መጋገር

መጋገር በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከዚህ በፊት ሙቅ ፍም ፣ ታንዶር ፣ ምድጃ ፣ ምድጃዎች ለመጋገር ያገለግሉ ነበር ፡፡

ዛሬ ፣ ምድጃዎች ብዙውን ጊዜ ለዚህ ዓላማ ያገለግላሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ ተዓምራዊ ምድጃዎች ፣ የአየር ማራገቢያዎች እና በእግር ጉዞዎች እና ከሞቃት እሳት ፍም ብቻ ናቸው ፡፡

መጋገር በተለያዩ ምድጃዎች እና ብራዚዎች ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ነው. በተመሳሳይ ጊዜ በምርቶቹ ላይ ብዙውን ጊዜ የምግብ ፍላጎት ያለው ወርቃማ ቅርፊት ይታያል።

ማንኛውንም ምግብ ማለት ይቻላል መጋገር ይችላሉ። ለምሳሌ ዓሳ ፣ ሥጋ ፣ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች። ከጥራጥሬ በስተቀር በምድጃ ውስጥ አይጋገሩም። በአጠቃላይ የመጋገር ጥበብ ሙሉ ሳይንስ ነው። እዚህ ለአንድ የተወሰነ ምርት የሚፈለገውን የሙቀት መጠን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፣ ምርቱን በተቻለ መጠን ጭማቂ እና ጣፋጭ የሚያደርግ የመጋገሪያ ዘዴ።

ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ ባለሙያዎች ከመጋገርዎ በፊት ዓሳውን እንዳይላጠጡ ወይም እንዳይመገቡ ይመክራሉ። በዚህ ሁኔታ የዓሳ ምግብ በተለይ ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል ተብሎ ይታመናል ፣ አለበለዚያ ጭማቂው ሲያልቅ በቀላሉ መጣል ይችላሉ።

ተፈጥሮ ራሱ ዓሣን ሙሉ በሙሉ ማተምን ያቀርባል. ነገር ግን ስጋን, ቁርጥራጮችን ወይም አትክልቶችን መጋገር ቢፈልጉስ? ከሁሉም በላይ, ስጋ, ለምሳሌ, በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በተለየ ቁርጥራጮች የተጋገረ ነው, እና ሙሉ በሙሉ አይደለም! በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቀላል ዘመናዊ ፈጠራ ለማዳን ይመጣል - የምግብ አሰራር ፎይል, በውስጡ የተጋገሩትን ምርቶች ጭማቂነት የሚጠብቅ, እንዲሁም በጣም አስፈላጊ, ተፈጥሯዊ ጣዕማቸው እና መዓዛቸው.

የአሉሚኒየም ፊውል በበርካታ የሃርድዌር መደብሮች ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ ይችላል. በጥቅልል ይሸጣል. ስጋ, አትክልት, የዶሮ እርባታ እና አሳ በፎይል ውስጥ ይጋገራሉ. የማይካተቱት ፍራፍሬዎች እና ጥራጥሬዎች ብቻ ናቸው. በፎይል ውስጥ የሚዘጋጁት በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ ምግቦች ድንች ከቦካን እና አይብ ጋር ፣ የበሬ ሥጋ ከ እንጉዳይ ፣ ዶሮ ከ ካሮት እና ሌሎች ብዙ ናቸው ። የግለሰብ ምርቶችም ተወዳጅ ናቸው, ለምሳሌ, ዓሳ በቅመማ ቅመም, የተጠበሰ የዶሮ እርባታ, ድንች, በእሳት የተጋገረውን ጣዕም.

በፎይል ውስጥ ለማብሰል, ምርቶቹ ሙሉ በሙሉ የታሸጉ መሆናቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, ይህም በትክክል ከተሸፈነ ነው. ይህንን ለማድረግ አንድ የማሸጊያ ወረቀት በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ, ምርቱን በግማሽ ላይ በማሰራጨት, ከሌላው ግማሽ ጋር ይሸፍኑ. ነፃዎቹ ጠርዞች ብዙ ጊዜ ተጣጥፈው በእያንዳንዱ ጊዜ ስፌቱን በብረት ይሳሉ። ከዚያም ፎይልው በምርቱ ቅርጽ ላይ ተጨምቆ እና ቦርሳው በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል.

ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ ታዲያ ምግብ ካበስል በኋላ ሳህኑ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል! የምርቱ ዝግጁነት የሚወሰነው የፎልፉን ጠርዞች በማቃጠል ነው ፡፡ አንዳንድ ባለሙያዎች የመዋጮውን ደረጃ በትክክል ለመወሰን በመጨረሻው ላይ ያለውን ፎይል መበሳት ይፈቅዳሉ ፡፡

ብዙውን ጊዜ ፣ ​​ከ 10 - 15 ደቂቃዎች መጋገር በኋላ በፎል ውስጥ ያሉ አትክልቶች ዝግጁ ናቸው ፣ በፎረሙ ውስጥ ዓሳ በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ ይጋገራል ፣ ዶሮ ብዙውን ጊዜ በ 40 ደቂቃ ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ነው ፣ እና የበሬ (1 ኪ.ግ) ለአንድ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል ፡፡ በፎልት ውስጥ ያሉ ምግቦች በመመገቢያ ወረቀቱ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ፣ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይጋገራሉ ወይም በችሎታ ተሸፍነዋል ፡፡

እያንዳንዱ ዓይነት ምግብ የራሱ የሆነ የመጋገር ህጎች አሉት። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ዓሳ ተበላሽቷል ፣ ሚዛንን ያጸዳል ፣ ይታጠባል። ከደረቀ በኋላ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ፣ ብዙ ጨው ይጨምሩ ፣ በቅመማ ቅመሞች በዱቄት ውስጥ ዳቦ እና በፎይል ተጠቅልለው።

የተፋሰሰው የዶሮ ሥጋ ታጥቦ ደርቋል ፣ በቅመማ ቅመም ተረጭቶ በክር ይያዛል (ፎይልው እንዳይሰበር) ፡፡ ከዚያ በአብነት መሠረት ይሰራሉ ​​፡፡

አትክልቶች ይጸዳሉ ፣ ይታጠባሉ ፣ ይደርቃሉ ፣ አስፈላጊም ከሆነ ወደ ቁርጥራጭ ይቆረጣሉ ፡፡ ቀለል ያለ ጨው ፣ በፎቅ ተጠቅልሎ በመጋገሪያው ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

በዚህ ሁኔታ, በደንቡ መመራት ተገቢ ነው-ከፍ ያለ, የበለጠ ሞቃት. ስለዚህ, በጣም ለስላሳ የሆኑ አትክልቶች (የስር አትክልቶች አይደሉም), ለምሳሌ, የአበባ ጎመን, ከታች ይቀመጣሉ, የስጋ ምርቶችን ከላይ ወይም መካከለኛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ይቻላል.

የተጋገረ ምግብ ጥቅሞች

በፎይል ውስጥ መጋገር የምድጃውን ተፈጥሯዊ ጣዕም እና መዓዛ እስከ ከፍተኛ ድረስ ለማቆየት ይረዳል። ምርቶቹ በትንሹ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት በመኖሩ የበለጠ ጭማቂዎች ናቸው።

ያለ ዘይት የበሰሉ የተጋገሩ ምግቦች ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ይኸው ዘዴ ጤናማ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤን መምራት በሚመርጡ ሰዎች ይቀበላል ፡፡

እና በመጋገር ወቅት የተፈጠረው ቅርፊት ከተጠበሰ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ብቸኛው ልዩነቱ ጎጂ ቅባቶችን የማያካትት እና ለሁሉም ሰው የሚጠቅም ነው ፡፡

የተጋገረ ምግብ አደገኛ ባህሪዎች

ከፍ ያለ የመጋገሪያ የሙቀት መጠኖችን በሚጠቀሙበት ጊዜ በምግብ ውስጥ የሚገኙት ተፈጥሯዊ ቅባቶች ከመጠን በላይ ከሚሞቁ ቅባቶች ውስጥ ካርሲኖጅኖችን በመፍጠር ማቃጠል ይጀምራሉ ፡፡

መጥበስ የቡድን B የቪታሚኖችን ስብስብ በምርቶች መጥፋትን ያበረታታል። በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ያለው ይዘት በ 25% ይቀንሳል. ቫይታሚን ሲ በሙቀት ተጽዕኖ ስር በከፊል ይጠፋል.

የተጋገሩ ምግቦች በተለይም በተሳሳተ መንገድ የበሰሉ የጨጓራና ትራክት ትራፊክን ሊያበሳጩ ይችላሉ ፣ ለዚህም ነው ለአንዳንድ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች እንዲህ ያሉ ምግቦችን መመገብ የማይመከረው ፡፡

ሌሎች ታዋቂ የማብሰያ ዘዴዎች

መልስ ይስጡ