መግለጫ
ዶሮ መብላት በሁሉም ባህሎች የተለመደ ነው ፣ ለዚህም ነው እንደ ጥሬ ዶሮ ቶሪሺሺ (ከጃፓን) እና ዶሮ ከቪየኔስ ዋፍለስ (ከአሜሪካ) ጋር የማይመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሚኖሩት ፡፡
የዶሮ አስፈላጊ ጠቀሜታዎች አንዱ የመዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡ ስጋው በፍጥነት ይቀልጣል; በቀላል የምግብ አሰራር መሰረት ምግብ ማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡ ለሽርሽር አንድ ሙሉ ሬሳ ገዝተው በፍራፍሬ መሙላት ይችላሉ - ይህ ጣፋጭ ምግብ ያለ ጥርጥር የጠረጴዛ ማስጌጫ ይሆናል ፡፡
የዶሮ ዝንጅ ብዙውን ጊዜ ወደ ሰላጣ ይታከላል-ሳህኑን የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል ፣ በካሎሪ ይዘቱ ላይ ምንም ተጽዕኖ የለውም ፡፡ የማጣሪያ ጥርጣሬ ጥቅሙ በውስጡ የሰባ ንብርብሮች አለመኖር ነው ፡፡
ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በፈረንሣይ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጁት ግልፅ የሆኑ ሾርባዎች በአገር አቀፍ ደረጃ ተወዳጅነትን አግኝተዋል ፡፡ እንዲሁም ከሾርባ መሠረት ጋር ለሾርባዎች ፣ ለሾርባዎች እና ለስጋዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነበሩ ፡፡ ሳህኑን ለማዘጋጀት አንድ ሙሉ የዶሮ ሥጋ ወይም ክንፎች ያሉት ክንፎች ያስፈልጋሉ ፣ ይህም ሀብትን ይሰጣል ፡፡ ከዶሮ ጡት ውስጥ እውነተኛ ሾርባን መቀቀል አይችሉም - ሳህኑ ጣዕም የሌለው ሆኖ ይወጣል።
ሾርባው ብዙ አሚኖ አሲዶችን እና ማዕድናትን ይ ,ል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ የምግብ መፈጨትን እና የአጥንት ህብረ ህዋሳትን ሁኔታ ያሻሽላል እንዲሁም ጤናማ ፀጉርን ይጠብቃል ፡፡ ይህ ጤናማ ምግብም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ለዚህም ነው በዓለም ዙሪያ ካሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች ምናሌዎች ውስጥ የተካተተው።
ዋናው ንጥረ ነገር የዶሮ ዝሆኖች ፣ እግሮች ወይም ክንፎች ብቻ ሳይሆኑ ልብ ፣ ሆድ እና ጉበት ያሉባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በሾላዎች ላይ የዶሮ ልብ እና ጉበት ፣ ከተጠበሰ ጎመን እና ከሻፍሮን ጋር የዶሮ ventricles ልክ በደርዘን የሚቆጠሩ ነባር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው።
ታሪክ
ዶሮው ጥንታዊ የቤት ውስጥ ወፎች አንዱ ነው ፡፡ ከሺዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት የቤት ልማት በተካሄደበት በሕንድ ውስጥ አሁንም በዱር ውስጥ ወፎችን ማየት ይችላሉ ፡፡ የዶሮ እርባታ በብሉይ ዓለም በሁሉም ቦታ ይተገበራል-ከጃፓን እስከ እስካንዲኔቪያ ፡፡ ምንም እንኳን በመካከለኛው ዘመን የዶሮ እርባታ ወይም የከብት እርባታ ለእርድ ማቆየት እንደ ውድ ነገር ተደርጎ ቢቆጠርም ገበሬዎች እንኳን ትኩስ እንቁላሎችን ለማግኘት ዶሮ ለማግኘት ሞክረው ነበር ፡፡ የዶሮ እርባታ ሥጋ ራሱ ሀብታም ሰዎች ብቻ ሊገዙት የሚችሉት ምግብ ሆኖ ቀረ ፡፡
በሩሲያ ውስጥ ዶሮዎች ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ይራባሉ ፡፡ በጥንቶቹ ስላቭስ አፈታሪኮች መሠረት ጠላቶችን በጦርነት ለማሸነፍ ለቡድኑ የበላይ አምላክ እና የበላይ ጠባቂ ለሆነው ለዶሮ ዶሮ መስዋእት ማድረግ አስፈላጊ ነበር ፡፡
የተወሰኑ ወጎች በክርስቲያን ዘመን ውስጥ ከዚህ ወፍ ጋር የተቆራኙ ነበሩ ፡፡ ዶሮ ለሠርግ አስፈላጊ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነበር ፡፡ አዲስ ተጋቢዎች ከተጠበሰ እንቁላል ጋር በልዩ ኬክ ታጅበው ነበር - kurnik - በዶሮ ጭንቅላት መልክ በዱቄት ምስል ያጌጡ ፡፡ ኬክ የአዲሱን ቤተሰብ ልጆች የመውለድ ችሎታን ያመለክታል ፡፡
የብዙ ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መገኛ አሜሪካ ነው ፡፡ አንዳንዶቹ የአከባቢው ምግብ ባህሪ ሆነው ቆይተዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ዶሮ በዋፍሌ ፣ ከደቡባዊ ግዛቶች የመጣ ምግብ-ከሜፕል ሽሮፕ ጋር የተጠበሰ የተጠበሰ የዶሮ ጡት በቤልጂየም waffles ላይ ይቀመጣል ፡፡ ሌሎች ምግቦች በዓለም አቀፍ ደረጃ ታዋቂነትን አግኝተዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የተለያዩ የቄሳር ሰላጣ በተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ ያጌጡ ፡፡ በቄሳር ካርዲኒ የተፈለሰፈው የመጀመሪያው የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አትክልቶችን እና ዕፅዋትን ብቻ ያካተተ ነበር ፡፡
ፈጣን ምግብ ይዘው የመጡ ፣ አሜሪካውያን የዶሮውን ምናሌ የሚበዛበት መንገድ አግኝተዋል ፡፡ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ፡፡ የእረፍት ጊዜ ባለሙያው ሃርላንድ ሳንደርስ ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተጠበሰውን የዶሮ ክንፎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አወጣ ፡፡ ይህ የኬንታኪ ምግብ ብቻ አይደለም ተወዳጅ ሆኗል ፣ ግን የተጠበሱ የዶሮ እግሮች እና ኑግቶች ፣ የተለያዩ ሰንሰለት ምግብ ቤቶች ኩራት ናቸው ፡፡
የዶሮ ጥንቅር
100 ግራም የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ ይ containsል ፡፡
- ፕሮቲኖች - 19.1 ግ
- ስብ - 7.4 ግ
- ካርቦሃይድሬት - 0.5 ግ
- የኃይል ዋጋ - 145 ኪ.ሲ.
የዶሮ ጥቅሞች
የዶሮ ሥጋ ጠቃሚ ባህሪዎች በሁለቱም የዶሮዎች አመጋገብ ስብጥር እና እነሱን የማደግ አጠቃላይ ዘዴ ናቸው ፡፡ ለዚያም ነው በሰፊው ክፍት የአየር ላይ ጎጆዎች ውስጥ እና በልዩ ልዩ የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ የሚራቡ የቤት ውስጥ ዶሮዎች በተዋሃደ ምግብ እና በእድገት አነቃቂዎች ከተሞሉ የፋብሪካ ዶሮዎች የበለጠ ተመራጭ የሆኑት ፡፡ ከእነዚያ የቤት ውስጥ ዶሮዎች የሚመነጩት የዶሮ ሥጋ ጠቃሚ ባህሪዎች በቀላሉ ሊገመቱ አይችሉም ፡፡
- የተሟላ የእንስሳት ፕሮቲን ፡፡ የዶሮ ሥጋ ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ የ cartilage ፕሮቲኖች እና የራሳችን ቲሹዎች የግንባታ ቁሳቁሶችን ይ containsል ፡፡ በነገራችን ላይ በዶሮ እግሮች ውስጥ የሚገኙት ኮላገን እና ኤልሳቲን ፕሮቲኖች በተለይም በጋራ በሽታዎች ለሚሰቃዩት በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡
- ከፍተኛ የመፍጨት እና የአመጋገብ ሁኔታ። ከዶሮ እርባታ ደረት ውስጥ ስጋ በተለይ ለእሱ ታዋቂ ነው - ዝነኛው የዶሮ ጡት። የዶሮ ጡት ስብጥር ምግብ ነው - በጣም ትንሽ ስብ እና ኮሌስትሮል አለው ፣ ስለሆነም በተለይ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ወይም የደም ቧንቧ ችግር ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡
- ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች። በመሠረቱ የዶሮ ሥጋ ኬሚካላዊ ስብጥር በ B ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው ፣ ይህም በእግሮች እና ክንፎች ውስጥ በከፍተኛ መጠን ይገኛል። ከእነሱ በተጨማሪ ፣ የዶሮ ስብጥር ቪታሚኖችን ኤ እና ኢ ይ containsል ፣ ይህም የእይታ እይታን እና የበሽታ መከላከያ ጥንካሬን ለመጠበቅ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው።
- የዶሮ ሥጋ አካል የሆነውና ለደም ዝውውር ፣ ለልብና የደም ሥር እና የነርቭ ሥርዓቶች ድጋፍ ይሰጣል ፡፡
- ዝቅተኛ የኮሌስትሮል እና የስብ ይዘት ፣ ዶሮን በአመጋገብ ላይ ላሉ ወይም የደም ቧንቧ ችግር ላለባቸው ሰዎች እውነተኛ ድነት ያደርጋቸዋል ፡፡ ከዶሮ ሥጋ ክብደት ለመጨመር ፈጽሞ የማይቻል ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በደንብ ይሞላል።
በተጨማሪም የዶሮ ሥጋ ጥቅሞች በዓለም አቀፍ ደረጃ ይገለጣሉ። የዶሮ እርሻዎች እና ልዩ እርሻዎች በተመሳሳይ የምርት መጠን አነስተኛ ቦታን ይይዛሉ እና ከብቶችን ከሚያሳድጉ እርሻዎች አካባቢን አይጎዱም። ስለዚህ ፣ ለአከባቢው የሚያስብ ሁሉ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋን በዶሮ እንዲተካ ሊመከር ይችላል።
የዶሮ ጉዳት
ስለ የዶሮ ሥጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በእውነተኛነት ሲናገር አንድ ሰው አንዳንድ ድክመቶቹን መንካት ብቻ አይችልም ፡፡ የዶሮ ጎጂ ባህሪዎች በዋነኝነት ከቆዳው ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ የዶሮ ቆዳ ከጠቅላላው ሬሳ በጣም ወፍራም ክፍል መሆኑ ይታወቃል ፡፡ ይኸው ተመሳሳይ ስብም ሚዛናዊ የሆነ የኮሌስትሮል መጠን ይ ,ል ፣ ስለሆነም ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ሰዎች መጠቀሙ የማይፈለግ ነው።
በአሁኑ ጊዜ በገበያ ላይ የሚገኙት አብዛኞቹ የዶሮ ምርቶች የሚመረቱት በሰው ሰራሽ መኖ እና የፀሐይ ብርሃን በሌለበት የዶሮ እርባታ በሚውልባቸው እርሻዎች ላይ መሆኑን አንድ ሰው ችላ ሊባል አይችልም። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የሚበቅለው የዶሮ ስብጥር በጣም አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ግን ብዙ የተለያዩ ኬሚካሎች አሉት ። ስለዚህ, ስለ ጤና ካሰቡ, ከዚያ በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮን መምረጥ የተሻለ ነው.
በተጨማሪም ዶሮን በሚፈላበት ጊዜ በቆዳው ውስጥ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች እራሳቸው ወደ ጠንካራ የካርሲኖጂኖች መለወጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ስለሆነም በሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ወይም በሸክላዎች ውስጥ የተቀቀለ እንዲህ ያሉ የተጠበሰ የዶሮ እግሮችን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ ከዚህም በላይ በእንደዚህ ዓይነት የማብሰያ ዘዴዎች የመጨረሻው ምግብ ከታዋቂው ጥብስ የከፋ አይደለም ፡፡
ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ከቆዳ ጋር እንኳን የበሰለ የዶሮ ጥቅም አለ - በጠና የታመሙ ህሙማንን ለመመገብ የሚያገለግለው ሾርባው ሲበስል በቆዳው ውስጥ ያለው የስብ ብዛት ወደ ጥቅሞች ይለወጣል ፡፡ በቆዳው የስብ ይዘት ምክንያት ይህ ሾርባ በጣም ገንቢ ነው ፣ ለታካሚው ጥንካሬ ይሰጣል እንዲሁም ፈጣን ማገገሙን ያበረታታል።
እና በእርግጥ እንደ ማንኛውም ምርት ዶሮ በመጠኑ ጥሩ ነው ፡፡ ለእሱ ከመጠን በላይ የሆነ ቅንዓት ፣ የማይጎዳ ከሆነ ብዙ ጥቅም አያስገኝም ፣ ግን የተለያዩ አመጋገቦች ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ጋር አመጋገብዎን የበለጠ ሚዛናዊ ፣ የተሟላ እና ጥራት ያለው ያደርገዎታል ፡፡ በትክክል ይብሉ!
ዶሮን እንዴት እንደሚመረጥ
- ዶሮው የሚያንሸራተት ወይም የሚጣበቅ መሆን የለበትም ፣ እና ስጋው ጠንካራ መሆን አለበት። ጣትዎን በሬሳው ላይ ለማድረግ ይሞክሩ-ዶሮው ወዲያውኑ ድምፁን ከመለሰ አዲስ ነው ፡፡ እና ጥርሱ ለረጅም ጊዜ ከቀጠለ ዶሮው ያረጀ ነው ፡፡ አስከሬኑ ሙሉ በሙሉ ከባድ ከሆነ ምናልባት በውኃ የታፈሰ ሊሆን ይችላል ፣ እናም እርስዎ ውሃ ሳይሆን ስጋን ይገዛሉ።
- የዶሮ ቆዳ ያልተነካ መሆን አለበት ፡፡ ከእግሮች እና ክንፎች በታች ያለውን የቆዳ ታማኝነት ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡
- ዶሮው ሐምራዊ ቀለም ሊኖረው ይገባል ፡፡ ዶሮው ሰማያዊ ነጠብጣቦች ካሉበት ወይ ወፉ በበሽታው ሞተ ወይም ያለአግባብ ተስተካክሏል ፡፡ በማንኛውም ሁኔታ መብላት አይችሉም ፡፡
- ቢጫ ዶሮ በጣም ያረጀ እና ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ነው ፡፡ የዶሮ ዕድሜም በጡት አጥንት ጫፍ ሊወሰን ይችላል። በድሮ ወፍ ውስጥ ኦሳይድ ይደረግበታል እና በተግባር አይታጠፍም ፣ በወጣት ወፍ ውስጥ የመለጠጥ እና ተለዋዋጭ ነው ፡፡
- ትኩስ ዶሮ በጭራሽ ሽታ የለውም ፡፡ በቅመማ ቅመም የተከተፈ ስጋን አይግዙ ፡፡ ቅመሞች የበሰበሰውን ሽታ ያቋርጣሉ ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ ያረጁ እና ለሽያጭ የማይመቹ ዶሮዎችን ይመርጣሉ ፡፡
- በሱቅ ውስጥ ዶሮን ከገዙ ጥቅሉ ያልተነካ ስለመሆኑ ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ ፡፡
- የቀዘቀዘውን የዶሮ ሥጋ አይግዙ ፣ ምክንያቱም ጥራቱን ለመለየት ፈጽሞ የማይቻል ስለሆነ።
- የዶሮ ሥጋን ወዲያውኑ ማብሰል እና ማቀዝቀዝ ጥሩ አይደለም። ለወደፊቱ ዶሮ ከገዙት በማቀዝቀዣው ውስጥ ያከማቹ እና በማቀዝቀዣው ታችኛው መደርደሪያ ላይ ያቀልሉት ፡፡
በማብሰያ ውስጥ የዶሮ ሥጋ
የዶሮ ሥጋ በፍፁም ለሁሉም የህብረተሰብ ምድቦች የማይተካ እና በጣም ተወዳጅ የምግብ ምርት እንዲሆን ያደረገው የዋጋ እና የጥራት ቅንጅት ደረጃው በደህና ሊጠራ ይችላል። ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው, ለመዘጋጀት ቀላል, በሰው ከሚታወቁት አብዛኛዎቹ ምርቶች ጋር ተጣምሮ እና ዋጋው ተመጣጣኝ ነው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሁለቱንም ዕለታዊ እና የበዓል ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያስችሉዎ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
የዶሮ ሥጋ ለሁሉም የሙቀት ሕክምና ዓይነቶች ሊገዛ ይችላል። የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ ያጨሰ እና የተጋገረ ነው። እንደ ገለልተኛ ምግብ እና እንደ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ቦርችት ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ አስፕቲክ ፣ ጉጉሽ ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ቁርጥራጮች ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ፓቼዎች ፣ መክሰስ እና ሰላጣዎች አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ከዚህም በላይ በሰላጣዎች ውስጥ ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ፣ እና ከአትክልቶች እና አልፎ ተርፎም ከፍራፍሬዎች ጋር ይደባለቃል።
በእሾህ የተጋገረ ዶሮ ፣ የተጠበሰ ዶሮ እና የዶሮ ዝንጅ የዘመኑ ምልክቶች ሆነዋል ፡፡ በምድር ላይ ባልነበረ ባዕድ ካልሆነ በቀር አልተሞከሩም ፡፡ እና ሁሉም ዓይነት ሰላጣዎች ፣ የዶሮ ሥጋ ከማንኛውም ምግብ ፣ መልበስ እና ከሶስ ጋር ሊጣመር የሚችልባቸው ከረጅም ጊዜ በፊት የበዓሉ ጠረጴዛ አስፈላጊ ባህሪዎች ሆነዋል ፡፡
የመጀመሪያው ወይም የሁለተኛው ምግብ ፣ ቀዝቃዛ ወይም ትኩስ የምግብ ፍላጎት - ሁሉም ነገር የዶሮ ሥጋን ሊያካትት ይችላል ፣ በአጠቃቀሙ በርካታ ምስጢሮች ካሉበት ብቸኛ ልዩነት ጋር ፡፡
• የጎልማሳ ዶሮዎች ሥጋ ሾርባን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው ፡፡
• የቆየ ዶሮ ለተፈጨ ስጋ እና የስጋ ቦልሳዎችን ፣ ቆረጣዎችን ፣ የስጋ ቦልሶችን እና የስጋ ቦልሶችን ለማዘጋጀት ምርጥ ነው ፡፡
• “በመካከለኛ ዕድሜ ላይ የሚገኙ” እና ወፍራም ዶሮዎችን መጥበሱ የተሻለ ነው ፡፡
• ጭስ ፣ መጋገር እና ወጥ ለወጣቶች ዶሮዎች ምርጥ ነው ፡፡
• ማንኛውም የዶሮ ሥጋ ለሰላጣዎች እና ለመብላት ተስማሚ ነው ፡፡
ደህና ፣ ከወፍ “ዕድሜ” ጋር ላለመሳሳት እና ለምግብዎ ትክክለኛውን ስጋ ለመምረጥ ፣ አንድ ቀላል ህግን ማስታወስ ያስፈልግዎታል - አንድ ወጣት ዶሮ ቀላል እና ረጋ ያለ ቆዳ አለው ፣ በዚህ ላይ ጅማቶች በግልጽ ይታያሉ ፣ እና አንድ አሮጊት ወፍ በሸካራ ቆዳ ፣ በቢጫ ቀለም ተሸፍኗል ፡፡
እናም ጠበብቶች የአንዱን ወይም የሌላውን ዋናነት በመጠራጠር በእንቁላል እና በዶሮዎች ተቃራኒነት አሁንም እንቆቅልሽ ይሁኑ ፡፡ ግን አንድ ሰው ለዶሮ ሥጋ ያለው ፍቅር እና ለእሱ ያለው እውቅና ምንም ጥርጥር የለውም ፡፡
ዶሮ “ፒካሶ”
- ኢንተርናሽናል
- የዶሮ ጡት 4 ቁርጥራጭ
- ሽንኩርት 2 ቁርጥራጮች
- ጣፋጭ በርበሬ 3 ቁርጥራጭ
- ነጭ ሽንኩርት 3 ጥርስ
- ቲማቲም 4 ቁርጥራጮች
- የአትክልት ቅጠላ ቅጠል 1 ቁራጭ
- አይብ 100 ግ
- የጣሊያን ዕፅዋት ድብልቅ 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ ½ ኩባያ
- ክሬም ½ ኩባያ
- የወይራ ዘይት 2 የሾርባ ማንኪያ
- የቁንጥጫ መቆንጠጫ
- ለመጣጣጥ ጨው
- ቅቤ 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
አዘገጃጀት
የደወሉን በርበሬ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ (ሶስት የተለያዩ ቀለሞችን መምረጥ የተሻለ ነው - የበለጠ ቀለም ያለው ይመስላል) ፣ ዘሩን ካስወገዱ በኋላ ፡፡ ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በጥሩ ሁኔታ ነጭ ሽንኩርትውን ያፍጩ ፡፡
- የዶሮ ጡቶች ጨው እና በርበሬ ፡፡ በማጣመር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ደረቱን ይቅሉት ፡፡ ወደ ምድጃ ምግብ ያስተላልፉ ፡፡
- በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ዶሮ ምግብ ይለውጡ ፡፡
- የደወል በርበሬ የሚሆን ጊዜ - ቀለበቶቹ እስኪነፃፀሩ ድረስ አቅልለው - እና ለዶሮ ፡፡
- የተጠበሰውን ነጭ ሽንኩርት በፍራፍሬ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 30 ሰከንድ ያፍሱ ፣ ከዚያ ውሃ ይጨምሩ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ (ቆዳው ቀድሞ ሊወገድ ይችላል) ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ የጣሊያን ዕፅዋትን ፣ የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ አንድ የኒውትግ ቁንጥን ይጨምሩ። በግማሽ ብርጭቆ ክሬም ውስጥ ያፈስሱ ፣ ያነሳሱ ፡፡
- በትንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ስኳኑን ይቅሉት ፡፡ ዶሮውን እና አትክልቶቹን በላያቸው ላይ አፍስሱ ፡፡ በፎር ይሸፍኑ ፣ በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡
- አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ያስወግዱ ፣ ከተፈጨ አይብ ጋር ይረጩ ፣ ዶሮውን ወደ ምድጃው ውስጥ ይመልሱ ፣ ግን ያለ ፎይል ለሌላ 15 ደቂቃዎች ፡፡