ከጥጥ የተሰራ ዘይት - የዘይቱን ገለፃ። የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

መግለጫ

ምንም እንኳን ቦታዎች ቢኖሩም ለብዙዎቻችን እንግዳ ነው - ለምሳሌ ፣ ማዕከላዊ እስያ - የጥጥ እርሻ ዘይት እንደ የሱፍ አበባ ዘይትችን ተወዳጅ እና የማይተካ ነው። ነገር ግን የጥጥ ዘር ትልቁ ሸማች እና አምራች ይህ ምርት ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በኦቾሎኒ ዘይት የተወደደበት ግዛቶች ናቸው።

የጥጥ ዘይት በምግብ ፣ በኬሚካል እና በመዋቢያ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ባልተጣራ ዘይት ላይ በመመርኮዝ የማድረቅ ዘይት ይሠራል። የመብራት ዘይት ማብራት ባለባቸው ቦታዎችም እንደ ብርሃን ሆኖ ያገለግላል። የአትክልት ስቴሪን እንዲሁ ከእሱ ይመረታል።

ከጥጥ የተሰራ ዘይት የተቀዳ ሲሆን ጎሲፒየም ባርባዴንስ እና ጎሲፒየም ሂርሱቱም ኤል ጥጥ በመባል የሚታወቅ ሲሆን በመጀመሪያ ደረጃ የጥጥ እና የጥጥ ጨርቅ ምርትን ለማምረት እንደ ዋና ጥሬ ዕቃ ሁሉም ሰው ይታወቃል ፡፡ ይህ ተክል ከደቡብ አሜሪካ ወደ ውጭ ከተላከ የማልቫሳእ ቤተሰብ ነው ፡፡

ቀዝቃዛ መጫን ብዙውን ጊዜ ዘይት ለማውጣት ያገለግላል ፡፡ የምርት ውጤቱ ከጠቅላላው ጥሬ እቃ አጠቃላይ ክብደት 18% ነው ፣ ይህ አነስተኛ መቶኛ ሲሆን በሌሎች ሁኔታዎች ደግሞ የዘይት ዋጋን ከፍ ሊያደርግ ይችላል። ነገር ግን ከጥጥ የተሰራ ዘይት ማግኘቱ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ዘሮቹ ከጥጥ ማቀነባበሪያ እንደ ቆሻሻ ምርት ይቆጠራሉ ፡፡

ጥሬ የጥጥ እህል ዘይት glyceride ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች በጣም ከፍተኛ ይዘት ስላለው በጣም ጠንካራ ሽታ አለው ፣ ይህም ባህሪውን ቀላ ያለ ቀይ ቡናማ ቀለም ይሰጠዋል ፡፡ ነገር ግን ከተጣራ በኋላ ምርቱ ቀላል ይሆናል እናም ጥሩ መዓዛውን ያጣል ፡፡ ሊበላ የሚችል የተጣራ ዘይት ነው ፡፡

የበፍታ ዘይት እንዴት እንደሚመረጥ

የጥጥ እህል ዘይትን በሚመርጡበት ጊዜ ባለሞያዎች በቀለም ፣ በመዓዛ እና ጣዕም ላይ እንዲያተኩሩ ይመክራሉ (መራራ መሆን የለበትም) ፡፡ ይህ ተገቢ ያልሆነ ማከማቻን የሚያመለክት ስለሆነ ምርቱ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም። ዘይት እና ደለል መኖር የለበትም ፣ ምክንያቱም ይህ ምርቱ ለረጅም ጊዜ እንደተከማች ያሳያል ፡፡

እንዴት ማከማቸት

የተጣራ የጥጥ ዘይት ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፡፡ በጠርሙስ ዘይት ውስጥ ለረጅም ጊዜ በሚከማችበት ጊዜ ዝናብ በነጭ ፍንጣሪዎች መልክ ከታየ - አትደናገጡ ፡፡ ይህ የተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም የዚህ የእጽዋት ምርት 30% የሚሆነው ጠንካራ ስብ ነው ፣ ይህም ከጊዜ በኋላ በፍላጎት መልክ ይቀመጣል ፡፡ ደለል እንዲታይ መፍቀድ ካልፈለጉ ይህንን አይነት ዘይት በዜሮ ሙቀት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ - በዚህ ሁኔታ ምርቱ ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ይጠናከራል ፡፡

ከጥጥ የተሰራ ዘይት በምግብ ማብሰል ውስጥ

ከጥጥ የተሰራ ዘይት የመፈወስ ባሕሪዎች እና ክቡር ጣዕም በምግብ ማብሰል በተሻለ ይገለጣሉ ፡፡ እርሾ ኬክ ካልሆኑ እና ለኬክ-ኬክ-ዋፍለስ እንከን የሌለበት የዳቦ መጋገሪያ ስብ ለማግኘት የማይመኙ ከሆነ በመደብሩ ውስጥ የተጣራ የሰላጣ ዘይት በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ - አጠቃቀሙ በጣም የተለያየ ነው ፡፡

በአለም ማብሰያ ውስጥ የጥጥ እህል ዘይት ያለው የተከበረ ሚና ለፒላፍ አጠቃቀሙ ነው ፡፡ ክላሲክ የበግ ሥጋ ፣ ፈርጋና ፣ ሠርግ እና ሌሎች የተለያዩ አማራጮች - ይህ ሁሉ በጥጥ ዘይት ውስጥ ይዘጋጃል ፡፡ ብዙዎች ያልተለመደ የጥጥ ጣዕም ጣዕም ፒላፍ እውነተኛ የእስያ ምግብ ሊያደርገው ይችላል ይላሉ ፣ ግን በጣም ከባድ ነው ብለው የሚከራከሩ አሉ ፡፡

ሌላው አስደሳች ግኝት ከሱፍ አበባ ዘይት ይልቅ በፓይ, ዳቦ እና ቶርቲላ ውስጥ የጥጥ ዘር ዘይት ነው. በእሱ አማካኝነት ዱቄቱ ለስላሳ የለውዝ ጣዕም ያገኛል እና በጣም ለስላሳ ይሆናል። አንዳንድ የቤት ውስጥ ምርቶች በጥጥ ስብ ላይ በጣም ጥሩ ይጫወታሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ኤግፕላንት ካቪያር እና ሌቾ። እና ይህ ዘይት የአትክልት ሰላጣዎችን ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል - ከ radish ጋር ያለው ጥምረት በተለይ ትኩረት የሚስብ ነው.

እንዲሁም sauerkraut ፣ vinaigrette ፣ የተከተፉ አትክልቶችን ወቅታዊ ማድረግ ይችላሉ። ከጥጥ በተሰራ ዘይት የተሠራው በጣም ተወዳጅ ሰላጣ ፖም ፣ ዱባ እና ራዲሽ ምግብ ነው። እነሱ መቀቀል አለባቸው ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ትንሽ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ከጥጥ ዘይት ጋር ወቅትን ይጨምሩ።

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

የካሎሪክ ይዘት በእርግጥ የዘይት ካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው - 884 ኪ.ሲ. ስለሆነም በመጠኑ መመገብ አለበት ፡፡

የአመጋገብ ዋጋ በ 100 ግራም:

• ፕሮቲን ፣ 0 ግ
• ስብ, 100 ግራ
• ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግ
• አመድ, 0 ግራ
• ውሃ ፣ 0 ግ
• የካሎሪክ ይዘት ፣ kcal 884

ከጥጥ የተሰራ ዘይት የኬሚካል ውህድ ቫይታሚኖች ቢ ፣ ኢ እና ፒ.ፒ. ፣ ኦሞጋ -3 እና 6 ለሰውነት ዋና አቅራቢዎች የሆኑትን ሞኖአንድአውትሬትድ እና ሳቱሬትድ አሲዶችን ያጠቃልላል ፡፡ በተጨማሪም ዘይቱ በተለይ በቶኮፌሮል የተሞላ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ ከ 70% በላይ የቶኮፌሮል ኤ ነው ፡፡

በተፈጥሮ የጥጥ እህል ዘይት ስብጥር በጥሬው - በእጽዋት የተለያዩ እና በማደግ ላይ ባሉ አካባቢዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሆኖም በማንኛውም ሁኔታ በዚህ ዘይት ውስጥ ሙሌት ፣ ፖሊዩንዳስትድ ፣ ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድፋህዌይ መጠን በብዛት ይገኛል ፡፡ በዚህ ጥንቅር ምክንያት የጥጥ እህል ዘይት በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ዘይቶች ውስጥ ተመድቧል ፡፡

ፖሊኒንዳይትድድ የሆኑት አራኪዶኒክ እና ሊኖሌሊክ አሲዶች በሰውነት በጣም ጥምር ናቸው ፣ እና የጥጥ ዘይት ጉድለታቸውን ማካካስ ይችላል ፡፡

የበቆሎ ዘይት ጠቃሚ እና መድሃኒት ባህሪዎች

ከጥጥ የተሰራ ዘይት እንደ ጥሩ ፀረ-ኦክሳይድ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ እርጅናን ይከላከላል ፣ የደም ሥሮች የመለጠጥ እና የልብ ሥራ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ በጥጥ በተቀባ ዘይት ውስጥ ያሉ ፋቲ አሲዶች ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ሂስታሚን ባህሪዎች አሏቸው ፣ እና በመከላከል ላይም አዎንታዊ ተፅእኖ አላቸው።

ቫይታሚን ኢ እንደ በጣም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ሆኖ ይሠራል -ቀደምት እርጅናን ይከላከላል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም አዎንታዊ አመለካከት እና ጠንካራ ነርቮችን ይሰጣል። ወፍራም አሲዶች ቁስሎችን በፍጥነት ለማዳን እና እብጠትን ለማዳን ፣ የስኳር በሽታን ፣ የቆዳ በሽታን ፣ አለርጂዎችን ለመዋጋት እና ቃጠሎዎችን ሙሉ በሙሉ ለመፈወስ ይችላሉ።

በጥጥ በተቆራረጠ ዘይት ውስጥ በጣም የበለፀጉ ፊቲስትሮል ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ፣ የኮሌስትሮል ንጣፎችን ለማሟሟት እንዲሁም የማይክሮዲካል ኢንፋክሽን እና አተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገትን ለመከላከል ይረዳሉ ፡፡ በተጨማሪም በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ የኮሌስትሮል ክምችት እንዲቀንስ የሚያደርገውን የአንጀት ኮሌስትሮልን በአንጀት የመቀነስ ችሎታ አላቸው ፡፡

በምርቱ ውስጥ የሚገኙት ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች በስብ የሚሟሟ ቫይታሚን መሰል ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ እነሱም ቫይታሚን ኤፍ ተብለው ይጠራሉ። እነሱ ግልጽ የሆነ ፀረ-ሂስታሚን እና ፀረ-ብግነት ውጤት አላቸው ፣ የበሽታ መከላከያን ያድሳሉ እንዲሁም ቁስሎችን የመፈወስ ባህሪያትን ያሳያሉ።

ከቫይታሚን ዲ ጋር አብረው ለተለመደው የአጥንት መፈጠር አስፈላጊ የሆነውን ፎስፈረስ እና ካልሲየም በተሻለ እንዲዋጡ ይረዳሉ። የቫይታሚን ኤፍ አጠቃቀም አመላካቾች የስኳር በሽታ ፣ ራስን በራስ የመከላከል እና የአለርጂ እብጠት በሽታዎች ፣ የቆዳ በሽታ እና ኤክማማ ናቸው።

ዘይቱ ለልጆች እና ለአዋቂዎች ቆዳ ፍጹም ነው ፣ ሙሉ የሕዋስ ተፈጭቶ በመመለስ ፣ ማንኛውንም ንክሻ ፣ ቁስለት እና ቁስሎችን በመፈወስ ፣ ፍጹም ገንቢ በመሆን ፣ ብጉርን ያስወግዳል ፡፡ ነገር ግን ከመጠን በላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ስላልሆነ ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የጥጥ ዘይት አጠቃቀም ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡

ለንዝ ዘይት አለርጂ ለሆኑ ሰዎች የጥጥ ምርት ለእሱ ፍጹም ምትክ ሊሆን እንደሚችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፡፡

በኮስሞቲሎጂ ውስጥ የጥጥ እህል ዘይት መጠቀም

በቤት ውስጥ እና በኢንዱስትሪ የኮስሞቲሎጂ የጥጥ እህል ዘይት ከረጅም ጊዜ በፊት ትንሽ ግን የተረጋጋ ልዩ ቦታን ይይዛል-ቆዳውን በደንብ ያጠባል እና ይንከባከባል ፣ ብስጩትን ያስታግሳል ፣ ንጣፉን ያስታግሳል እንዲሁም ወዲያውኑ ይዋጣል ፡፡ በጥጥ ዘይት ውስጥ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች በሴራሚዶች ምርት ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡

ብዙ የቆዳ ችግሮችን እና ድርቀትን መቋቋም ፣ አወቃቀሩን ማሻሻል እና የበለጠ የመለጠጥ ችሎታ ስላለው ይህ ምርት ለቤት ሠራሽ ባልሞች ፣ ክሬሞች እና ጭምብሎች እንዲሁም በንጹህ መልክ ውስጥ እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል። ከተዘጋጁት ቅይጦች እና አስፈላጊ ዘይቶችን ጋር በማጣመር ቅቤን ሁለቱንም ማከል ይቻላል።

ከጥጥ ምርቱ ጋር ከወይራ እና ከሌሎች መሠረታዊ ዘይቶች ጋር ሽክርክሪቶችን ያስተካክላል ፣ ስንጥቆችን ይፈውሳል ፣ ደረቅነትን ያስወግዳል እንዲሁም ቆዳውን ጠቃሚ በሆኑ ቫይታሚኖች ይንከባከባል ፡፡

አንድ ነገር ግን - በዚህ ዘይት ፊትዎን ለመጥረግ ወይም ጭምብሎችን ለመተግበር ከፈለጉ ልብ ይበሉ - ብዙውን ጊዜ በፊቱ ላይ አስቂኝ ነገሮችን ያስነሳል ፡፡ ስለሆነም ዘይት ቀዳዳዎችን ከመዝጋት ለመከላከል ከሌሎች ዘይቶች ፣ ከተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀልጡት ፣ የፊት መጥረግ እና የእንፋሎት መታጠቢያዎችን ይጠቀሙ ፡፡

ከጥጥ የተሰራ ዘይትም የቆዳውን ጥንካሬ በማጠናከር እና አወቃቀሩን በማሻሻል የጥበቃ ተግባራትን ያሳድጋል ፡፡ ቆዳው ከቀዘቀዘ እና ከነፋስ ሻካራ በሆነበት ጊዜ ለስላሳ እና ለማደስ ባህሪያቱን በማሳየት እና የሴራሚዶች ምርትን በማስተዋወቅ ትልቅ እገዛ ነው ፡፡

እንደ አስፈላጊ ዘይቶች ላሉት ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበቆሎ ዘይት ምርጥ አጓጓዥ ነው ፡፡ በፍጥነት በመዋጥ ምክንያት ሁሉም ንቁ ንጥረ ነገሮች በፍጥነት ወደ ጥልቀት ወደ ጥልቀት ወደ ቆዳ ውስጥ ይገባሉ ፡፡

ስለ ጥጥ ከሚነገሩ አፈ ታሪኮች መካከል አንዱ የዚህ ተክል አጫጆች ከፀሐይ በታች በፍጥነት ያረጁ መሆናቸውን ያረጋግጣል ፣ ነገር ግን በሚፈውሱ የስብ ዘሮች ምክንያት እጆቻቸው ለስላሳ እና ወጣት እንደሆኑ ይቆያሉ ፡፡

በዚህ ማመን ቀላል አይደለም - ከሁሉም በኋላ ለስላሳ ሳጥኖች የተሰበሰቡት ቅቤን አይደለም ፣ ግን የመዋቢያ ምርትን ጠርሙስ ከገዙ በእርግጠኝነት ለእጆችዎ የመፈወስ ኃይል ሊሰማዎት ይችላል ፡፡ አስቸጋሪ ጭምብሎችን ማድረግ የለብዎትም-ሳህኖቹን ለማጠብ ሲያቅዱ በቀላሉ ቆዳውን በጥጥ በተሰራ ዘይት መቀባት እና ጓንት ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ግማሽ ሰዓት - እና እጆችዎ እንደ እስፓ ይሆናሉ ፡፡

ለፈውስ እና ለአልሚ ባህሪው እንዲሁም ሴሉላር ሜታቦሊዝምን የመመለስ ችሎታ ለማግኘት የጥጥ ዘይት ከጥንት ጀምሮ ጥሩ የፀጉር አያያዝ መሆኑ ታወቀ ፡፡ እሱ የሚያድጉ አምፖሎችን ያነቃቃል ፣ የፀጉሩን እድገት ያነቃቃል እንዲሁም ፀጉርን ይለሰልሳል እንዲሁም ፀጉርን ታዛዥ ያደርገዋል ፣ የተከፋፈሉ ጫፎችን በደንብ ይፈውሳል ፣ ከመጠን በላይ ዘይትን ያስወግዳል እና ብሩህ ይመለሳል ፣ የራስ ቆዳውን መድረቅ እና እብጠትን ያስወግዳል ፡፡

የጥጥ እህል ዘይት አደገኛ ባህሪዎች

በተፈጥሮ ውስጥ ምንም ዓይነት ተቃርኖ የሌለባቸው ምርቶች የሉም, ለማንኛውም አካል ሊሆኑ በሚችሉ የአለርጂ ምላሾች ምክንያት. ይህንን እውነታ በጥጥ ዘር ዘይት ላይ እንተገብረው። ስለ ዘይት ምርጫ መጠንቀቅ አለብዎት: ለመድኃኒትነት እና ለቤት ውስጥ ዓላማዎች ብቻ የተጣራ ዘይትን መጠቀም ይቻላል, ይህም ከመለያዎች በተጨማሪ, በብርሃን ቀለሙ ሊታወቅ ይችላል.

ያልተጣራ የጥጥ ዘይት በአጻፃፉ ውስጥ ጎሲፖል በመኖሩ ምክንያት እንዲበላ አይመከርም ፣ ለድፍድፍ ነዳጅ የተወሰነ ቡናማ ቀለም ይሰጣል ፡፡ የወንድ የዘር ህዋስ (spermatogenesis) ን የመከላከል አቅም ያለው እና ብዙውን ጊዜ ወደ የመራባት ችግር ያስከትላል ፣ እንዲሁም በሜታቦሊዝም ውስጥ የሚሳተፉ ኢንዛይሞች እንቅስቃሴን ያግዳል ፡፡

እና ምንም እንኳን አሁን ከጎሲፖል በስተጀርባ የፀረ-ሙቀት መጠን ውጤት ተገኝቷል ፣ የዚህ ንጥረ ነገር ጥናት ገና አልተጠናቀቀም ፡፡ ምናልባት ፣ ጥጥ gossypol ለወደፊቱ ለማይድኑ በሽታዎች መፍትሔ ይሆናል ፣ ግን ከሚፈቀደው መጠን ድንገተኛ መብለጥ እስከ ሞትም እንኳ ቢሆን ወደ ከባድ መርዝ ሊወስድ ስለሚችል ዛሬውኑ በጥንቃቄ መታከም አለበት ፡፡

በነዳጅ ማጣሪያ ሂደት ውስጥ ጎሲፖል ተወግዷል ፣ ስለሆነም ይህ ምርት በተጣራ መልክ ምንም ጉዳት የለውም ፡፡ እሱን ለመጠቀም መከልከል የግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ነው ፡፡ የዚህን ዘይት አለርጂነት በተመለከተ ባለሙያዎች እንደዚህ ላሉት መገለጫዎች በተጋለጡ ሰዎች ላይ እንኳን አለርጂ እንደማያመጣ ተስማምተዋል ፡፡