ካትልፊሽ

መግለጫ

ኩትልፊሽ አስገራሚ እና በጣም ያልተለመደ ፍጡር ነው ፣ ስጋው በጣም ዋጋ ያለው ተደርጎ በብዙ የጠረፍ ግዛቶች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ እንስሳት በፎቶው ውስጥ ይመስላሉ ፡፡

ግን በሞላ ውሃ ውስጥ የሚኖሩት የዚህ ሞለስክ ንዑስ ዓይነቶች ለምግብ ተስማሚ አይደሉም ተብለው አይታሰቡም ፡፡ ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹ ፣ ለምሳሌ ፣ የተቀቡ የቁረጥ ዓሳዎች መርዛማ ናቸው ፡፡ ሞለስኮች አንዳቸው ከሌላው በዋነኝነት በመልክ (በመጠን እና በቀለም) ይለያያሉ ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ አንድ ሞለስክ ምን ዓይነት ቀለም እንደሆነ ለመረዳት አስቸጋሪ ቢሆንም ፣ ቀለሙን የመለወጥ ልዩነቱ የተነሳ ፡፡

የብዙዎች ገጽታ ነው ጥርጣሬዎችን እና ተፈጥሯዊ ጥያቄዎችን የሚያስነሳው “እነዚህ አስገራሚ የባህር ዳር ነዋሪዎች በአጠቃላይ ይመገባሉ ፣ ከተመገቡ ታዲያ እንዴት?”

ኪትልፊሽ እንደ ሴፋሎፖዶች ተብለው ይመደባሉ ፣ እናም እነሱ በዲካፖዶች ትዕዛዝ ውስጥ ናቸው ፣ ምክንያቱም እንስሳው ስንት “እግሮች” አሉት ፡፡ ሰውነታቸው shellል ፣ መጐናጸፊያ እና ድንኳን ያካተተ ሲሆን ውስጣዊ አሠራሩ ከቅርብ “ዘመዶቻቸው” መዋቅር ብዙም የተለየ አይደለም - ኦክቶፐስ ፣ ከዚህ በታች ከተገለጸው አንድ ባህሪ በስተቀር ፡፡

የዚህ ዝርያ የተለያዩ ዓይነቶች አንድ ተመሳሳይነት አላቸው - ሞለስኮች የራሳቸውን ታማኝነት ለመጠበቅ የሚጠቀሙበት የቀለም ከረጢት መኖር። በዚህ ሁሉ እነዚህ ያልተለመዱ የባህር ውስጥ ነዋሪዎች እራሳቸው አዳኞች እና መጠናቸው ከራሳቸው ያነሰ በሚሆን ጎረቤቶቻቸውን ይመገባሉ - ሽሪምፕ ፣ ሸርጣኖች እና ትናንሽ ዓሦች።

በአሳ አጥማጆች የተያዙት ትልቁ እንስሳ መጠኑ አንድ ተኩል ሜትር ሲሆን ክብደቱ ወደ አስራ ሁለት ኪሎ ግራም ተጠግቷል ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት እነዚህን የተገለበጡ እጅግ በጣም ብልህ ከሆኑት ውቅያኖሶች መካከል ይመድቧቸዋል ፡፡ እነሱ የማይጣደፉ እና በጣም ዓይናፋር ናቸው ፣ ጠንቃቃ ጠባይ ይኖራቸዋል ፣ የመጀመሪያ ቀለማቸውን መለወጥ ይችላሉ ፣ እና ብዙውን ጊዜ ወደ ጥልቁ በመግባት ብዙውን ጊዜ ከባህር ዳርቻው ጋር ይጣጣማሉ።

ምንም እንኳን ቁርጥራጭ ዓሳዎች በጣም ብልሆዎች ቢሆኑም ሰዎች እንስሳውን እንዲይዙት እና ከዚያም የውሃ ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲያስቀምጡ የሚያስችላቸው በዝቅተኛ ውሃ ውስጥ የግለሰቦች መኖሪያ ነው ፡፡ ቁራጭ ዓሳዎችን መያዙ በኢንዱስትሪ ሚዛን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲከናወን ቆይቷል ፣ ነገር ግን ለቆርጦ ዓሳ በምርኮ ውስጥ የሚኖረው የሕይወት ጊዜ በሁሉም የኑሮ ሁኔታው ​​መሠረት ከሁለት ዓመት አይበልጥም ፡፡

በውቅያኖስ ውስጥ ያሉት የቁርጭምጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭesiesiባብባትን የሚውጡ ናቸው ፡፡ የእነዚህን ምስጢራዊ የባህር ውስጥ ነዋሪዎች ህይወት የሚያሳይ ቪዲዮ ውስጥ ማየት ይችላሉ ፡፡

ቅንብር እና ካሎሪ ይዘት

• የካሎሪክ ዋጋ-79 ኪ.ሲ.
• የምርቱ የኃይል ዋጋ “Cuttlefish”
• ፕሮቲኖች: 16.24 ግ.
• ስብ: 0.7 ግ.
• ካርቦሃይድሬት: 0.82 ግ.

Cuttlefish ስጋ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል-ቫይታሚኖች ኤ ፣ ቢ 6 ፣ ኢ ፣ ቢ 12 ፣ ዲ ፣ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የሰባ አሲዶች ፣ እንዲሁም ሴሊኒየም ፣ ፖታሲየም ፣ መዳብ ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ዚንክ እና ሁሉም ማለት ይቻላል አሚኖ አሲዶች ሰውነታችንን ይፈልጋሉ።

የቁረጥ ዓሳ ቀለም

ኪትልፊሽ ትልቁ የቀለም አቅርቦት አለው ፡፡ ለብዙ መቶ ዘመናት ሰዎች ይህንን ቀለም ለጽሕፈት እንዲሁም “ሴፒያ” ተብሎ የሚጠራው ቀለም - ከቁጥቋጦ ዓሳ ከሳይንሳዊ ስም ይጠቀማሉ ፡፡ ቀለሞቹ ባልተለመደ ቡናማ ቡናማ ድምፁ ይህን ቀለም በጣም አድናቆት ነበራቸው ፡፡

ዘመናዊው ኢንዱስትሪ በኬሚስትሪ ላይ የተመሠረተ ቀለሞችን ያመርታል ፣ ሆኖም ግን ተፈጥሯዊ “ሴፒያ” አሁንም በምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።

የቁረጥ ዓሳ ጥቅሞች

እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ባህሪዎች በተጨማሪ አንድ ሰው ለሰው ልጅ ጤና ለቆንጣጣ ዓሳ ጥቅሞች ትኩረት መስጠት አይችልም ፡፡ የዚህ ሞለስክ ሥጋ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ :ል-ቫይታሚኖች ፣ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የሰባ አሲዶች ፣ አሚኖ አሲዶች እንዲሁም ለሰውነት መደበኛ ሥራ አስፈላጊ የሆኑ ማዕድናት - ሴሊኒየም ፣ ፖታሲየም ፣ መዳብ ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት, አዮዲን እና ዚንክ.

በተጨማሪም ፣ የተቆራረጠ ዓሳ የአመጋገብ ዋጋ ከአሳማ ፣ ከብቶች ወይም ከወንዝ ዓሦች የጨጓራ ​​እሴት እጅግ የላቀ ነው።

የቁርጭምጭሚት ዓሦች ፣ በተለይም ስብ ፣ እና በሰው አካል ውስጥ ተፈጭቶ ለመደበኛነት የሚታወቁ ጥቅሞች። ከዚህም በላይ ልዩ የተፈጥሮ አንቲባዮቲክ ነው ፡፡ እና በተቆራረጠ የዓሳ ሥጋ ውስጥ የሚገኙት የሰባ አሲዶች የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እንዲሁም የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለማቃለል ይረዳሉ ፡፡

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ዋናው ውስንነት የባህር ውስጥ ምግቦች ላይ የአለርጂ ምላሾች መኖር ነው ፡፡ ለአለርጂ የተጋለጡ ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ የተቆራረጠ ዓሳ ማካተት የለባቸውም ፡፡

የማብሰያ መተግበሪያዎች

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሁለቱም የዚህ ሴፋሎፖድ ሞለስክ ሥጋ እና ቀለሙ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ብዙ ቁጥር ያላቸው ምግቦች ከስጋ ይዘጋጃሉ ፡፡ እሱ እንደ ለውዝ ጣዕም አለው ፣ እንደ ዘይት እና ለስላሳ ነው ፣ እና መዓዛው ከሌሎች የባህር ምግቦች ጋር ተመሳሳይ ነው። ጥሩ ምግብ ሰጭዎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተቆራረጠ ዓሳ ሥጋን ይጠቀማሉ ፡፡

• ዱባዎች;
• ፒዛ;
• ቀበሌዎች;
• ሰላጣዎች;
• ጥቅልሎች;
• ሪሶቶ;
• ያጨሱ ጣፋጭ ምግቦች;
• ፓኤላ;
• ይለጥፉ.

አንድ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ በጥልቀት የተጠበሰ እና በትንሽ ክሬም የተቀቀለ ዓሳ ነው። ጥሩ መዓዛ ያላቸው የእንጨት ቺፖችን በመጠቀም በምድጃው ላይ የተጋገረ ወይም በጭስ ቤት ውስጥ የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮች እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ናቸው። ይህ ጣፋጭ ምግብ ከሙዝ ፣ ስኩዊድ እና ኦክቶፐስ ጋር በቢራ ይሰጣል።

በብዙ ብሄራዊ ምግቦች ውስጥ የቁራጭ ዓሳ ሥጋ እና ሴፒያ በዝርዝሩ አናት ላይ ናቸው። ለምሳሌ ፣ በጃፓን ፣ ቁርጥ ቁርጥ ዓሳ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ብቻ ሳይሆን ጨዋማ ፣ የተቀቀለ እና አልፎ ተርፎም የደረቀ ነው። በዚህ አስደሳች ሞለስክ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን በማቅለል ያልተለመደ ጥቁር አይስ ክሬም እንደሚገኝ ማስተዋል እፈልጋለሁ።

የቁርጥፊሽ ሥጋ በስፓጌቲ ፣ ኑድል እና ሩዝ ይቀርባል ፣ እና ጣሊያኖች በሊንጊኒን በማምረት ከአንኮቪዎች ይልቅ ይጠቀማሉ - እንደ ቅጠል ወይም አንደበት ቅርፅ ያለው የፓስታ ዓይነት። እነዚህ ምግቦች እንዲሁ ከክላም ቀለም በተሠራ ሾርባ ያገለግላሉ።

ብዙውን ጊዜ ሲፒያ ሲደመር ሊጥ በሚታከልበት ጊዜ ይታከላል ፣ ከዚያ ያልተለመደ ቀለም እና ጣዕም ያላቸውን ዳቦ እና ዳቦዎች ይጋገራሉ ፡፡ ቡኖች ብዙውን ጊዜ ቡጎዎችን እና ሀምበርገርን ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡ ለተለያዩ ጣፋጮች እንደ “ኮንቴይነሮች” የሚያገለግሉት ቀለም የተጨመረባቸው ፓንኬኮች እንዲሁም የዋፈር ወረቀቶችም እንዲሁ በመልክ እና በጣዕማቸው አስደሳች ናቸው ፡፡

የከርሰ-ዓሳ ቀለም ለስላሳ ጣዕሞችን ፣ ጥቅልሎችን ፣ ሾርባዎችን እና አልፎ ተርፎም ቺፕስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የተለያዩ የቁርጭምጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ doufus anya የቤት እመቤቶችን ፍላጎት ሊስብ ይገባል ፣ ግን እነሱ ብቻ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል አይደሉም። ምግብ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የባህር ውስጥ ምግቦች በትክክል መቆረጥ ብቻ ሳይሆን ተገቢውን ጥራት መምረጥ መቻል አለባቸው ፡፡

በጣም ጥሩው አማራጭ የግለሰቡን ፍጆታ ከመውሰዳቸው በፊት ወዲያውኑ የተያዙ ትኩስ ዓሦችን መጠቀም ነው ፡፡ ነገር ግን እንደ አዲስ የእንስሳት ፕሮቲኖች ያሉ የእንስሳት ፕሮቲኖች አጭር የእህል ህይወት አጭር የመቆያ ህይወት ስላለው አስከሬኖቹ ማቀዝቀዝ እና እንዲያውም ማቀዝቀዝ ጀመሩ ፡፡ ከቅርፊቱ ዓሦች መኖሪያ በጣም ርቀው በሚገኙ ክልሎች ውስጥ ምርቱ ብዙውን ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የሚደርሰው በዚህ መልክ ነው ፡፡

የተቆራረጡ ዓሳዎችን በውኃ ውስጥ ማራቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሁለቱም የተፋሰሱ እና ያልተለቀቁ ሞለስኮች በሽያጭ ላይ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ሙሉ ሬሳውን ካገኙ ከዚያ ትንሽ መንከር አለብዎት ፡፡

በሌሎች ኢንዱስትሪዎች ውስጥ

እንደ ኢንዱስትሪ ያሉ ሌሎች ኢንዱስትሪዎች የሞለስክ ቀለም እና ዛጎል ይጠቀማሉ ፡፡ ሲፒያ አሁንም ድረስ የኪነ-ጥበባት አርቲስቶች የሚጠቀሙበትን ተመሳሳይ ሥዕል ከኬሚካዊ ምትኩ ጋር ለማቀላጠፍ የሚያገለግል ሲሆን ቅርፊቱ የአጥንት ምግብ ለማግኘት ይጠቅማል ፡፡ የኋላ ኋላ በግብርናም ሆነ በኢንዱስትሪ እና በቤት እንስሳት እርባታ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

በአፅም ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት በተለይም ካልሲየም እና ፎስፈረስ ለዶሮ እርባታ በጣም አስፈላጊ አካል ናቸው። የተቆራረጡ ዓሦች ዛጎሎች በቀቀኖች ጎጆዎች ውስጥ ተንጠልጥለዋል። ወፎቹ በድንጋዩ ላይ ምንቃራቸውን ያጸዳሉ ፣ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በላቸው በእንስሳት መፈጨት ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው።

የአጥንት ምግብ ጠቃሚ ባህሪዎች እንዲሁ በአቻቲና ቀንድ አውጣዎች እና tሊዎች ባለቤቶች አድናቆት አላቸው ፡፡ ለእነዚህ የቤት እንስሳት በዛጎሎቹ ውስጥ የሚገኙት ማዕድናት የራሳቸውን ቺቲቭ ሽፋን እንዲጠብቁ እና መልካቸውን እንዲያሻሽሉ ያስችላቸዋል ፡፡

በፋርማኮሎጂ ውስጥ

በፋርማኮሎጂ ውስጥ ፣ የቁረጥ ዓሳዎች እንዲሁ ጥቅም ላይ ውለዋል ፡፡ በከባቢ አየር ሁኔታ ውስጥ የሚከሰቱትን ችግሮች ለመቋቋም (የሆስፒታሎች ሙቀት መጨመር ፣ የእንቅልፍ መዛባት ፣ ማይግሬን ፣ የነርቭ ሥርዓቱ አለመረጋጋት) ለመቋቋም የሚያግዙ የሆሚዮፓቲክ መድኃኒት ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፣ እንዲሁም የእንቁላል እክልን በተሳካ ሁኔታ ይዋጋሉ ፡፡ ሴፒያ የተባለውን የዝግጅት አጠቃቀም አዎንታዊ ውጤትም ተረጋግጧል ፣ እና እንደዚህ ባሉ በሽታዎች

• የማሕፀን መፈናቀል;
• ከመጠን በላይ መብላት እና ማሳከክ leucorrhoea;
• ሆድ ድርቀት;
• ኪንታሮት;
• ዲፕሲፕሲያ;
• የፊንጢጣ ብልት

የሞለስኮች የተሰነጠቀ ቅርፊት እንዲሁ ጥርስን የሚያጸዳ ብቻ ሳይሆን ሊያጠናክራቸው የሚችል የመድኃኒት የጥርስ ሳሙና ለማምረትም ያገለግላል ፡፡ ይህንን መድሃኒት በራሳቸው ላይ የሞከሩት ስለሱ የተሻሉ ግምገማዎችን ይተዋሉ ፡፡

የተቆራረጠ ዓሳ በትክክል እንዴት ማብሰል?

በሽያጭ ላይ ይህን ጠቃሚ የባህር ምግብ ያገኙት ማን የምግብ አሰራር ባለሙያዎች መልስ እየፈለጉ ነው የሚለው ጥያቄ ፡፡ በእርግጥ የተጠናቀቀው ምርት ጥራት በዋናው ንጥረ ነገር ጥራት ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል ፣ ግን በጣም ጥሩ ምርት በተሳሳተ መንገድ ከተቆረጠ የማይመለስ ሊበላሽ ይችላል።

ቁራጭ ዓሳ በትክክል ማጽዳት ያስፈልጋል ፡፡ የምግብ አሰራር ባለሙያው ዋና ተግባራት የቀለሙን ሻንጣ ለማስወገድ ያተኮሩ መሆን አለባቸው ፣ አለበለዚያ ሲሰበር ሁሉም ሰው ቡናማ ቀለም ያለው ስጋ የመያዝ አደጋ አለው ፡፡ በተሳካ ሁኔታ የተቀዳውን ቀለም ለመጣል አይጣደፉ ፣ ምክንያቱም ምግብ ለማብሰል እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል! በአንዳንድ ክልሎች ይህ ምርት እንኳን በተናጥል እንደሚሸጥ ልብ ሊባል ይገባል በትንሽ ጠርሙሶች የታሸገ ፡፡

የቁርጭምጭሚት ቀለም ጉዳይ በጣም ጠንካራ በሆነ ቲሹ ውስጥ እንደሚበላ አይርሱ ፣ ስለሆነም ሬሳውን በሚቆርጡበት ጊዜ የሕክምና ጓንት መጠቀሙ አላስፈላጊ አይሆንም ፣ እንዲሁም በከፍተኛ ጥንቃቄ እርምጃ መውሰድ እንዳለብዎ ልብ ሊባል ይገባል።
ስለዚህ ፣ ከሆዱ ግርጌ ላይ ትንሽ መቆራረጥን ያካሂዱ እና በሲፒያ የተሞላ ትንሽ የብር ቀለም ያለው ከረጢት ያውጡ እና ከዚያ ያኑሩት ፡፡

ሻንጣውን ካስወገዱ በኋላ ቅርፊቱ በጥንቃቄ መወገድ አለበት ፣ እና የክላሙ ዓይኖች እና አፍ መቆረጥ አለባቸው ፡፡ የተቆረጠው ሬሳ በደንብ በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ ፣ በፎጣ ማድረቅ እና ከዚያ በኋላ የታቀደውን ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት መጀመር አለበት ፡፡

ብዙ የአሳ ማጥመጃ ዓሳዎችን ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስጋውን መቀቀል እና ከዚያ ማቀነባበርን ያካትታሉ ፡፡ ለትልቅ ግለሰብ የማብሰያ ጊዜ ሠላሳ ደቂቃ ሊሆን ይችላል ፡፡ አነስተኛ shellልፊሽ በትንሽ ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

የመረጡትን ምግብ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ምርቱን በመጥበስ ላይ ያተኮረ ከሆነ ደንቡን ልብ ይበሉ-በመጀመሪያ ደረጃ የሞለስክን ጭንቅላት ማብሰል, ገላውን ከድንኳኖቹ ጋር በማስቀመጥ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይለውጡ. ወደ ሆድ በላይ workpiece. ይህ እንደ ስኩዊድ ቀለበቶች በተቆራረጡ ምርቶች ላይ አይተገበርም. የተፈጨው ምርት የበለጠ በእኩልነት የተጠበሰ ነው.

የማብሰያ ሂደቱ ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች ቀደም ብሎ የኩቲፊሽ ቀለም አብዛኛውን ጊዜ ወደ ድስሉ ይታከላል ፡፡ የገዙት shellልፊሽ ከቀዘቀዘ ብቻ ነው ፣ ከዚያ ከመጠቀምዎ በፊት ሰፒያ ተጨማሪ የሙቀት ሕክምና በሚካሄድበት ጊዜ ምርቱ እንዳይታገደው በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ውሃ ወይም በሾርባ ውስጥ መቀቀል ያስፈልጋል ፡፡