ቂጣ

መግለጫ

ሴሌሪ ከጃንጥላ ቤተሰብ ሁለት ዓመታዊ ተክል ነው ፡፡ የፋብሪካው የትውልድ አገር ሜዲትራንያን ነው ፣ አሁንም በዱር ፣ በቤት ውስጥ ባልተለመደ መልክ ያድጋል ፡፡

የሸክላ ታሪክ

ወደ 20 የሚጠጉ የዚህ አትክልት ዝርያዎች አሉ። ሴሊሪ ትልቅ የሳንባ ነቀርሳ አለው - ሥሩ ፣ ጭማቂው ፔትሮሊየስ እና ጫፎች ፣ ከፓሲሌ ጋር ተመሳሳይ። ሁሉም ክፍሎች የሚበሉ ናቸው።

ሴሊሪ በጥንቷ ግሪክ ውስጥ እንኳን ጥቅም ላይ ውሏል - ከክፉ መናፍስት ለመጠበቅ መኖሪያውን ያጌጡ እና ለአሸናፊዎች የአበባ ጉንጉን ያጌጡ ነበር። ተክሉ መልካም ዕድል ያመጣል ተብሎ ይታመን የነበረ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በነጭ ሽንኩርት እና በሽንኩርት ይሰበሰብ ነበር።

እሱ በመጀመሪያ ለመድኃኒትነት ያገለግል የነበረ ሲሆን በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ መብላት ጀመረ ፡፡ ሴሌሪ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ አሜሪካ መጥቶ ማልማት ጀመረ ፡፡ ሴሌሪ ከፊል ኦፊሴላዊ መዲናዋ አለው - በኮሎራዶ ግዛት ውስጥ የምትገኝ ከተማ ፣ አርቫዳ “የአለማችን የሰሊጥ ዋና ከተማ” ተብላ ትጠራለች ፡፡

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

  • የሰሊጣ ካሎሪ ይዘት 13 ኪ.ሲ.
  • ስብ 0.1 ግራም
  • ፕሮቲን 0.9 ግራም
  • ካርቦሃይድሬት 2.1 ግራም
  • ውሃ 94 ግራም
  • የምግብ ፋይበር 1.8 ግራም
  • ኦርጋኒክ አሲዶች 0.1 ግራም
  • ሞኖ እና ዲስካካራይትስ 2 ግራም
  • ስታርችና 0.1 ግራም
  • ቫይታሚኖች ኤ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 9 ፣ ሲ ፣ ኢ ፣ ፒፒ ፣ ቤታ ካሮቲን
  • ማዕድናት ፖታስየም (430 ሚ.ግ.) ፣ ካልሲየም (72 ሚ.ግ.) ፣ ማግኒዥየም (50 ሚ.ግ.) ፣ ሶዲየም (200 ሚ.ግ.) ፣
  • ፎስፈረስ (77 ሚ.ግ.) ፣ ብረት (1.3 ሚ.ግ.)።

ዓይነቶች እና ዓይነቶች

ቂጣ

ፔቲዮሌት ሴሊየሪ ለቆሸሸው እሾህ ይበቅላል ፡፡ አረንጓዴ እና ነጭ ሊሆን ይችላል ፣ ግን እነዚህ የተለያዩ ዝርያዎች አይደሉም-ተክሉ ከተከመረ ነጭ ቀለም ያገኛል ፣ ቅጠሎችን በአፈር ይሸፍናል ፡፡ የነጭ የሰሊጥ ጣዕም ከአረንጓዴው የሴሊው ጣዕም የበለጠ ጣፋጭ እና መራራ ነው ፣ እና ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል ፣ ስለሆነም የበለጠ አድናቆት አለው።

አረንጓዴ እና ነጭ የሰሊጥ እንጨቶች የበለጠ ጭማቂ እና ርህራሄ ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣ በርበሬ ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ በሰላጣ ውስጥ ያገለግላሉ ፣ እና ቅጠሎቹ እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ። ሴሊሪ ከአትክልቶች ፣ ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ ከዶሮ እርባታ ፣ ከ እንጉዳዮች ጋር በእኩልነት ይሄዳል ፣ እና ለድብ ዝይ ወይም ለዳክ ሾርባዎች ተስማሚ ነው። ግሩም ቅመም መዓዛው የባቄላ ፣ የእንቁላል ፣ የጎመን ፣ የካሮትና የድንች ጣዕም ያወጣል።

ሥር ሰሊጥ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ የሥሩ አትክልት ነው ፡፡ ወደ ሾርባዎች ፣ ኮምጣጤዎች እና ወጦች ይታከላል ፡፡ አዲስ የተከተፈ ፣ ከተጣራ ጥሬ ፖም (ከአንድ እስከ ሶስት ጥምርታ) ፣ ካሮት እና ዕፅዋት ጋር ሲደባለቅ በተለይ ጠቃሚ ነው ፡፡ የተቀቀለ የሰሊጥ ሥር እንደ ድንች ጣዕም ፡፡

ቅጠላቅጠል (ወይም ቺሊ ሴሊየሪ) መካከለኛ መጠን ያላቸው ቅጠሎች እና ቅመም የተሞላ መዓዛ ያለው ተክል ነው ፡፡ ቅጠሎቹ አንዳንድ ጊዜ በጥሩ የተከተፉ እና ሳህኖችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ወደ ሰላጣ ፣ ሾርባ ወይም ሾርባ ይታከላሉ ፡፡

የሰሊጥ ዘሮች እንዲሁ በምግብ ውስጥ ያገለግላሉ - ይህ አስደሳች ቅመም ነው። እነሱ ለምሳሌ ፣ የሰሊጥ ጨው ያደርጉታል - ከጨው ጋር የተቀጠቀጡ የሰሊጥ ዘሮች ድብልቅ። ለተመሳሳይ ዓላማዎች ፣ የደረቀ የተቀጠቀጠ የሴሊ ሥርን መጠቀም ይችላሉ።

እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

ቂጣ

ሥሩ ሴሊየሪ ያለ petioles ፣ petiolate ይሸጣል - እንደ ደንቡ ፣ ያለ ሥሩ ፡፡ ሁሉም የሰሊጥ ዓይነቶች በጣም ብሩህ ፣ ቅመም የሆነ መዓዛ አላቸው። የሰሊጣ ሥሮች እና ግንድዎች ጠንካራ መሆን አለባቸው; ቅጠል እና የፔቲየል ሴሊየሪ ለስላሳ ቀላል አረንጓዴ ቀለም መሆን አለበት ፡፡

የፔትሊየል ሴሊየሪ በጥሩ ሁኔታ ተጠብቆ እንዲቆይ ለማድረግ በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ከቅጠሎቹ መሰንጠቂያዎች ጋር ይቀመጣል ፡፡ አለበለዚያ በፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጠወልጋል ፡፡

ቅጠላ ቅጠላቅጠል ከሥሮቹን ፣ በድስት ውስጥ ለመግዛት ጥሩ ነው - በዚህ መልክ ረዘም ያለ ጊዜ ይከማቻል ፡፡

የሰሊጣ ጥቅሞች

ቂጣ

ሴሊሪ ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል ፣ እና ቫይታሚን ሲ በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ነው - 100 ግራም 8 mg ይይዛል። ሁሉም የዕፅዋት ክፍሎች አሚኖ አሲዶችን እና የመከታተያ ነጥቦችን ይዘዋል -ቦሮን ፣ ካልሲየም ፣ ክሎሪን እና ሌሎችም። ሴሊየሪ በፋይበር እና አስፈላጊ ዘይቶች እንዲሁም በቪታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ኬ እና ቢ ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው።

በምግብ ውስጥ ሴሊየሪ መመገብ የሰውነትን ኃይል ከፍ ያደርገዋል ፣ እንቅልፍን እና ግድየለሽነትን ያስወግዳል እንዲሁም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የማስወገዱን ያፋጥናል ፡፡ ሴሊየሪን ወደ ምግብ ውስጥ መግባቱ ከእድሜ ጋር ተያያዥነት ያላቸውን የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ፣ የውሃ-ጨው መለዋወጥ እና የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች መዛባት ጥሩ መከላከል ነው ፡፡

በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና በምግብ መፍጨት (ንጥረ-ምግብ) መጨመር ምክንያት ብዙውን ጊዜ leryሊ በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የዚህ አትክልት ጭማቂ የጨጓራ ​​ጭማቂን ማነቃቃትን ያበረታታል ፣ ይህም ምግብን ለመምጠጥ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው ፡፡

የዘር ፍሬው የጡንቻ መኮማተርን ፣ መኮማተርን እና የመገጣጠሚያ ህመምን ለመቀነስ እንደ ጸረ-እስፕስሞዲክ እና የህመም ማስታገሻ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል። የሰሊጥ ዘሮች hypnotic እና ማስታገሻ ውጤት እንዲሁ ይታወቃል።

ሴሌሪ ለወንድ አካል ጠቃሚ የሆነ የታወቀ አፍሮዲሲያክ ነው ፡፡ የእጽዋት ሆርሞን አንድሮስትሮን ኃይልን እና ሊቢዶአቸውን ያሳድጋል።

የሸክላ ዕቃዎች ጉዳት

ቂጣ

ሴሊየሪን ለመመገብ ተቃርኖዎች አሉ ፡፡ ዋናው ተቃርኖ እርግዝና እና ጡት ማጥባት ነው ፡፡ ሸለቆ በትንሽ መጠን አደገኛ አይደለም ፣ ግን የእሱን ፍጆታ መገደብ አስፈላጊ ነው ፡፡

የሴሊ ዘሮች በማህፀን ውስጥ መጨንገፍ የሚያስከትሉ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ እና የፅንስ መጨንገፍ አደጋ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ በሴሊየሪየስ እጢዎች ፣ እጢዎች እና ቅጠሎች ውስጥ የሚገኘው አፒዮል ንጥረ ነገር የማህፀንን መወጠር ያስከትላል እንዲሁም የደም መፍሰስ ያስከትላል ፣ ስለሆነም በወር አበባ ወቅት ሴልቴሪ መብላት አይመከርም ፡፡

የጨጓራና የአንጀት በሽታዎች ያሉባቸው ሰዎች ማንኛውንም የእጽዋት ክፍል በጥሬ መልክ መብላት የለባቸውም ፣ አትክልቱን ማሞቁ የተሻለ ነው ፡፡ “

በመድኃኒት ውስጥ የሰሊጣ አጠቃቀም

ሸክላ እንደ ክብደት መቀነስ ምርት መጀመሪያ ይመጣል ፡፡ እሱን ለማዋሃድ እፅዋቱ እራሱ ከሚይዘው የበለጠ ካሎሪዎች ይወጣሉ ፣ “አሉታዊ የካሎሪ ይዘት።

100 ግራም ከማንኛውም የሰሊጥ ክፍል ከ 25 - 32 ኪ.ሲ. ይይዛል ፡፡ የሸክላ ዕቃዎች በደንብ እንዲዋሃዱ ፣ ተፈጭቶ እንዲፋጠን ፣ ኮሌስትሮልን እንዲቀንሱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሾችን በማስወገድ ፣ መጨናነቅን ለመቋቋም እና እብጠትን ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡

ኮለሪ በኮስሞቲክስ ውስጥም እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለፊት ቆዳ እና ለፀጉር ማጠናከሪያ ማስዋቢያዎች እና መረጣዎች ከእሱ ተዘጋጅተዋል ፡፡ የዚህ ተክል ጭማቂ እና ዲኮክሽን መዋቢያዎችን ከፊት ላይ በማስወገድ ፣ ቆዳን በማብሰል እና በማደስ ፡፡

ሴሊየር ፀረ-ብግነት እና ቁስለት የመፈወስ ባህሪዎች አሉት ፣ የተጎዳ ቆዳ እንደገና እንዲዳብር ያፋጥናል ፡፡ ለተለያዩ የቆዳ በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል-አለርጂዎች ፣ ኤክማማ ፣ urticaria ፡፡

ሴሌሪ ለአረጋውያን እጅግ በጣም ጤናማ ምርት ነው ፡፡ የኮሌስትሮል መጠንን እና የደም ስኳር መጠንን ለመቀነስ የሰሊጥ ፍጆታው ተረጋግጧል ይህም የአተሮስክለሮሲስ በሽታ ፣ የስኳር በሽታ እና የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች መከላከል ነው ፡፡

ቂጣ

መገጣጠሚያዎች የመገጣጠሚያ እብጠት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው-አርትራይተስ ፣ አርትሮሲስ ፣ ሪህኒስስ ፡፡ ከሴልቴይት ግንድ የሚመጡ ንጥረ ነገሮች የዩሪክ አሲድ ክሪስታሎችን ለማስወገድ ይረዳሉ ፣ ይህ ደግሞ የሳይቲስታይስ እና ሌሎች የጄኒአሪን ስርዓት በሽታ ላለባቸው ህመምተኞችም ጠቃሚ ነው ፡፡

ትኩስ ሴሊየሪ በወንድ ወሲባዊ እንቅስቃሴ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ አለው ፡፡ ይህ አትክልት ለሁለተኛ ወሲባዊ ባህሪዎች ፣ ለኃይለኛነት ደረጃ እና ለራሱ የፆታ ሆርሞኖች ውህደት ተጠያቂ የሆነውን የእፅዋት ሆርሞን አንድሮስትሮን ይ containsል ፡፡

ከሴሊየሪ ዘሮች ​​የተወሰዱ አስፈላጊ ዘይቶች ህመምን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡ በሴሊየሪ የበለፀጉ ኩዋማኖች ማይግሬን ይረዳሉ ፡፡

ሴሌሪ ለስላሳ የሆድ ድርቀት ውጤት ስላለው ለሆድ ድርቀት ጠቃሚ ነው ፡፡ ከፍተኛ የፋይበር ይዘት የአንጀት ማይክሮ ፋይሎራን ያሻሽላል እንዲሁም መርዛማዎች እና መርዛማዎች መወገድን ያፋጥናል ፡፡

ምግብ ለማብሰል የሰሊጣ አጠቃቀም

ሁሉም የእጽዋት ክፍሎች ይበላሉ ፣ ዘሮቹ እንኳን ጥቅም ላይ ይውላሉ። ጭማቂው ግንዶች እና ቅጠሎች በአብዛኛው ትኩስ ሆነው ይመገባሉ ፣ ሳንባው ብዙውን ጊዜ የሚፈላ ሲሆን ወደ ወጥ እና ሾርባዎች ይታከላል ፡፡ የሙቀት ሕክምና የጨጓራና የአንጀት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ይህን አትክልት እንዲበሉ ያስችላቸዋል ፡፡

ሴሊሪ እና ፖም ሰላጣ

ቂጣ

ለብርሃን መክሰስ እና ለአመጋገብ በጣም ጥሩ የቪታሚን ሰላጣ። የተከተፉ ዋልኖዎችን እና የሚወዱትን አረንጓዴ ማከል ይችላሉ። እና ለበለጠ እርካታ - እርጎ አይብ ወይም ሞዞሬላ።

የሚካተቱ ንጥረ

  • የሴላሪ ጭራሮዎች - 2 ቁርጥራጮች
  • ትኩስ ካሮት - 1 pc
  • ጣፋጭ እና መራራ ፖም 1 pc
  • ሎሚ - ከጫፍ ጭማቂ
  • የወይራ ዘይት ፣ ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ

አዘገጃጀት

ሁሉንም ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ይታጠቡ ፣ ይላጡ እና ይቁረጡ ፡፡ ይቀላቅሉ ፣ በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ በአንድ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ ፡፡ ሰላቱን ያጣጥሙ እና ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡

መልስ ይስጡ