ቻምበርቲን (የናፖሊዮን ተወዳጅ ቀይ ወይን)

ቻምበርቲን በበርገንዲ፣ ፈረንሳይ ኮት ደ ኑይትስ ንዑስ ክልል ውስጥ በጌቭሬይ-ቻምበርቲን ኮምዩን ውስጥ የሚገኝ ግራንድ ክሩ ይግባኝ (ከፍተኛ ጥራት ያለው) ነው። ከፒኖት ኖይር ልዩ ልዩ ቀይ ወይን ያመርታል፣ይህም ሁልጊዜ በምርጥ የአለም ደረጃ አሰጣጦች ውስጥ ይካተታል።

የተለያዩ መግለጫዎች

ደረቅ ቀይ ወይን ቻምበርቲን ከ 13-14% ጥራዝ, የበለጸገ የሩቢ ቀለም እና የበለፀገ ጥሩ መዓዛ ያለው የፕሪም, የቼሪ, የፍራፍሬ ጉድጓዶች, gooseberries, licorice, ቫዮሌት, ሙዝ, እርጥብ መሬት እና ጣፋጭ ቅመማ ቅመም አለው. መጠጡ በቫይኖቴኪው ውስጥ ቢያንስ ለ 10 አመታት ሊያረጅ ይችላል, ብዙ ጊዜ ይረዝማል.

በአፈ ታሪክ መሰረት ናፖሊዮን ቦናፓርት በየቀኑ የቻምበርቲን ወይን በውሃ የተበጠበጠ ወይን ይጠጣ ነበር, እና በወታደራዊ ዘመቻዎች ጊዜ እንኳን ይህን ልማድ አልተወም.

የይግባኝ መስፈርቶች እስከ 15% Chardonnay, Pinot Blanc ወይም Pinot Gris ወደ ስብስቡ እንዲጨመሩ ያስችላቸዋል, ነገር ግን የዝርያዎቹ ምርጥ ተወካዮች 100% Pinot Noir ናቸው.

በአንድ ጠርሙስ ዋጋ ብዙ ሺህ ዶላር ሊደርስ ይችላል.

ታሪክ

በታሪክ ውስጥ, Chambertine የሚለው ስም ትልቅ ቦታን የሚያመለክት ሲሆን በመካከላቸውም ተመሳሳይ ስም ያለው እርሻ ነበር. የቻምበርቲን ዞን የClos-de-Bèze ይግባኝ ተካቷል፣ እሱም ግራንድ ክሩ ደረጃም ነበረው። የዚህ ምርት ወይን አሁንም እንደ ቻምበርቲን ሊሰየም ይችላል.

በአፈ ታሪክ መሰረት, የመጠጫው ስም ሻምፕ ደ በርቲን - "የበርቲን ሜዳ" አጭር ሐረግ ነው. ይህ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ይህንን ይግባኝ የመሰረተው ሰው ስም እንደሆነ ይታመናል.

የዚህ ወይን ታዋቂነት እስካሁን ድረስ ተስፋፍቷል በ 1847 የአካባቢው ምክር ቤት ስሙን ለመንደሩ ስም ለመጨመር ወሰነ, በዚያን ጊዜ በቀላሉ Gevry ተብሎ ይጠራ ነበር. ሌሎች 7 እርሻዎችም አደረጉ፣ ከእነዚህም መካከል የቻርምስ ወይን እርሻ፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ Charmes-Chambertin ተብሎ የሚጠራው እና ከ 1937 ጀምሮ “ቻምበርቲን” ቅድመ ቅጥያ ያላቸው ሁሉም እርሻዎች የግራንድ ክሩ ደረጃ አላቸው።

ስለዚህ በጌቭሪ-ቻምበርቲን ኮምዩን ውስጥ ከዋናው የቻምበርቲን የወይን እርሻ በተጨማሪ ዛሬ በዚህ ስም 8 ተጨማሪ አቤቱታዎች በርዕሱ ውስጥ አሉ ።

  • ቻምበርቲን-ክሎስ ደ ቤዜ;
  • Charmes-Chambertin;
  • ማዞይሬስ-ቻምበርቲን;
  • ቻፕል-ቻምበርቲን;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • ማዚስ-ቻምበርቲን;
  • ሩቾትስ-ቻምበርቲን.

ቻምበርቲን "የወይን ንጉስ" ተብሎ ቢጠራም, የመጠጥ ጥራት ሁልጊዜ ከዚህ ከፍተኛ ርዕስ ጋር አይዛመድም, ምክንያቱም በአምራቹ ላይ የተመሰረተ ነው.

የአየር ንብረት ባህሪያት

በቻምበርቲን አፕል ውስጥ ያለው አፈር ደረቅ እና ድንጋያማ ነው, በኖራ, በሸክላ እና በአሸዋ ድንጋይ የተጠላለፈ ነው. የአየር ሁኔታው ​​አህጉራዊ ነው, ሞቃት, ደረቅ የበጋ እና ቀዝቃዛ ክረምት. በቀን እና በሌሊት የሙቀት መጠን መካከል ያለው ጠንካራ ልዩነት የቤሪ ፍሬዎች በስኳር ይዘት እና በአሲድ መካከል ያለውን የተፈጥሮ ሚዛን እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል. ይሁን እንጂ በበልግ በረዶዎች ምክንያት የዓመቱ አዝመራው ይሞታል, ይህም ለሌሎች የወይን ዘሮች ዋጋ ብቻ ይጨምራል.

እንዴት እንደሚጠጣ

የቻምበርቲን ወይን በእራት ጊዜ ለመጠጣት በጣም ውድ እና የተከበረ ነው: ይህ መጠጥ በፓርቲዎች እና በጋላ እራት በከፍተኛ ደረጃ ይቀርባል, ቀደም ሲል ወደ 12-16 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀዘቅዛል.

ወይኑ ከጎልማሳ አይብ፣ ከተጠበሰ ሥጋ፣ ከተጠበሰ የዶሮ እርባታ እና ከሌሎች የስጋ ምግቦች ጋር በተለይም ከወፍራም ድስ ጋር ይጣመራል።

የቻምበርቲን ወይን ታዋቂ ምርቶች

የቻምበርቲን አምራቾች ስም ብዙውን ጊዜ ዶሜይን የሚሉትን ቃላት እና የእርሻውን ስም ያካትታል.

ታዋቂ ተወካዮች፡ (ጎራ) ዱጃክ፣ አርማንድ ሩሶ፣ ፖንሶት፣ ፔሮት-ሚኖት፣ ዴኒስ ሞርቴት፣ ወዘተ.

መልስ ይስጡ