ቡና በቱርክ ውስጥ - ሁሉም ምስጢሮች

በቱርክ ውስጥ ቡና እውነተኛ ያልተጣደፈ ሥነ ሥርዓት ነው ፣ የምስራቃዊ ወግ ከጥንት ጀምሮ የተመሠረተ። የቱርክ ቡና በቱርክ ውስጥ ታየ ፣ ይህ የማብሰያ ዘዴ በብዙ አገሮች በመካከለኛው ምስራቅ ፣ በሰሜን አፍሪካ ፣ በባልካን እና በካውካሰስ እንኳን ተወዳጅ ነበር። አስቀድመን ስለ ቡና ጽፈናል ፣ ዛሬ የምስራቃዊ ቅርፅ ታሪክ።

በአርሜኒያ ውስጥ ቡና ተብሎ ለሚጠራው የቡና እስያ መርከብ ሳባ ተብሎ ይጠራል ፣ በአረቡ ዓለም ዳላ ፣ ግሪክ - ብሪክ ፣ በመቄዶንያ ፣ ሰርቢያ ፣ ቡልጋሪያ እና ቱርክ - ማሰሮዎች ፡፡ ቱርኩ የተፈጠረው በቱርክ ውስጥ በተሰራው የምስራቃዊ የቡና መጠጥ ተብሎ በሚጠራው ልማድ ነው ፡፡ ፍጹም የምስራቃዊ ቡናዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

መገልገያዎች

ቡና ያልተጣራ መጠጣት አለበት ፣ ስለሆነም በጥሩ እህል መፍጨት ለዝግጅቱ በጥንቃቄ መምረጥ ይኖርብዎታል ፡፡ የቡና ፍሬዎችን የሚመርጡ ከሆነ በእጅ ወይም በኤሌክትሪክ የቡና መፍጫ ተጠቅመው ለሽቶው መጠጥ የወደፊት መሠረት ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

ለቡናው ዓይነት ትኩረት ይስጡ; በምርጫው ላይ በመመርኮዝ ቡናው የተለየ ጣዕም እና መዓዛ ይኖረዋል ፡፡ ለቱርክ ቡና ጠንካራ ጥሩ መዓዛ ያለው አረብካ ሮባስታን መውሰድ ተመራጭ ነው ፡፡ ተስማሚው የሁለት ዓይነቶች ድብልቅ ነው።

የቱርኮች ምርጫ

ለጥሩ ቱርክ ዋናው መስፈርት መጠኑ ነው; ትንሽ መሆን አለበት ፡፡ በትላልቅ መርከቦች ውስጥ ቡናው ጣዕም የሌለው ፣ ውሃማ እና ያልበሰለ ነው ፡፡ ተስማሚ መጠኑ ለአንድ ቡና በቂ መሆን ነው ፡፡ ጥራት ያለው ቱርክ ሰፋ ያለ ታች ሊኖረው እና ወደ ላይኛው ጫፍ መታ ማድረግ አለበት ፡፡

ቀደም ሲል ቱርኮች ከመዳብ የተሠሩ ነበሩ ፣ እና እስከዛሬ ድረስ ይህ ቁሳቁስ እንዲሁ ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል። ቱርኮችም ከአሉሚኒየም ፣ ከብረት ፣ ከነሐስ ፣ ከብር ፣ አልፎ ተርፎም ከሸክላ የተሠሩ ነበሩ።

ረጅም የእንጨት እጀታ ያላቸው ምቹ እና ቆንጆ የሆኑ የቱርክ ሞዴሎችን ይምረጡ እና በእንፋሎት የመቃጠል አደጋ ወደ ዜሮ ቀንሷል ፡፡ የማብሰያውን ትክክለኛ ሙቀት ለመጠበቅ የግድግዳ ምንጣፎች ወፍራም መሆን አለባቸው።

በቱርክ ውስጥ ቡና ከማዘጋጀትዎ በፊት ትንሽ እንዲሞቅ ያድርጉት ፣ ከዚያም በተፈጨው እህል ውስጥ ያፈሱ።

የውሃ ሙቀት

የቡና ባህርይ በቀዝቃዛ ውሃ መቀቀሉ ነው ፡፡ ቀዝቃዛው ፈሳሽ ፣ የመጠጥ ጣዕምና መዓዛ የበለፀገ ነው ፡፡ ውሃው እርጥብ ፣ ለስላሳ ፣ እና ሽታዎች ወይም ድብልቅ መሆን የለበትም — ለስላሳ ውሃ ፣ ለቡናው ጣዕም ለስላሳ።

ቡና ልዩ ሊሆን ይችላል ፤ ውሃ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

የማብሰያ ሙቀት

በቱርኮች ውስጥ ያለው ቡና መቀቀል የለበትም ፣ ስለሆነም የማብሰያው ሂደት ትኩረት ፣ ሆን ተብሎ እና መረጋጋት ይፈልጋል ፡፡

የቱርክ ቡና በዝግታ እሳት ላይ የተቀቀለ ነው ፣ ወይም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያለው አሸዋ የጨው እና የአሸዋ ድብልቅን ያሞቃል ፣ እናም ቱርክን በቡና ውስጥ ያስገባዋል።

ቡና ለመፍላት በሚሞክር ቁጥር ቱርኮችን ከእሳት ላይ በማንሳት ሂደቱን ያቋርጡ ፡፡ በመጨረሻ እስኪበስል ድረስ የአሰራር ሂደቱን ብዙ ጊዜ ይድገሙት ፡፡

ጥሩ መዓዛ ያለው አረፋ

ሌላው የምስራቃዊ ቡና ገጽታ - ለስላሳ ፣ የበለፀገ አረፋ ፡፡ እሱ ሁሉንም ጣዕም ያተኩራል ፣ ስለሆነም ሊወገድ ፣ ሊረበሽ እና ሊወረውር አይችልም። አረፋው የቱርክን ጣፋጭ የቡና መዓዛ በቱርኮች ውስጥ ያሉትን ጣዕሞች ሁሉ እንደ ሚዘጋ ለማድረግ ይረዳል ፡፡

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቁጣ ብዙ ጊዜ ወደ ጫፉ ይወጣል ፡፡ ቡና ማብሰሉን ሲጨርሱ ቱርካን ጠረጴዛው ላይ መታ አድርገው ግቢው እስኪረጋጋ ድረስ ይጠብቁ ፡፡ አረፋውን በስፖንጅ ያስወግዱ እና መጠጡን ለማፍሰስ በጽዋው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፡፡

የቡና እርሻዎች

የምስራቃዊ ቡና ከስኳሮች ጋር ወደ ኩባያ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ እዚያ ፣ በማንኛውም ሁኔታ በወንፊት በኩል ማጣሪያ አያስፈልገውም ፡፡ መሬቶች በካፋው ግርጌ ላይ እያሉ ጣዕሙን ይይዛሉ ፡፡ ቡናውን ወደ ኩባያዎቹ ካፈሰሱ በኋላ መሬቶቹ እስከ ታች እስኪያበቃ ድረስ መጠበቅ አለበት ፡፡

ትክክለኛ አገልግሎት

ከመጠቀምዎ በፊት የቡና ስኒዎች መሞቅ አለባቸው ፡፡ የመጠጣቱን የሙቀት መጠን ለማቆየት ከሸክላ ወይም ከሴራሚክ በተሠሩ ወፍራም ግድግዳዎች አነስተኛ - ልዩ መሆን አለባቸው ፡፡

ቡና በተቀቀለበት መንገድ መጠጣት አለብዎት - በጣም በዝግታ እና በደስታ ፡፡ እያንዳንዱ አፍን የሚጠብቅ ፡፡ ገለልተኛ እርጥበት ባለው የ SIP ምግብ ለመጀመር እና ለማጠናቀቅ ቡና በአንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀርባል ፡፡

የቱርክ ቡና እንዲሁ ጣፋጭ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ሊያካትት ይችላል ፣ ይህም የቱርክን ቡና መራራ ጣዕም ያቆማል።