ጩኸት

የብሪም መግለጫ

ብሬም ከጎኖቹ የተጨመቀ ከፍ ያለ አካል ያለው በአንጻራዊነት ትልቅ ዓሣ ነው ፡፡ ጭንቅላቱ እና ዓይኖቹ በአንፃራዊነት ትንሽ ናቸው ፡፡ ከ “occiput” ጀርባ ያለው ጀርባ በከፍተኛ ሁኔታ ወደ ላይ ይወጣል ፣ በተለይም በትላልቅ ግለሰቦች ላይ “ጉብታ” ይሠራል።

የወጣቱ ቀለም ግራጫ-ብር ነው ፣ ትላልቆቹ ከወርቃማ ቀለም ጋር ቡናማ ናቸው ፡፡ አፉ ከፊል-አናሳ ነው ፣ ትንሽ ነው ፣ ግን ወደታች የሚመራውን ረዥም ቧንቧ በመፍጠር ጠንከር ብሎ መውጣት ይችላል ፡፡ ከዳሌው ክንፎች በስተጀርባ ቀበሌው በሚዛኖች አልተሸፈነም ፣ ግን ከኋላ ፊንጢጣ ፊት ሚዛኖች የሌሉበት ፉር አለ ፡፡

በፊንጢጣ ፊንጢጣ ውስጥ አነስተኛ ቁጥር ባላቸው ቅርንጫፎች ጨረር እና በአከርካሪ አከርካሪ ቁጥር ውስጥ ከሰማያዊ ብሬምና ከነጭ ዐይን ይለያል ፡፡ የኋላ ፊንጢጣ ጅማሬ በአካል እና በፊንጢጣ መካከል ከሚገኘው አቀባዊ መካከለኛ በላይ ነው ፡፡ ፊንጢጣ ከፍ ያለ ሲሆን ከኋላኛው ጀርባ መጨረሻ ይጀምራል ፡፡

ስንት ዓመት ነው የሚኖረው?

ጩኸት እስከ 20 ዓመት ድረስ ይኖራል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ እስከ 12-14 ዓመታት ድረስ ፡፡ ከ 75-80 ሴ.ሜ እና ከ6-9 ኪ.ግ ክብደት ሊደርስ ይችላል ፡፡ የተለመዱ ልኬቶች 25-45 ሴ.ሜ እና ክብደታቸው ከ 0.5-1.5 ኪ.ግ. በቅርቡ ከ7-8 ጂኦግራፊያዊ ቡድኖች በጠቅላላው የዝርያ ዝርያዎች ተለይተዋል ፡፡

ጩኸት

የጅብ መኖሪያዎች

ጩኸት በጥሩ ሁኔታ ስለሚስማማ ዓሦቹ ጥልቀት ባለው የተፈጥሮ እና ሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይኖራሉ ፡፡ የሚኖረው ከታች ነው ፡፡ በተለይም ሰርጦችን ፣ ክሪክን ፣ ጥልቅ የተፈጥሮ ጉድጓዶችን ፣ ለስላሳ-ታች ክፍት-የማዕድን ማውጫዎችን ይመርጣል ፡፡

ማወቅ የሚስብ! በክረምቱ ወቅት በረዶ-ቀዳዳ በኩል አዳኞች በጥልቀት ጉድጓዶች ውስጥ ተደብቀው ክምርን በሚመርጥ ክምር ውስጥ ከሚመርጡት የውሃ ብሬትን ሙሉ ቤተሰብን ያወጣሉ ፡፡

እንዲሁም የውሃ እፅዋት ባሉባቸው ዞኖች የሚመረጡበት የውሃ አካላት በማድረቅ ውስጥ ጩኸቶች መኖር ይችላሉ ፡፡ በአውሮፓ ፣ በእስያ እና በአሜሪካ ተገኝቷል ፡፡

  • የካሎሪ ይዘት 105 ኪ.ሲ.
  • የምርቱ የኃይል ዋጋ (የፕሮቲኖች ፣ የስብ ፣ የካርቦሃይድሬት ምጣኔ)
  • ፕሮቲኖች 17.1 ግ. (∼ 68.4 ኪ.ሲ.)
  • ስብ 4.4 ግ. (∼ 39.6 kcal)
  • ካርቦሃይድሬትስ -0 ግ. (∼ 0 kcal)
  • የኃይል ጥምርታ (p | f | c): 65% | 37% | 0%

የ Bream fillet ጥንቅር

የብራም ጥንቅር በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፉ አስፈላጊ አካላትን ያጠቃልላል። 100 ግራም የበርሜል ቅጠል 220 ሚሊ ግራም ፎስፈረስ ፣ 250 ግ ፖታስየም እና 165 ግ ክሎሪን ይይዛል።

ጩኸት

እንዲሁም ፣ ከጣፋጭ ዓሳ ስብጥር ሰውነታችን ይቀበላል

  • የመከታተያ አካላት -ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ኒኬል ፣ ሶዲየም።
  • ቫይታሚኖች-ኤ ፣ ሲ ፣ ቢ ፣ ኢ ፣ ዲ
  • አሚኖ አሲዶች ፣ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ን ጨምሮ ፡፡
  • ማወቅ የሚስብ! ከስብ ይዘት አንፃር ብሬም ከቤሉጋ ሁለተኛ ነው ፡፡ ከመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ የዓሳ ቅርፊቶች ወደ 9% ገደማ ስብ ይይዛሉ በትንሽ ዓሣ ውስጥ ሥጋው ደረቅ እና በአጥንቶች የተሞላ ነው ፣ ይህም ዋጋውን በእጅጉ ይቀንሰዋል። በጣም ጠቃሚው በአዞቭ ባህር ውስጥ በመከር ወቅት የተያዘው ብሬ ነው ፡፡

እንዲሁም ዓሳ 20% ያህል ፕሮቲን ይይዛል ፣ ይህም በአመጋገቦች እና በስፖርቶች ወቅት ብሬን እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል ፡፡

የብሪም ሙሌት ጠቃሚ ባህሪዎች

  • በሙቀት ሕክምና ወቅት ፣ የጡት ማጥለያው ኦሜጋ -3 እና 6 አሲዶችን ያጣል ፣ ስለዚህ ዓሳ በእንፋሎት \ ፣ በፍሪም ወይም እንደ ገንቢ ሾርባ መጠቀም ጥሩ ነው። ግን ይህ ሁሉ የዓሳ ቅርፊት በሰውነት ላይ ከሚያስከትለው ጠቃሚ ውጤት ጋር ሲነፃፀር ይህ በጣም አስፈላጊ አይደለም-
  • በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት የተነሳ የጡንቻን ኮርሴት ያጠናክራል።
  • ኦሜጋ -3 እና 6 አሲዶች ለጂስትሮስት ትራክቱ መደበኛ ሥራ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፣ ከከባድ ህመም ወይም ጉዳት በኋላ ሰውነትን ይደግፋሉ ፡፡
  • የብሬም ስብም ጠቃሚ ነው-የደም ሥሮችን ያጸዳል ፣ በተለይም በንጹህ መልክ ከተጠቀሙ ፡፡
  • የቫይታሚን ዲ እና ኤ ይዘት በዝቅተኛ እይታ ያሉ ችግሮችን ለማስወገድ እና የልጅነትን ሪኬት ለማሸነፍ ያስችልዎታል። በተጨማሪም ቫይታሚን ዲ ፀጉርን እና ምስማሮችን ለማጠንከር ይረዳል ፣ ይህም እያንዳንዱን ውበት ይማርካል።

ከፍተኛ! የተመጣጠነ ምግብ ተቋም ተወካዮች በብሪም ውስጥ ከመጠን በላይ የተካተቱ ቅባት አሲዶች ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የኮሌስትሮል ንጣፎችን እንደሚያፈርሱ ያስታውቃሉ ፡፡ ምንም ምልክት የለም - የደም ቧንቧ ቧንቧ በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት። ስለዚህ ብራም በጣም ጤናማ ከሆኑት የዓሣ ዓይነቶች አንዱ ነው ፡፡

ጉዳት አለው

ጭቃ ምንም ጉዳት የሌለው ዓሳ ነው ፣ ግን ለዓሳ እና ለባህር ምግብ አለርጂ የሆኑ ሰዎች እምቢ ማለት አለባቸው። እና ዕድሜያቸው ከ 5 ዓመት በታች ለሆነ ህፃን ብሬን ከሰጡ ታዲያ አጥንቶቹ እንዲለሰልሱ እና ልጁን እንዳይጎዱ ዓሳው ቢያንስ ከ1-1.5 ያህል መቀቀል ይኖርበታል ፡፡

ብሬን እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

ጩኸት

ማራቢያ በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ​​ለመልኩ ትኩረት ይስጡ-

  • ጉልስ እና ሬሳ ያለ ንፋጭ።
  • “እርጥብ” ዓይኖች እና ሚዛኖች። ደረቅ ቅርፊቶች እንደሚያመለክቱት ዓሦቹ ከመያዣው ውጭ ለ 3-4 ቀናት ይቀመጣሉ ፡፡
  • ጩኸት እንደ ውሃ ይሸታል ፣ ግን የበሰበሰ ፣ የሚያቃጥል መዓዛ እርጅናን እና ጥራት ያለው ዓሳ ያሳያል ፡፡
  • ከ 1 እስከ 2 ኪሎ ግራም የሚመዝነው በጣም ጣፋጭ ብሬም ፣ ትናንሽ ግለሰቦች አጥንቶች ናቸው ፣ ትላልቆቹ ደግሞ በጣም ወፍራም ናቸው ፡፡
  • ከጎድጓድ እና ሚዛኖች ነፃ ትኩስ ብሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ2-3 ቀናት ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ የተጣራ ዓሳ ከ 1 እስከ 4 ወር ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ይቀመጣል ፡፡

ምግብ በማብሰል ውስጥ ይቅጠሩ

ጩኸት

አይብ እና የወይራ ዘይት ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ስለተጋገሩት ከ 50 በላይ መንገዶች አሉ። ብሬም እንዲሁ የዓሳ ሾርባን ለማደን እንደ ንጥረ ነገር ጥሩ ነው -ሳህኑን የተፈለገውን የስብ ይዘት ይሰጠዋል።

ምክር! Bream ን በሚጋገርበት ጊዜ ጭንቅላቱን ከእሱ አይለዩ - 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት በግንዱ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሬሳውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና የተጠበሰ አይብ በዓሳ ውስጥ ያስገቡ። ሁሉንም ነገር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ። ሳህኑ ዝግጁ ነው። “የዓሳውን ጣዕም” ለመደበቅ የተጋገረውን ብስባሽ በአንድ ነጭ ወይን ጠጅ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያቅርቡ።

እንዲሁም ከብሪም ማብሰል ይችላሉ-

የተቆረጠውን የብሬክ ሬሳ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ 2 ጊዜ በመጠምዘዝ የዓሳ ኬኮች ወይም ዱባዎች ፡፡ ከተፈጠረው ስጋ ውስጥ ምግብ ማብሰል ይችላሉ!

እንጉዳይ ጋር አብራ

ጩኸት

ግብዓቶች

  • ብሬም - 1-1.5 ኪሎግራም
  • ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጭ
  • ሻምፓኝ - 400 ግራም
  • ሎሚ - 1 ቁራጭ
  • ጨው - ማንኛውም ለመቅመስ
  • ጥቁር በርበሬ - ማንኛውም ለመቅመስ
  • ኮርአንደር - ማንኛውም ለመቅመስ
  • የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሊተር (ለመጋገር)

አገልግሎቶች በአንድ ዕቃ ውስጥ ከ4-6 ዝርዝሮች

ማብሰል

  1. ዓሳውን ከሁሉም አንጀት ውስጥ ማጠብ ፣ ማጽዳት ፣ ማስወገድ ፡፡ እንደገና ይታጠቡ እና በጎን በኩል ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ ወደ 20 የሚሆኑት መሆን አለባቸው ፡፡
  2. ከዚያ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቆሎአደር ወስደው ሁሉንም ነገር በደንብ ከቀላቀሉ ይረዳዎታል ፡፡
  3. ቅመሞችን ከተቀላቀሉ በኋላ ብሬን ወስደህ ከዚህ ድብልቅ ጋር በደንብ አጥፋው ፡፡ ዓሳውን ለ 40-60 ደቂቃዎች ይተውት ፣ ስለሆነም የጥገኛ ፍሬው “marinate” ይችላል።
  4. ቢራውን ወደ ጎን አስቀምጠው ሽንኩርት መለማመድ ይጀምሩ። ሽንኩርትውን አጸዳለሁ ፣ እጠበዋለሁ ፣ ወደ ትናንሽ ኩቦች እቆርጠው በአትክልት ዘይት ውስጥ እቀባዋለሁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር ያስፈልግዎታል።
  5. ከዚያ ወደ እንጉዳዮቹ ይቀጥሉ ፡፡ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው ፣ በረጅም ርዝመት ይቁረጡ ፣ ይቅ fryቸው ፡፡ እንደ ሽንኩርት ሁሉ እንጉዳዮች ወርቃማ ቀለምን መውሰድ አለባቸው ፡፡
  6. እንጉዳዮቹ እንደተዘጋጁ ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ የተጠናቀቀውን መሙላት ወደ ብሬሙ ሆድ ውስጥ ያስተላልፉ ፡፡
  7. መሙላቱ ከዓሳው ውስጥ እንዳይወድቅ ለመከላከል ፡፡
  8. ከዚያ አንድ ሎሚ ወስደህ በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቆርጠህ ሁለት ቁርጥራጭ ብሬዎችን በጊሊሶች አኑር ፡፡ ሎሚ ሳህኑን ትንሽ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ይህም የዓሳውን ጣዕም ብቻ ያሻሽላል ፡፡
  9. በመጋገሪያው ወቅት እንዳይቃጠል የብሬሙን ጅራት በሸፍጥ ወረቀት ላይ መጠቅለል ብቻ ይቀራል ፡፡
  10. ለመጋገር ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው ፡፡ በአትክልት ዘይት በተቀባው በሙቀት ምድጃ ላይ እኔ ብሬን ቀይሬ ወደ ምድጃው ውስጥ አስገባዋለሁ ፡፡ በ 30 ዲግሪ ለ 180 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ያስፈልግዎታል ፡፡ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ዓሳውን በ mayonnaise ይቀቡ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ለመጋገር ይተዉ ፡፡
  11. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ብሬሙን ይምረጡ ፣ እና በመቁረጫዎቹ ውስጥ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ያድርጉ ፣ የሎሚውን ግማሾችን ያስገቡ። ምግቡን ለሌላ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይተውት እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።
በጨው የተጠበሰ የባሕር ክሬም በብሬክ ሊክ እና ሃዘልትስ | ጎርደን ራምሴ

1 አስተያየት

  1. هناك اخطاء في النص لجهة ادراج GARAM مكان ملج. اقترح التصحيح

መልስ ይስጡ