ፣ ብር ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ይገኙበታል ፡፡ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በብረት ጨው እና በአዮዲን ውህዶች ይወከላሉ።
- የአፕሪኮት ፍራፍሬዎች በደም ውስጥ ሄሞግሎቢንን ይጨምራሉ ፣ በደም ማነስ ለሚሰቃዩት በጣም አስፈላጊ በሆነው የሂሞቶፖይሲስ ሂደት ላይ ጠቃሚ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡
- አፕሪኮት በከፍተኛ ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም ይዘት ምክንያት የአእምሮን አፈፃፀም ከፍ ያደርገዋል እንዲሁም የማስታወስ ችሎታውን ያሻሽላል ፡፡
- በተጨማሪም አፕሪኮት ውስጥ መርዛማ ሜታቦሊዝም ምርቶችን እና ኮሌስትሮልን ከሰውነት ሊያስወግድ የሚችል pectin አለ።
- ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት መኖሩ የደም ማነስ ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች እና ሌሎችም ከፖታስየም እጥረት ልማት ጋር ተያይዘው የሚመጡ ናቸው ፡፡
- አፕሪኮቶች ለጨጓራ በሽታዎች እና ለሜታቦሊክ ችግሮች ይጠቁማሉ። እነሱ የፓንጀራውን እንቅስቃሴ መደበኛ የሚያደርገውን የጨጓራ ጭማቂ አሲድነትን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ ስለሆነም የጉበት እና የሐሞት ፊኛ ሥራ ይሻሻላል።
አፕሪኮት ጉዳት እና ተቃራኒዎች
4 ዋና ተቃራኒዎች
- እያንዳንዱ ሰው ከዚህ ወይም ከዚያ ቫይታሚን ወይም ማይክሮ ኤለመንት ተጠቃሚ ሊሆን አይችልም ፡፡ አፕሪኮት ጥቅም ብቻ ሳይሆን ጉዳትም አለው ፡፡
- የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች አፕሪኮትን በጥንቃቄ መመገብ አለባቸው ፡፡ ምንም እንኳን አነስተኛ የካሎሪ ምግብ ቢሆንም ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ይይዛል ፡፡ የአፕሪኮት glycemic መረጃ ጠቋሚ 30 አሃዶች ነው (ይህ አማካይ ነው) ፡፡
- በተመሳሳይ ምክንያት በአፕሪኮት ክብደት መቀነስ አይሠራም ፡፡
- የጨጓራና ትራክት (አጣዳፊ ቁስለት ፣ የፓንቻይታስ በሽታ ፣ ኮላይቲስ ፣ የሆድ ህመም ፣ ሄሞሮድስ ፣ ሪህ ፣ ቾሌስቴስታይስ) በሁሉም አጣዳፊ ሁኔታዎች ውስጥ አፕሪኮት ከምግብ ውስጥ መወገድ አለባቸው ፡፡ የመርሳት ሁኔታ ከተከሰተ ጥቂት ፍራፍሬዎችን መብላት ይችላሉ ፣ ግን ከተመገቡ በኋላ ብቻ ፡፡ እንዲሁም ፣ ብዙ ውሃ አይጠጧቸው።
እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች
ትኩስ አፕሪኮቶች ከሐምራዊ ጉንጮች ጋር ብርቱካናማ መሆን አለባቸው ፡፡ ለመንካት - ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ ያለጥፋቶች ወይም ጉዳት። መጠን - ወደ 5 ሴ.ሜ. ትናንሽ እና አረንጓዴ አፕሪኮቶች ያነሱ ቪታሚኖች እና ማዕድናት አሏቸው ፣ ምክንያቱም ለመብሰል ጊዜ ስላልነበራቸው ፡፡
ተፈጥሯዊ የደረቁ አፕሪኮቶች እና አፕሪኮቶች ያልተገለፁ ግራጫማ የደረቁ ፍራፍሬዎች ናቸው። ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ብርቱካንማ ቀለም ይሰጣቸዋል።
የደረቁ ፍራፍሬዎችን ውሃ በማይገባ በደንብ በተዘጋ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ ወይም መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ባለው የሙቀት መጠን ምርቱ ጠቃሚ ባህሪያቱን ሳያጣ ለ 10 ወር ያህል ሊከማች ይችላል ፡፡
ትኩስ አፕሪኮቶችም መታጠብ ፣ ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ ለ2-3 ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡
ምግብን ለማቆየት ሌላኛው መንገድ ማቀዝቀዝ ነው ፡፡ ትኩስ አፕሪኮቶች በተቆራረጡ ወይም በኩባዎች መቆረጥ አለባቸው ፣ ከዚያ በሳጥኑ ላይ ያሉት ቁርጥራጮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ አፕሪኮቶች ሲቀዘቅዙ አውጥተው በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ያስገቡ ፡፡ የቀዘቀዙ አፕሪኮቶች ባህሪዎች ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች እንደ ትኩስ ፍራፍሬዎች ሁኔታ ተመሳሳይ ናቸው ፡፡
ባሕርያትን ቅመሱ
አፕሪኮት ለልጆች እና ለአዋቂዎች ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡ የእሱ ፍሬዎች ከሌሎች በርካታ ፍራፍሬዎች ጣዕማቸው የላቀ ነው ፡፡ አዲስ ለስላሳ አፕሪኮት pል በጣም ጭማቂ ነው ፣ ግልጽ የሆነ የባህርይ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ደስ የሚል አሲድ አለው ፡፡ በፈርጋና ሸለቆ እና በሳማርካንድ ውስጥ የሚበቅሉ ፍራፍሬዎች በልዩ ጣፋጭነታቸው እና በቫይታሚን ይዘታቸው የተለዩ ናቸው ፡፡
የደረቁ አፕሪኮት ምርቶች (የደረቁ አፕሪኮቶች፣ ካይሳ፣ አፕሪኮት እና ሌሎችም) በጣዕም ከትኩስ ፍሬ ትንሽ ያነሱ ናቸው፣ ከሞላ ጎደል እኩል ጠቀሜታ አላቸው። በሚፈጩበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ለስጋ ምግቦች እና ሾርባዎች እንደ ጣፋጭ እና መራራ ቅመም ይጠቀማሉ. ከአዲስ ፍራፍሬ የተጨመቀው ጭማቂ በጣም ገንቢ ነው, ደስ የሚል እና የሚያድስ ጣዕም አለው.
ከአፕሪኮት ገለባ በተጨማሪ የዘሮቻቸው ፍሬዎችም ይበላሉ ፡፡ ለውዝ ጣዕም ውስጥ የሚያስታውስ ፣ ብዙውን ጊዜ ወደ ምስራቃዊ ጣፋጮች እና ለውዝ ውህዶች ይታከላሉ። ከፍራፍሬው ጥራዝ እና ከዘሮቹ ፍሬዎች ጋር የተሠራው አፕሪኮት መጨናነቅ በተለይ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፡፡
የማብሰያ መተግበሪያዎች
አፕሪኮት ፍራፍሬዎች ለምግብ አሰራር ዓላማዎች በሰፊው ያገለግላሉ ፡፡ የፍራፍሬው ጥራዝ ትኩስ ወይም የተቀዳ ይበላል-
- ደርቋል;
- ለታሸጉ ምግቦች (ጃምስ ፣ ማቆያ ፣ ማርማላድ ፣ ኮምፖስ) የበሰለ;
- አንድ ማውጫ ፣ ጭማቂ ፣ ሽሮፕ ለማግኘት ተጨመቀ;
- ቅመሞችን ለመጨመር ተጨፍጭ ;ል;
- የተጠበሰ የአትክልት እና የስጋ ምግቦች አካል ፡፡
የፍራፍሬው ዘሮች (ጎድጓዳዎች) የአፕሪኮት ዘይት ለማግኘት ያገለግላሉ ወይም የለውዝ ምትክ ሆነው ጥቅም ላይ የሚውሉትን ፍሬዎችን ከእነሱ ለማውጣት ይቆረጣሉ ፡፡
የባህርይ መዓዛ እና ደስ የሚል አሲድነት አፕሪኮት ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በጣፋጭ ምግቦች ፣ በመጠባበቂያዎች እና በመጠጥ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ እንዲጣመር ያስችለዋል። የእሱ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ ምግቦችም ተስማሚ ነው። የፍራፍሬ መዓዛ ባህሪዎች የአልኮል እና ለስላሳ መጠጦችን በማምረት በሰፊው ያገለግላሉ።
እንደ ማርማዲስ እና ሱፍለስ ያሉ አፕሪኮቶች ያሉት እንደዚህ ያሉ ምግቦች ፣ ከ pulp እና ከኩሬ ፣ ከፒላፍ ፣ ከጣፋጭ እና እርሾ ውስጥ ያለ ጨዋታ ፣ የምስራቃዊ ጣፋጮች (sorbet ፣ halva ፣ የቱርክ ደስታ) በተለይ በምግብ ማብሰል ተወዳጅ ናቸው ፡፡ በዓለም ላይ ታዋቂው አረቄ “አቢሪኮቲን” ለየት ያለ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ፡፡