ካፌካሊ

Capercaillie መግለጫ

Capercaillie የፋይስ ቤተሰብ ትልቅ ወፍ ነው። አማካይ ክብደት-2-3 ኪግ ፣ ምንም እንኳን ትልልቅ ግለሰቦች ቢኖሩም። የሚጣፍጥ ጭማቂ ከእንጨት የተሠራ የግጦሽ ሥጋ ከጨው ጣዕም ጋር ጥቁር ቀለም እና ቀላል ምሬት አለው።

የኬፐርካሊ ሥጋ ጣዕም ወፉ በምትበላው እና በምን ወቅት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

በመከር ወቅት ፣ የእንጨት ግሮሰዎች በቅደም ተከተል በመከር ወቅት ሊንጋንቤሪዎችን ይመገባሉ ፣ ስጋው የሊንጎንቤሪ ጣዕም ይኖረዋል። በክረምቱ ወቅት ካፕሬይሊን የጥድ መርፌዎችን ይመገባል ስለሆነም ስጋው ሾጣጣ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡

እንጨቱን በጋዝ ስጋ ውስጥ ካጠጡ እና ምግብ ከማብሰያው በፊት ትንሽ ኮምጣጤ ካከሉ እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቀይ ደረቅ ወይን ካፈሱ ከዚያ መራራ ልዩ ጣዕም ይጠፋል ፡፡

አስደሳች እውነታ! ስጋውን የበለጠ ሙሌት እንዲሰጥዎ ፣ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ያልተቆራረጠውን የካፒካርሊ ሬሳ በጭንቅላቱ ላይ እንዲንጠለጠል ማድረግ ያስፈልግዎታል ፡፡

ያውቃሉ? ወፎው የማየት እና የመስማት ችሎታ ስላላት ለእንጨት ግሮሰንስ ማደን ፈታኝ ሥራ ነው ፡፡ ለአደን በጣም የተሻለው ጊዜ ወንዶች ሴቶችን ሲያድኑ በፀደይ ወቅት ነው ፡፡

ጥንቅር

የእንጨት ግሮሰሰ ሥጋ እንደዚህ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል-

• ሞሊብዲነም;
• ቆርቆሮ;
• ኒኬል;
• ማግኒዥየም;
• ሶዲየም;
• ካልሲየም;
• ፎስፈረስ;
• ፖታስየም;
• ሰልፈር;
• ብረት;
• ፍሎራይን;
• አዮዲን;
• ዚንክ;
• ክሮሚየም;
• ኮባልት;
• ናስ;
• ክሎሪን;
• ቢ ቫይታሚኖች;
• ቫይታሚኖች ኢ; ሀ; ኤች; ፒ.ፒ.

የካፕሪኬሊ ሥጋ የካሎሪ ይዘት

የእንጨት ግሮሰሪ ካሎሪ ይዘት - 254 ኪ.ሲ.

የምርቱ የኃይል ዋጋ (የፕሮቲኖች ፣ የስብ ፣ የካርቦሃይድሬት ምጣኔ)

• ፕሮቲኖች 18 ግ. (∼ 72 ኪ.ሲ.)
• ስብ 20 ግ. (∼ 180 kcal)
• ካርቦሃይድሬትስ -0.5 ግ. (∼ 2 kcal)

ጠቃሚ ባህሪዎች

በእንደዚህ ያሉ ባህሪዎች ምክንያት የእንጨት ግሬስ ስጋን መጠቀም ጠቃሚ ነው-

• የጀርባ አጥንት እና አንጎል እንቅስቃሴን ያነቃቃል;
• የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ለማሻሻል ይረዳል;
• የሂሞግሎቢን እና የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን ይቆጣጠራል;
• የፕሮቲን ውህደትን እና ኦክስጅንን ወደ ሴሎች ያፋጥናል ፡፡
• የአጠቃላይ የሰውነት ሁኔታን ያሻሽላል እና በውስጡ አስፈላጊ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል;
• በምግብ መፍጫ እና በነርቭ ሥርዓቶች አሠራር ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

የ Capercaillie ተቃውሞዎች

የተገኘውን የእንጨት ግሬስ ሥጋ ለመመገብ ተቃርኖዎች አልነበሩም ፡፡ ብቸኛው ምክንያት ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ይሆናል።

ካፕሬይሊን በምግብ ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙ

የተቀቀለ የእንጨት ግሬስ ስጋ ሰላጣዎችን ፣ ቀዝቃዛ ምግቦችን ፣ ሳንድዊቾች ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡ ከቀይ ደረቅ ወይም ከፊል-ደረቅ ወይን ጋር በማጣመር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ወይም በከሰል ላይ የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ የማይረሳ ጣዕም አለው ፡፡ ቢላዋ ጫፍ ሥጋውን በደንብ እስኪወጋው ድረስ ሥጋውን ለማቅለጥ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል ፡፡

ስጋውን ለስላሳ ጣዕም ለመስጠት ፣ በአሳማ ሥጋ እንዲሞላው እና በቅመማ ቅመም ሾርባ እና በሾርባ ማንኪያ እንዲያገለግል ይመከራል።

ከፖም ፣ ከዱር ፍሬዎች ፣ እንጉዳዮች ፣ ካሮቶች ፣ ሴሊየሪ ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ድንች ጋር ጥምረት ከእንጨት የተሠራ የስጋ ሥጋ ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣል እና ጭማቂን ይጨምራል።

የማወቅ ጉጉት! አሮጌው ምግብ - የእንጨት ግሮሰሪ “ንጉሣዊ” በዝግጅት መንገድ ይለያል -ወፉ በጥጃ ሥጋ ጉበት ተሞልቶ በሊንጎንቤሪ ሾርባ ውስጥ ተጠበሰ። እና በአሮጌው ዘመን ባህላዊ ምግቦች እንደ ቁርጥራጮች ፣ የስጋ ጥቅልሎች ፣ ስቴኮች ፣ ጎመን ጥቅልሎች እና ከካፒካሊ ሥጋ የተሰራ ኩሌብያኪ ተደርገው ይታዩ ነበር።

የኬፕርካሊ ጎጆ ሰላጣ

የሚካተቱ ንጥረ

• 500 ግ ሙሌት
• 5 እንቁላል
• 500 ግ ድንች
• 100 ግራም ሽንኩርት
• 250 ግ ዱባዎች
• የሚበቃው
• ጨው
• ማዮኒዝ
• የአትክልት ዘይት
• ለጌጣጌጥ 3-4 ድርጭቶች እንቁላል

አዘገጃጀት

1. እስከ ጨረታ ድረስ የካፔርካሊን ሙሌት ቀቅለው (ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ)።
2. ተረጋጋ.
3. በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
4. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ።
5. በላዩ ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፡፡
6. ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ (ይህ ሽንኩርት መራራ እንዳይቀምስ ይደረጋል)።
7. ከዚያ ውሃውን ያፍሱ ፡፡
8. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሽንኩርትውን ያጠቡ ፡፡
9. ድንቹን ይላጩ ፡፡
10. ለኮሪያ ካሮት ያፍጩ ወይም በቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡
11. በበርካታ የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ድንች ፡፡
12. ድንቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በትንሽ ክፍል ውስጥ እንዲቀቡ እመክራለሁ ፡፡
13. ዱባዎቹን በቡችዎች ይቁረጡ ፡፡
14. ነጮቹን ከዮሮኮች ለይ ፡፡
15. ነጮቹን በጥሩ ፍርግርግ ላይ ያርቁ ፡፡
16. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ ፡፡
17. ድንቹን ይቀላቅሉ (ለመጌጥ የተወሰኑ ድንች ይተዉ) ፣ ዱባዎች ፣ ሙጫዎች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ሽንኩርት ፡፡
18. ለመቅመስ ጨው።
19. ወቅት ከ mayonnaise ጋር ፡፡
20. በሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፡፡
21. በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ ፡፡
22. ጥልቅ ማድረግ ፡፡
23. ድንች በክበብ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
24. የተቀቀለ እና የተላጠ ድርጭቶችን እንቁላል ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ያስገቡ።
25. ድርጭቶች እንቁላሎች ከሌሉ ይህንን ሰላጣ ለማስጌጥ ከዮሮክ እንቁላሎችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
26. ይህንን ለማድረግ በ mayonnaise ያቧሯቸው ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፣ ከዚህ ብዛት ትንሽ ኳሶችን ይቅረጹ እና በሰላጣ ላይ ያኑሯቸው ፡፡

ካፒካሊ በጫካ ውስጥ እንዴት እንደሚበስል - ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ይመልከቱ-