የአዞ ሥጋ

መግለጫ

የአዞ ሥጋ ለእኛ ረዘም ያለ ጊዜ ቢበላም አሁንም እንግዳ የሆነ ምርት ነው ፡፡ ሸማቾችን የሳበው ዋነኛው ጠቀሜታ እንስሳት ለተላላፊ በሽታዎች የማይጋለጡ በመሆናቸው ለአካባቢ ተስማሚ ናቸው ተብሎ መታሰቡ ነው ፡፡

ምናልባት ይህ ሊሆን የቻለው የውጭ ባክቴሪያዎችን የሚያጠፋ አንቲባዮቲክ በደማቸው ውስጥ በመኖሩ ነው። የአዞ ስጋ ሸካራነት ከበሬ ጋር ይመሳሰላል (ፎቶውን ይመልከቱ) ፣ ግን ጣዕሙ ከዓሳ እና ከዶሮ ጋር ተመሳሳይ ነው። ተሳቢ እንስሳት የሚበሉት ከ 15 ዓመቱ ብቻ ነው። በነገራችን ላይ የአዋቂ አዞ ሥጋ ከወጣት አማራጮች የበለጠ እንደሚጣፍጥ ይታመናል።

በጣም ጥሩው የናይል አዞ ጅራት ሥጋ ነው ፡፡ ዛሬ በብዙ የዓለም ክፍሎች ተሳቢ እንስሳትን የሚያሳድጉ እርሻዎች አሉ ፡፡

እነዚህ ምስኪኖች በሚኖሩበት - በደቡብ ምሥራቅ እስያ ፣ በአፍሪካ እና በደቡብ አሜሪካ የአዞ ሥጋ ለረጅም ጊዜ ለምግብነት ሲያገለግል ቆይቷል ፡፡ አስር ዓይነቶች የአዞ ሥጋ የምግብ አሰራር ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ናቸው ፡፡ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ “በአሳማ ጉንፋን” እና በእግር እና በአፍ በሽታ ወረርሽኝ ምክንያት የአዞ ሥጋ በአውሮፓ ውስጥ አቋሙን እያጠናከረ ነው ፣ ነዋሪዎቻቸው ለየት ያሉ ግን ለሥነምህዳራዊ ንፁህ ሥጋ ብዙ ለመክፈል ዝግጁ ናቸው ፡፡

እንዴት እንደሚመረጥ

አነስተኛ ቅባት ስለሌለው ከጭራው የአዞ ድራጎችን መምረጥ ተመራጭ ነው ፡፡ እናም በዚህ የመራቢያ ክፍል ውስጥ ያለው ስጋ የበለጠ ለስላሳ ነው ፡፡ ያስታውሱ ስጋ አዲስ ፣ ጠንካራ ቀለም እና ደስ የሚል ሽታ ሊኖረው ይገባል ፡፡

የአዞ ሥጋን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

እንደ ማንኛውም ሌላ የአዞ ስጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ በእርግጥ ስጋውን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ማቀዝቀዣውን መጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡

የቆይታ ጊዜ በሙቀት ተጽዕኖ ይደረግበታል-ከ -12 እስከ -8 ዲግሪዎች - ከ2-4 ወራት ያልበለጠ; ከ -18 እስከ -12 ዲግሪዎች - ከ4-8 ወሮች; ከ -24 እስከ -18 ዲግሪዎች - ከ10-12 ወራቶች ምርቱን በትክክል ለማቀዝቀዝ ፣ ትኩስ ሥጋ በክፍልፋይ መቆረጥ ፣ በፎርፍ ፣ በምግብ ፊል ወይም በብራና ወረቀት መጠቅለል አለባቸው ፡፡ ስጋውን ወደ ሻንጣ አጣጥፈው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

ማቀዝቀዣዎች የሙቀት መጠኑን ከ + 5 ዲግሪዎች እስከ 0. ድረስ ያቆያሉ ፡፡ እዚህ ጊዜው ለሰዓታት ይሄዳል-ከ +5 እስከ +7 ዲግሪዎች - 8-10 ሰዓታት; ከ 0 እስከ + 5 ዲግሪዎች - 24 ሰዓታት; ከ -4 እስከ 0 ዲግሪዎች - 48 ሰዓታት.

ያስታውሱ ስጋ ከመቀዘቀዙ በፊት በጭራሽ መታጠብ የለበትም ፣ ምክንያቱም ይህ የመደርደሪያውን ሕይወት ያሳጥረዋል። ጊዜውን ለብዙ ቀናት ለማራዘም በአትክልት ዘይት በተሸፈነው የብራና ወረቀት መጠቅለል ይችላሉ ፡፡ ስጋን ማቅለጥ በተፈጥሮው ብቻ ዋጋ ያለው ነው ፣ ስለሆነም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡

የአዞ ሥጋ ጣዕም

የአዞ ስጋ ከዓሳ ጋር ተዳምሮ የዶሮ ሥጋን ይመስላል። ማንኛውም ሂደት ለአዞ ተስማሚ ነው -የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ ጣፋጭ ቁርጥራጮች እና የታሸገ ምግብ ከስጋ የተሰራ ነው። እና በጣም ጥሩ ከሆኑት የታይ ምግቦች አንዱ በጥሩ የተጠበሰ የአዞ ሥጋን ከዝንጅብል እና ከሽንኩርት እንዲሁም በቅመማ ቅመም ወፍራም ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ሜዳሊያዎችን ተቆርጧል።

ብዙውን ጊዜ የአዞ ሥጋ እንደ የዶሮ ሥጋ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል -በአትክልቶች እና በእፅዋት የተጋገረ ነው። በደረቅ ወይን እና ክሬም ውስጥ የተቀቀለ አዞ ባልተለመደ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናል። የአዞ ስጋ ሁለገብ ነው። ከሁለቱም ከአትክልቶች እና ከዕፅዋት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እና ለተለያዩ ኬኮች እና ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኦሜሌዎች እና ሌላው ቀርቶ ፒዛ እንኳን እንደ መሙያ ሆኖ ያገለግላል!

የአዞ ሥጋ ከሁሉም ያልተለመዱ ሙቅ እና ጣፋጭ እና መራራ ሳህኖች ጋር ሊጣመር ይችላል።

አዞዎች ለ 15 ዓመታት ያህል ለምግብነት ተስማሚ ይሆናሉ ፡፡ ወጣት አዞዎች የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ አላቸው ፣ ግን የአዛውንቶች ስጋ ከባድ እና ጭቃ ይሰጣል ፡፡

የአዞ ሥጋ ጥቅሞች

የአዞ እርባታ አብዛኛው የቤት እንስሳት ከሚጋለጡባቸው ጎጂ ኬሚካሎች አላስፈላጊ ተጋላጭነት ስለሌለው የአዞ ሥጋ ለአካባቢ ተስማሚ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

የዚህ አንፀባራቂ ሥጋ የሉኪዮተስን እንቅስቃሴ ከፍ የሚያደርግ ፣ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክር እና በሰውነት ሴሎች ውስጥ ኦክስጅንን የበለጠ የተሟላ ለመምጠጥ የሚያረጋግጥ የቫይታሚን ቢ 12 ምንጭ ነው ፡፡

በተጨማሪም ይህ ምርት የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ የሚያደርጉ ፕሮቲኖችን እና ሞኖሰንትድድድድድድድ ቅባቶችን ይ containsል ፡፡
በፀረ-ነፍሳት እና በፀረ-ካንሰር-ነቀርሳ ተፅእኖዎች የሚታወቀው የአዞ ቅርጫት ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፡፡

የካሎሪ ይዘት

የአዞ ሥጋ የካሎሪ ይዘት በግምት 100 ኪ.ሲ.

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ፡፡

የማብሰያ አጠቃቀም

የአዞ ሥጋ የት እንደሚገዛ ካገኙ እና ለማብሰል ከወሰኑ ታዲያ ይህንን ምርት በቤት ውስጥ ለማብሰል የሚያስችሉ በርካታ ሚስጥሮች እንዳሉ ማወቅ አለብዎት ፡፡ ስለዚህ ምግብ ለማብሰል ስጋን ከአዞ ጅራት ጅራት መጠቀሙ ተመራጭ ነው ፡፡

በጀርባው ላይ ያለው ስጋ ከባድ ነው ፣ ግን ጥሩ ባርቤኪው ሊያደርግ ይችላል ፡፡ የጀርባው አናት በተቆራረጡ የተቆራረጠ ሲሆን የኋላ እና ጅራት ለስቴኮች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ የቀዘቀዘ ሙሌት ከገዙ ታዲያ በቤት ሙቀት ውስጥ መቅለጥ አለበት ፣ ይህም በምርቱ ውስጥ እርጥበት እንዲኖር ያደርገዋል ፡፡ ከዚያ በኋላ የተወሰነ ጣዕም ስላለው ከመጠን በላይ ስብን ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ያስታውሱ የአዞ ሥጋ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ብቻ ሊበስል ይችላል ፣ ምክንያቱም አለበለዚያ ምርቱ ከባድ ይሆናል።

ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር የስጋ ምግቦችን ለማብሰል አይመከርም ፡፡ የምግብ አሰራርዎ ምግብ ከሶስት አካላት ያልበለጠ ቢሆን ጥሩ ነው ይላሉ የምግብ ባለሙያዎች ፡፡ የምርቱን ተፈጥሯዊ ጣዕም ሊያበላሹ ስለሚችሉ ብዙ ቅመሞችን በአንድ ጊዜ መጠቀሙ አስፈላጊ አይደለም ፡፡

የአዞ ስጋን ማርባት ከፈለጉ ፣ ሲትረስ ፍራፍሬዎችን ፣ ሮዝሜሪ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ጨው ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን በሚጠጡበት ጊዜ ቅቤ ፣ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት መጠቀም ይችላሉ። ሃይድሮጂን ያላቸው ቅባቶች ለስጋው ደስ የማይል ጣዕም ሊያቀርቡ ስለሚችሉ ማርጋሪን መጠቀም ተቀባይነት የለውም።

ስጋውን በሙቅ እርሳስ ውስጥ ይቅሉት ፣ ግን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይሞክሩ ፡፡ ምግብ ካበስሉ በኋላ ከመጠን በላይ ስብን ለማፍሰስ ያስታውሱ ፡፡

የአዞ ሥጋ ሐላል ነውን? በሚቀጥለው ርዕስ ላይ ያንብቡ።

በአዞዎች ላይ የአዞ ሥጋ

ኢንተርናሽናል

• የአዞ ሙሌት 500 ግ
• ሎሚ 1 ቁራጭ
• የወይራ ዘይት 2 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ቅርንፉድ
• የተከተፈ ዝንጅብል 1 የሾርባ ማንኪያ
• ቀይ ቺሊ በርበሬ 1 ቁራጭ
• የሎሚ ጣዕም 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
• ጣፋጭ የሾርባ ማንኪያ 100 ሚሊ ሊ
• ለመጣጣጥ ጨው

አዘገጃጀት

1. የአዞውን ሙሌት በ 2 ሴ.ሜ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡
2. ስጋን ከወይራ ዘይት ፣ ከግማሽ የኖራ ጭማቂ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺሊ በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያፍሱ።
3. ስኩዊቶችን ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያዙ ፡፡ ስጋውን በሾላዎች ላይ ያድርጉት ፡፡
4. ስጋውን በግማሽ እስኪበስል ድረስ በስጋው ላይ ይቅሉት ፡፡
5. የቺሊውን ግማሽ ግማሹን ውሰድ ፣ ስኳኑን በስጋው ላይ እኩል አሰራጭ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ኬባብን አፍስስ ፣ ዘወትር (ጣፋጭ ጣውያው ስጋውን ማጠፍ አለበት ፣ ማቃጠል የለበትም) ፣ ከመጠን በላይ አይብሉት ፡፡
6. የሎሚ ጣዕም እና ሌላውን ግማሽ ጣፋጭ የቺሊ ስኳን ያጣምሩ ፡፡
7. ሾርባዎችን በኖራ እና በሾሊው ሳህኖች ያቅርቡ ፡፡

በምግቡ ተደሰት!