ሎሚ

መግለጫ

ያልተለመደ መልክ ለማግኘት ሲትሮን “የቡዳ እጅ” የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶታል ፡፡ ከሁሉም በላይ ፍሬው እንደ እጅ ነው ፡፡

የጣት citron ያልተለመደ ተክል ነው ፣ ግን ከእኛ ፈጽሞ የራቀ አይደለም። በአንዳንድ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ሊገዙት ይችላሉ ፡፡ ዋጋዎች ግን በጣም ተመጣጣኝ አይደሉም።

ከሲትረስ ቤተሰብ ውስጥ ይህ ብርቅዬ ፍሬ ዛሬ የሚገኘው በጣም ውስን በሆኑ አካባቢዎች ብቻ ነው ፡፡ ቴዎፍራስተስ ፣ ቨርጂል ፣ ፓላዲዮ ፣ ማርሻል ስለ ሲትሮን የጻፈ ቢሆንም በጣም ጥንታዊው መጠቀሱ በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ይገኛል ፡፡

Citron አፈ ታሪክ

ሎሚ

የአስደናቂው የሎሚ ዛፍ ቼድሮ (ወይም ሲትሮን) አፈ ታሪክ በአፈ ታሪክ ተሸፍኗል ፡፡ የእፅዋት ሳይንቲስቶች ይህ ብርቅዬ ተክል በአጠቃላይ ወደ አውሮፓ እና በተለይም ወደ ጣሊያን ግዛት እንዴት እንደደረሰ የጋራ መደምደሚያ ላይ አልደረሱም ፡፡

የታሪክ ጸሐፊዎች በ III ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ውጭው ፍሬ ወደ ሜድትራንያን አገሮች እንደመጣ ያላቸውን ግምታቸውን አቅርበዋል ፡፡ ዓክልበ. ታላቁ አሌክሳንደር ምናልባትም ከናይል ወንዞች ወይም ምናልባትም ከመሶ Mesጣሚያ ወይም ከህንድ ፡፡

በፕራያ አንድ ማሬ እና በፓኦላ ከተሞች መካከል በካላብሪያ ውስጥ ያለው የታይሪን ባሕረ ሰላጤ ረጅም ርቀት በሩሲያ ቋንቋ ታሪኮች ውስጥ “ሎሚ ሪቪዬራ” ተብሎ ይጠራል ፣ ይህ የመጀመሪያው ስህተት “ሪቪዬራ ዴይ ሴድሪ” ተብሎ ተተርጉሟል። የሲትሮን ሪቪዬራ ”።

የሎሚ ዛፎች በሁሉም የሜዲትራኒያን ሀገሮች ውስጥ በብዛት በብዛት ይበቅላሉ ፣ እና ሲትሮን የሚሠሩት ልዩ አፈር እና ጥቃቅን የአየር ንብረት ባለባቸው አካባቢዎች ብቻ ነው ፡፡ ስለዚህ ይህንን ዳርቻ “ሎሚ” ብለው በመጥራት ካላባሮችን አያሰናክሉ ፡፡ በዓለም ላይ እጅግ በጣም አነስተኛ የሆነውን የሎሚ እጽዋት ሕይወት ለመደገፍ የሚያስችል ልዩ መሬት አላቸው ፡፡

የአይሁድ ምልክት

ሎሚ

ከጥንት ዘመናት ጀምሮ ፣ ከመላው ዓለም የመጡ ራቢዎች ለባህላዊው የአይሁድ የመከር በዓል ሱኮት ወይም ለፌስታ ዴል ካፓኔ የ citron ፍራፍሬዎችን ለመምረጥ በየዓመቱ ወደ ሪቪዬራ ዴይ ቼድሪ ይመጣሉ። እያንዳንዱ ፍሬ ለአምልኮ ምልክት ሚና ተስማሚ አይደለም። እያንዳንዱ ፍሬ በጥልቀት ፣ በአጉሊ መነጽር ምርመራ ይካሄዳል።

ሁሉም ነገር የሚከናወነው ሙሴ ራሱ ለአይሁድ ህዝብ በተተው ኑዛዜ መሠረት ነው ፣ በዚህ መሠረት የሎሚ ፍሬ እንደ ሰባት ቅርንጫፎች ካንደላላ ወይም የዘንባባ ቅርንጫፍ እንደ አስፈላጊ የአምልኮ ባህሪ ነው ፡፡

እስከ 1946 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ ፡፡ በጣሊያን ከተማ ትሪስቴ ውስጥ ጥብቅ የምስክር ወረቀት ያገኙ ብርቅዬ የሎሚ ፍራፍሬዎችን የሚቀበል በዓለም ላይ ብቸኛው “የሸሮ ገበያ” ነበር ፡፡ ግን ከ XNUMX በኋላ የሽያጭ ጨረታ ወደ ኢየሩሳሌም ተዛወረ ፡፡

ሲትሮን ምን ይመስላል

በቅርጽ እና በቀለም ፣ ሲትሮን በተግባር ከሎሚ አይለይም ፣ ግን “የቡዳ ጣቶች” የሚባሉ የተለያዩ ዓይነቶች አሉ ፣ እሱም ከማንኛውም የሎሚ ባህል ጋር የማይመሳሰል ፡፡ በጃፓን እና በቻይና ያደገው ይህ የሎሚ ዝርያ በእውነቱ ጣቶች ጋር ይመሳሰላል ፣ የፍራፍሬው የታችኛው ክፍል ወደ ብዙ የተራዘሙ ሎቦች ይከፈላል ፣ ዘሮችን አያካትቱም ፡፡

Citron በአብዛኛው የሎሚ-ቢጫ ቀለም አለው ፣ ቢጫ አረንጓዴ እና ብርቱካናማ ዝርያዎች አሉ ፣ ቅርፊቱ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ወፍራም ፣ ከጭቃ አይለይም። የ citron ጣዕም ጣፋጭ እና መራራ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በመራራ ንዝረት ፣ የፍሬው መጠን አስደናቂ ነው ፣ እስከ 30 ሴንቲሜትር ዲያሜትር እና 40 ሴንቲሜትር ርዝመት ሊኖረው ይችላል። Citron pulp ትኩስ እምብዛም አይጠጣም። ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጮች ውስጥ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል።

ሎሚ

ልጣጩ ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይዟል, ጥሩ መዓዛ አለው, ስለዚህ የሲትሮን ልጣጭ ወደ ጣፋጮች ይጨመራል, መጠጦች እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችም ከእሱ ይሠራሉ. በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ አስፈላጊ ዘይቶች እና የሲትሮን ንጥረነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ወደ ሻምፖዎች, የመጸዳጃ ውሃ እና ሌሎች ምርቶች ውስጥ ይጨምራሉ. Citron essence የቤት ውስጥ አየርን በደንብ ያድሳል።

የሲትሮን ጥቅሞች

ሲትሮን እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ይ ,ል ፣ በተለይም ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ሲ ፣ ቡድን ቢን ፣ ጠቃሚ ፋይበርን ፣ ማዕድናትን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እዚህ ላይ ማግኘት ጠቃሚ ነው ፡፡ የሎሚ ፍሬ የፀረ-ተባይ እና ፀረ-ቫይራል ባህሪዎች አሉት ፣ ለሊንጊኒስ ፣ የተለያዩ የብሮንካይተስ አይነቶችን ለማከም ፣ ለ angina እና ለ bronchial asthma መድኃኒቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

እንደ መድሃኒት ፣ ትኩስ የ citron ጭማቂ እንዲጠጡ ይመከራል ፣ ማር ወይም የመድኃኒት ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ለምሳሌ ፣ ኮልፎፎት ፣ በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ።

የምግብ ፍላጎት በሌለበት እና የምግብ አለመንሸራሸር በሚከሰትበት ጊዜ በዶሮ ሾርባ ውስጥ ሲትሮን ማከል ይመከራል። የ Citron ጭማቂ ፍጹም ድምፆች ፣ እንዲሁም የአልኮል ሱሰኝነትን ለመፈወስ ይረዳል ተብሎ ይታመናል።

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ሎሚ

Citron ተቃራኒዎች አሉት ፣ ስለሆነም ፍሬው የሆድ ቁስለት በሽታ ለታመሙ ፣ በጨጓራ በሽታ ፣ በፓንገሮች እና በቫይራል ሄፓታይተስ ለሚሰቃዩ ህመምተኞች የሚመከር አይደለም ፡፡ ሲትሮን የምግብ መፍጫ እጢዎችን ሥራ ከፍ ያደርገዋል ፣ እናም ይህ እነዚህን በሽታዎች ሊያባብሰው ይችላል ፡፡

ሲትሮን እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

ሎሚ

የሾርባው ጎድጓዳ ሳህኑ ከአውራጃው በጥሩ ሁኔታ አይለይም ፣ ግን ፍሬው ትንሽ ከቀነሰ ታዲያ ዱቄቱ በጭራሽ ለመለያየት የማይቻል ይሆናል። ይህ ሲትሮን ለምግብ ጥሩ አይደለም ፡፡ ፍሬው ጠንካራ ፣ ትኩስ ፣ የመበስበስ ምልክቶች የሌለበት ፣ ጨለማ ቦታዎች መሆን አለበት።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ሲትሮን ለ 10 ቀናት ያህል ሊከማች ይችላል ፡፡

ሲትሮን እንዴት እንደሚመገቡ ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የ citron ዱባ መራራ ፣ ደረቅ ነው ፣ ስለሆነም በተግባር በጥሬው መልክ ጥቅም ላይ አይውልም። ግን መጨናነቅን ፣ ሾርባዎችን ፣ ማሪናዳዎችን ፣ ጭማቂዎችን ፣ የዳቦ መጋገሪያዎችን ለመሥራት በጣም ተስማሚ ነው። እንዲሁም ለዓሳ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የታሸጉ ፍራፍሬዎች የሚዘጋጁት ከ citron peels ነው።

ሲትሮን Jam

ሎሚ
  • 1 ሲትሮን;
  • 1 ብርቱካናማ;
  • ከፍሬው ክብደት ጋር እኩል በሆነ መጠን ስኳር;
  • ውሃ ፡፡
  • ፍሬውን ያጠቡ ፣ በጣም በቀጭኑ ወደ ክፈፎች ይቁረጡ ፡፡ ዘሮችን አውጣ. ሌሊቱን ሙሉ ያጠቡ ፡፡

ውሃውን ያፍሱ ፣ ፍራፍሬውን ወደ ድስት ያሸጋግሩት ፣ ይዘቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ፣ እንዲፈላ ውሃ ይጨምሩ ፡፡

ውሃውን እንደገና አፍስሱ ፣ አዲስ ያፈሱ ፣ እንደገና ያፍሱ ፡፡ ውሃውን ለሶስተኛ ጊዜ አፍስሱ እና የተገኘውን ክብደት ይመዝኑ ፡፡ በ 1 1 ጥምርታ ውስጥ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ብዛቱ እስከ መጨናነቅ ወጥነት ድረስ እስኪጨምር ድረስ እንደገና ውሃ ይጨምሩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ይቆዩ ፡፡

መልስ ይስጡ