መግለጫ
ቢራ - ብቅል ዎርት ከእርሾ እና ከሆፕስ ጋር በማፍላት የተሰራ የአልኮል መጠጥ። በጣም የተለመዱት ብቅል እህሎች ገብስ ናቸው። በቢራ ልዩነት ላይ በመመርኮዝ የመጠጥ ጥንካሬ ከ 3 ወደ 14 ሊለያይ ይችላል።
ይህ መጠጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአልኮል መጠጦች አንዱ ሲሆን በዓለም ውስጥ ሦስተኛ ደረጃን ይይዛል። በአጠቃላይ መጠጦች ዝርዝር ውስጥ ከውሃ እና ከሻይ በኋላ ይሄዳል። ከ 1000 በላይ የተለያዩ ቢራዎች አሉ። በተለያዩ ሀገሮች በቀለም ፣ ጣዕም ፣ የአልኮል ይዘት ፣ የመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች እና የማብሰል ወጎች ይለያያሉ።
የቢራ ምርት
ትልቁ የቢራ አምራቾች ጀርመን ፣ አየርላንድ ፣ ቼክ ሪፐብሊክ ፣ ብራዚል ፣ ኦስትሪያ ፣ ጃፓን ፣ ሩሲያ ፣ ፊንላንድ ፣ ፖላንድ ናቸው ፡፡
የመጠጥ ምሁራን አመጣጥ የእህል ሰብሎችን ማልማት መጀመሩን የሚያመለክት ነው - ከክርስቶስ ልደት በፊት ወደ 9500 ገደማ ፡፡ አንዳንድ የአርኪዎሎጂ ተመራማሪዎች ሰዎች ዘሩን ማልማት የጀመሩት ለእንጀራ ሳይሆን ለቢራ ጠመቃ ነው ብለው ነው ፡፡ የመጠጥ ቀደምት የቅሪተ አካል ቅሪቶች በኢራን ውስጥ ተገኝተዋል ፣ ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ 3.5-3.1 ሺህ ዓመት ጀምሮ ፡፡ ቢራ በሜሶፖታሚያ እና በጥንት የግብፅ ጽሑፎች ውስጥም ተጠቅሷል ፡፡ አንድ መጠጥ በጥንታዊ ቻይና ፣ በጥንታዊ ሮም ፣ በቫይኪንጎች ጎሳዎች ፣ ኬልቶች ፣ ጀርመን ውስጥ ተወዳጅ ነበር ፡፡ በእነዚያ ጊዜያት የመጠጥ ዝግጅት ቴክኖሎጂ በጣም ጥንታዊ ነበር እናም መጠጡን ለረጅም ጊዜ ያከማቹ ነበር ፡፡
የቢራ ማምረቻ ቴክኖሎጂ መሻሻል በ 8 ኛው ክፍለ ዘመን ሆፕስን እንደ መጠበቂያ መጠበቂያ መጠቀም ለጀመሩ የአውሮፓ መነኮሳት ምስጋና ይግባው ፡፡ ለረጅም ጊዜ ቢራ የድሆች መጠጥ ነበር ፡፡ ስለዚህ ፣ ዝቅተኛ ደረጃ ነበረው ፡፡ እንደምንም ተንሳፋፊ ሆነው ለመቆየት የቢራ ፋብሪካዎች ባለቤቶች የተለቀቀውን ዋናውን መጠጥ እና ከከርቤ ምርት ጋር ትይዩ ያደርጋሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ለኤሚል ክርስቲያናዊ ሀንሰን ምርምር ለ እርሾ እርሾ እንዲወገድ በማድረጉ ኢንዱስትሪው በፍጥነት ማደግ ጀመረ ፣ በዚህም ቢራ ወደ አዲስ ማህበራዊ ደረጃ አመጣ ፡፡
የቢራ ዓይነቶች
ወጥ የቢራ ምደባ የለም ፡፡ የአሜሪካ እና የአውሮፓ ደራሲያን ምደባን ያከናወኑ የራሳቸው የምልክቶች ስርዓት አላቸው ፡፡ ስለዚህ ቢራ በ ይከፈላል
- እንሰሳ. ቢራ የሚዘጋጀው በገብስ ፣ ስንዴ ፣ አጃ ፣ ሩዝ ፣ በቆሎ ፣ ሙዝ ፣ ወተት ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ድንች እና ሌሎች አትክልቶችን እና የበርካታ አካላትን ውህደት መሠረት በማድረግ ነው።
- Lor ቀለም. በቀድሞው ዎርት ውስጥ ባለው ጨለማ ብቅል ላይ በመመርኮዝ ቢራ ደማቅ ፣ ነጭ ፣ ቀይ እና ጨለማ ነው ፡፡
- የግድ የመፍላት ቴክኖሎጂ. መለየት እና ታች-እርሾ። በመጀመሪያው ሁኔታ የመፍላት ሂደት የሚከናወነው በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (5-15 ° ሴ) ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ በከፍተኛ (15-25 ° ሴ) ነው ፡፡
- ኃይል. በባህላዊ የቢራ ጠመቃ ዘዴዎች ውስጥ የመጠጥ ጥንካሬ ከ 14. ገደማ በላይ አይደርስም አብዛኛዎቹ ቢራዎች ጥንካሬ አላቸው 3-5,5. - ብርሃን እና ከ6-8 ያህል ፡፡ - ጠንካራ. እንዲሁም አልኮሆል ያልሆነ ቢራ አለ ፡፡ ሆኖም ፣ አልኮልን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ፣ አይችሉም ፣ ስለሆነም የዚህ መጠጥ ጥንካሬ ከ 0.2 - 1.0 ጥራዝ ነው ፡፡
- ከምደባው ውጭ ያሉ ልዩነቶች. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝርያዎች ፒልስነር ፣ ፖርተር ፣ ላገር ፣ ደንከል ፣ ኮልሽ ፣ አልቲቢየር ፣ ላምቢክ ፣ ሥር ቢራ ፣ ቦክ ቢየር እና ሌሎች ይገኙበታል ፡፡
የቢራ ጠመቃ ሂደት
የቢራ ጠመቃ ሂደት በጣም የተወሳሰበ ሲሆን ብዙ ደረጃዎችን እና ሂደቶችን ያካትታል ፡፡ ዋናዎቹ-
- ጀርሞችን በማብቀል ፣ በማድረቅ እና በማፅዳት ብቅል (እህል) ማዘጋጀት ፡፡
- ብቅሉን መፍጨት እና ውሃ ማከል ፡፡
- ያጠፋውን እህል እና ያልታሸገ ዎርት በማጣራት የዎርት መለያየት ፡፡
- ዎርትፉን ከሆፕስ ጋር ለ 1-2 ሰዓታት ማብሰል ፡፡
- ያልተፈጩ የሆፕስ እና የእህል ቅሪቶችን በመለየት ማብራሪያ ፡፡
- ወደ ፍላት ታንኮች ማቀዝቀዝ ፡፡
- እርሾን ሲጨምሩ መፍላት ፡፡
- ከእርሾ ቅሪቶች ማጣሪያ።
- የመለጠፍ ሂደት የሚከናወነው የመጠባበቂያ ህይወትን ለመጨመር አንዳንድ የቢራ ዝርያዎችን በማምረት ብቻ ነው ፡፡
በኬኮች ፣ በብረት ፣ በመስታወት እና በፕላስቲክ ጠርሙሶች እና በቆርቆሮ ቆርቆሮዎች ውስጥ ጠርሙስ ያዘጋጁት ዝግጁ መጠጥ ፡፡
የቢራ ጥቅሞች
በጥንት ዘመን ቢራ ሰዎች ለብዙ በሽታዎች እንደ ፈውስ መጠጥ ይቆጥሩ ነበር ፡፡ ነገር ግን የመጠጥ ትልቁ የመድኃኒት አጠቃቀም በጀርመን ፕሮፌሰር ሮበርት ኮች ምክንያት ነው የኮሌራ በሽታ መንስኤ ወኪል እና የመጠጥ አወሳሰድ በእሱ ላይ የሚያሳድረው ፡፡ በእነዚያ ጊዜያት ኮሌራ በአውሮፓ የተለመደ በሽታ ነበር ፣ በተለይም በትላልቅ ከተሞች የመጠጥ ጥራት ጥራት ባልተሻሻለባቸው ፡፡ በጣም ጤናማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ቢራ ከውሃ ይልቅ መጠጣት ነበር ፡፡
ቢራ በዋነኝነት የሚመረተው ከእህል እህሎች ነው ፣ ምክንያቱም በጥራጥሬው ውስጥ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል። ስለዚህ ቫይታሚኖችን B1 ፣ B2 ፣ B6 ፣ H ፣ C ፣ K ፣ ኒኮቲኒክ ፣ ሲትሪክ ፣ ፎሊክ ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ ይ containsል። ማዕድናት - ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሰልፈር ፣ ሲሊከን ፣ ካልሲየም።
መጠጡ መጠነኛ መጠጡ በሜታቦሊክ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የአደገኛ በሽታዎች እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ተጋላጭነትን ይቀንሳል እንዲሁም የአልዛይመርስ በሽታን ሊያስከትል የሚችል በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ የሆነ የአሉሚኒየም ጨው ያሳያል።
በሞቃት ወቅት ቢራ ጥሩ የጥማት ማጥፊያ ነው ፡፡ እንዲሁም አንዳንድ ቢራዎች የአልካላይን ውህደት ፣ የኩላሊት ጠጠርን የሚያጠፉ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ቢራ በአንቲባዮቲክ ረዘም ላለ ጊዜ ሕክምና ከተደረገ በኋላ የአንጀት ዕፅዋትን ለማደስ ይረዳል ፡፡
በቢራ ውስጥ ያሉ ሆፕ ንጥረነገሮች የሚያረጋጋ እና የሚያረጋጋ ውጤት አላቸው ፣ የሆድ ውስጥ ምስጢራዊ እጢዎችን ያነቃቃሉ እንዲሁም በአንጀት ውስጥ የሚበላሹ ባክቴሪያዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላሉ ፡፡
ማከም
በሕዝብ የመድኃኒት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በጉሮሮ እና በብሮንካይተስ ቱቦዎች በሽታዎች ውስጥ ቀድመው ቢራ (200 ግ) ከተሟሟ ማር (1 tbsp) በመጠቀም ጥሩ ነው። ፈሳሹ ወጥ በሆነ መልኩ ወደ ጉሮሮ እንዲፈስ ፣ እንዲሞቅ እና እንዲሸፍነው ከመተኛቱ በፊት ይህንን መጠጥ በትንሽ መጠጦች ይጠጡ።
በቢ ቫይታሚኖች ትልቅ ይዘት ምክንያት በቆዳ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
በቢራ ላይ የተመሰረቱ ጭምብሎች መጠቀማቸውን የጨመቁትን ብዛት ይቀንሰዋል እንዲሁም ቆዳውን ይበልጥ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል ፡፡ ጭምብሉ ቀዳዳዎችን ያጠናክራል ፣ ሻይን ያስወግዳል ፣ የደም ዝውውርን ይጨምራል ፡፡
በድንጋዮቹ ላይ ባፈሰሰው መታጠቢያ ውስጥ ቢራ ሳል ያስታግሳል እንዲሁም ጉንፋንን ሊከላከል የሚችል የእንፋሎት ትነት ይሠራል ፡፡
ለፀጉር እንደ ኮንዲሽነር ቢራ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ለፀጉሩ ለስላሳነት ይሰጣል ፣ ያበራል እና የደንፉን የመጀመሪያ ምልክቶች ያስወግዳል።
አደጋዎቹ እና ተቃራኒዎች
የዚህ መጠጥ ከመጠን በላይ መጠጣት “ቢራ አልኮሆል” ወደሚባል ሊያመራ ይችላል ፡፡
እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ቢራ በስርዓት መጠቀሙ በደም ሥሮች ላይ ተጨማሪ ጭነት ያስከትላል ፣ ይህም ልብ ከመጠን በላይ መሥራት ይጀምራል ፡፡ በመቀጠልም ይህ የልብ ጡንቻን ወደ ማራዘሚያ ሊያመራ እና ከአ ventricular ደም ሙሉ በሙሉ እንዲገፋ ሊያደርግ ይችላል ፡፡
ቢራ የሴቶች የፆታ ሆርሞኖችን ለማምረት የሚያነቃቁ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ ይህም በሚንጠባጠብ ጡት ውስጥ የወንዶች ቅርጾች ላይ ለውጥ እንዲኖር እና የጭን ጭኖቹን እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡
በቋሚነት ቢራ በመጠቀም አንድ ሰው የመዝናናት እና የመረጋጋት ችሎታውን ያጣል ፡፡ ይህ በሆፕስ ማረጋጋት ባህሪዎች ምክንያት ነው ፡፡
ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ጡት ለሚያጠቡ እናቶች እና እስከ 18 ዓመት ለሆኑ ሕፃናት ቢራ መጠጣት አይመከርም ፡፡
የሌሎች መጠጦች ጠቃሚ እና አደገኛ ባህሪዎች