የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 174.6 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 10.4% | 6% | 964 ግ |
| ፕሮቲኖች | 14.598 ግ | 76 ግ | 19.2% | 11% | 521 ግ |
| ስብ | 12.557 ግ | 56 ግ | 22.4% | 12.8% | 446 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 0.805 ግ | 219 ግ | 0.4% | 0.2% | 27205 ግ |
| ውሃ | 69.84 ግ | 2273 ግ | 3.1% | 1.8% | 3255 ግ |
| አምድ | 1.149 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 ግ |
| Retinol | 0.259 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቤታ ካሮቲን | 0.062 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 1.2% | 0.7% | 8065 ግ |
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.08 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 5.3% | 3% | 1875 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.506 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 28.1% | 16.1% | 356 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 288.51 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 57.7% | 33% | 173 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 1.494 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 29.9% | 17.1% | 335 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.161 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 8.1% | 4.6% | 1242 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 ግ |
| ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.69 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 4.6% | 2.6% | 2174 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 ግ |
| ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኒኖን | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 2.6416 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 13.2% | 7.6% | 757 ግ |
| የኒያሲኑን | 0.218 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 160.92 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 6.4% | 3.7% | 1554 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 63.22 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 6.3% | 3.6% | 1582 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 13.79 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 3.4% | 1.9% | 2901 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 154.02 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 11.8% | 6.8% | 844 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 202.3 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 20.2% | 11.6% | 494 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 220.7 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 27.6% | 15.8% | 362 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 179.31 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 7.8% | 4.5% | 1283 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 2.874 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 16% | 9.2% | 626 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.0333 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 1.7% | 1% | 6006 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 ግ |
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 ግ |
| ፍሎሮን, ረ | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 ግ |
| Chrome ፣ CR | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.2759 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 10.6% | 6.1% | 941 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 0.805 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 655.17 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 3.4 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 6.182 ግ | ደቂቃ 16.8 г | 36.8% | 21.1% | |
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 3.251 ግ | 11.2 ከ 20.6 ወደ | 29% | 16.6% | |
| Omega-3 fatty acids | 0.207 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 23% | 13.2% | |
| Omega-6 fatty acids | 3.042 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 64.7% | 37.1% |
የኃይል ዋጋ 174,6 ኪ.ሲ.
- ቁራጭ = 50 ግራ (87.3 ኪ.ሲ.)
- C0 = 60 ግ (104.8 ኪ.ሲ.)
- C1 = 50 ግ (87.3 ኪ.ሲ.)
- C2 = 40 ግ (69.8 ኪ.ሲ.)
- C3 = 32 ግ (55.9 ኪ.ሲ.)
የተጠበሰ የዶሮ እንቁላል (ያለ ዘይት) እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ኤ - 29,9% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 28,1% ፣ ኮሌን - 57,7% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 29,9% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 19,9% ፣ ቫይታሚን ዲ - 25,3% ፣ ቫይታሚን ኤ - 46,4% ፣ ቫይታሚን ፒ.ፒ - 13,2% ፣ ፎስፈረስ - 27,6% ፣ ብረት - 16% ፣ አዮዲን - 15,3% ፣ ኮባልት - 114,9% ፣ ሴሊኒየም - 66,2 %
- ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ ልማት ፣ ለሥነ ተዋልዶ ተግባር ፣ ለቆዳ እና ለአይን ጤንነት እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት ፡፡
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን D የካልሲየም እና ፎስፈረስ መነሻ-ቤዚስታስን ይይዛል ፣ የአጥንትን ማዕድን የማውጣት ሂደቶችን ያካሂዳል ፡፡ የቫይታሚን ዲ እጥረት የካልሲየም እና ፎስፈረስ በአጥንቶች ውስጥ የተዛባ ለውጥን ያስከትላል ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ወደ ሰውነት ማላቀቅ ይጨምራል ፣ ይህም ወደ ኦስቲዮፖሮሲስ የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡
- ቫይታሚን ኤ በስቦች ፣ በ glycogen ፣ በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የዚህ ቫይታሚን በቂ አለመመገብ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ወደ ማወክ ሊያመራ ይችላል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- አዩዲን የታይሮይድ ዕጢን ሥራ ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሆርሞኖችን (ታይሮክሲን እና ትሪዮዶታይሮኒን) እንዲፈጠሩ ያቀርባል ፡፡ ለሰው አካል ሁሉ ሕብረ ሕዋሳት እድገት እና ልዩነት ፣ ሚትሆንድሪያል አተነፋፈስ ፣ የደም ሥር አንጓ ሶዲየም እና የሆርሞን ትራንስፖርት ደንብ አስፈላጊ ነው ፡፡ በቂ ያልሆነ አመጋገብ በሃይታይታይሮይዲዝም እና በሜታቦሊዝም ፍጥነት መቀነስ ፣ የደም ቧንቧ ግፊት መቀነስ ፣ የእድገት መዘግየት እና በልጆች ላይ የአእምሮ እድገት ወደ ውስጠኛው የሆድ ህመም ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
መለያዎች: ካሎሪ ይዘት 174,6 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ምን ጠቃሚ ነው የተጠበሰ የዶሮ እንቁላል (ያለ ዘይት) ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች የተጠበሰ የዶሮ እንቁላል (ያለ ዘይት)
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡