ቅቤ

መግለጫ

ቅቤ ክሬም ከላም ወተት በመገረፍ ወይም በመለየት የተገኘ የወተት ምርት ነው። በደቃቁ ክሬም ጣዕም ፣ ጥሩ መዓዛ እና ቀለም ከቫኒላ እስከ ቀላል ቢጫ ይለያል።

የማጠናከሪያው ሙቀት ከ15-24 ዲግሪዎች ነው ፣ የቀለጠው የሙቀት መጠን 32-35 ዲግሪዎች ነው ፡፡

ዓይነቶች

ቅቤው በሚሠራበት ክሬም ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ወደ ጣፋጭ ክሬም እና መራራ ክሬም ይከፈላል ፡፡ የመጀመሪያው የተሠራው ከአዲስ ትኩስ ፓስቲራይዝ ክሬም ነው ፣ ሁለተኛው - ቀደም ሲል ከላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ጋር እርሾ ከነበረው ከፓስተር ክሬም

ቅቤን ከመፍጨትዎ በፊት ክሬሙ በ 85-90 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይለቀቃል ፡፡ ሌላ ዓይነት ቅቤ ጎልቶ ይታያል ፣ ይህም በመጋቢነት ወቅት ከ 97-98 ዲግሪዎች በሚሞቅበት ጊዜ ከሚሞቀው ክሬም የተሠራ ነው ፡፡

በስብ ይዘት ላይ በመመርኮዝ እንደዚህ ዓይነት ቅቤ ዓይነቶች አሉ

• ባህላዊ (82.5%)
• አማተር (80.0%)
• ገበሬ (72.5%)
• ሳንድዊች (61.0%)
• ሻይ (50.0%)።

የካሎሪ ይዘት እና ጥንቅር

100 ግራም ምርቱ 748 ኪ.ሲ.

ቅቤ ከእንስሳት ስብ ነው የተሰራው ስለሆነም ኮሌስትሮልን ይ containsል ፡፡
በተጨማሪም ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፖታሲየም ፣ ቶኮፌሮል ይ itል።

• ፕሮቲኖች 0.80 ግ
• ስብ 50 - 82.5 ግ
• ካርቦሃይድሬት 1.27 ግ

በመጠቀም ላይ

ቅቤ ሳንድዊቾች ፣ ክሬሞች ፣ የእህል ዓይነቶችን መልበስ ፣ ሾርባዎች ፣ ወደ ሊጥ ፣ ዓሳ ፣ ሥጋ ፣ ፓስታ ፣ የድንች ሳህኖች ፣ የአትክልት ምግቦች ፣ ፓንኬኮች እና ፓንኬኮች በእሱ ላይ የተቀቡ ናቸው።

ለመጥበሻም ሊያገለግል ይችላል ፣ ሳህኑም ጣዕሙ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ይሁን እንጂ ለከፍተኛ ሙቀቶች ሲጋለጡ ቅቤው ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል ፡፡

የቅቤ ጥቅሞች

ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች የቅቤ ምዝግብ ማስታወሻ። ቫይታሚን ኤ በሆድ ውስጥ ጥቃቅን ቁስሎችን ይፈውሳል።

• በቅቤው ውስጥ ያለው ኦሊይክ አሲድ የካንሰር ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
• የሰቡ ምግቦች ትልቅ የኃይል ምንጭ ናቸው ፣ ስለሆነም ቅቤ ሙቀት እንዲኖርዎ ስለሚረዳ በአስቸጋሪ የአየር ጠባይ ውስጥ ላሉት ሰዎች ጥሩ ነው ፡፡
• በተለይም የሰውነት ሴሎችን የሚያካትቱ ቅባቶች በአንጎል ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የሚገኙት ህዋሳትን ማደስን በንቃት ያበረታታሉ ፡፡
• በነገራችን ላይ ቅቤን ጤናን ሳይፈሩ ሊሞቁ ይችላሉ ፡፡ ለመጥበሻ ፣ ቅባትን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

ቅቤን እንዴት እንደሚመረጥ

ቅቤው ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ፣ ክሬም ፣ ለስላሳ ጣዕም ፣ አላስፈላጊ ቆሻሻዎች እና ለስላሳ የወተት ሽታ ሊኖረው ይገባል ፡፡ ቀለሙ ያለ ነጣጭ ፣ አሰልቺ ፣ ከነጭ-ቢጫ እስከ ቢጫ ተመሳሳይ መሆን አለበት ፡፡

ቅቤ-ጥሩ ወይም መጥፎ?

የአንዳንድ ምግቦችን ገላጭነት በአመጋገብ ውስጥ ዘላለማዊ አዝማሚያ ነው። በተለያዩ ጊዜያት ባለሙያዎች ቀይ ሥጋ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ እንቁላል ፣ የእንስሳት ስብን ከአመጋገብ እንዲገለሉ ጠይቀዋል።

ሀኪሞች የማይካዱትን ፣ በመጀመሪያ ሲመለከቱ ፣ ክርክሮችን በመጥቀስ እና የታወቁ የሳይንስ ባለሙያዎችን ጥናት በመጥቀስ የታካሚዎችን ማቀዝቀዣዎች የኮሌስትሮል መጠንን ፣ ካንሰርን እና እንዲሁም ከመጠን በላይ ክብደት እንዲጨምር ከሚያስደስት ተወዳጅ ምግብ ያስወግዳሉ ፡፡

ቅቤም በትችት ውስጥ ገባ ፡፡ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች ወረርሽኝ ዋና መንስኤ እንደሆነ ታወጀ ፡፡ NV Zdorov'e እውነተኛውን እና አፈታሪኩን ምን እንደሆነ ተገንዝቧል ፡፡

ቅቤ እና ከመጠን በላይ ክብደት

ለጤናማ ሰው ከመጠን በላይ ውፍረት ከመጠን በላይ መከላከል የዕለት ተዕለት የካሎሪ መጠንን ማክበር ነው ፡፡ የካሎሪ መጠን ከምግብ መብለጥ የለበትም - ይህ ለኦፊሴላዊ መድኃኒት እይታ ነው ፡፡

እና እዚህ የቅቤ ዋና አደጋ አለ - ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው። በስብ ይዘት ላይ በመመርኮዝ በ 662 ግራም ከ 748 kcal እስከ 100 kcal ሊደርስ ይችላል ፡፡ ግን ይህ ማለት ምርቱ ከአመጋገቡ መገለል አለበት ማለት አይደለም - የእሱን ፍጆታ መቆጣጠር ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡

ቅቤን እንዴት መተካት እና ይህን ማድረግ ያስፈልግዎት እንደሆነ

አንዳንድ የአመጋገብ ባለሙያዎች ቅቤን በአትክልት ስብ እንዲተኩ ይመክራሉ። ሆኖም ፣ ምክንያታዊ ነውን? ከመጠን በላይ ውፍረት ከመከላከል አንፃር - አይሆንም ፣ ምክንያቱም የአትክልት ስብ እንዲሁ ከፍተኛ የኃይል እሴት አለው። ለማነጻጸር በብዙ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተሟጋቾች የሚመከረው የተልባ ቅቤ ፣ የወይራ ዘይት እና የአ voc ካዶ ዘይት እስከ 884 kcal / 100 ግ ይይዛል።

ሌላው ነገር የተበላሹ ምርቶች የአመጋገብ ስብጥር ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ ነው. ቅቤ በአብዛኛው የዳበረ ስብ ነው፣ እንደ ታዋቂው ኮኮናት እና ብዙ የተተቸ የፓልም ዘይት።

አብዛኛዎቹ ሌሎች የአትክልት ዘይቶች በአመጋገቡ ውስጥ ሊካተቱ ከሚገቡ ያልተሟሉ ቅባቶች የተውጣጡ ናቸው ፣ ነገር ግን በተጠገኑ አይተኩም ፡፡ የዓለም ጤና ድርጅት የሚከተሉትን ይመክራል-ከዕለታዊ ካሎሪዎች እስከ 30% የሚሆነውን ከስብ መምጣት አለባቸው ፣ ከእነዚህ ውስጥ 23% የሚሆኑት ያልተሟሉ ናቸው ፣ የተቀሩት 7% ደግሞ ጠግበዋል ፡፡

በሌላ አገላለጽ ፣ በየቀኑ የሚወስዱት መጠን 2500 ኪ.ሲ. ከሆነ ለሲቪዲ በሽታዎች ፣ ለከፍተኛ ኮሌስትሮል እና ለሌሎች አስደንጋጭ አደጋዎች ሳይጋለጡ እስከ 25 ግራም ቅቤን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ በተፈጥሮ ፣ ንጹህ ቅቤን ብቻ ሳይሆን ሌሎች የእንስሳትን ስብ ምንጮችም ጭምር ከግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት-ጣፋጮች ፣ ስጎዎች ፣ ስጋ እና የዶሮ እርባታ ፡፡

እና በመጨረሻ ፣ በተመጣጣኝ መጠን ቅቤ አደገኛ ሊሆን ይችላል?

አዎ ምናልባት ፡፡ ግን ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ካጋጠሙ ብቻ። ይህ ቴክኖሎጂን በመጣስ የተሰራ ቅቤ ብቻ አይደለም ፡፡ በእንደዚህ ዓይነቶቹ ናሙናዎች ውስጥ Radionuclides ፣ ፀረ-ተባዮች ፣ ማይኮባክቴሪያ እና ሌሎች አደገኛ ንጥረ ነገሮች በተለያዩ ጊዜያት ተገኝተዋል ፡፡

ሆኖም ፣ እንደዚህ ያሉ ጉዳዮች አሁንም እምብዛም አይደሉም ፣ ግን መፍራት ያለበት ትራንስ ስብ ነው ፡፡ እነሱ የካርቦን ትስስር መበላሸት በሚከሰትበት ጊዜ የአትክልት ዘይቶች ሃይድሮጂን ምርት ናቸው።

እና እዚህ ኦፊሴላዊ ሳይንስ አስተያየት በጣም አሻሚ ነው-

በቤት ውስጥ ቅቤ

የሚካተቱ ንጥረ

• 400 ሚሊ. ክሬም 33% (የበለጠ ቅቤን የበለጠ ወፍራም ያገኛሉ)
• ጨው
• ቅልቅል

አዘገጃጀት

1. ክሬሙን ወደ ማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍሱት እና ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል ይምቱ
2. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ክሬሙ ወደ ቅቤ መምጠጥ እንደጀመረ እና ብዙ ፈሳሽ እንደተለየ ያያሉ ፡፡ ፈሳሹን አፍስሱ እና ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች መምታትዎን ይቀጥሉ ፡፡
3. የተገኘውን ፈሳሽ ያፍሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ። ቅቤው ጠንካራ መሆን አለበት ፡፡
4. በኳስ ውስጥ ቅቤን በሻይ ማንኪያ ይሰብስቡ እና እንዲተነፍስ ያድርጉ ፣ ከዚያ የበለጠ ፈሳሽ ይወጣል ፡፡ ያጠጡት ፣ ከዚያ ቀለል ያለ ኳስ ቅቤን በማንኪያ ያሽጉ እና ቀሪውን ፈሳሽ ያፍሱ።
5. ቅቤን በብራና ላይ አኑሩት እና ያጥሉት ፡፡ ጨው ይጨምሩ እና ቅቤን በግማሽ ያጥፉት ፡፡ ይንከሩት ፣ ግማሹን ያጥፉት ፡፡ ብዙ ጊዜ ይድገሙ ፣ ስለሆነም ቅቤ ከጨው ጋር በደንብ ይቀላቀላል እና ብዙ ፈሳሽ አይወጣም ፡፡ በዚህ ደረጃ እርስዎ የመረጡትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ዕፅዋትን ማከል ይችላሉ ፡፡
6. በእውነቱ ያ ሁሉ ነው ፡፡ ወደ 150 ግራም ያህል አገኘሁ ፡፡ ቅቤ