ቹብ

ጫጩቱ የካርፕ ቤተሰብ የሆነው የንጹህ ውሃ ዓሳ ነው። ከተለዩ ባህሪያቱ አንዱ ማራኪ መልክው ​​ነው። በጀርባው ላይ ጫጩቱ ጥቁር አረንጓዴ ፣ ጥቁር ማለት ይቻላል ፣ ቀለም እና በጎኖቹ ላይ-ብር-ቢጫ ነው።

የኩባው የፔክቲክ ክንፎች ብርቱካናማ ቀለም አላቸው ፣ የፊንጢጣ እና የሆድ ክንፎች ቀላ ያሉ ናቸው። ይህ በጣም ትልቅ ዓሳ ነው ፣ አማካይ ርዝመቱ ሰማንያ ሴንቲሜትር ይደርሳል ፣ እና አማካይ ክብደት ስምንት ኪሎግራም ነው። ጫፉ ግዙፍ ጭንቅላቱ ፣ በላዩ ላይ በትንሹ ተስተካክሎ ፣ ይህንን ዓሳ ከሌሎች ብዙ የዴዳ ዝርያ ተወካዮች ይለያል።

ቹብ በዋነኝነት በወንዞች ውስጥ ይገኛል ፣ ሆኖም አንዳንድ ጊዜ በሃይቆች ውስጥም ይገኛል ፡፡ ይህ የአሳ ዝርያ በአውሮፓ እንዲሁም በትንሽ እስያ ሰፊ ነው ፡፡ በካውካሰስ ውስጥ የተለየ ተዛማጅ ዝርያ አለ = የካውካሰስ ቹብ ፡፡

ቹብ ካሎሪ ይዘት

የኩባው የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው ፣ በ 127 ግራም 100 ኪ.ሲ.

• ፕሮቲኖች ፣ ሰ: 17.8
• ስብ ፣ ሰ 5.6
• ካርቦሃይድሬት ፣ ሰ 0.0

ቅንብር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ቹብ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ ስጋው በጣም ገንቢ እና በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ነው ፡፡ ከእነዚህ ጠቃሚ ባህሪዎች ጋር ተያይዞ ቹቡ ብዙውን ጊዜ በአመጋገቡ አመጋገብ እና በተለይም ለልጆች ምግቦች እንዲሁም ለአረጋውያን ያገለግላል ፡፡ በተጨማሪም ከዚህ ዓሳ የተሠሩ ምግቦች ተጨማሪ ፓውንድ ለማግኘት ለሚፈሩ ይመከራሉ ፡፡

የቹብ ሥጋ ገንቢና ጤናማ ነው ፣ ቫይታሚኖችን ይ Pል-ፒፒ ፣ ቢ 12 ፣ ቢ 9 ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 5 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 1 ፣ ሲ ፣ ኬ ፣ ኢ በአመጋገቡ አመጋገብ እንዲሁም በልጆችና በዕድሜ የገፉ ሰዎች ምናሌ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የዚህ የንፁህ ውሃ ዓሳ ሥጋ በብረት ፣ በመዳብ ፣ በቦሮን ፣ በሊቲየም ፣ በካልሲየም ፣ በፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ኮባል ፣ ፎስፈረስ ፣ ብሮሚን ፣ እንዲሁም አንዳንድ ሌሎች ጠቃሚ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ቹብ ስብ አስፈላጊውን የሬቲኖል መጠን ይ vitaminል - ቫይታሚን ኤ ፣ ይህም በመላ ሰውነት ውስጥ የሕዋሳትን እድሳት የሚያበረታታ ፣ እንዲሁም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) የተለያዩ በሽታዎችን የመያዝ አደጋን የሚቀንሱ አስፈላጊ ፖሊኒንዳይትድ የሰባ አሲዶችን ያበረታታል።

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ይህ ዓሳ በግለሰብ አለመቻቻል የተከለከለ ነው ፣ በተጨማሪም ፣ ቹብ ስጋ ብዙ ትናንሽ አጥንቶችን ያካተተ ስለሆነ ለህፃናት እና ለአረጋውያን በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፣ ለዚህም ነው የመታፈን አደጋ አለ።

ቹብ በማብሰያ ውስጥ

ፍራይ ፣ ነፍሳት አልፎ ተርፎም አይጦችን የሚመግብ አዳኝ ዓሣ ነው ፡፡ የቹብ ስጋ የጭቃ ሽታ አለው ፣ በውስጡ በርካታ ቁጥር ያላቸው ትናንሽ አጥንቶች አሉት ፡፡ የሆነ ሆኖ ይህ ዓሣ በምግብ ማብሰል ታዋቂ ነው ፡፡ በትክክል ካበስሉት ቆንጆ ጣዕም ያለው ምግብ ያገኛሉ ፡፡

ዓሳ ለማብሰል ቀላሉ መንገድ በአትክልቶች ፎይል ውስጥ መጋገር ነው ፣ ደስ የማይል ሽታውን ለማስወገድ ፣ ዓሳው በቅድሚያ ለበርካታ ሰዓታት በቅመማ ቅመም በሎሚ ጭማቂ ይታጠባል። እንዲሁም ዓሳ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የዓሳ ሾርባ ከእሱ ይዘጋጃል ፣ ጨው ፣ የተቀቀለ።

በገበያው እና በመደብሮች ውስጥ በዋነኝነት የቀዘቀዙ ዓሦችን ማግኘት ይችላሉ ፣ ሲገዙ ለዓሣው የመቆያ ሕይወት ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ ምክንያቱም ይህ ዓሳ በጣም በፍጥነት ስለሚበላሽ እና የቆየ ምርት የመግዛት አደጋ ስላለ ፡፡

በምግብ አሰራር መስክ ውስጥ በጣም ታዋቂው በድስት ወይም በድስት ውስጥ የተጠበሰ ኩብ ፣ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች ውስጥ የተጋገረ ኩብ እንዲሁም በአትክልቶች እና በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ኩብ ነው። በጣም ጣፋጭ የዓሳ ሾርባ የሚገኘው ከጫጩት ነው። በተጨማሪም ፣ የተከተፈ ሥጋ በሆምጣጤ እና በቅመማ ቅመም ለመጭመቅ ወይም ለመቅመስ በጣም ጥሩ ነው ፣ እንዲሁም እንደ ሰላጣዎች እንዲሁ ይጠቀሙ።

የሾርባ ሥጋ በተቀቀለ ድንች ፣ በቀላል የጨው ዱባዎች ፣ kvass ፣ ጣፋጭ አረንጓዴ በርበሬ ፣ እንዲሁም በብርድ ድስ ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ ነጭ ዳቦ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለኩብ ምግቦች እንደ ማስጌጥ ፣ የሎሚ ቁርጥራጮችን ፣ ትኩስ ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ፣ አረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎችን እና ትናንሽ የላቫሽ ቁርጥራጮችን መጠቀም ይችላሉ።

ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘ ቹብ በሱፐር ማርኬቶቻችን ፣ በሱቆች እና በገቢያዎቻችን መደርደሪያዎች ላይ ይገኛል ፡፡ ይህንን ዓሳ በሚገዙበት ጊዜ ፣ ​​በጣም ብዙ የመበላሸት አዝማሚያ ስላለው ፣ የሚያልፍበትን ቀን በጥንቃቄ ይመልከቱ ፣ የትም ይሁን የት - ውሃ ውስጥ ወይም በአየር ውስጥ ፡፡

ኦቭ-የተጋገረ ቹብ

ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል-

• አንድ ትልቅ ጩኸት - 500-700 ግ;
• parsley - 1 ስብስብ;
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• ጥቂት የሎረል ቅጠሎች;
• እርሾ ክሬም - 150 ግ;
• ፓፕሪካ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የአትክልት ቅመማ ቅመም።

አዘገጃጀት

1. ጩኸቱ መጽዳት አለበት ፡፡ ጭንቅላቱን ቆርጦ ለዓሳ ሾርባ ለማብሰል መተው ይሻላል ፡፡ የዓሳውን ውስጣዊ ክፍል በጥንቃቄ እናወጣለን ፣ ከቅፉው እናጸዳው ፡፡ ከወራጅ ውሃ በታች እናጥባለን ፡፡
2. ጩኸቱን ማሪንግ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በቅቤ ክሬም በብዛት ይቅቡት ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት ፡፡ ዓሳውን ውስጡ ጨው እና በቅመማ ቅባት ይቀቡት ፡፡ በመቀጠልም በተቆረጡ ዕፅዋት ፣ በሽንኩርት ፣ በባህር ቅጠል ይሞሉ ፡፡ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ለመርከብ ይተው ፡፡
3. ዓሳውን በድጋሜ ክሬም ይቅቡት ፣ በፓፕሪካ እና በፓስሌ ይረጩ ፡፡
4. የመጋገሪያ ወረቀቱን በፎርፍ ይጠቅልቁ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ዓሳውን ከአንድ ሰዓት በላይ እናበስባለን ፡፡

ጠቃሚ ምክር-እርሾ ክሬም ሁል ጊዜ በ mayonnaise ሊተካ ይችላል ፡፡

በምግቡ ተደሰት!