ካሮት

የብዙ ሰዎች ዕለታዊ ምግብ ውስጥ ከሚገኙት መሠረታዊ ምግቦች አንዱ ካሮት ነው ፡፡ በሚያስደስት ጣፋጭ ጣዕሙ ፣ ሁለገብነቱ እና ለሰውነት ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ይወዳሉ።

ካሮት (ላቲን ዳውከስ) በጃንጥላ ቤተሰብ ውስጥ የእፅዋት ዝርያ ነው ፡፡

ካሮት በየሁለት ዓመቱ እጽዋት ነው (እምብዛም አንድ ወይም ዓመታዊ ነው) ፣ በህይወት የመጀመሪያ አመት ውስጥ የቅጠል እና የዛፍ ሰብልን ይመሰርታል ፣ በህይወት በሁለተኛው አመት - የዘር ቁጥቋጦ እና ዘሮች ፡፡

ስለ ካሮት ጠቃሚ ባህሪዎች መረጃ እንሰጥዎታለን ፡፡

የካሮት ጥንቅር

ካሮቲን በሰው አካል ውስጥ ሲገባ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚቀየር ንጥረ ነገር ነው።

• ቫይታሚኖች ቢ ፣ ኢ ፣ ፒ.ፒ ፣ ኬ ፣ አስኮርቢክ አሲድ ፡፡
• ማዕድናት - ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ አዮዲን ፣ ዚንክ ፣ ክሮሚየም ፣ ኒኬል እና ፍሎሪን።

በካሮት ዘሮች ውስጥ ያለው አስፈላጊ ዘይት ጠቃሚ በሆኑ ባህሪዎች ውስጥ ልዩ ነው ፡፡

የካሮት ታሪክ

ሁላችንም የምንወዳቸው እና የምናውቃቸው ካሮቶች ሁልጊዜ እንደዚህ አልነበሩም ፡፡ የካሮት ሀገር አፍጋኒስታን እና ኢራን ናቸው ፡፡ በእነዚያ ጊዜያት ሐምራዊ ቀለም ያለው እና እንደዚህ የመሰለ ጣዕም አልነበረውም ፡፡

የካሮት መኖር ከ 4000 ዓመታት በፊት መገኘቱ ይታወቃል። አንድ አስገራሚ እውነታ ቀደም ሲል ካሮቶች ያደጉት ለሥሩ ሰብሎች ሲሉ ሳይሆን ለጨው ጫፎች እና ዘሮች ሲሉ ነው። የመጀመሪያዎቹ ካሮቶች ለምግብ እና እንደ መድሃኒት አጠቃቀም የሚጠቅሱት ከ 1 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ ነው።

በአውሮፓ ውስጥ ካሮት በ 9-13 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ታየ ፡፡ ከዚያ ወደ ቻይና ፣ ጃፓን እና ህንድ ተዛመተ ፡፡ ከዚያ በ 1607 ወደ አሜሪካ መጣች ፡፡

እናም በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ካሮት በተለመደው ቅርጻችን ታየ ፡፡ ይህ ታታሪ የደች አርቢዎች በረጅም ሳይንሳዊ ሥራ የተገኘው የምርጫ ውጤት ነበር ፡፡

የካሮት ጥቅሞች

ካሮቶች እንደ ካሮቲኖይዶች እና የተለያዩ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ካሮት በከፍተኛ ይዘት ምክንያት የሚከተሉትን ጠቃሚ ባሕርያት አሏቸው ፡፡

• እብጠትን ያስታግሳል;
• የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅም ከፍ ያደርገዋል እና የመቋቋም አቅሙን ያሻሽላል;
• በሰው ስሜት እና በአእምሮ እንቅስቃሴ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ አለው;
• ከመጠን በላይ ፈሳሽ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድን ያበረታታል;
• ራዕይን ያሻሽላል;
• ከበሽታ መዳንን ያፋጥናል;
• ጥሩ የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል;
• መፈጨትን ያሻሽላል;
• የቆዳ ሴሎችን እንደገና ያድሳል እና ያድሳል ፣ የእርጅናን ሂደት ያዘገየዋል;
• ፀጉር እና ምስማርን ያጠናክራል;
• የደም ሥሮችን እና ልብን ያጠናክራል ፡፡

ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ክብደታቸውን በሚቀንሱበት ጊዜ ካሮትን ከምግብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያስወግዳሉ። አንድ ሰው በተቃራኒው ስለ ጥቅሞቹ ይናገራል እና በድፍረት ወደ የተፈቀዱ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ይጨምራል. ነገሩን እንወቅበት።

አጻጻፉ በምግብ መፍጨት ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ ያለው ፋይበርን ይ andል ፣ እንዲሁም ለጥቂት ጊዜ ያጠግብናል። እንዲሁም ካሮት በካሮቲን የበለፀገ ሲሆን ይህም በቆዳችን እና በቆዳችን ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራሉ ፡፡

ጠቃሚ ፕላስ - ካሮት ከብዙ ምርቶች ጋር ይጣመራል, ትኩስ እና ጣፋጭ ጣዕሙን እና የምግብ ፍላጎትን ያሟሉ, ይህም ማለት ጤናማ መክሰስ አካል ሊሆኑ ይችላሉ.

ግን በተቀቀለ ካሮት ይጠንቀቁ ፡፡ በውስጡ ያለው ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመርን ያስከትላል እንዲሁም የምግብ ፍላጎትን የበለጠ ያነቃቃል ፡፡

የካሮት ጉዳት

ማንኛውንም ምርት በሚመገቡበት ጊዜ የሚመከረው የቀን አበል ማክበሩ አስፈላጊ ነው ፡፡ ካሮት ከመጠን በላይ መብላት ሆድ እና አንጀትን ያስከትላል ፣ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል ፣ እና በጣም አስፈላጊ ቫይታሚኖች ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ የሰውነት ህመም ያስከትላል ፡፡

በመድኃኒት ውስጥ ካሮት መጠቀም

ሁሉም የዚህ አትክልት ክፍሎች በጣም ጤናማ ናቸው ፣ በዚህ ምክንያት ከእሱ ጋር ለተያያዙ ባህላዊ መድሃኒቶች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡

ካሮዎች በአመጋገቡ ዋጋ እና ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት ብዙውን ጊዜ የሚበሉት ሲሆን ይህም በቀላሉ የመፈወስ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት ይረዳል ፡፡ ግን ሌሎች መንገዶችም አሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ የመድኃኒት ዱቄት ከካሮት ዘሮች ይዘጋጃል ፣ ይህም ለኩላሊት ውድቀት እና ለድንጋይ መፈጠር ይረዳል። በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመደገፍ ያልተለመደ የካሮት ሻይ ተዘጋጅቷል። እና ለመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ፣ ካሮት ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላል።

ካሮት በኮስሞቲክስ እምብዛም ተወዳጅ አይደለም ፣ ምክንያቱም ለፊት ፣ ለሰውነት እና ለፀጉር በርካታ ገንቢ ጭምብሎች አካል ነው ፡፡

በማብሰያ ውስጥ ካሮት መጠቀም

ካሮቶች ሾርባዎች ፣ መረባዎች ፣ ዋና ዋና ምግቦች ፣ ሰላጣዎች ፣ ጣፋጮች የሚዘጋጁበት እና እንደዛ የሚበሉበት ሁለገብ ሥሮች ናቸው ፡፡

ክሬሚክ ቀይ ምስር ሾርባ

• ምስር (ቀይ) - 200 ግራ;
• ካሮት - 1 pc
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ (ትልቅ)
• 2-3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት;
• ሎሚ - ለጌጣጌጥ ሁለት ቁርጥራጮች
• ለመቅመስ የኮኮናት ዘይት;
• ውሃ - 4 ብርጭቆዎች
• ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ

ሽንኩርትውን ቆርጠው ካሮቹን ይከርክሙ ፡፡ ቲማቲም ወደ መካከለኛ ኪዩቦች መቆረጥ አለበት ፡፡

ድስቱን ከኮኮናት ዘይት ጠብታ ጋር ቀባው እና ሽንኩርትውን አሰራጭ ፡፡ ለስላሳ እና ግልጽ እስኪሆን ድረስ እናልፋለን። ከዚያ ካሮቹን ይጨምሩ ፣ ከሽንኩርት ጋር ለ 3 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅሉት ፡፡ ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩርት በኋላ ፡፡ ይህ ሁሉ ድብልቅ ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ባለው ክዳን ስር ይጋገራል ፡፡
እስከዚያው ድረስ ምስሮቹን ታጥበው በሳጥኑ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ ከዚያ መጥበሻ ፣ ትንሽ ጨው እና 4 ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ መፍላት ሲጀምር በትንሽ እሳት ላይ ይለብሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

ሾርባው ከተቀቀለ በኋላ ይቀላቅሉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ።

ካሮት እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

በሚመርጡበት ጊዜ ለውጫዊ ማራኪ ፍራፍሬዎች ምርጫ ይስጡ-ንፁህ ፣ ደረቅ እና የጉዳት ምልክቶች የላቸውም ፡፡

በመሠረቱ ካሮት እንዳይደርቅ የሚያግዙ ጥሩ ካሮቶች ሁል ጊዜም በጅራቶች ይሸጣሉ ፡፡ የበለጠ ጣፋጭ ካሮት ከፈለጉ የተጠጋጋ አፍንጫ ያለው ካሮት ይሂዱ ፡፡ ካሮት በመስቀለኛ ክፍል ሦስት ማዕዘን ቅርፅ የበለጠ ጎምዛዛ እና አንዳንድ ጊዜ ጣዕም የለውም ፡፡

በቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ ውስጥ ካሮትን ማከማቸት የተሻለ ነው ፡፡ ለዚህ በሚገባ ተስማሚ