ካትፊሽ

መግለጫ

ካትፊሽ በወንዞች እና በሐይቆች ውስጥ በንጹህ ውሃ ውስጥ መኖርን የሚመርጥ በጣም ትልቅ አዳኝ ዓሳ ነው። ካትፊሽ በሬ-ፊንፊሽ ዓሦች ክፍል ፣ በካቲፊሽ ቅደም ተከተል ፣ በካትፊሽ ቤተሰብ ውስጥ ታዋቂ ተወካይ ነው።

ይህ የ catfish ቤተሰብ ተወካይ ረዘም ያለ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሚዛኖች የሌሉት ጠፍጣፋው አካል አለው ፡፡ ይህ የዓሳ ጠንካራ አካል በወፍራም ንፋጭ ተሸፍኖ አዳኙን በውሃ ውስጥ ጥሩ እንቅስቃሴን ይሰጣል ፡፡ በአንጻራዊ ሁኔታ ትናንሽ ዓይኖች ያሉት ጭንቅላቱ ሰፊ እና ወፍራም ነው ፡፡

አፉም ትንሽ ቢሆንም ግን ብዙ ጥርሶች ቢኖሩም ከስብስብ ጋር ሰፊ ነው ፡፡ አንድ ሰው በዝቅተኛ እና በላይኛው መንጋጋዎች ላይ ባሉ ረዥም ሹካዎች ካትፊሽ ከሌሎች የዓሣ ዝርያዎች በቀላሉ መለየት ይችላል ፡፡ ሹክሹክታ የመነካካት አካላት በመሆናቸው በምግብ ፍለጋ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ በቀለምም ሆነ በመጠን እርስ በርሳቸው የሚለያዩ ከ 500 በላይ የዚህ ዓሳ ዝርያዎች ሳይንቲስቶች ያውቃሉ ፡፡

ካትፊሽ ለምን ያህል ጊዜ ነው የሚኖረው?

ዕድሜያቸው 60 ዓመት የደረሱ ግለሰቦች መያዛቸውን የሚያመለክት መረጃ ቢኖርም በምቾት ሁኔታ ውስጥ የሚኖሩት ካትፊሽ ለ 75 ዓመታት ያህል ሊቆይ ይችላል ፡፡

ካትፊሽ

መኖሪያ

ካትፊሽ በሁሉም የአውሮፓ እና የእስያ የውሃ አካላት ውስጥ ይኖራል ፣ ወደ ወንዙ የሚፈሱ ወንዞችን ጨምሮ ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከወንዝ አፍ ብዙም በማይርቅ በባህር ውሃ አካባቢ ማየት ይችላሉ ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ዓሣ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ረጅም ዕድሜ አይኖርም ፡፡ ነገር ግን የሰርጥ ካትፊሽ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ሊኖር ይችላል ፡፡

የካትፊሽ ዓይነቶች

ካትፊሽ ተራ ወይም አውሮፓዊ

ካትፊሽ

ርዝመቱ እስከ 5 ሜትር ሊደርስ ይችላል እና ክብደቱ እስከ 400 ኪ.ግ. በመላው አውሮፓ ወንዞች እና ሐይቆች እና በአውሮፓ የአገራችን ክፍል ተሰራጭቷል ፡፡ እንስሳትን ሳይጠቅሱ በሰዎች ላይ በትላልቅ ግለሰቦች ላይ ጥቃቶች የታወቁ ጉዳዮች አሉ ፡፡

የአሜሪካ ካትፊሽ (ድንክ ካትፊሽ)

ካትፊሽ

ይህ የደቡብ አሜሪካ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ተወካይ ነው። ርዝመቱ ከ 10 ኪሎ ግራም ከፍተኛ ክብደት ጋር በአንድ ሜትር ውስጥ ነው ፡፡ የዚህ አዳኝ አፍ በልዩ የጥርስ መዋቅር እና ዝግጅት ተለይቷል ፡፡ ጥርሶቹ በአፍ ውስጥ በበርካታ ረድፎች ውስጥ የሚገኙ ሲሆን በእያንዳንዱ ረድፍ ላይ ጥርሶቹ የተለያዩ መጠኖች አሏቸው-ከትንሽ እስከ ትልቅ ፡፡ ይህ የጥርስ ዝግጅት አዳኙ አዳኙን ምርኮውን በአስተማማኝ ሁኔታ ለመያዝ እና ለመያዝ ያስችለዋል ፡፡

የኤሌክትሪክ ካትፊሽ

ካትፊሽ

የአፍሪካ አህጉር እና የአረብ አገራት የውሃ ማጠራቀሚያዎችን ይወክላል ፡፡ በጣም ትልቅ ምርኮን ለመቆጣጠር የሚያስችል በቂ የኤሌክትሪክ ግፊቶችን የማመንጨት ችሎታ አለው ፡፡ በውሃ ውስጥ የነበሩ እንስሳት ከዚህ አዳኝ የኤሌክትሪክ ፍሰቶች እንደሞቱ መረጃዎች አሉ ፡፡

እንዲሁም የ catfish ቤተሰብ እንደ ካትፊሽ ፣ አንስስትሩስ ፣ ታራካትቱም ፣ ፕላዲቶራስ ፣ ወዘተ ያሉ እጅግ በጣም ብዙ የጌጣጌጥ ዓሦች ይመካሉ ፡፡

ካትፊሽ ታሪክ

ይህ ዓሳ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ የውሃ አካላት ውስጥ ይኖራል ፡፡ ግን ትልቁ ቁጥር ያለው ካትፊሽ በአውሮፓ ሐይቆች እና ወንዞች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በአህጉሩ ምሥራቃዊ ክፍል የዚህ ዝርያ ዋና ብዛት ወደ ራይን እና በሰሜን ደግሞ በደቡብ ፊንላንድ ይደርሳል ፡፡ በደቡባዊ አውሮፓ ውስጥ በሁሉም ወንዞች እና ሐይቆች ውስጥ ማለት ይቻላል ካትፊሽ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም በትንሽ እስያ የውሃ አካላት እና በካስፒያን እና በአራል ባህሮች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በውስጣቸው የሚፈሱ ወንዞች በጣም ብዙ የካትፊሽ ብዛት አላቸው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ይህንን ዓሳ በአሜሪካ እና በአፍሪካ አህጉራት ማግኘት ይችላሉ ፡፡

ካትፊሽ የስጋ ስብጥር

የካሎሪ ይዘት 115 ኪ.ሲ.
ፕሮቲኖች 17.2 ግ
ስብ 5.1 ግ
ካርቦሃይድሬት 0 ግ
የምግብ ፋይበር 0 ግ
ውሃ 77 ግ

ጠቃሚ ባህሪዎች

ካትፊሽ

ካትፊሽ ሥጋ በጣም ወፍራም ነው ፣ ግን በመጀመሪያ ሲታይ ከሚመስለው ውስጥ በውስጡ ካሎሪዎች ያነሱ ናቸው። ለሥነ-ምግብ እና ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች እና ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች የ catfish መካከለኛ ክፍል መተካት አይቻልም ፡፡ በእንፋሎት ካነዱት ድንቅ የምግብ ምግብ ያዘጋጃል ፡፡

ካትፊሽ ስጋ ብዙ ፖታስየም ስለያዘ የዚህ ዓሳ መደበኛ አጠቃቀም የደም ግፊት እና የልብ በሽታ አደጋን ይቀንሳል።

ካትፊሽ ጥቅሞች

እና ይህ ከካታፊሽ ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር በጣም የራቀ ነው ፡፡ የቡድን ኤ ፣ ቢ እና ሲ ፣ ኢ እና ፒፒ ያላቸው ቫይታሚኖች ከካቲፊሽ አነስተኛ ካሎሪ ይዘት ጋር (ከ 125 ግራም ምርት 100 ኪ.ሲ.) ጋር ተደምረው ይህ ዓሳ ጤናማ እና አመጋገብ እንዲኖረው ያደርጋሉ ፡፡ ምናልባትም የዓሳ ቫይታሚንና ማዕድን ስብጥር ለሰው ልጅ ጤና ካትፊሽ ዋነኛው ጥቅም ነው ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት ካትፊሽ ሰውነት የሚፈልገውን ሁሉንም አሚኖ አሲዶች ይ containsል ይላሉ ፡፡ ለተፈጥሮ ፕሮቲን በየቀኑ የሰው ፍላጎትን ማሟላት የሚችለው 200 ግራም ዓሳ ብቻ ነው ፡፡ ይህ ብርቅዬ ዓሦች የያዙት የ catfish ልዩ ገጽታ ነው ፡፡

የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት እያንዳንዱ ሰው ስለጤንነቱ እና ስለ ቅርፁ የሚጨነቅ ካትፊሽ በምግብ ውስጥ ማካተት አለበት ፡፡ ሰውነት በተሻለ ሁኔታ ዓሦችን ይቀበላል; ይህ በመጀመሪያ ደረጃ ነው ምክንያቱም በጣም ቀላል በሆነው የእንሰሳት ሥጋ ውስጥ እንኳን ይህን ያህል ብዙ ተያያዥ ህብረ ህዋሳትን አልያዘም ፡፡

የካትፊሽ ዝቅተኛ-ካሎሪ ይዘት ፣ የስጋው ጥቅሞች ለሰው ውስጣዊ አካላት ጤና እና ለቆዳ እና ለነርቭ ስርዓት ይህ ምርት በእያንዳንዱ ጤናማ ሰው ምግብ ውስጥ ሊኖር የሚገባ የአመጋገብ እና የተመጣጠነ ምግብ ያደርገዋል ፡፡

ባሕርያትን ቅመሱ

ካትፊሽ

የካትፊሽ ሥጋ በተግባር ምንም አጥንት የለውም ፡፡ ነጭ ስጋ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው ፣ በትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ፡፡ ካትፊሽ የሰባ ዓሳ ነው ፣ ግን አብዛኛው ስብ በጅራቱ ውስጥ እንደሚከማች ልብ ማለት አለብን ፡፡

ሆኖም ፣ ካትፊሽ እንዲሁ ጉልህ ችግር አለው-እሱ ጠንካራ የዓሳ ሽታ አለው ፡፡ ግን ይህ የእንኳን ደህና እና የቅባት ሥጋውን የዓሳውን ሥጋ ከመደሰት አያግደውም ፡፡

የማብሰያ መተግበሪያዎች

ካትፊሽ

ካትፊሽ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ማጽዳትና መፍጨት ያስፈልግዎታል። በአከርካሪ አጥንት ስር የተዝረከረከውን ደም እና ደም ማስወገድዎን ያረጋግጡ። በዓሳ ውስጥ ያለው ስብ ሊበላሽ ስለሚችል ካትፊሽ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ማቆየት አይችሉም። ግን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

ዛሬ ሰዎች ካትፊሽ ሙሉ በሙሉ ይመገባሉ ፣ እና ቀደምት አጥማጆች የሰባውን ጅራት ብቻ በመጠቀም አብዛኞቹን ዓሦች አውጥተው ጣሉ ፡፡ ጅራ በእርግጥ የ catfish በጣም ጣፋጭ ክፍል ነው ፡፡ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ትምህርቶችን ፣ መክሰስ ፣ አምባሻ መሙላት ማዘጋጀት ጥሩ ነው ፡፡

ያጨሰ ካትፊሽ ጣፋጭ ነው። ዓሦች የማይሰማው የተጠራው የወንዝ ሽታ በዚህ መንገድ ነው። ዓሳ በተለየ መንገድ ማብሰል ከፈለጉ የሚከተሉት ምክሮች ሽታውን ለማስወገድ ይረዳሉ። ሬሳውን ለግማሽ ሰዓት በሲትሪክ አሲድ መፍትሄ ውስጥ ወይም ለብዙ ሰዓታት ወተት ውስጥ ይቅቡት።

ካትፊሽ ፍጹም የተጠበሰ እና የተጋገረ ነው። በስጋው ላይ የተለያዩ ሳህኖችን ማከል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ የተገኘው ምግብ የካሎሪ ይዘት ከፍተኛ ይሆናል። እና ለአመጋገብ አመጋገብ ዓሳውን በእንፋሎት ማብሰል ወይም መቀቀል ፣ በገዛ ጭማቂው ወይም በአትክልቶች ፎይል ውስጥ መጋገር ፣ ስብ ሳይጨምር መፍጨት ጥሩ ነው።

ካትፊሽ እህልን ከያዘ የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በእህሉ አነስተኛ በሆነው የሊሲን ይዘት ውስጥ ነው ፡፡

የተጋገረ ካትፊሽ

ካትፊሽ

የሚካተቱ ንጥረ

  • 2 ዓሳ ግማሾችን የሙሉ ዓሦችን ካትፊሽ ሙሌት
  • ሁለት tsp ፓፕሪካ
  • 2 tsp የደረቀ ማርጆራም
  • 2 tsp የደረቀ የታርጋጎን ታርጋጎን
  • ½ tsp ጥራጥሬ ነጭ ሽንኩርት
  • ½ - 1 tsp ትኩስ በርበሬ flakes
  • 1-2 tsp የወይራ ዘይት
  • ጨው
  • መሬት ጥቁር ፔን
  • ለማገልገል 2 የሎሚ ቁርጥራጮች እና ሎሚ

መመሪያዎች

  1. ዓሳውን በወረቀት ፎጣ ይምቱት (በተለይ ለቀለለ ዓሳ - ሙሉ በሙሉ ሊቀልጥ እና በተቻለ መጠን ደረቅ መሆን አለበት) ፡፡
  2. በሁለቱም በኩል ዓሳውን በወይራ ዘይት ይጥረጉ። ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ሙጫ ውስጥ ይቅቡት። በሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።
  3. የሙቀት ምድጃ እስከ 200 ሴ (400 ፋ) ፡፡ ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ ዓሦቹ በትንሹ እንዲራቡ ይደረጋል ፡፡
  4. ምድጃው ሲሞቅ ፣ ሙጫዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ወይም ዓሳ እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት።
  5. በሎሚ ሽክርክሪት ያገልግሉ ፡፡

ማስታወሻዎች:

በአንድ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ዓሳ እና ድንች (ወይም የአትክልቶች ድብልቅ) ማብሰል ከፈለጉ ምድጃውን እስከ 210 ሴ (425 ዲግሪ ፋራናይት) ቀድመው ያሞቁ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ከወይራ ዘይት ፣ ከጨው ፣ እና ከተፈለገ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን (ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥራጥሬ ሽንኩርት ፣ ቲማ ፣ ሮዝሜሪ) ጋር የተቀላቀሉ የድንች ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። ዓሳው በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅሉት። ከዚያ የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 200 C (400 F) ዝቅ ያድርጉት። ድንቹን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ወደ አንድ ጎን ያንሸራትቱ ፣ ዓሳውን ጎን ለጎን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ወይም ዓሳ እና ድንች እስኪጨርሱ ድረስ።

በምግቡ ተደሰት!

የካትፊሽ የጤና ጥቅሞች-ለእርስዎ ጤናማ ነውን?

1 አስተያየት

  1. ቢሲር ጀልብ ቡዱ አህመድ አዝ ሜሪዋን ኢራን

መልስ ይስጡ