ሻምሞን ሳልሞን

ቹም ሳልሞን የኢንዱስትሪ የመያዝ ዝርያ ነው። ዓሣ አጥማጆች እና ለጤንነታቸው የሚጨነቁ ሰዎች እጅግ በጣም ጥሩ የስጋ እና የካቪያ ጥራት አጠቃቀምን ይወዳሉ። እንዲሁም የህክምና ባለሞያዎች በዝቅተኛ የስብ ይዘት ፣ በካርቦሃይድሬት እጥረት እና በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት እንደ የአመጋገብ ምርት አድርገው ያውቃሉ። ቹም ሳልሞን የሳልሞን ቤተሰብ ነው።

ዋና ዋና ባህሪዎች ፡፡ መግለጫ

• አማካይ የሕይወት ዘመን 7 ዓመት ነው ፡፡
• ርዝመቱ 100 ሴንቲሜትር ይደርሳል ፣ አንዳንድ ጊዜ ትልልቅ ግለሰቦች አሉ (እስከ 1.5 ሜትር ርዝመት) ፡፡
• አማካይ ክብደት ከ5-7 ኪ.ግ. በሚራቡበት ጊዜ ክብደቱ ይጨምራል;
• ሚዛን ቢጫ ወይም አረንጓዴ ቀለም ያለው ብርማ ብር ነው;
• ሰውነቱ የተራዘመ ፣ ጎን ለጎን የተስተካከለ ነው ፡፡
• አንድ ትልቅ አፍ አለ ፣ ግን ጥርሶቹ በደንብ ያልጎለበቱ ናቸው ፡፡

በጉርምስና ወቅት ዓሳ ክብደት ያገኛል እና 15 ኪሎ ግራም ይደርሳል; መንጋጋዎቹ ይረዝማሉ ፣ ጥርሶቹ ተዛውረዋል-ቀለሙ ወደ ብሩህነት ይለወጣል ፡፡ በሚዘራበት ጊዜ ቅርፊቶቹ ጥቁር ይሆናሉ ፣ እና ስጋው ወደ ነጭነት ይለወጣል እናም ባህሪያቱን ያዋርዳል። ዓሳው የማይበላው ይሆናል ፡፡

ቹ ሳልሞን በባህር እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ይገኛል ፡፡ አብዛኛውን ሕይወቷን በጃፓን ፣ በቤሪንግ እና በኦቾትስክ ባሕሮች ውስጥ ታሳልፋለች ፡፡ እሱ በወንዞች አፍ ላይ ይበቅላል ከዚያም ወደ ላይ ይወጣል። እስከ ሁለት ሺህ ኪ.ሜ. መጓዝ ይችላል ፡፡

ዓሦቹ በወሲባዊ ብስለት ዕድሜያቸው አራት ዓመት በሆነው በሕይወታቸው ውስጥ አንድ ጊዜ ይወጣሉ ፡፡ ለማራባት ፣ በትንሽ ጅረት ንጹህ ታች ይመርጣል ፡፡ ሴቶች መጠለያ ይፈልጋሉ ፣ ወንዶች ደግሞ እንቁላልን ከጠላቶች ይከላከላሉ ፡፡ እንቁላል በሚጥልበት ጊዜ የኩም ሳልሞን በትላልቅ አጥቢ እንስሳት ፣ አዳኞች ፣ የውሃ ወፍ መልክ አደጋዎችን ይጠብቃል ፡፡ ለእንቁላል ዋናው ጠላት የተለያዩ ቤተሰቦች የወንዝ ዓሳ ነው ፡፡

ወጣት እድገት በንጹህ ውሃ ውስጥ ያድጋል እና ያድጋል ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ እና በከፍተኛ ውሃ መጀመሪያ ወደ ባህር ይሄዳል ፡፡ እዚህ ዓሳው ክብደትን ያገኛል ፣ እና በቀዝቃዛ ፍጥነት ወደ ጥልቁ ይሄዳል ፡፡ በጉርምስና ዕድሜ መጀመሪያ ላይ በጫማ ውስጥ ተሰብስባ ወደ እርባታ ትሄዳለች ፡፡

ጥንቅር

ቹ ሳልሞን ይ containsል

• ቫይታሚኖች A, PP, E, D, ቡድን B;
• ማይክሮኤለመንቶች እና ማክሮ ንጥረነገሮች -ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም;
• በአሚኖ አሲዶች መልክ ፕሮቲን;
• ቅባቶች ፣ በ polyunsaturated fatty acids የተወከሉት ፡፡

ዓሳ በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት ፣ በፕሮቲን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ስለሆነ ይህንን ምርት የመጠቀም ጠቀሜታው አይካድም ፡፡ ለዕይታ የአካል ክፍሎች ሥራ ቫይታሚኖች ውስብስብ ናቸው ፡፡

የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ቅንብር

የኩም ሳልሞን ሥጋ የበለፀጉ የቪታሚኖችን ስብስብ ይይዛል (በ 100 ግራም)

• ቫይታሚን ፒፒ - 8.5 ሚ.ግ;
• ኢ - 1.3 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ሲ - 1.2 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ቢ 1 - 0.33 ሚ.ግ;
• ቢ 2 - 0.2 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ኤ - 0.04 ሚ.ግ.

የመከታተያ ነጥቦች

• ዚንክ - 0.7 ሚ.ግ;
• ብረት - 0.6 ሚ.ግ;
• ፍሎራይን - 430 ሜጋ ዋት;
• ክሮሚየም - 55 ሚሜ;
• ኒኬል - 6 ሚ.ግ;
• ሞሊብዲነም - 4 ሜ.

አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች

• ፖታስየም - 335 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ - 200 ሚ.ግ;
• ክሎሪን - 165 ሚ.ግ;
• ሶዲየም - 60 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም - 30 ሚ.ግ;
• ካልሲየም - 20 ሚ.ግ.

የአመጋገብ ዋጋ (በ 100 ግራም):

• ውሃ - 74.2 ግ;
• ፕሮቲኖች - 19 ግ;
• ስቦች - 5.6 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 0 ግ;
• ኮሌስትሮል - 80 ሚ.ግ;
• አመድ - 1.2 ግ
• የካሎሪክ ይዘት 120 ኪ.ሲ.

የዚህ ዓሣ ካቪያር ይ containsል

• ቫይታሚኖች A, B1, B2, C, E, K, PP;
• ፖታስየም;
• ካልሲየም;
• ማግኒዥየም;
• ሶዲየም;
• ክሎሪን;
• ፎስፈረስ;
• ፕሮቲን;
• አሚኖ አሲድ;
• ሌሲቲን;
• ፖሊኒንዳይትድድድ ስቦች ፡፡

ለምለም ዓሳ ለምን ለጤና ጠቃሚ ነው

በመጀመሪያ ፣ ሁለቱም የኩም ሳልሞን ሥጋ እና ካቪያር ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፣ በተለይም ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ፣ በእያንዳንዱ የሰውነታችን ስርዓት ሥራ ውስጥ የሚሳተፉ ፡፡

የጤና ጠቀሜታው እንዲሁ አይካድም ፡፡

• በአሳ ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ነው; ጎጂ ኮሌስትሮልን ለመቋቋም የሚረዱ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ይ acidsል ፡፡
• አሚኖ አሲድ ሜቲዮኒን የሰልፈር ምንጭ ነው ፣ እሱም በሜታቦሊዝም ውስጥ የሚሳተፍ እና ጉበትን ያድሳል። በተጨማሪም የመንፈስ ጭንቀትን እና ውጥረትን ለማሸነፍ ይረዳል።
• የሰቡ አሲዶች ወደ ሴሎች ጥልቀት ዘልቀው መመለሳቸውን ያነቃቃሉ በዚህም ሰውነትን ያድሳሉ ፡፡
• ሴሊኒየም ታላቅ ፀረ-ሙቀት አማቂ ነው ፡፡
• ኦርጋኒክ አሲዶች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳሉ እና እርጅናን ይቀንሳሉ ፡፡
• ቲማሚን በአካላዊ እና በአእምሮ ጉልበት ወቅት ሰውነትን የበለጠ ዘላቂ ያደርገዋል እንዲሁም የአልኮሆል እና የትምባሆ አጥፊ ውጤቶችን ገለል ያደርገዋል ፡፡

Contraindications

እንደ ቹ ሳልሞን ያሉ እንደዚህ ያሉ ዓሳዎች ለብዙዎች ጠቃሚ ናቸው ፣ ግን ልዩ ሁኔታዎች አሉ።

በእርግዝና ወቅት እና ጡት በማጥባት

በመጀመሪያ ፣ የባህር ዓሳ ለነፍሰ ጡር ሴት አካል አስፈላጊ በሆኑት ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድዓት (አሲድ) ውስጥ የበለፀገ ነው ፡፡ በፅንሱ እድገት ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋሉ ፡፡ የዓሳ ሥጋ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ነው ፣ ይህም ማለት ሆዱን አይጫነውም እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን (ነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ ብዙ ጊዜ የሚከሰት) ችግር አይፈጥርም ፡፡

ለኩም ሳልሞን የበለፀገ ቫይታሚንና ማዕድን ስብጥር ምስጋና ይግባውና የእናት እና ልጅ አካል ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይቀበላሉ ፡፡ ሁሉም ጥቅሞች ቢኖሩም ዓሦችን በመጠኑ መመገብ አለብዎት ፡፡ በሳምንት ሁለት ጊዜ በምናሌው ውስጥ ማካተት ይፈቀዳል ፡፡

አስፈላጊ! እንደ እርጉዝ ሴቶች ሁሉ ጡት የሚያጠቡ ሴቶች አለርጂ ስለሆኑ ከቀይ ዓሳ ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ፡፡

ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ የኩም ሳልሞን

በመጀመሪያ ፣ ቹም ሳልሞን የተወሰነ መጠን ያለው ስብ ይይዛል። አሁንም ቢሆን የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ ስለሆነ እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጠን ከፍተኛ ስለሆነ ለምግብ ምርቶች ብዛት ሊቆጠር ይችላል.

ብዛት ያለው በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን ሰውነትን በፍጥነት እንዲጠግኑ ያስችልዎታል ፣ ይህም ማለት በአመጋገቡ ውስጥ ያሉ ዓሦች አመጋገቤን ሚዛናዊ ለማድረግ እና ከመጠን በላይ ከመብላት ለመጠበቅ ይረዳዎታል ማለት ነው ፡፡ እዚያ የሚገኙት ሁሉም ቅባቶች በሰውነት ውስጥ አይቀመጡም ነገር ግን ከእሱ ይወገዳሉ። በተጨማሪም ፣ በቆዳ ፣ በፀጉር ፣ በምስማር ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡

ሊደርስ የሚችል ጉዳት

በአመጋገቡ ውስጥ ቹም መኖሩ ጎጂ ሊሆን የሚችለው ለ

• የአለርጂ በሽተኞች;
• የባህር ምግብን በግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች;
• በጥብቅ ምግብ ላይ ያሉ ሰዎች።

የኩም ሳልሞን-ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቅንብር ፣ ለመጠቀም ተቃራኒዎች

በተመሳሳይ ጊዜ የቆዩ ዓሦች ማንኛውንም ሰው ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡

ቹም ሳልሞን የማብሰያ ምክሮች

ሬድ ዓሳ ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቤተሰቦ this ይህንን ምርት በምን እንደሚወዱት ያውቃሉ ፡፡ የሚከተሉት ለማብሰል አጠቃላይ ምክሮች ናቸው-

• በመጀመሪያ ፣ ልምድ የሌላቸው የቤት ባለቤቶች ብዙውን ጊዜ የቾም ሳልሞን ከ ሮዝ ሳልሞን ጋር ይደባለቃሉ ፣ ለዚህም ነው ምግቦቹ ጣዕማቸውን የሚቀይሩት። ቹም ሳልሞን እስከ 5 ኪ.ግ የሚደርስ ትልቅ ዓሳ ነው። ስለዚህ ሁል ጊዜ በትላልቅ ቁርጥራጮች ይሸጣል።
• በሁለተኛ ደረጃ ፣ ዓሳ ብዙ ውሃ ይ containsል ፣ ስለሆነም ዝም ብለው መጥበስ አይችሉም ፡፡ ጭማቂውን ያጣል ፡፡ በምድጃው ውስጥ ምግብ ማብሰል ይመከራል ፡፡
• ሦስተኛ ፣ አትክልቶች ፣ ዕፅዋት እና ሎሚ ዓሳውን ጭማቂ ለማቆየት ይረዳሉ።
• በአራተኛ ደረጃ ፣ የኩም ሳልሞን በትላልቅ ቁርጥራጮች ማብሰል ይሻላል ፡፡
• ጣዕሙን እና ሽታውን ለመጠበቅ ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካጠቡት ይረዳል ፡፡ በኋላ - በወረቀት ፎጣ ይጥረጉ ፡፡
• በምድጃው ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ሳህኑን ማውጣት ይመከራል ፡፡ በፋይሉ ውስጥ ወደሚፈለገው ሁኔታ ይደርሳል ፡፡
• በመጨረሻም ፣ በስጋው ምክንያት የኩም ሳልሞን ከሳልሞን ዓሦች መካከል በጣም ዋጋ ያለው አንዱ ነው ፣ እና ካቪያር በጣም ጣፋጭ እና ጥራት ያለው ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ይህንን ምርት በአመጋገቡ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ ፣ እና ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ ለሚፈልጉ ብቻ ሳይሆን ለጤንነታቸው ለሚጨነቁ ፡፡ ዋናው ነገር ምርቱን አላግባብ መጠቀም አይደለም ፡፡

ቹ ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ

እያንዳንዱ ደንበኛ በኩም ሳልሞን እና ሮዝ ሳልሞን መካከል ያለውን ልዩነት መለየት አይችልም ፡፡ እና ብዙ ህሊና የሌላቸው ሻጮች በኩም ሳልሞን ሽፋን ስር ሮዝ ሳልሞን ይሸጣሉ ፡፡ ቹ ሳልሞን በሚገዙበት ጊዜ እባክዎን ለቁጥኖቹ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ጨለማ ቦታዎች ሊኖራቸው አይገባም ፡፡ የዚህ ዓሳ ሥጋ ደማቅ ሮዝ ቀለም እና መጠን አለው ፡፡ ከሐምራዊ ሳልሞን በጣም ትልቅ ነው ፡፡

በማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ ገበያ ወይም በአሳ መደብር ውስጥ የኩም ሳልሞን መግዛት ይችላሉ ፡፡ ትኩስ ዓሳ ያለ ሽታ መሆን አለበት; በዓይን ውስጥ ደመና መሆን የለበትም ፡፡ እነሱ የሚያብረቀርቁ መሆን አለባቸው. በተጨማሪም ፣ የኩም ሳምሞን ገጽ ተንሸራታች መሆን የለበትም እና ከስምንት ሰዓታት ያልበለጠ እንዲቀዘቅዝ መደረግ አለበት ፡፡

ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ የኩም ሳልሞን

ቀለል ያለ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከሾም ሳልሞን እና ድንች ጋር ጣፋጭ ምግብ የማንኛውም የጌጣጌጥ ምናሌን ያበዛል። ለ nutmeg እና ብሮኮሊ ምስጋና ይግባው ፣ ዓሳው በጣም ጥሩ መዓዛ አለው።

ለማብሰያ የሚሆኑ ንጥረ ነገሮች

• ድንች - 4 pcs.
• የኩም ሳልሞን - 400 ግራ.
• · ወተት - 150 ሚሊ.
• ብሮኮሊ - 80 ግራ.
• · ኑትሜግ ለመቅመስ ፡፡
• · ለመቅመስ ጨው።

የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ ድንቹን ይላጩ ፣ በትንሽ ውፍረት ቀለበቶች የተቆራረጡ ፣ በሻጋታ ፣ በጨው ውስጥ ይጨምሩ ፣ 150 ሚሊ ሊትል ውሃ ያፈሱ እና በ 20 - 180 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ለ 190 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡
2. በሁለተኛ ደረጃ ፣ ብሩካሊውን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው በድንች ላይ አኑሩት ፡፡
3. ቹም ሳልሞን የተቆረጠውን ከላይ ወደ ቁርጥራጭ ያኑሩ ፡፡
4. ለመቅመስ በጨው ይቅመሙ እና ትንሽ የከርሰ ምድር ዱቄትን ይጨምሩ ፡፡
5. ወተት በሁሉም ነገር ላይ አፍስሱ እና በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡

የዓሳ ምግብ ዝግጁ ነው ፡፡ በምግቡ ተደሰት!