Ayurvedic በሳምንቱ ቀን ምግብ ማብሰል

Ayurvedic ምግብ ማብሰል. እሁድ. እሑድ በፀሐይ የምትመራ የሳምንቱ ቀን ነው። የፀሐይ ኃይል ለሰውነት የሚያነቃቃ ነው ፣ ተግባራቱን ያንቀሳቅሳል እና የተወሰኑ ገደቦች ካላቸው የሳምንቱ ቀናት በተለየ ለማንኛውም ዓይነት ምግብ ሙሉ በሙሉ እንዲዋሃድ አስተዋጽኦ ያደርጋል። በዚህ ቀን, ከሚወዱት አመጋገብ ጋር መጣበቅ እና እንዲያውም ከተለመደው የበለጠ የተጣራ እና ጣፋጭ ነገር ለማብሰል እራስዎን መፍቀድ ይችላሉ. ቅመሞች - ዝንጅብል, ቀይ እና ጥቁር በርበሬ, ቀረፋ, ቅርንፉድ, ካርዲሞም.

ARCHAR DAL (ቢጫ ምስር ድንቅ ዳሌ) ለ 5-6 ምግቦች 3/4 ኩባያ አርጋሊ ዳሌል, 4 ኩባያ ውሃ, 1 tsp. አረንጓዴ ቺሊ, 1 2/2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ, 1 ቅጠላ ቅጠሎች, 2 tsp. ማር, 2/2 የሻይ ማንኪያ ቱርሚክ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው, 3 tbsp. ghee, 4 tsp cumin, 2/1 tsp shamballa (fenugreek), 1/8 የሻይ ማንኪያ አሳዬቲዳ, 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮች. 8. ውሃውን ከዳላ ያጠቡ እና ያርቁ. 1. በዶልት ውሃ, ዝንጅብል, ቺሊ, የሎሚ ጭማቂ, የበሶ ቅጠል, ቱርሜሪክ, ጨው እና 1/2 tbsp. በወፍራም ግድግዳ ድስት ውስጥ ghee. ወደ ድስት አምጡ. መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ, ክዳኑ እና ለ 1 ሰዓት ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. 2. ምስር ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የበርች ቅጠሉን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱላውን ይምቱ። 1. በትንሽ ምድጃ ውስጥ የጋጋውን ሙቀት ያሞቁ, ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ Ee (ማብሰል) ነው. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት, አሳ እና ማር ይጨምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ተዘጋጀው ዳሌል ይጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ሾርባው ውስጥ እንዲገቡ ያድርጉ. እንደገና ይንቀጠቀጡ. ትኩስ ያቅርቡ.

ፒዛ ያለ እንቁላል 2 ሠንጠረዥ. የእርሾ ማንኪያዎች 1 ሠንጠረዥ. ስኳር ማንኪያ 500 ግራ. ሙቅ ውሃ 2 ኪ.ግ. ዱቄት (ነጭ ወይም ስንዴ) 1250 ግራ. የተከተፈ የቬጀቴሪያን አይብ በተጨማሪም የቲማቲም ሾርባ ያስፈልግዎታል, ለዚህም ያስፈልግዎታል: 2 ኪ.ግ. የተከተፈ ቲማቲም 1 tsp. l. year 2 l. ስኳር 1 tsp. l. አሳፌቲዳ 0,5 tsp. l. ጥቁር በርበሬ 2 ሠንጠረዥ. l. ቅቤ 2 tsp. l. thyme. የዝግጅት ዘዴ: 1. እርሾን ፣ ስኳርን እና ሙቅ ውሃን ይቀላቅሉ እና እስኪበስል ድረስ ይተዉት። ከዚያም ዱቄቱን ወደ እርሾው ውሃ ያንቀሳቅሱ እና የፕላስቲክ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት. ግማሹን ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ሊጡን ያውጡ። በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ከመጠን በላይ ሊጡን ያስወግዱ። ደረቅ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በከፊል ይጋግሩ ነገር ግን ቡናማ አይደለም. 2. የቲማቲም ሾርባ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ለዝግጅቱ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል እና ቀለሙ ጥቁር ቀይ እስኪሆን ድረስ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል. 3. ከዚያም ቂጣውን በሾርባ ይሙሉት እና የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። ሳህኑ እስኪጨልም ድረስ በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ሃላቫ (ሴሞሊና ፑዲንግ) ይህ ጣፋጭ በአለም ዙሪያ ባሉ የሃሬ ክሪሽና ቤተመቅደሶች ውስጥ መቅመስ ይችላል። የማብሰያ ጊዜ: 25 ደቂቃዎች • 2 3/4 ኩባያ (650 ሚሊ ሊትር) ውሃ ወይም ወተት (ወይም ወተት በግማሽ በውሃ የተበጠበጠ) • 1 1/2 ኩባያ (300 ግ) ስኳር • 10 የሻፍሮን ክሮች (አማራጭ) • 1/2 ሰአት . l. የተከተፈ nutmeg • 1/4 ስኒ (35 ግ) ዘቢብ • 1/4 ስኒ (35 ግ) ሃዘል ወይም ዋልኑትስ (አማራጭ) • 1 ኩባያ (200 ግ) ቅቤ • 1 1/2 ኩባያ (225 ግ) የሰሞሊና እህል ውሃ (ወይንም ወተት) ወደ ላይ አምጣ። ቀቅለው ፣ ስኳር ፣ ሳፍሮን እና nutmeg እዚያ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ዘቢብ ጨምሩ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና እንዲበስል ያድርጉ. እንጆቹን በጥልቅ ይቀልሉ, በሙቀጫ እና በሙቀጫ ውስጥ ይደቅቁ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ቅቤን በድስት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይቀልጡት። ሰሚሊናውን ይጨምሩ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማነሳሳት ለ 10-15 ደቂቃዎች, ሴሞሊና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ዘይቱ ከግሪቶቹ መለየት ይጀምራል. ሙቀትን ይቀንሱ. በቀስታ የተዘጋጀውን ሽሮፕ ወደ እህል ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ይጠንቀቁ! ሽሮው ከግሪቶቹ ጋር ሲገናኝ ድብልቁ መፍጨት ይጀምራል። እብጠቶችን ለማፍረስ ለ 1 ደቂቃ በፍጥነት ያነሳሱ. የተከተፉ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ዝጋ እና ሁሉም ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ለ 2-3 ደቂቃዎች በእሳት ይያዛሉ. ብዙ ጊዜ በፍጥነት በማነሳሳት ሃላቫን ይፍቱ. በሙቀት ወይም በቤት ሙቀት ውስጥ ያገለግሉ ፡፡ ጣፋጭ ሳሞሳ (ከፍራፍሬ ጋር ፓይ) ስፌቱን የመጠምዘዝ ዘዴን ለመቆጣጠር አንዳንድ ልምዶችን ይጠይቃል, ነገር ግን ያልተስተካከሉ ጠርዞች ቢኖሩትም አሁንም በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. ለመሙላት ማንኛውንም ጣፋጭ ፍራፍሬ (እንጆሪ, ፒች, አናናስ, ማንጎ ወይም በለስ) መጠቀም ይችላሉ. መሙላቱን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ጣፋጭ ትኩስ የጎጆ ቤት አይብ (ፓኒየር) ወይም ወተት ቡርፊን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ። የዝግጅት ጊዜ: 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች ግብዓቶች: • 1/2 ኩባያ (100 ግራም) የተቀዳ ቅቤ • 3 ኩባያ (300 ግራም) ጥሩ ዱቄት • 1/4 ስ.ፍ. l. ጨው • 2/3 ኩባያ (150 ሚሊ ሊትር) ቀዝቃዛ ውሃ • 6 መካከለኛ ፖም, የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ • 1 1/2 tsp. l. የተፈጨ ቀረፋ • 1/2 tsp. l. የተፈጨ ካርማሞም • 1/2 tsp. l. መሬት ደረቅ ዝንጅብል • 6 tbsp. l. ስኳር • በጥልቅ መጥበሻ ላይ ghee • 2 tbsp. l. ዱቄት ስኳር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ 50 g የተቀላቀለ ቅቤ እና ዱቄት በእጅ ያዋህዱ. ጨው ይጨምሩ። ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. (አንዳንድ አብሳዮች ዱቄቱን የሚሠሩት ከውሃ ይልቅ እርጎን በመጨመር ወይም አንድ ክፍል ቀዝቃዛ ውሃ ለአንድ ክፍል እርጎ በመጠቀም ፒሳዎቹ እንዲለሰልሱ በማድረግ ነው።) ዱቄቱን ይቅቡት። ወደ ዱቄት ዱቄት ይለውጡት እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ዱቄቱን ወደ ኳስ ይቅረጹ, በቆሻሻ ጨርቅ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፖም በቀሪው ቅቤ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ቅመሞችን እና ስኳርን ይጨምሩ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሁሉም ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ እና መሙላቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ። የተጠናቀቀውን እቃ ለማቀዝቀዝ በሳጥን ላይ ያድርጉት. ዱቄቱን እንደገና ይቅፈሉት. ከዱቄቱ ውስጥ 10 ኳሶችን ያድርጉ. የመቁረጫ ሰሌዳውን ይቅቡት እና ወደ ክብ ፓትስ ያሽጉዋቸው። በእያንዳንዱ ጥምጣጤ መሃከል ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ መሙላት እና ቶርቲላውን በግማሽ በማጠፍ, መሙላቱን ይሸፍኑ. የኬኩን ጠርዞች በጥብቅ ይዝጉ እና የተትረፈረፈ ሊጡን ይቁረጡ. አሁን ቂጣውን በግራ እጃችሁ ላይ አድርጉ, እና በቀኝዎ መቆንጠጥ እና ጠርዙን በተጠማዘዘ ገመድ መልክ ይሸፍኑ. እያንዳንዱ ኬክ 10-12 እጥፍ መሆን አለበት. በዱቄቱ ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ መሙላቱ የሚወጣባቸው ቀዳዳዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ ። የተቀሩትን ፓይሶች ያዘጋጁ እና በሳጥን ላይ ያስቀምጧቸው. ድስቱን በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ያሞቁ ወይም በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይጣሉት ። እርስ በርሳቸው እንዳይነኩ በሙቅ ዘይት ውስጥ የሚገቡትን ያህል ፓቲዎች ያዋህዱ። በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10-12 ደቂቃዎች ይቅሏቸው, በተሰነጠቀ ማንኪያ ቀስ ብለው ይገለበጡ. ያወጡዋቸው እና ዘይቱን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው.

4 ምግቦች የሎሚ ሩዝ ከካሼው ጋር 1 ኩባያ ባስማቲ ሩዝ, 2 ኩባያ ውሃ, 1 የሻይ ማንኪያ. ጨው, 2 tbsp. ghee, 1/2 ኩባያ የተጠበሰ cashews, 1/2 tsp. የተፈጨ ኡራድ ሰጠ, 1 tsp. ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮች, 1/3 የሻይ ማንኪያ ቱርሚክ, 1/3 ኩባያ አዲስ የሎሚ ጭማቂ, 2 tbsp. የተከተፈ parsley, 1/2 ኩባያ አዲስ የተከተፈ ኮኮናት. 1. በአንድ ማሰሮ ውስጥ ውሃውን በጨው እና በርበሬ ይሞቁ። 2. በሌላ ድስት ውስጥ ሙቅ 1 tbsp. ghee እና ሩዝ ጥብስ. 3. ውሃ ጨምሩ እና የተሰራውን ሩዝ ከእሳቱ ውስጥ አስቀምጡት. 4. የተረፈውን ቅባት በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያሞቁ ፣ ጥቁር ሰናፍጭውን ጠቅ ያድርጉ ፣ ኡራድ ዳሌውን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከዚያም ሰናፍጭ እና ኡራድ ዳሌ በሩዝ ውስጥ ያስቀምጡ, ካሽ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ ፓሲሌይ እና ኮኮናት በላዩ ላይ ይረጩ።

እንጆሪ ላስሲ 5 ምግቦች 3 ኩባያ ወፍራም እርጎ፣ 1 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ፣ 5 የተፈጨ የበረዶ ኩብ፣ 10 ትኩስ እንጆሪ፣ 5/1 ስኒ ስኳር፣ 2 ቀዝቃዛ ብርጭቆዎች። 1. እርጎን, ቀዝቃዛ ውሃ, ስኳር እና እንጆሪዎችን በማቀላቀያ ውስጥ ያዋህዱ. 5. በእያንዳንዱ ብርጭቆ ውስጥ XNUMX/XNUMX ሁሉንም የበረዶ ግግር ያስቀምጡ, በላሳ ውስጥ ያፈስሱ እና ያነሳሱ.

GULABJAMUNS (ጣፋጭ ኳሶች በሮዝ ሽሮፕ) ለ 20-30 ኳሶች 2 1/2 ኩባያ ሙሉ ስብ ደረቅ ወተት ፣ 1/2 ዱቄት ፣ 3/4 ኩባያ ቀዝቃዛ ወተት ፣ ለመጥበሻ ጎመን ፣ 4 ኩባያ ስኳር ፣ 4 ኩባያ ውሃ ፣ 1/4 tsp .l cardamom (አስገዳጅ ያልሆነ)፣ 1 tsp የተጠናከረ የሮዝ ውሃ።1. ሽሮውን ለማዘጋጀት በድስት ውስጥ ስኳር እና ውሃ ያዋህዱ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከሙቀት ያስወግዱ, የሮዝ ውሃ, ካርዲሞም (አማራጭ) ይጨምሩ. 2. ኳሶችን ለመሥራት, ዱቄት እና ወተት ዱቄት ይቀላቅሉ, ለስላሳ ሊጥ ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ ወተት ይጨምሩ, በትንሹ ይቅቡት. 3. ጣትዎን በ 3 ሰከንድ ውስጥ መያዝ እስኪችሉ ድረስ በድስት ውስጥ የጋጋውን ሙቀት ይሞቁ. 4. ዱቄቱን ከ 2,5-5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ወደ ኳሶች ይንከባለል እና እኩል እንዲሆኑ። 5. በተመሳሳይ ጊዜ ኳሶችን በጋዝ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት. (ወደ ላይ ሲንሳፈፉ, በጥንቃቄ ያዙሩት). 6. ወርቃማ ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ የጌም ኳሶችን ያስወግዱ. ጉጉው እስኪፈስ ድረስ 2 ሰከንድ ይጠብቁ, ከዚያም በሲሮው ውስጥ ያስቀምጡት. 7. ኳሶችን በሲሮው ውስጥ ለ 1 ቀን ያርቁ, ከዚያ በኋላ ዝግጁ ናቸው. ቀለሙ ቀይ ነው, ማንትራው SUM ነው. መለያዎች: Ayurvedic ማብሰል Ayurvedic ማብሰል.ሰኞ. ሰኞ በጨረቃ የምትመራው የሳምንቱ ቀን ነው። ከእሁድ በዓል በኋላ የእረፍት ጊዜ. በዚህ ቀን, መብላት እንኳን አይችሉም. በኮከብ ቆጠራ ውስጥ ያለው ጨረቃ በጨጓራ ሥራ ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል. የዚህ ብርሃን ኮከብ ቆጠራ ምልክትን ከግምት ውስጥ በማስገባት ሰኞ ቀናት በሆድ ውስጥ ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ምግቦችን ከመጠን በላይ መጫን አይመከርም, ኮምጣጤ, ማርናዳ, አልኮሆል እና ጣፋጮች መተው ይመረጣል. በእንደዚህ አይነት ቀናት የዱቄት ምርቶችን, የተጨሱ ስጋዎችን, ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን (ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲሞችን) መጠቀምን መቀነስ ወይም ሙሉ ለሙሉ መተው አስፈላጊ ነው, ይህም የጨጓራውን የጨጓራ ​​ክፍል ያበሳጫል. ምግብዎን ብዙ ጨው ላለማድረግ ይሞክሩ. የ "የጨረቃ አመጋገብ" ባህላዊ አመጋገብ ማንኛውንም የወተት ተዋጽኦዎች, አይብ, ጥራጥሬዎች, ፍራፍሬዎች (ከሊም ፍራፍሬዎች በስተቀር), አሲድ ያልሆኑ ቤሪዎችን ያጠቃልላል.

ሩዝ ፑዲንግ የማብሰል ጊዜ በግምት። 1 ሰዓት ብዛት 4-6 2 tbsp. (30ml) ghee ወይም unsalted butter 1/4 tsp (25g) basmati ወይም ሌላ ረጅም ነጭ ሩዝ 1/2 ካሲያ ወይም ቤይ ቅጠል 8 tsp (2ሊ) ሙሉ ወተት 1/2 tsp (110g) ስኳር ወይም ዱቄት ጠንካራ ከረሜላ 1/ 4 tsp (35g) currants 1/2 tsp (2 ml) የፒንሄድ መሬት የካርድሞም ዱቄት (አማራጭ) 1 tbsp. (45ml) የተጠበሰ ቻራሊ ወይም የጥድ ለውዝ ለጌጥ የመዘጋጀት ዘዴ፡ 1. በ 5 ሊትር ከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ቅባት ወይም ዘይት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። የታጠበ እና የደረቀ ሩዝ ይጨምሩ እና በ 2 ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ካሲያ ወይም የበርች ቅጠል, ወተት ያስቀምጡ. እሳቱን ጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለ 2 ደቂቃዎች አረፋ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ከመጀመሪያው መጠን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ. 4. ስኳር, ክራንት እና ካርዲሞም ይጨምሩ, ትንሽ እሳት ያዘጋጁ እና መጠኑ ከመጀመሪያው በ 3 እጥፍ እስኪቀንስ ድረስ ሳይቃጠል ያበስሉ. ድብልቁ ወፍራም እና ክሬም መሆን አለበት. የካምፎር ዱቄትን (ከተጠቀሙበት) ቀስቅሰው ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, የበለጠ እና የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ እና ወፍራም ይሆናል. ቀዝቃዛ ፑዲንግ ከመረጡ ለ XNUMX ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በተጠበሰ ቻሮሊ እና ጥድ ለውዝ ያጌጡ።

ዮጎርት 8 ኩባያ ትኩስ ወተት 1 ኩባያ እርጎ የዝግጅት ዘዴ፡ 1. ወተቱን ወደ ድስት አምጡ። 2. ከሙቀት ያስወግዱ. 3. ከትኩሳቱ ትንሽ ሞቅ ባለ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ. 4. እርጎውን ያፈስሱ እና ያነሳሱ. ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት. 5. በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ ምግብ የምታበስል ከሆነ ድስቱን በወፍራም ብርድ ልብስ ተጠቅልለው እንዲሞቁ አድርግ። 6. ከመጠጣትዎ በፊት እርጎው ቢያንስ ለ 8 ሰአታት ይቁም. እርጎው በተቀመጠ ቁጥር ወፍራም ይሆናል። * ምርት - 9 ኩባያ እርጎ. የእህል-የዳቦ ወተት ሾርባ (ሳርናፑር) ለምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል: - ማትሱን (የተጠበሰ ወተት ወይም kefir) - 750 ሚሊ - አተር - 1/2 ኩባያ - ሩዝ - 1/4 ኩባያ - ኮሪደር (አረንጓዴ) - 3 tbsp. - ሚንት - 1 tbsp. - beet top (የተከተፈ) - 1/2 ሊ - ስኳር - ለመቅመስ. የሾላ ገንፎ ከጎጆው አይብ ጋር ግብዓቶች: - የሾላ ፍራፍሬ - 1 ኩባያ - የጎጆ ጥብስ - 1 ኩባያ - ቅቤ - 3-4 tbsp. - ስኳር - 2 tbsp. - ጨው - ለመቅመስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ማሽላውን ይለያዩ ፣ ያጠቡ እና በሚፈላ ጨዋማ ውሃ (2.5 ኩባያ) ውስጥ ያፈሱ። ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. ገንፎውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, ቅቤ, ስኳር, የጎጆ ጥብስ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ማሽላ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ወተት, እርጎ ወይም kefir ወደ ተጠናቀቀ ገንፎ ያቅርቡ.

ትኩስ ወተት የማብሰያ ጊዜ ከአንድ ሰአት በላይ የሚፈጀው ጊዜ ብዛት: - 170 ግራም ከ 4 ኩባያ (1 ሊትር) ወተት - 340 ግራም ከ 8 ኩባያ (2 ሊትር) ወተት የዝግጅት ዘዴ: 1. ግማሹን ወተት ወደ ውስጥ አፍስሱ. በከባድ የታችኛው ድስት (4-6 ሊትር) እና አፍልቶ ያመጣል. የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል ለመከላከል በሰፊው ስፓታላ ማነሳሳትን አይርሱ. አስፈላጊ ከሆነ ሙቀቱን ይቀንሱ, ወተቱ እንዳያመልጥ ጥንቃቄ ያድርጉ. ለሌላ 12-15 ደቂቃዎች ያብስሉት። 2. የቀረውን ግማሹን ወተት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ለሌላ 12-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። 3. እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ክሬሙ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ወተቱን ቀቅለው. 4. በብርቱ ማነሳሳትን ይቀጥሉ እና ወተቱን ወደ ወፍራም, ያለፈበት ስብስብ ያቅርቡ. ሁሉም ነገር በጣም ወፍራም እና ተጣብቆ እስኪያልቅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. 5. ፉጁን በዘይት በተቀባ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። የፍራፍሬ ሰላጣ 250 ግ ብርቱካንማ 2 pcs ሙዝ 2 pcs ሎሚ 1 ፒሲ ዎልትስ 0,5 ኩባያ ማር 2 የጣፋጭ ማንኪያ ፍራፍሬ እርጎ 1 ማሰሮ (125 ግራም) ከላይ ያሉት ፍራፍሬዎች በሙሉ ተጠርገው በትንሽ ኩብ እና ፕሪም ተቆርጠዋል ፣ እንጆቹን በደንብ ይቁረጡ ። . ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. ከማገልገልዎ በፊት ማርን ይጨምሩ ፣ በዮጎት ያሽጉ። የምናሌው ቀለም ነጭ መሆን አለበት. ማንትራ ለማሰላሰል "COM" መለያዎች: Ayurvedic ማብሰል Ayurvedic ማብሰል.ማክሰኞ. ማክሰኞ በማርስ የሚመራ የሳምንቱ ቀን ነው። በኮከብ ቆጠራ ውስጥ የማርስ ምልክት ከጉልበት እና ከጠንካራ እንቅስቃሴ ጋር የተያያዘ ነው። እንደ የካውካሲያን ምግብ ያሉ ምግቦችን ከወደዱ ማክሰኞ ማክሰኞ ምንም ነገር ውስጥ መግባት አይችሉም። በተቃራኒው የማርስን ሃይል በአግባቡ ለመለወጥ በፕሮቲን የበለፀጉ ምግቦችን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት፣ ቅመማ ቅመሞችን መመገብ ይመከራል። ቲማቲም, ደወል በርበሬ, pickles, marinades (እርግጥ ነው, እናንተ የጤና ምክንያቶች contraindications ያለው ልዩ አመጋገብ ከሌለዎት!), እንዲሁም ጥራጥሬ (አተር, ባቄላ), የእህል እህሎች. ምግብን በጣፋጭ እና በስታርሚክ ምግቦች ከመጠን በላይ አይጫኑ. Kichri Soak mung ወይም peas 200 ግራም በአንድ ምሽት, ጠዋት ላይ ውሃውን አፍስሱ. 250 ግራም ሩዝ ያጠቡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. እስከዚያው ድረስ አትክልቶቹን እንንከባከብ. የአበባ ጎመንን ወለል ወደ አበባዎች እንከፋፍለን ፣ ማንኛውንም ሌላ ጎመን ወስደህ 4 ድንቹን ልጣጭ እና ወደ ኩብ መቁረጥ ትችላለህ ። አንድ ትልቅ መጥበሻ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, 3 tbsp አፍስሱ. ኤል. የአትክልት ዘይት, ቅቤ እና ቅመማ ቅመሞችን መቀባት ይችላሉ. የመጀመሪያው የኩም ዘሮች 1-2 tsp. ወይም የተፈጨ ከሙን፣ በርበሬ፣ ቱርሜሪክ፣ ዝንጅብል፣ አሳዬቲዳ እንደወደዱት። አሁን የተከተፉ አትክልቶችን ያስቀምጡ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች በማነሳሳት, ቡናማ ቦታዎች እስኪሸፈኑ ድረስ. የተቀቀለ ሩዝ እና አተር ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። በ 1.6 ሊትር ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, 2 tsp ይጨምሩ. ጨው, 4 የተከተፈ ቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና በክዳን ይሸፍኑ. አተር ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሩዝ ወደ ታች እንዳይጣበቅ ለማድረግ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.

(ኪችሪ) ሩዝ ፣ ዳሌ እና አትክልቶች 1 ኩባያ (200 ግ) የሙንግ ዳል ፣ ወይም መደበኛ አተር ፣ ወይም ሙሉ ሙግ ባቄላ ፣ 1 1/2 ኩባያ (250 ግ) ረጅም ወይም መካከለኛ የእህል ሩዝ ፣ 1/2 ራስ አበባ ጎመን ፣ ታጥቦ እና ወደ አበባ አበባዎች የተከፈለ, 3 tbsp. ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት, 2 tsp. የኩም ዘሮች, 4 መካከለኛ ቲማቲሞች, በአራት ክፍሎች የተቆራረጡ, 2 ትኩስ ትኩስ ፔፐር, የተዘሩት እና የተከተፈ, 2 tsp. ትኩስ ዝንጅብል (ወይም 1 tsp. መሬት ደረቅ ዝንጅብል), 1 tsp. የተፈጨ አዝሙድ, 1/2 tsp. አሳዬቲዳ, 7 ኩባያ (1,6 ሊ) ውሃ, 2 tsp. salt, 2 tsp turmeric, 4 medium potatoes, peeled and diced, 3 tbsp. የሎሚ ጭማቂ, 2 tbsp. ቅቤ, 1/2 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ ፡፡ ዱላውን ደርድር እና ከሩዝ ጋር እጠቡት. ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልቶችን ማጠብ እና መቁረጥ. ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ይሞቁ እና የከሙን ዘሮች፣ ቃሪያ እና ዝንጅብል ይቅቡት። ከአንድ ደቂቃ በኋላ መሬት ውስጥ ኩምቢን እና አሳኢቲዳ ይጣሉት. ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ, የተከተፉ ድንች እና የአበባ ጎመን አበባዎችን ይጨምሩ. አትክልቶቹ ቡናማ ቦታዎች እስኪሸፈኑ ድረስ ለ 4-5 ደቂቃዎች በስፖን ይቅፈሉት. አሁን የተቀቀለ ዳሌ እና ሩዝ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ጨው, በርበሬ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። እሳቱን ይቀንሱ እና በድስት ላይ ክዳን በማድረግ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት (ሙሉውን የሙንግ ባቄላ ከተጠቀሙ ፣ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያብስሉት ፣ እና አተር የሚጠቀሙ ከሆነ ትንሽ ያብስሉት) ዳሌው ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ። ሩዝ ከድስቱ በታች እንዳይጣበቅ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ቀድመው ይቀላቅሉ. በመጨረሻም የሎሚ ጭማቂውን በኪኪው ላይ ይጭመቁ, ቅቤን በላዩ ላይ ይቅቡት እና ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ. ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር እና በቀስታ ፣ ግን የተጠናቀቀውን ምግብ በፍጥነት ይቀላቅሉ። ቡናማ ሩዝ የምትጠቀም ከሆነ ለ 20 ደቂቃዎች ተጨማሪ ምግብ ማብሰል. ላሲ በህንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነው, እሱም በአስደሳች ጣዕሙ እና በአመጋገብ ባህሪያት ዋጋ ያለው ነው. ለብዙ ሰዎች መጠጥ ማዘጋጀት ሲያስፈልግ ከላሲ የበለጠ ተስማሚ ነገር የለም, ምክንያቱም ለማዘጋጀት ጥቂት ሰከንዶች ብቻ ይወስዳል. ቀደም ብሎ ሊሰራ እና እንዲቀዘቅዝ መተው ይቻላል. 1. l. የኩም ዘሮች, የተጠበሰ እና የተፈጨ 4 ኩባያ (950 ሚሊ ሊትር) እርጎ 3 ኩባያ (700 ሚሊ ሊትር) ውሃ 3 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ 2 ስ.ፍ. l. ጨው የተፈጨ በረዶ (አማራጭ) አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ኩሚን ወደ ጎን አስቀምጡ, እና ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በዊስክ ወይም በማቀቢያ ውስጥ ይቀላቀሉ. ድብልቁን ወደ ብርጭቆዎች (በበረዶ ወይም ያለ በረዶ) ያፈስሱ። የተፈጨ የኩም ቁንጥጫ በላዩ ላይ ይረጩ። በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ. 25 ግራም ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎችን ከጨመሩ መጠጡ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። መጠጡን ለማስጌጥ ጥቂት ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (ከበረዶ በስተቀር) በማቀቢያው ውስጥ ያዋህዱ እና የአዝሙድ ቅጠሎች ወደ ሙጫነት እስኪቀየሩ ድረስ። ይህ 30 ሰከንድ ይወስዳል። ከዚያም የተፈጨ በረዶ ይጨምሩ እና አረፋ እስኪታይ ድረስ ድብልቁን ይምቱ. መጠጡን ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ እና በአዝሙድ ቅጠል ያጌጡ። ተራ ላሲ ለመሥራት እርጎ፣ የተፈጨ አዝሙድ እና ውሃ ያዋህዱ። በዊስክ ወይም በማደባለቅ ይምቱ. በበረዶ ብርጭቆዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ። የማብሰያ ጊዜ: 10 ደቂቃ ሩዝ ከዮጎት ጋር - ረዥም እህል ሩዝ - 2 ኩባያ - ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l. - የሰናፍጭ ዘሮች - 1 tsp. l. - የፈንገስ ዘሮች - 3/4 የሻይ ማንኪያ. l. - ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .; - ዝንጅብል (አዲስ የተከተፈ) - 1 tsp. l. ውሃ - 700 ሚሊ - ጨው - 1 tsp. l. - እርጎ - (240 ሚሊ ሊትር) - ቅቤ - 1 tbsp. l. ሩዝውን እጠቡ. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ወደ ኮላደር ያስተላልፉ, ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ. በሙቅ ወይም የአትክልት ዘይት መካከለኛ ድስት ውስጥ እና የሰናፍጭ ዘር ውስጥ ጣል. ሽፋኑን ወዲያውኑ ይዝጉት. የሰናፍጭ ዘር መሰባበር ሲያቆም የሽንኩርት ዘር፣ በርበሬ (የተዘራ እና በጥሩ የተከተፈ) እና ዝንጅብል ይጨምሩ ፣ በፍጥነት ይቀላቅሉ። እህሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝ ይጨምሩ እና በማነሳሳት ለአንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ።

SIMPLE MUNG DAL cooking time 10 min. boil time 1,25 hours or 25 minutes in an airtight instant pot servings: 4 to 6 2/3 cups (145g) split mung dal, skinless 6,5 cups (1,5l), or 5,5 .1,3 cups (1 L) if cooking in an airtight saucepan, XNUMX tsp water (5 ml) turmeric 2 tsp. (10 ml) coriander 1,5 tsp. (7 ml) peeled and then chopped ginger root 1 tsp. (5 ml) chopped green chili with seeds (optional) 1,25 tsp (6 ml) salt 2 tbsp. (30 ml) ghee or vegetable oil 1 tsp. (5 ml) cumin seeds 2 tbsp. (30ml) coarsely chopped fresh coriander or chopped fresh parsley Method of preparation: 1. Sort, wash and dry the split mung dal. 2. Combine the mung beans, water, turmeric, coriander, ginger root and green chile in a saucepan. Mix thoroughly, place over high heat and bring to a boil. Reduce heat to medium, cover with a tight lid and simmer for about 1 hour or until the dal is soft and fully cooked. For an airtight saucepan: Combine all ingredients, cover and cook for 25 minutes. Remove from fire and let stand. 3. Remove from heat, open, add salt and beat with a metal whisk or mixer until the dal becomes smooth, homogeneous. 4. Heat ghee or vegetable oil in a skillet over medium heat. When warmed up, toss in the cumin seeds. Roast until the seeds darken. Pour into dal, cover immediately and let steep for 1-2 minutes. Add chopped herbs and serve, stirring. Banana Lassi This low-fat smoothie is the perfect replacement for a high-calorie banana milkshake made with heavy cream. Bananas thicken yoghurt drinks and give them a natural fruit flavor, and they can be paired with almost any fruit. In India, banana lassi is usually made with only bananas, lemon juice, yogurt and ice. But if you think a little, you can come up with many variations of this lassi. To give the drink a natural sweet taste, try adding some soaked raisins, dates and figs to it (it is better to mix the ingredients in a mixer). You can also use apple, pineapple, peach juice. Bananas are available in stores all year round, so this lassi can be prepared at any time of the year. Cooking time: 10 minutes Servings: 4 Ingredients: • 2 ripe bananas, peeled and chopped • 2 tbsp. tablespoons lemon juice • 1/2 cup (125 ml) cold white grape juice or ice water • 3 tbsp. tablespoons clear honey (optional) • 1 cup plain yogurt or buttermilk • 6-8 ice cubes, crushed • 1/4 tsp. tablespoons ground cardamom • 1 pinch freshly grated nutmeg • grated lemon zest for garnish Place bananas, lemon juice, honey (if desired) and yogurt or buttermilk in an electric mixer or food processor fitted with a metal attachment. Process for about 2 minutes, then add ice and cardamom and turn back on for a minute.

BEET STEW በሶር ክሬም 500 ግራም ባቄላ, 1 ካሮት, 1 የፓሲሌ ሥር, 1 ብርጭቆ መራራ ክሬም, 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, ስኳር, ዱቄት, 50 ግራም ቅቤ, ጨው ለመቅመስ. ባቄላዎችን ፣ ካሮትን ፣ ፓሲስን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሰፊ ታች ባለው ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ዘይት ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ዱቄትን በድስት ውስጥ በቅቤ ይቅፈሉት ፣ እርጎ ክሬም ፣ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩበት እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የበሰለ አትክልቶችን በስጋው ይቅቡት. ፓኒር 8 ኩባያ ትኩስ ወተት ወተትን ለመቅመስ, ከሚከተሉት ውስጥ አንዱን ይምረጡ: 1. ሲትሪክ አሲድ - 1/2 የሻይ ማንኪያ በ 1 tsp ውስጥ ይቀልጣል. ውሃ ። 2. የታሸገ የሎሚ ጭማቂ - 4 des.l. 3. ትኩስ የሎሚ ጭማቂ - 5 des.l. የዝግጅት ዘዴ: 1. ወተቱን ወደ ድስት አምጡ. 2. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ኮጎላን ይጨምሩ. 3. ኮላደርን በጋዝ ያስቀምጡ. ወተቱ ከታጠበ በኋላ ዊይን በቺዝ ጨርቅ በማጣር 4. መከለያውን በጋዝ እሰር. 5. በላዩ ላይ ክብደት ያስቀምጡ. 6. ለ 1-2 ሰአታት ከጭነት በታች ይቆዩ. የማርስ ቀለም ጥቁር ቀይ ነው. ማሰላሰል ማንትራ "AM" ይረዳል መለያዎች: Ayurvedic ማብሰል Ayurvedic ማብሰል.ማክሰኞ. ማክሰኞ በማርስ የሚመራ የሳምንቱ ቀን ነው። በኮከብ ቆጠራ ውስጥ የማርስ ምልክት ከጉልበት እና ከጠንካራ እንቅስቃሴ ጋር የተያያዘ ነው። እንደ የካውካሲያን ምግብ ያሉ ምግቦችን ከወደዱ ማክሰኞ ማክሰኞ ምንም ነገር ውስጥ መግባት አይችሉም። በተቃራኒው የማርስን ሃይል በአግባቡ ለመለወጥ በፕሮቲን የበለፀጉ ምግቦችን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት፣ ቅመማ ቅመሞችን መመገብ ይመከራል። ቲማቲም, ደወል በርበሬ, pickles, marinades (እርግጥ ነው, እናንተ የጤና ምክንያቶች contraindications ያለው ልዩ አመጋገብ ከሌለዎት!), እንዲሁም ጥራጥሬ (አተር, ባቄላ), የእህል እህሎች. ምግብን በጣፋጭ እና በስታርሚክ ምግቦች ከመጠን በላይ አይጫኑ. Kichri Soak mung ወይም peas 200 ግራም በአንድ ምሽት, ጠዋት ላይ ውሃውን አፍስሱ. 250 ግራም ሩዝ ያጠቡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. እስከዚያው ድረስ አትክልቶቹን እንንከባከብ. የአበባ ጎመንን ወለል ወደ አበባዎች እንከፋፍለን ፣ ማንኛውንም ሌላ ጎመን ወስደህ 4 ድንቹን ልጣጭ እና ወደ ኩብ መቁረጥ ትችላለህ ። አንድ ትልቅ መጥበሻ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, 3 tbsp አፍስሱ. ኤል. የአትክልት ዘይት, ቅቤ እና ቅመማ ቅመሞችን መቀባት ይችላሉ. የመጀመሪያው የኩም ዘሮች 1-2 tsp. ወይም የተፈጨ ከሙን፣ በርበሬ፣ ቱርሜሪክ፣ ዝንጅብል፣ አሳዬቲዳ እንደወደዱት። አሁን የተከተፉ አትክልቶችን ያስቀምጡ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች በማነሳሳት, ቡናማ ቦታዎች እስኪሸፈኑ ድረስ. የተቀቀለ ሩዝ እና አተር ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። በ 1.6 ሊትር ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, 2 tsp ይጨምሩ. ጨው, 4 የተከተፈ ቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና በክዳን ይሸፍኑ. አተር ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሩዝ ወደ ታች እንዳይጣበቅ ለማድረግ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.

(ኪችሪ) ሩዝ ፣ ዳሌ እና አትክልቶች 1 ኩባያ (200 ግ) የሙንግ ዳል ፣ ወይም መደበኛ አተር ፣ ወይም ሙሉ ሙግ ባቄላ ፣ 1 1/2 ኩባያ (250 ግ) ረጅም ወይም መካከለኛ የእህል ሩዝ ፣ 1/2 ራስ አበባ ጎመን ፣ ታጥቦ እና ወደ አበባ አበባዎች የተከፈለ, 3 tbsp. ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት, 2 tsp. የኩም ዘሮች, 4 መካከለኛ ቲማቲሞች, በአራት ክፍሎች የተቆራረጡ, 2 ትኩስ ትኩስ ፔፐር, የተዘሩት እና የተከተፈ, 2 tsp. ትኩስ ዝንጅብል (ወይም 1 tsp. መሬት ደረቅ ዝንጅብል), 1 tsp. የተፈጨ አዝሙድ, 1/2 tsp. አሳዬቲዳ, 7 ኩባያ (1,6 ሊ) ውሃ, 2 tsp. salt, 2 tsp turmeric, 4 medium potatoes, peeled and diced, 3 tbsp. የሎሚ ጭማቂ, 2 tbsp. ቅቤ, 1/2 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ ፡፡ ዱላውን ደርድር እና ከሩዝ ጋር እጠቡት. ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልቶችን ማጠብ እና መቁረጥ. ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ይሞቁ እና የከሙን ዘሮች፣ ቃሪያ እና ዝንጅብል ይቅቡት። ከአንድ ደቂቃ በኋላ መሬት ውስጥ ኩምቢን እና አሳኢቲዳ ይጣሉት. ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ, የተከተፉ ድንች እና የአበባ ጎመን አበባዎችን ይጨምሩ. አትክልቶቹ ቡናማ ቦታዎች እስኪሸፈኑ ድረስ ለ 4-5 ደቂቃዎች በስፖን ይቅፈሉት. አሁን የተቀቀለ ዳሌ እና ሩዝ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ጨው, በርበሬ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። እሳቱን ይቀንሱ እና በድስት ላይ ክዳን በማድረግ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት (ሙሉውን የሙንግ ባቄላ ከተጠቀሙ ፣ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያብስሉት ፣ እና አተር የሚጠቀሙ ከሆነ ትንሽ ያብስሉት) ዳሌው ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ። ሩዝ ከድስቱ በታች እንዳይጣበቅ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ቀድመው ይቀላቅሉ. በመጨረሻም የሎሚ ጭማቂውን በኪኪው ላይ ይጭመቁ, ቅቤን በላዩ ላይ ይቅቡት እና ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ. ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር እና በቀስታ ፣ ግን የተጠናቀቀውን ምግብ በፍጥነት ይቀላቅሉ። ቡናማ ሩዝ የምትጠቀም ከሆነ ለ 20 ደቂቃዎች ተጨማሪ ምግብ ማብሰል. ላሲ በህንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነው, እሱም በአስደሳች ጣዕሙ እና በአመጋገብ ባህሪያት ዋጋ ያለው ነው. ለብዙ ሰዎች መጠጥ ማዘጋጀት ሲያስፈልግ ከላሲ የበለጠ ተስማሚ ነገር የለም, ምክንያቱም ለማዘጋጀት ጥቂት ሰከንዶች ብቻ ይወስዳል. ቀደም ብሎ ሊሰራ እና እንዲቀዘቅዝ መተው ይቻላል. 1. l. የኩም ዘሮች, የተጠበሰ እና የተፈጨ 4 ኩባያ (950 ሚሊ ሊትር) እርጎ 3 ኩባያ (700 ሚሊ ሊትር) ውሃ 3 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ 2 ስ.ፍ. l. ጨው የተፈጨ በረዶ (አማራጭ) አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ኩሚን ወደ ጎን አስቀምጡ, እና ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በዊስክ ወይም በማቀቢያ ውስጥ ይቀላቀሉ. ድብልቁን ወደ ብርጭቆዎች (በበረዶ ወይም ያለ በረዶ) ያፈስሱ። የተፈጨ የኩም ቁንጥጫ በላዩ ላይ ይረጩ። በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ. 25 ግራም ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎችን ከጨመሩ መጠጡ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። መጠጡን ለማስጌጥ ጥቂት ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን (ከበረዶ በስተቀር) በማቀቢያው ውስጥ ያዋህዱ እና የአዝሙድ ቅጠሎች ወደ ሙጫነት እስኪቀየሩ ድረስ። ይህ 30 ሰከንድ ይወስዳል። ከዚያም የተፈጨ በረዶ ይጨምሩ እና አረፋ እስኪታይ ድረስ ድብልቁን ይምቱ. መጠጡን ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ እና በአዝሙድ ቅጠል ያጌጡ። ተራ ላሲ ለመሥራት እርጎ፣ የተፈጨ አዝሙድ እና ውሃ ያዋህዱ። በዊስክ ወይም በማደባለቅ ይምቱ. በበረዶ ብርጭቆዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ። የማብሰያ ጊዜ: 10 ደቂቃ ሩዝ ከዮጎት ጋር - ረዥም እህል ሩዝ - 2 ኩባያ - ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l. - የሰናፍጭ ዘሮች - 1 tsp. l. - የፈንገስ ዘሮች - 3/4 የሻይ ማንኪያ. l. - ትኩስ በርበሬ - 2 pcs .; - ዝንጅብል (አዲስ የተከተፈ) - 1 tsp. l. ውሃ - 700 ሚሊ - ጨው - 1 tsp. l. - እርጎ - (240 ሚሊ ሊትር) - ቅቤ - 1 tbsp. l. ሩዝውን እጠቡ. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ወደ ኮላደር ያስተላልፉ, ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ. በሙቅ ወይም የአትክልት ዘይት መካከለኛ ድስት ውስጥ እና የሰናፍጭ ዘር ውስጥ ጣል. ሽፋኑን ወዲያውኑ ይዝጉት. የሰናፍጭ ዘር መሰባበር ሲያቆም የሽንኩርት ዘር፣ በርበሬ (የተዘራ እና በጥሩ የተከተፈ) እና ዝንጅብል ይጨምሩ ፣ በፍጥነት ይቀላቅሉ። እህሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝ ይጨምሩ እና በማነሳሳት ለአንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ።

SIMPLE MUNG DAL cooking time 10 min. boil time 1,25 hours or 25 minutes in an airtight instant pot servings: 4 to 6 2/3 cups (145g) split mung dal, skinless 6,5 cups (1,5l), or 5,5 .1,3 cups (1 L) if cooking in an airtight saucepan, 5 tsp water (2 ml) turmeric 10 tsp. (1,5 ml) coriander 7 tsp. (1 ml) peeled and then chopped ginger root 5 tsp. (1,25 ml) chopped green chili with seeds (optional) 6 tsp (2 ml) salt 30 tbsp. (1 ml) ghee or vegetable oil 5 tsp. (2 ml) cumin seeds 30 tbsp. (1ml) coarsely chopped fresh coriander or chopped fresh parsley Method of preparation: 2. Sort, wash and dry the split mung dal. 1. Combine the mung beans, water, turmeric, coriander, ginger root and green chile in a saucepan. Mix thoroughly, place over high heat and bring to a boil. Reduce heat to medium, cover with a tight lid and simmer for about 25 hour or until the dal is soft and fully cooked. For an airtight saucepan: Combine all ingredients, cover and cook for 3 minutes. Remove from fire and let stand. 4. Remove from heat, open, add salt and beat with a metal whisk or mixer until the dal becomes smooth, homogeneous. 1. Heat ghee or vegetable oil in a skillet over medium heat. When warmed up, toss in the cumin seeds. Roast until the seeds darken. Pour into dal, cover immediately and let steep for 2-10 minutes. Add chopped herbs and serve, stirring. Banana Lassi This low-fat smoothie is the perfect replacement for a high-calorie banana milkshake made with heavy cream. Bananas thicken yoghurt drinks and give them a natural fruit flavor, and they can be paired with almost any fruit. In India, banana lassi is usually made with only bananas, lemon juice, yogurt and ice. But if you think a little, you can come up with many variations of this lassi. To give the drink a natural sweet taste, try adding some soaked raisins, dates and figs to it (it is better to mix the ingredients in a mixer). You can also use apple, pineapple, peach juice. Bananas are available in stores all year round, so this lassi can be prepared at any time of the year. Cooking time: 4 minutes Servings: 2 Ingredients: • 2 ripe bananas, peeled and chopped • 1 tbsp. tablespoons lemon juice • 2/125 cup (3 ml) cold white grape juice or ice water • 1 tbsp. tablespoons clear honey (optional) • 6 cup plain yogurt or buttermilk • 8-1 ice cubes, crushed • 4/1 tsp. tablespoons ground cardamom • 2 pinch freshly grated nutmeg • grated lemon zest for garnish Place bananas, lemon juice, honey (if desired) and yogurt or buttermilk in an electric mixer or food processor fitted with a metal attachment. Process for about XNUMX minutes, then add ice and cardamom and turn back on for a minute.

BEET STEW በሶር ክሬም 500 ግራም ባቄላ, 1 ካሮት, 1 የፓሲሌ ሥር, 1 ብርጭቆ መራራ ክሬም, 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, ስኳር, ዱቄት, 50 ግራም ቅቤ, ጨው ለመቅመስ. ባቄላዎችን ፣ ካሮትን ፣ ፓሲስን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሰፊ ታች ባለው ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ዘይት ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ዱቄትን በድስት ውስጥ በቅቤ ይቅፈሉት ፣ እርጎ ክሬም ፣ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩበት እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የበሰለ አትክልቶችን በስጋው ይቅቡት. ፓኒር 8 ኩባያ ትኩስ ወተት ወተትን ለመቅመስ, ከሚከተሉት ውስጥ አንዱን ይምረጡ: 1. ሲትሪክ አሲድ - 1/2 የሻይ ማንኪያ በ 1 tsp ውስጥ ይቀልጣል. ውሃ ። 2. የታሸገ የሎሚ ጭማቂ - 4 des.l. 3. ትኩስ የሎሚ ጭማቂ - 5 des.l. የዝግጅት ዘዴ: 1. ወተቱን ወደ ድስት አምጡ. 2. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ኮጎላን ይጨምሩ. 3. ኮላደርን በጋዝ ያስቀምጡ. ወተቱ ከታጠበ በኋላ ዊይን በቺዝ ጨርቅ በማጣር 4. መከለያውን በጋዝ እሰር. 5. በላዩ ላይ ክብደት ያስቀምጡ. 6. ለ 1-2 ሰአታት ከጭነት በታች ይቆዩ. የማርስ ቀለም ጥቁር ቀይ ነው. ማሰላሰል ማንትራ "AM" ይረዳል መለያዎች: Ayurvedic ማብሰል Ayurvedic ማብሰል. እሮብ. ረቡዕ በሜርኩሪ የሚገዛ የሳምንቱ ቀን ነው። ሜርኩሪ ቀላልነት, ቀላልነት እና ልዩነት ይወዳል, ስለዚህ እሮብ ላይ በአመጋገብ ውስጥ የተለያዩ የተደባለቁ እና ያልተወሳሰቡ ፈጣን ምግቦችን ማካተት አለብዎት: ለምሳሌ ሰላጣ ወይም ጥራጥሬዎች ከተለያዩ የአትክልት ተጨማሪዎች ጋር. የአንጀት ሥራን የሚያነቃቁ የሚመከሩ ምርቶች, አትክልቶች, በተለይም ካሮት, ባቄላ, አበባ ቅርፊት, የተለያዩ አረንጓዴዎች, የዱባ ምግቦች, እንዲሁም ለውዝ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ጭማቂዎች, ፍራፍሬዎች. በሜርኩሪ ቀናት ስጋን እና የወተት ምግቦችን መተው ወይም ቢያንስ የእንስሳት ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን መቀነስ ጥሩ ነው. በአኩሪ አተር ፕሮቲን, ጥራጥሬዎች እና የአትክልት ቅባቶች መተካት ይችላሉ. ዕፅዋት ለአካባቢው - mint, skullcap, b ukvitsa. ቅመሞች - ፈንገስ, አኒስ.

ዱባ ሾርባ 2 ኩባያ የተጋገረ ዱባ 2 ኩባያ የተፈጨ ድንች 4 ኩባያ ውሃ 1 ኩባያ ወተት 1 tsp. ጨው 1 des.l. የተከተፈ ትኩስ ዝንጅብል 1/2 የሻይ ማንኪያ ቱርሚክ ዝግጅት ዘዴ፡ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእጅ ወይም በብሌንደር ይቀላቅሉ። 2. በትንሽ እሳት ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሩዝ 4 ያገለግላል: 2 ኩባያ ሩዝ (በተለይ ባስማቲ ሩዝ) 1 tbsp. ኤል. ghee 1 ቁንጥጫ fennel ዘሮች 1/2 tsp. ጨው 4 ኩባያ ውሃ ሩዝ በደንብ ያጠቡ እና ያድርቁ። ሩዙን በደንብ ለማጠብ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ውሃውን በሙቀቱ ይሙሉት. ከዚያም በውስጡ ያለውን ሩዝ ቀስቅሰው እና እህልው ከውኃው ጋር መንሸራተት እስኪጀምር ድረስ ውሃውን በጥንቃቄ ያፈስሱ. ማሰሮውን እንደገና ሙላ እና 2-3 ጊዜ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ. ጎመንን በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ እና የሽንኩርት ዘሮችን ይጨምሩ። ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት። ከዚያ ሩዝ ይጨምሩ እና በደንብ በማነሳሳት ለአንድ ደቂቃ ያህል ያብሱ። ሙቅ ውሃ እና ጨው ያፈስሱ. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ድስቱን ይሸፍኑ. ለበለጠ ጣፋጭ ሩዝ ድስቱን በጥብቅ አለመሸፈን ይሻላል። ሩዝ ደረቅ ከሆነ, ክዳኑን በጥብቅ መዝጋት ይሻላል.

ሚንት ሻይ 1/2 ሰ. ኤል. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ ዝንጅብል 3 ፒንች የተፈጨ ደረቅ ዝንጅብል 3 ፒንች መሬት ካርዲሞም 1 የቀረፋ ዱላ 2 ፒንች የተፈጨ nutmeg 1 tsp. የቆርቆሮ ዘሮች 1 የሻይ ማንኪያ የዶልት ፍሬዎች 1/2 ኩባያ ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎች ወይም 1 tbsp. ኤል. የደረቁ የአዝሙድ ቅጠሎች 3-4 ሙሉ ጥርስ 4 ኩባያ ውሃ ውሃ ቀቅለው ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አጣራ እና አገልግል።

የተቀላቀለ የአትክልት ወጥ 4 ያገለግላል: 4 ኩባያ የተከተፈ አትክልት (አረንጓዴ በርበሬ, አረንጓዴ ባቄላ, zucchini, ዱባ, ወዘተ) 2 tbsp. ኤል. ghee 1/2 ሰዓት. ኤል. የኩም ዘሮች 1/2 ስ.ፍ. ኤል. ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮች 1/4 ስ.ፍ. አጃዋን ዘሮች 1/2 tsp. ኤል. ማሳላ ወይም ካየን ፔፐር 1/4 ስ.ፍ. ኤል. turmeric 1 ፒንች አሳዬቲዳ 1/2 ስ.ፍ. ጨው እጠቡ, ጫፎቹን ይቁረጡ እና አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እያንዳንዱን አትክልት ወደ ተለያዩ ቅርጾች ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይሞክሩ ፣ ይህም ሳህኑን የበለጠ ማራኪ እይታ ይሰጠዋል ። መካከለኛ ሙቀት ላይ በሚሞቅ ጥልቅ ድስት ውስጥ የጋጋውን ወይም የአትክልት ዘይትን, ከዚያም የኩም, የሰናፍጭ, የአጃዋን እና የአሳኢቲዳ ዘሮችን ያስቀምጡ. ዘሮቹ መሰንጠቅ ሲጀምሩ, ማሳላ ወይም ካያኔን ፔፐር እና ቱሪም ይጨምሩ. ቅልቅል እና አትክልቶችን እና ጨው ይጨምሩ. ከቅመማ ቅመሞች ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና በክዳን ይሸፍኑ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቀስቅሰው. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ይህ ወጥ ማንኛውንም ዓይነት ሕገ መንግሥት ሰዎችን ያበረታታል። አግኒን ያስተካክላል, መለስተኛ የላስቲክ ተጽእኖ አለው እና በጡንቻኮስክሌትታል ሲስተም ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ድንች ፓራቲሂ ሊጥ: 1 ኩባያ ጥሩ ዱቄት 1/2 ስ.ፍ. l. ጨው 1/4 ኩባያ የሞቀ ውሃ ጎመን ወይም ዘይት ለመቀባት ዘይት: 1 ኩባያ የተጣራ ድንች 1 1/2 ስ.ፍ. የጨው ማንኪያዎች 1/2 ስ.ፍ. የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር 1/4 ስ.ፍ. የሾርባ ማንኪያ የሽንኩርት ዝግጅት ዘዴ: 1. ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ። 2. ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት። 3. ዱቄቱን በ 6 ኳሶች ይከፋፍሉት. 4. የሚሽከረከረውን ፒን እና ንጣፍ በዘይት ይቀቡ። 5. ኳሶችን በ 10 ሴ.ሜ ዲያሜትር ወደ ክበቦች ያዙሩ ። 6. ጣቶችዎን በውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ የሞጋውን ጠርዞች በትንሹ ያርቁ። 7. ቦታ 1 ሰ. l. በሙጋው መሃል ላይ መሙላት. 8. ጠርዞቹን ከመሙላት ነጻ ይተው. 9. 10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ሌላ ክበብ ያውጡ. 10 Put the second circle on top of the first. 11 Press the edges together to hold them together. 12 Lightly coat the bottom of the hot ghee pan. 13 Put paratha. በሁለቱም በኩል ጥብስ. አስፈላጊ ከሆነ, ተጨማሪ ghee millet ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር 1/2 ኩባያ ማሽላ, 1 tbsp. ቅቤ, 2 tbsp. honey, 100 g dried apricots Rinse the millet and cook until tender. ቅቤ እና ማር ይጨምሩ. በደረቁ አፕሪኮቶች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 1 ሰዓት ይተዉ ። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, የደረቁ አፕሪኮችን በደንብ ይቁረጡ እና ከገንፎ ጋር ይቀላቅሉ. ማር ማርሚል 2 ኪ.ግ. ፖም, 200 ግራ. sugar, 800 g honey Wash the apples and cut into slices, pour in some water, boil and rub through a sieve. በጅምላ ላይ ስኳርን ጨምሩ እና በደንብ እስኪወፈር ድረስ ያበስሉ. ከዚያም ጅምላው ወፍራም እና ብሩህ እንዲሆን ማር ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ። ከ 3-4 ሳ.ሜ ንብርብር ውስጥ በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. እና ደረቅ. በደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ የፍራፍሬ ሻይ 2 tsp. l. ሻይ ለ 2 ኩባያ ውሃ, 1 ኩባያ ስኳር, 100 ግራም ጥቁር ጣፋጭ, 2 ፖም, የሎሚ ቁርጥራጭ, ብርቱካን. ሻይ አፍስሱ ፣ ያጣሩ። ስኳር, ጥቁር ጣፋጭ እና የተከተፈ ፖም ለ 10 ደቂቃዎች በ 3 ኩባያ ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ማጣሪያ, ቀዝቃዛ. ከቀዝቃዛ ሻይ ጋር ቀላቅሉባት ፣ በቀጭኑ የተከተፉ የሎሚ እና የብርቱካን ቁርጥራጮች ይጨምሩ። (ከመቁረጥዎ በፊት ሎሚ እና ብርቱካን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።) የእንፋሎት ስፒናች ትኩስ አይብ 450 ግ. ትኩስ, የታጠበ, የተከተፈ ስፒናች, 1 tbsp. ghee, 2 tsp. የተፈጨ ኮሪደር፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የቱርሜሪክ የሻይ ማንኪያ፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጋራም ማሳላ፣ 2 ፒንች አሲዬዳ፣ 3 tbsp። ውሃ, 150 ሚሊ ሊትር. መራራ ክሬም, 225 ግ. paneer (cheese), cut into pieces, 1 tsp salt, half a teaspoon of sugar. የተፈጨ ቅመማ ቅመሞችን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ይቅሉት ፣ ስፒናች ፣ ውሃ ፣ ቅልቅል ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ስፒናች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ በመቀጠልም መራራ ክሬም ፣ የተከተፈ ፓኒ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ይተዉት። ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት. አስወግድ እና አገልግል ፡፡ የሜርኩሪ ቀለም አረንጓዴ ነው. ማንትራው “BOOM” ነው። መለያዎች: Ayurvedic ማብሰል Ayurvedic ማብሰል.Thursday. ሐሙስ በጁፒተር የሚገዛ የሳምንቱ ቀን ነው። ይህች ፕላኔት በኮከብ ቆጠራ ውስጥ በጣም ቸር ነች እና ትክክለኛ ነፃ የአመጋገብ ምርጫን ይሰጣል። ይሁን እንጂ ጁፒተር በሰውነት ውስጥ የጉበት ሥራን እንዲሠራ ሃላፊነት ስለሚወስድ, ከዚህ አካል ጋር የተዛመዱ በሽታዎችን ጨምሮ, እነሱን ማነሳሳት የለብዎትም - ጣፋጭ እና የሰባ ምግቦችን አላግባብ መጠቀም በሀሙስ ቀናት.

የበቆሎ ሾርባ 4 ያገለግላል: 5 ትኩስ በቆሎ በቆሎ 5 ኩባያ ውሃ 1 tbsp. ኤል. የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ ትኩስ የዝንጅብል ሥር 1 tbsp. ኤል. የተከተፈ የሲላንትሮ ቅጠሎች 1/4 ኩባያ ውሃ 2 tbsp. ኤል. ghee 1 tsp የኩም ዘሮች 1/4 ስ.ፍ. ጥቁር በርበሬ 1 ቁንጥጫ ጨው ወደ 4 ኩባያ የሚሆን የበቆሎ ፍሬዎችን ከኮብ ይቁረጡ ። በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጧቸው, 2 ኩባያ ውሃን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨት. ከዚያም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. አሁን ዝንጅብል፣ ሲላንትሮ፣ ሩብ ኩባያ ውሃ በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ እና ፈሳሽ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ለአንድ ደቂቃ መፍጨት። በድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ, ጎመንን, ከዚያም ክሙን ይጨምሩ. የኩም ዘሮች መፍጨት ሲጀምሩ የመቀላቀያውን ይዘት, የበሰለ የበቆሎ ጥፍጥፍ እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ, የቀረውን ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ለ 15-20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት, ያልተሸፈነ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት ማብሰል. ለመቅመስ በሲላንትሮ ቅጠሎች እና ጥቁር በርበሬ ይቅቡት። የበቆሎ ሾርባ ጥሩ የቁርስ ምግብ ነው። የበቆሎ ሾርባ ለሁሉም ሰው ነው. ይሁን እንጂ የርቀት እርምጃው ቫታውን ማፍሰስ ነው, እና የሙቀት መጨመርም አለው. ስለዚህ, የቫታ ሰዎች አልፎ አልፎ ብቻ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, እና የፒታታ ህገ-መንግስት ያላቸው ሰዎች - በመጠኑ. ሴላንትሮን በተወሰነ ደረጃ ማከል ለፒታ ሰዎች የሙቀት መጨመርን ያስወግዳል።

GHI (የተጣራ ዘይት) 1 ኪ.ግ. ቅቤ ድስት ከግርጌ ወፍራም (ቢያንስ 5 ሊትር አቅም ያለው) ሁለተኛ ጎድጓዳ ሳህን ወንፊት ጋውዝ የዝግጅት ዘዴ 1. በትንሽ እሳት ላይ ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀልጡት። 2. እሳቱን ያብሩ. 3. ዘይቱ አረፋ ሲጀምር, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. 4. ግልጽ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ዘይቱ ለ 1 1/2 ሰአታት ያህል እንዲፈስ ያድርጉ. የተጣደፉ ጠንካራ ቅንጣቶች በላዩ ላይ ይንሳፈፋሉ. ጉጉው ጥቁር ቡናማ ከሆነ በጣም ረጅም ጊዜ ተዘጋጅቷል ማለት ነው. ጥቁር ghee ግን ለመጥበስ ሊያገለግል ይችላል ምንም እንኳን በጣፋጭ እና በአትክልት ምግቦች ውስጥ ጥሩ ጣዕም ባይኖረውም. 5. ከሙቀት ያስወግዱ. 6. ኮላንደርን ከቺዝ ጨርቅ ጋር አስመሯቸው እና ጎመንን ይቅቡት። የሚጣበቁትን ንጥረ ነገሮች ከመጋገሪያው ስር ያፅዱ እና ለማፍሰስ የቼዝ ጨርቅ ውስጥ ያስገቡ ።

ወተት ከሙዝ እና ከኖት ጋር የማብሰል ጊዜ 10 ደቂቃ ብዛት 2 2 ኩባያ (480 ሚሊ ሊትር) ወተት 1 ጠንካራ, የበሰለ ሙዝ 2 tbsp. (30 ሚሊ ሊትር) ስኳር 1 tsp. (5 ml) ለስላሳ ያልተለቀቀ ቅቤ 1/4 ስ.ፍ. (1ml) ትኩስ nutmeg ዝግጅት ዘዴ: 1. ወተቱን በከባድ-ታችኛው ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. ወደ ሙሉ ሙቀት አምጡ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያብሱ. 2. ወተቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙዝ, ስኳር, ለስላሳ ቅቤ እና ኑሜግ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቀሉ. በ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያነሳሱ. የቀረውን ወተት ይጨምሩ እና ለሌላ 30 ሰከንድ ወይም ወተቱ ወደ አረፋ እስኪቀየር ድረስ ያነሳሱ. ወዲያውኑ ያቅርቡ።

PURI 1 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዱቄት 1 tsp. ጎመን, የአትክልት ዘይት ወይም ቅቤ 1/2 - 3/4 ኩባያ የሞቀ ውሃ ቅባት ወይም ዘይት ለጥልቅ መጥበሻ የዝግጅት ዘዴ: 1. ጎመንን በዱቄት ውስጥ በደንብ ይቅቡት. 2. ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ውሃን በዱቄት ይቀላቅሉ. 3. ዱቄቱን በ 6 ኳሶች ይከፋፍሉት. 4. የሚሽከረከረውን ፒን እና ገጽን በሙቅ ቅባት ይቀቡ። 5. ኳሶችን ወደ ቀጭን ኬኮች ያሰራጩ. 6. ድስቱን በዘይት ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ. 7. ፑሪን በጋጋ ውስጥ ያስቀምጡ. ፑሪ አረፋ ሲወጣ እና ወደ ላይ ሲንሳፈፍ፣ ልክ እንደ ኳስ እስኪታብክ ድረስ በተሰነጠቀ ማንኪያ ቀስ አድርገው አስምጡት። 8. በሌላኛው በኩል ለጥቂት ሰከንዶች ይቅቡት. 9. ደረቅ. ትኩስ ያቅርቡ. የበቆሎ ገንፎ - የበቆሎ ጥራጥሬ - 1 ኩባያ - ውሃ - 2.5 ኩባያ - ቅቤ ወይም ጎመን, ጨው, ስኳር - ለመቅመስ - ዘቢብ (ጉድጓድ) - 3-4 tbsp. ግሪቶቹን በደንብ ያጠቡ, ሙቅ ውሃን ያፈሱ, ጨው, ስኳር, ቅቤ እና ቀድሞ የተከተፈ ዘቢብ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ክዳኑን ይዝጉ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማብሰል.

ግሪን ሞንግ ዳል 1/2 ኩባያ የሙን ባቄላ 6 ኩባያ ውሃ 1 ኩባያ የተከተፈ ቲማቲም 1/4 ኩባያ የተከተፈ ካሮት 1 tbsp. ኤል. ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት 1 tbsp. ኤል. የተከተፈ ዝንጅብል 1 tsp የኩም ዘሮች 1/2 ስ.ፍ. አሳዬቲዳ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ 1 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ የማብሰል ዘዴ: 1. ባቄላውን በውሃ ውስጥ እስኪፈስ ድረስ ቀቅለው. 2. ቲማቲም እና ካሮትን ይጨምሩ. 3. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ባቄላዎቹ ክሬም እስኪሆኑ ድረስ ያዘጋጁ. 4. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ጋይን ማቅለጥ. 5. ዝንጅብል, አሳዬቲዳ እና ከሙን ይቅሉት. 6. ወደ ባቄላ ይጨምሩ. 7. ጨው, ጥቁር ፔይን እና ቱርሚክን ይቀላቅሉ.

የአትክልት ሰላጣ 1 ትንሽ የሰላጣ ጭንቅላት 3 ቲማቲሞች 1/2 ኩባያ የተከተፈ ካሮት 1/2 ኩባያ በቀጭኑ የተከተፉ ዱባዎች 1 ፖም ፣ የተከተፈ 1/2 ኩባያ ዘቢብ ፣ የተከተፈ ቀን ወይም የተጠበሰ ኦቾሎኒ 1/2 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ በርበሬ ዘዴ: 1. እንባ የሰላጣ ቅጠሎች. 2. እያንዳንዱን ቲማቲም በ 8 ክበቦች ይቁረጡ. 3. ሰላጣ ውስጥ አስቀምጡ. 4. የተቀሩትን ክፍሎች አስገባ. 5. ለማዋሃድ የሰላጣውን ጎድጓዳ ሳህን በቀስታ ይንቀጠቀጡ. 6. ከአንዱ ቅመሞች ጋር ያቅርቡ.

ቲማቲም, አረንጓዴ አተር እና አይብ 6 ኩባያ የተከተፈ ቲማቲም 2 ኩባያ የተጋገረ አረንጓዴ አተር 4 ኩባያ ቼና 1 tbsp. ቅቤ 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር 1/2 የሻይ ማንኪያ አሳፊዳ የማብሰል ዘዴ: 1. ቲማቲሙን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. 2. የተቀሩትን አካላት ይጨምሩ. 3. እስኪበስል ድረስ ይቅቡት.

CHENNA 8 ኩባያ ትኩስ ወተት ወተት ለመቅመስ ከሚከተሉት ውስጥ አንዱን ይምረጡ 1. ሲትሪክ አሲድ - 1/2 የሻይ ማንኪያ በ 1 tsp ውስጥ ይቀልጣል. ውሃ ። 2. የታሸገ የሎሚ ጭማቂ - 4 des.l. 3. ትኩስ የሎሚ ጭማቂ - 5 des.l. የዝግጅት ዘዴ: 1. ወተቱን ወደ ድስት አምጡ. 2. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ኮጎላን ይጨምሩ. 3. ኮላደርን በጋዝ ያስቀምጡ. ወተቱ ከታጠበ በኋላ ዊይን በቺዝ ጨርቅ በማጣር 4. መከለያውን በጋዝ እሰር. 5. ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ. የጁፒተር ቀለም ብርቱካንማ, ወርቃማ ነው. ማንትራው “GUM” ነው። መለያዎች: Ayurvedic ማብሰል Ayurvedic ማብሰል.አርብ. አርብ በቬነስ የምትመራው የሳምንቱ ቀን ነው። ጣፋጭ እና ቅባታማ ምግቦችን ከወደዱ አርብ ቀንዎ ነው ምክንያቱም ሰውነት ጣፋጭ እና ቅባትን በደንብ የሚገነዘበው በቬኑስ ተጽእኖ ስር ስለሆነ ነው. በተጨማሪም በእነዚህ ቀናት ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን, ቤሪዎችን, ማርን, ፍሬዎችን, የፍራፍሬ ጭማቂዎችን መጠጣት, ማንኛውንም የእህል እና የዱቄት ምርቶችን ማብሰል ይመከራል. የስጋ እና የዓሳ ምግብ፣ እንቁላል፣ እንጉዳዮች፣ ቅመም የበዛባቸው ምግቦች እና ቅመሞች መወገድ አለባቸው። በጣም ጥሩ ሮዝ, ቀይ እንጆሪ እና ሳፍሮን. ምግብ የተለያዩ መሆን አለበት.

ካሮት ሃላቫ 2 ኩባያ የተጠበሰ ካሮት 2 ኩባያ ስኳር 2 des.l. ቅቤ 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ካርዲሞም የመዘጋጀት ዘዴ: 1. በድስት ውስጥ, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቀሉ. 2. በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ. ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ ያሽጉ። 3. ካሮት የሚያብረቀርቅ መምሰል እስኪጀምር ድረስ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው። ይህ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። 4. ሙቀቱን ይጨምሩ እና በተደጋጋሚ ያነሳሱ. 5. ሃላቫው ወደ ብርቱካናማነት ሲቀየር በማቀዝቀዣ ትሪ ላይ አፍስሰው።

ቢጫ አተር 1/2 ኩባያ ቢጫ አተር 6 ኩባያ ውሃ 1/2 ኩባያ ጎመን, የተከተፈ 1/4 ኩባያ ካሮት, የተከተፈ 1 tbsp. ኤል. ghee ወይም ቅቤ 1/2 tsp. አሳዬቲዳ 1/2 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች 1/2 ስ.ፍ. ጥቁር ፔፐር 1 የሻይ ማንኪያ ጨው የማብሰል ዘዴ: 1. አተርን ቀስ በቀስ ውሃ ውስጥ አፍስሱ. 2. ጎመን እና ካሮትን ይጨምሩ. 3. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና አተር ክሬም እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. 4. አተርን ለማነሳሳት በብርቱ ይምቱ. 5. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጋጋውን ማቅለጥ. 6. ከሙን እና አሳዬቲዳ ይቅሉት. ወደ ሾርባው ይጨምሩ. 7. በጨው, ጥቁር ፔይን እና ቱሪም ውስጥ ይቀላቅሉ. በዱቄት የተጠበሰ ፍራፍሬዎች (ፓኮራስ) - የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ - የወተት ዱቄት - 1 tbsp. - ቤኪንግ ፓውደር ወይም ሶዳ (አማራጭ) - 1/2 tsp - የተፈጨ ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ - ሙቅ ወተት - 1.4 ኩባያ - ጥልቅ ለመቅመስ ghee - ትኩስ ፍራፍሬዎች (ሙዝ, ፖም, ፒር, አናናስ, እንጆሪ, peaches) - ዱቄት ስኳር - 3 tbsp. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ከፍራፍሬ፣ ከተቀላቀለ ቅቤ እና ከስኳር ዱቄት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና ዱቄቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ በተቀቡት ፍራፍሬዎች ዙሪያ ለመጠቅለል በሹክሹክታ ይምቱ። ጥቂት የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ወደ ሊጥ ውስጥ ያስገቡ። እያንዳንዱ ክፍል ሙሉ በሙሉ በዱቄት የተሸፈነ እንዲሆን ቅልቅል. በትንሽ ሙቀት ላይ የተቀላቀለ ቅቤን በትንሽ ድስት ውስጥ ያሞቁ. ዘይቱ ዝግጁ የሚሆነው በውስጡ የወደቀ ሊጥ አረፋ ሲወጣ እና ወዲያውኑ ወደ ላይ ሲወጣ ነው። የፍራፍሬዎቹን ቁርጥራጮች ከዱቄቱ ውስጥ አንድ በአንድ ውሰዱ እና በቀስታ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ዝቅ ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እያንዳንዱን ቁራጭ ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት ። በተቀጠቀጠ ማንኪያ አውጣቸው እና ዘይቱን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የተረፈ ሊጥ ካለ, ተጨማሪ ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ. ፓኮራውን በስኳር ዱቄት ይረጩ እና በሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።

UPMA 3 ኩባያ ውሃ 1 ኩባያ የተከተፈ ጣፋጭ ፔፐር 1 ኩባያ የአበባ ጎመን 1 ኩባያ የተከተፈ ጎመን 2 ኩባያ የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር 4 tsp. ቅቤ 1 ዲ.ሲ. ትኩስ የተከተፈ ዝንጅብል 1 የተከተፈ አረንጓዴ ቺሊ 1 tsp. የኩም ዘሮች 1/2 የሻይ ማንኪያ አሳዬቲዳ 1 1/2 ኩባያ ሰሞሊና 1 tsp. ጨው 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ 1/2 የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ 1 ኩባያ cashews የሎሚ ፕላኔቶች የማብሰል ዘዴ: 1. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶችን, አተርን እና ውሃን ማብሰል. ውሃውን አያፈስሱ. 2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥሬውን በዘይት ይቅሉት. ወደ ጎን አስቀምጡ. 3. ቅቤን ማቅለጥ. 4. ዝንጅብል፣ ቺሊ፣ ከሙን እና አሳኢቲዳ ቀቅሉ። 5. semolina ያስቀምጡ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. 6. semolina ወደ አትክልቶች ውስጥ አፍስሱ. 7. ጨው, ጥቁር ፔይን, ቱርሜሪክ እና ካሽ ጨምር. 8. ሴሞሊና ውሃ እስኪወስድ ድረስ ይቅቡት. 9. ከሙቀት ያስወግዱ. በክዳን ይሸፍኑ. ከማገልገልዎ በፊት 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. 10. የተወሰነውን ክፍል ከተጠቀሙ በኋላ የሎሚ ጭማቂ በኡፕማ ላይ ይጫኑ. የሻፍሮን ሩዝ በዘቢብ እና ፒስታስኪዮስ ግብዓቶች: - ባሳማቲ ሩዝ - 1 ኩባያ - ውሃ - 2 ኩባያ - ሳፍሮን - 1/3 ስ.ፍ. - ቀረፋ - 1 እንጨት (ርዝመት 4 ሴ.ሜ) - ቅርንፉድ - 6 ቡቃያዎች - ጨው - 1/4 ስ.ፍ. - ቡናማ ስኳር - 1/2 ኩባያ - የካርድሞም ዘሮች (በደንብ የተፈጨ) - 1 tsp. - ጎመን ወይም የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ኤል. - ፒስታስዮስ ወይም አልሞንድ - 3 tbsp. ኤል. - ዘቢብ - 3 tbsp. ኤል. - ፒስታስዮስ (በቀጭን የተከተፈ) - 2 tbsp. ኤል. የመዘጋጀት ዘዴ: በ 2 ሊትር ከባድ ቴፍሎን የተሸፈነ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ. የሻፍሮን ስቴምን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, 2-10 tbsp ይጨምሩ. የፈላ ውሃን የሾርባ ማንኪያ እና ሩዝ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ. ሩዝ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀረፋ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ። ውሃው እንደገና በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ መጠን በመቀነስ ማሰሮውን በጥብቅ በተሸፈነ ክዳን ይሸፍኑት እና ለ 25-5 ደቂቃዎች ሳታነቃቁ በጸጥታ እንዲበስል ያድርጉት ፣ ሩዙ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ውሃው በሙሉ እስኪሞላ ድረስ። ተውጠዋል ። ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ሩዙን ለ 1 ደቂቃ ያህል ተሸፍነው በቀላሉ የማይበላሹትን እህሎች ያፅዱ። ይህ በእንዲህ እንዳለ የሻፍሮን ውሃ, ቡናማ ስኳር እና የካርድሞም ዘሮችን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዱ. መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ. ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ እና ለXNUMX ደቂቃዎች ያብሱ። ሽሮውን ወደ ሩዝ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑን በፍጥነት ይዝጉት. ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ግን አያጨስም ፣ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በትንሹ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ ። ፍሬዎቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ እና ዘቢብ እስኪነፉ ድረስ ፒስታቹ (ወይም አልሞንድ) እና ዘቢብ ይቅቡት። በእንፋሎት በሚወጣው ሩዝ ውስጥ የዘቢብ-ለውዝ ቅቤን አፍስሱ እና ሩዝውን በቀስታ በሹካ ያፈሱ። ወደ ማቅረቢያ ምግብ ያስተላልፉ እና በላዩ ላይ በተቆረጡ ፒስታስኪዮዎች ይረጩ።

SALT LASSI 5 ምግቦች 3 ኩባያ እርጎ, 2 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ, 5 የበረዶ ኩብ, 1 tsp. ጨው, 2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ የተጠበሰ የኩም ዘሮች, 5 ኩባያ የቀዘቀዘ. 1. እርጎ፣ውሃ፣ጨው፣ የሎሚ ጭማቂ እና ክሙን ይቀላቅሉ፣በመቀላቀያው ውስጥ የተወሰነ ክሚን ይተው። 2. እያንዳንዱን ብርጭቆ በበረዶው 1/5 ይሞሉ, በላሲው ውስጥ ያፈስሱ እና የቀረውን ክሙን በላዩ ላይ ይረጩ. ቀለም - ግልጽ እና ባለብዙ ቀለም. ማንትራ - "NOISE". Ayurvedic ማብሰል ቅዳሜ. ቅዳሜ በሳተርን የሚገዛ የሳምንቱ ቀን ነው። የጽዳት ቀን. የዚህ ፕላኔት የስነ ከዋክብት ምልክት ከማንኛውም አይነት እገዳ ጋር የተያያዘ ነው, ከእሱ ጋር ተያይዞ በተለይ ቅዳሜ ላይ ከመጠን በላይ መብላት ጎጂ ነው, በምግብ ውስጥ መከልከል እና መጠነኛ አስፈላጊ ነው. በካልሲየም እና ፎስፈረስ የበለፀገ ምግብ ይመከራል-ስፒናች ፣ ለውዝ ፣ ጎመን ፣ ዱባዎች ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ በበጋ - እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ ፕለም ፣ እንዲሁም አይብ ፣ የጎጆ ጥብስ። ጣፋጭ ምግቦችን ማካተት ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ብዙ አይደለም. በጣም ቅመም የበዛባቸው ምግቦች, የተጠበሰ, ያጨሱ, ጥሬ ያጨሱ እና የታሸጉ ምግቦች መወገድ አለባቸው. በአልኮል መጠጥ ይጠንቀቁ, በዚህ የሳምንቱ ቀን ጠንካራ መጠጦችን ከመጠጣት መቆጠብ ይሻላል. የባክሆት ገንፎ ከጎጆው አይብ ጋር Buckwheat - 300 ግራ. ውሃ - 2,5 ኩባያ የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግራ. ክሬም - 120 ግራ. ዘይት, ዕፅዋት, ጨው - ለመቅመስ. የ buckwheat ገንፎን ቀቅለው. ገንፎውን ግማሹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በዘይት ይቀቡ እና ለስላሳ ያድርጉት። የጎጆ አይብ ሽፋን በላዩ ላይ ይንጠፍጡ ፣ በገንፎ ይሸፍኑት ፣ ደረጃውን ይስጡት ፣ መራራ ክሬም ያፈሱ እና በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ። ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ. የጎጆው አይብ ከፕሪም ጋር ያስፈልጋል: 1 ጥቅል የጎጆ ጥብስ, 50 ግራም ቅቤ, 1 tbsp. ኤል. መራራ ክሬም, ፕሪም, ክራንቤሪ ጭማቂ, ጨው. የማብሰያ ዘዴ. የጎማውን አይብ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ ፣ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ክሬም በጨው ይጨምሩ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት ። በክራንቤሪ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጅምላውን በሳጥን ላይ ያድርጉት ፣ በፕሪም ያጌጡ።

ስፓይስ ሻይ 4 ኩባያ ውሃ 2 tsp. ሙሉ ቅርንፉድ 2 tsp. ሙሉ የቀረፋ ቅርፊት 1 tsp. ትኩስ ዝንጅብል, የተከተፈ 1 tsp cardamom pods 1 tsp. የዝንጅ ዘሮች (fennel) ጭማቂ 1 ሎሚ 4 tbsp. የማር ማንኪያዎች የማዘጋጀት ዘዴ: 1. ከሎሚ ጭማቂ እና ማር በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስት ያመጣሉ. 2. እሳትን ይቀንሱ. 5 ደቂቃዎች ቀቅለው. 3. የሎሚ ጭማቂ እና ማር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. 4. በወንፊት ውስጥ ያጣሩ. ትኩስ ያቅርቡ.

ቻፓቲ 1 ኩባያ ጥሩ ሙሉ የስንዴ ዱቄት 1/2 - 3/4 ኩባያ የሞቀ ውሃ ዝግጅት ዘዴ: 1. ጠንካራ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ውሃን ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. 2. ዱቄቱን በ 6 ኳሶች ይከፋፍሉት. 3. ድስቱን ያሞቁ. 4. በዱቄት መሬት ላይ, እያንዳንዱን ኳስ ወደ ቀጭን ፓንኬክ ይንከባለል. 5. ቻፓቲስን በጋለ ፓን ላይ ያስቀምጡ. 6. አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ በፍጥነት በሌላኛው በኩል ይቅቡት. 7. ቶንግ በመጠቀም ቻፓቲ እስኪያብብ ድረስ በተከፈተ እሳት ላይ ያዙት። 8. በሁለቱም በኩል ቡናማ ቦታዎች እስኪታዩ ድረስ ቻፓቲስን በእሳት ላይ ያንቀሳቅሱት. 9. ጎመን ወይም ቅቤን ያሰራጩ. የበቀለ ስንዴ በብሉቤሪ እና መራራ ወተት • የበቀለ ስንዴ - 4 tbsp. ማንኪያዎች • ማር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ • ሰማያዊ እንጆሪ - 150 ግ • የኮመጠጠ ወተት - ½ ኩባያ የበቀሉ ቡቃያዎች ከሰማያዊ እንጆሪ ፣ ማር ጋር ይደባለቁ ፣ ጎምዛዛ ወተት ያፈሱ።

የዝንጅብል ሻይ 1 ኩባያ ውሃ አፍስሱ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ የፈላ ውሃን በ 8 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የዝንጅብል ዱቄት (ወይም 2-3 የደረቀ ዝንጅብል) ላይ ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ አንድ የሎሚ ቁራጭ እና ማር ወይም ስኳር ይጨምሩ። በትንሽ ሳፕስ ውስጥ ከምግብ በፊት ወይም በኋላ ይጠጡ. በእንፋሎት የተቀቀለ ድንች 3-4 ኩባያ ውሃ በድስት ውስጥ በተሰኪ ፍርግርግ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተላጠውን ሙሉ በሙሉ ያስቀምጡ ወይም ከ2-4 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በትንሹ በጥሩ ጨው ይረጩ እና ድስቱን በክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉ ፣ ይለብሱ። ከፍተኛ ሙቀት. ልክ ውሃው እንደፈላ, እሳቱን ይቀንሱ እና በትንሽ ሙቀት ማብሰል ይቀጥሉ. ማሳላ ዱድ (ወተት ከሻፍሮን እና ፒስታስዮስ ጋር) በራሱ ወተት, ትኩስ እንኳን, በሰውነት ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው (ይህ ትኩስ ወተት ላይ አይተገበርም), ነገር ግን አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች, እና በዋነኝነት የሻፍሮን, ወደ ወተት መጨመር, መስጠት ብቻ አይደለም. ጣዕም እና ጥቃቅን ጣዕም, ግን ደግሞ መፈጨትን ያመቻቹ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከተጠቀሱት ቅመሞች በተጨማሪ ደረቅ ዝንጅብል, ካርዲሞም እና nutmeg ከወተት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ. የዝግጅት ጊዜ: 10 ደቂቃዎች ግብዓቶች: • 5 ኩባያ (1,2 ሊ) ወተት • 10 የሻፍሮን ግንድ ወይም 1/4 ስ.ፍ. መሬት ሳፍሮን • 4 ጥርስ • 1/2 ስ.ፍ. የተፈጨ ቀረፋ • 3 tbsp. ኤል. ማር ወይም 4 tbsp. ኤል. ስኳር • 1 tbsp. ኤል. የተፈጨ pistachios ቅርንፉድ እና ቀረፋ ወደ ወተት ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ። እሳቱን ያስተካክሉት ወተቱ ለ 5 ደቂቃዎች ቀስ ብሎ እንዲቀልጥ, ከዚያም ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ወዲያውኑ ሻፍሮን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ማነሳሳቱን በመቀጠል ማር ይጨምሩ. ቅርንፉድ አውጣ. የተከተፉ ፒስታስኪዮዎችን ይጨምሩ. ትኩስ ያቅርቡ. ቀለሞች ጥቁር እና ጥቁር ሰማያዊ ናቸው. ማንትራ "SHAM".

መልስ ይስጡ