ማውጫ
መግለጫ
የጥንት ግሪኮች ከመመገባቸው በፊት እጃቸውን በሎረል መረቅ ታጥበዋል ፡፡ አሁን የቤይ ቅጠሎች በምግብ ማብሰያ ፣ ክላሲካል እና ባህላዊ መድኃኒት ፣ በኬሚካል ኢንዱስትሪ እና በኮስሞቲሎጂ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡
የደረቁ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች በማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ መደብር ፣ በቤት ውስጥ በሚበቅል ወይም በሚሰበሰብበት ቦታ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ የሚመከረው የመሰብሰብ ጊዜ ከኖቬምበር አጋማሽ እስከ የካቲት አጋማሽ ነው። ጤናማ የሎረል ቅጠሎች ያለ አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም ፣ ነጠብጣብ እና ጉዳት ሳይኖርባቸው እንዲሁም ጠንካራ ጠረን ያሳያሉ ፡፡
የሎረል ክቡር - የማይረግፍ ቁጥቋጦ ወይም ዛፍ ፣ የሎረል ቤተሰብ ነው። ቅጠሎቹ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ፣ በታችኛው በኩል ቀለል ያሉ ፣ ጠርዞቹ በትንሹ ሞገድ ናቸው ፡፡
አንዳንድ ጊዜ በ “ቤይ ቅጠሎች” ስም ከእውነተኛው የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ጋር የእፅዋት ወይም የምግብ አሰራር ግንኙነት የሌላቸው ቅመሞችን ማግኘት ይችላሉ-ህንዳዊ ፣ ኢንዶኔዥያዊ ፣ ምዕራብ ህንድ “የባህር ወሽመጥ” የሚባሉት። የሎረል ሩቅ ዘመድ የሆነው የቦልዶ (ፔዩሙስ ድሉስ) ቅጠሎች ተመሳሳይ የምግብ አሰራር አጠቃቀም አላቸው።
ታሪክ
የባሕር ወሽመጥ ታሪክ ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ወደ ኋላ ተመልሷል ፡፡ እስከ ጥንታዊ ግሪክ እና ጥንታዊ ሮም ድረስ ተወዳጅ ተክል ነበር ፡፡ በዚህ አፈ ታሪክ መሠረት ናፍፍፍ ዳፍኒ ከእሷ ጋር ፍቅር ካለው ከአፖሎ ለማምለጥ ወደ ዛፍ እንዲለወጡ የጠየቁትን ወደ ሎረል ዛፍ ተለወጡ ፡፡
ፍቅረኛውን በዛፍ መልክ የተመለከተው አፖሎ የሎረል የአበባ ጉንጉን ለብሷል - ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ለአፖሎ በተደረጉት ውድድሮች የአሸናፊዎች ጭንቅላቶችን ማስጌጥ የተለመደ ነበር ፣ እናም በእኛ ውስጥ አሸናፊዎች “ተሸላሚ” ይቀበላሉ ፣ ይህም ይመጣል ከ “ላውረል” ከሚለው ቃል ፡፡
በጥንታዊ ግሪክ እና በጥንታዊ ሮም ውስጥ ውሃ እና ክፍሎች በመጀመሪያ በሎረል መዓዛ ነበራቸው ፡፡ ሎረል ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ አውሮፓ ለመድኃኒትነት መጣች ፣ ግን ብዙም ሳይቆይ እንደ ቅመም እውቅና አገኘች ፡፡
የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ጥንቅር
የባሕር ወሽመጥ ኬሚካላዊ ስብጥር በተፈጥሮ አመጣጥ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። በእፅዋቱ መሠረት ፣ ዲኮክሶች ፣ ኢንፌክሽኖች ፣ ቅመሞች ተዘጋጅተው አስፈላጊ ዘይት ይወጣሉ።
የባህር ወፍ ቅጠሎች ፊቶሮስትሮን ፣ ሊናሎል ፣ አስፈላጊ ዘይት ፣ ታኒን ፣ ካምፎር እና አሲዶች - ፎርሚክ ፣ ናይሎን ፣ ዘይት ፣ ላውሪክ ፣ አሴቲክ ይይዛሉ። ቅንብሩ ብዙ ጠቃሚ ውህዶችን እንደ ስብ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ካርቦሃይድሬትስ ፣ የቡድኖች ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ፒ.ፒ. ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች - ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ሴሊኒየም ፣ ብረት ፣ ማንጋኒዝ እና ፖታሲየም።
ለእንዲህ ዓይነቱ ብዛት ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች ምስጋና ይግባቸውና የበርች ቅጠሎች በመድኃኒት ሕክምና ውስጥ የተለያዩ በሽታዎችን ለመዋጋት ያገለግላሉ ፡፡
የባሕር ወሽመጥ ዓይነቶች
- የህንድ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች (ቴይፓታ ፣ ቴይ-ፓት) በደቡብ ሂማላያ የትውልድ አገሩ እንደሆነ የሚታሰበው የ ቀረናማ ታማማ ዛፍ (የማላባር ቀረፋ) ቅጠሎች ናቸው። ከዚህ ዛፍ የተገኘው ቀረፋ ከሴሎን እና ከቻይንኛ ያነሰ ጣዕምና መዓዛ የለውም። ነገር ግን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች ከዚህ ተክል ይወገዳሉ ፣ እሱም እንደ ቅመማ ቅመም ፣ የሕንድ ቤይ ቅጠል ብለው ይጠሩታል። ቅጠሎቹ ቀጭን ፣ ጠንካራ ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፣ ከ ቀረፋ እና ቅርንፉድ ድምፆች ጋር ናቸው። እነሱ ለከበረው የባህር ወሽመጥ ቅጠል ምትክ ሆነው ያገለግላሉ እና በሰሜን ህንድ ውስጥ በጣም ታዋቂ ናቸው ፣ እነሱም ቴይፓታ ወይም ቴይ ፓት ተብለው ይጠራሉ። የህንድ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች በሩዝ እና በስጋ ምግቦች ላይ ተጨምረዋል ፣ እና ብዙውን ጊዜ በቅመም ድብልቅ “ጋራም ማሳላ” ውስጥ ይካተታሉ።
- የኢንዶኔዥያ የባህር ወሽመጥ ቅጠል (ሳላም) የማይርትል ቤተሰብ የኢንዶኔዢያ ዛፍ ዩጂኒያ ፖሊያንታ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች ናቸው እነዚህ ቅጠሎች ትንሽ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፣ ከአኩሪ አተር ጣዕም ጋር ፣ በኢንዶኔዥያ እና በማሌዥያ ምግብ ውስጥ የታወቀ ቅመም ናቸው ፡፡ የኢንዶኔዥያ የባህር ወሽመጥ ቅጠል አጠቃቀም ብዙውን ጊዜ በእነዚህ አካባቢዎች ብቻ የተወሰነ ነው ፡፡
- የምዕራብ ህንድ የባህር ወሽመጥ ቅጠል - ፒሜና ኦፊሴላዊሊስ ሊንድል allspice ቅጠሎች። እንደ ቅመማ ቅመም እነዚህ ቅጠሎች በእድገታቸው ሀገሮች ውስጥ ያገለግላሉ - ለምሳሌ በካሪቢያን ውስጥ ብዙውን ጊዜ በስጋ የተሞሉ ናቸው ፡፡
- ቦልዶ ከቺሊው ፒዩሞስ ድልድስ ዛፍ የተሰበሰበ ቅመም ነው። ጥሩ መዓዛ ያለው የቦልዶ ቅጠሎች ከበርች ቅጠሎች ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ምግብ ለማብሰል ያገለግላሉ። የእነሱ ትንሽ መራራ ጣዕም እና ግልፅ መዓዛ ከዓሳ እና እንጉዳይ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እንደ ቅመማ ቅመም ፣ የቦልዶ ቅጠሎች እምብዛም አይደሉም ፣ ግን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ስለሚሰጥ ዋጋ ያለው ተደርጎ ይቆጠራል።
ጣዕምና መዓዛ
መጠነኛ ጣፋጭ ጣዕም ያለው መዓዛ በመጠኑ መራራ-ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው
የባህር ወሽመጥ ቅጠሎችን እንዴት እንደሚመረጥ
ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች በጠንካራ መዓዛቸው እና በደማቅ የወይራ ቀለማቸው ሊታወቁ ይችላሉ ፡፡ ቅጠሎቹ መካከለኛ መጠን ያላቸው ፣ ከጠፍጣፋ እና ከጉዳት ነፃ መሆን አለባቸው ፡፡
የባሕር ወሽመጥ ጥቅሞች
የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ፀረ-ብግነት ባህሪያትን እና የህመም ማስታገሻ ውጤት ያለው ተፈጥሯዊ ፀረ-ተባይ ናቸው። የእሱ የውሃ መረቅ በአፍ የሚከፈት በሽታዎች, የቆዳ እና mucous ሽፋን መካከል pustular በሽታዎች, መታከም ወይም ቁስሎች መካከል disinfection ለ ይወሰዳል.
የፀረ-ተህዋሲያን ውጤት በባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ውስጥ በሚገኙ ፎርማሲ እና ናይለን አሲዶች ፣ ካምፎር እና ታኒን ይሰጣል ፡፡
የባህር ወሽመጥ ቅጠል በእንቅልፍ ማጣት ወይም በንዴት መጨመር ፣ በነርቭ ብስጭት ለሚሰቃዩ ሰዎችም ጠቃሚ ነው ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ሽታ ወይም በመበስበስ መታጠቡ የሰውን የነርቭ ሥርዓት በቀስታ ይነካል ፡፡ የማስታገሻ ውጤት በቅንብሩ ውስጥ በተካተተው ሊናሎል ምክንያት ነው ፡፡
በቅጠሎች መቆረጥ በየወቅቱ በሽታዎች ወቅት የበሽታ መከላከያዎችን ለማጠናከር ፣ በሰውነት ውስጥ የቫይረስ ኢንፌክሽንን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡ መሣሪያው ውጤታማ በሆነ ውስብስብ ሕክምና ውስጥ ብቻ ውጤታማ ነው ፡፡ ለዚህ ጠቃሚ ንብረት የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ለሎረክ አሲድ ግዴታ አለባቸው ፡፡
የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች በሕክምና ውስጥ ማመልከት
ቤይ ቅጠል ፀረ-ብግነት ባሕርይ ያለው እና የህመም ማስታገሻ ውጤት ያለው የተፈጥሮ አንቲሴፕቲክ ነው። የእሱ የውሃ መረቅ በአፍ የሚከፈት በሽታዎች, የቆዳ እና mucous ሽፋን መካከል pustular በሽታዎች, መታከም ወይም ቁስሎች መካከል disinfection ለ ይወሰዳል. የፀረ-ተህዋሲያን ውጤት በባህሩ ቅጠል ውስጥ በሚገኙ ፎርማሲ እና ናይለን አሲዶች ፣ ካምፎር እና ታኒን ይሰጣል ፡፡
የባህር ወሽመጥ ቅጠል በእንቅልፍ ማጣት ወይም በንዴት መጨመር ፣ በነርቭ ብስጭት ለሚሰቃዩ ሰዎችም ጠቃሚ ነው ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ሽታ ወይም በመበስበስ መታጠቡ የሰውን የነርቭ ሥርዓት በቀስታ ይነካል ፡፡ የማስታገሻ ውጤት በቅንብሩ ውስጥ በተካተተው ሊናሎል ምክንያት ነው ፡፡
በቅጠሎች መቆረጥ በየወቅቱ በሽታዎች ወቅት የበሽታ መከላከያዎችን ለማጠናከር ፣ በሰውነት ውስጥ የቫይረስ ኢንፌክሽንን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡ መሣሪያው ውጤታማ በሆነ ውስብስብ ሕክምና ውስጥ ብቻ ውጤታማ ነው ፡፡ ለዚህ ጠቃሚ ንብረት የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ለሎረክ አሲድ ግዴታ አለባቸው ፡፡
የተጠቃሚ ውጤቶች
የነርቭ ስርዓት, ያረጋጋዋል እና ያጠናክረዋል.
የምግብ ፍላጎትን በማነቃቃት መፍጨት።
መገጣጠሚያዎች ፣ የጨው ክምችት እንዳይኖር መከላከል ፡፡
ድንጋዮችን ከሰውነት በማስወገድ ኩላሊት እና ፊኛ ፡፡
የቆዳ መቆጣት።
የባለሙያ ምክር
የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች በ 1 ሊትር ፈሳሽ በ 1 ሊትር ፈሳሽ ይቀመጣሉ ፡፡
ከመጠቀምዎ በፊት የባህር ወሽመጥ ቅጠል ይደረድራል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል እና ምግብ ከማብሰያው ከ5-10 ደቂቃዎች በፊት በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና በሁለተኛ ኮርሶች ውስጥ ከማብሰያው መጨረሻ ከ30-40 ደቂቃዎች በፊት።
የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች መበስበስ ከሰውነት ውስጥ የሚወጣውን ፈሳሽ ያስወግዳል። እሱን አስወግዶ አንድ ሰው አካላዊን ጨምሮ ቀለል ያለ ስሜት ይኖረዋል -ሁለት ተጨማሪ ፓውንድ በፈሳሹ ይጠፋል። በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን በሚያንቀሳቅሱ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ውስጥ አስፈላጊ ዘይቶች እና ቢትሪክ አሲድ በመኖራቸው ምክንያት ውጤቱ ይገኛል። ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ፈጣን ሜታቦሊዝም ትልቅ ሚና ይጫወታል።
የጨው ክምችቶች በመገጣጠሚያዎች ላይ ህመም ስለሚያስከትሉ ጨዎቹ መወገድ አለባቸው። ከሎረል ሾርባ ጋር የሚደረግ ሕክምና ለ 6 ቀናት በአመጋገብ ተገዢ ነው ፣ ከ 3 ቀናት በኋላ በአጭር እረፍት። ተመሳሳይ የሕክምና ዘዴ ለሮማቲክ በሽታዎች ያገለግላል።
የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች በኮስሜቲክ ውስጥ
“ላቭሩሽካ” ን ለሚፈጥሩ ለማክሮ እና ለማይክሮኤለመንቶች ውስብስብነት ምስጋና ይግባውና የቆዳ ችግሮችን ለመቋቋም ጥቅም ላይ ይውላል - ብጉር ፣ ዘይት ጮማ ፣ የተስፋፉ ቀዳዳዎች እና የተዳከመ ፀጉር - አሰልቺ ቀለም ፣ ስብርባሪ ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችን መበስበስ አካባቢዎችን በብጉር ለማጥፋት ይመከራል ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች መፈልፈያ ብሩህነትን ለማምጣት እና ፀጉርን ለማጠናከር ይረዳል ፡፡ በሻይ ቅጠል ቅጠላቅጠል የሚሸፍኑ ጭምብሎች በሴቶች ዘንድ ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው ፡፡
የባሕር ወሽመጥ (መረቅ) መረቅ በፈንገስ የተጎዱትን እግሮች ለማጥፋት ፣ ላብ በመጨመር ፣ በከባድ ማሳከክ እና በማቃጠል ያገለግላል ፡፡ መረቁ የተጎዳውን የእግሮቹን ቆዳ ያስታግሳል ፣ ደስ የማይል ሽታ ያስወግዳል ፣ ቆዳውን ያደርቃል እንዲሁም የቫይረስ ኢንፌክሽኖችን ይቋቋማል ፡፡
የማብሰያ መተግበሪያዎች
- ብሔራዊ ምግቦች-በየትኛውም ቦታ
- ክላሲክ ምግቦች-ብዙውን ጊዜ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች በተለያዩ ወጦች ፣ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እና ሸካራዎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ከሌሉ ማሪንዳስ እና ብሬን የማይታሰቡ ናቸው። ከሁለተኛ ኮርሶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - ስጋ ፣ አትክልት ወይም ዓሳ ፡፡ በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ውስጥ የባህሩ ቅጠል ከማብሰያው በፊት ከ5-10 ደቂቃዎች ይቀመጣል ፣ በሁለተኛው ውስጥ - 15-20 ደቂቃዎች ፡፡ ሳህኑን ካዘጋጁ በኋላ የባህሩ ቅጠል ይወገዳል ፣ ምክንያቱም በምግቡ ላይ ከመጠን በላይ ምሬትን ሊጨምር ይችላል ፡፡ ቤይ ዱቄትን ወደ ወጦች ለማከል ይመከራል ፡፡
- አጠቃቀም: እንደ ቅመማ ቅመም የሎረል ቅጠሎች ትኩስ እና ብዙ ጊዜ በደረቁ መልክ ያገለግላሉ ፣ እንዲሁም የሎረል መሬትም ሊገኝ ይችላል ፣ ግን በፍጥነት መዓዛውን ያጣል ፣ ስለሆነም ከመጠቀምዎ በፊት የባሕር ወሽመጥ ቅጠልን መፍጨት ይመከራል።
- ትግበራ-ሾርባዎች እና ሾርባዎች ፣ ዝግጅቶች ፣ ሳህኖች ፣ ዓሳ ፣ ሥጋ ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ የዶሮ እርባታ