ማሽላ ከ quinoa ጥሩ አማራጭ ነው፡ እንደ quinoa ያለ ሁለገብ፣ ጣፋጭ፣ አልሚ ምግብ፣ ግን ብዙ ርካሽ እና የበለጠ ተደራሽ።
አብዛኞቹ የሰሜን አሜሪካውያን ማሽላ የወፍ ምግብ ወይም የሂፒ ምግብ ብለው ያውቃሉ። በሌላ ቦታ ደግሞ እንደ የእንስሳት መኖ ወይም የኤታኖል ምንጭ ሆኖ ይበቅላል። ግን ማሽላ እንዲሁ የበለጠ ነው!
በብዙ የዓለም ክፍሎች፣ በተለይም በህንድ፣ በቻይና እና በእስያ፣ ማሽላ በአስደናቂ ባህሪው ምክንያት ለብዙ ሺህ ዓመታት ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል።
ማሽላ በጣም ገንቢ ነው። ማሽላ አልካላይን ነው፣ አንጀትዎን ያጠጣዋል፣ ስሜትን የሚያሻሽል ሴሮቶኒን ይዟል፣ እና ከፍተኛ ማግኒዚየም፣ ኒያሲን እና ፕሮቲን ይዟል። ማሽላ ለልብ ይጠቅማል፣ ኮሌስትሮልን ይቀንሳል፣ ግሊሲሚሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው፣ አነስተኛ ቅባት ያለው እና ከግሉተን የጸዳ ነው። ማሽላ የአለርጂ ምላሾችን አያመጣም.
Quinoa ተመሳሳይ የአመጋገብ ባህሪያት አለው ነገር ግን ከፍተኛ ስብ ነው. አንድ ኩባያ የተቀቀለ ኩዊኖ 8 ግራም የተሟላ ፕሮቲን ሲኖረው አንድ ኩባያ ማሽላ 6 ግራም መደበኛ ፕሮቲን አለው። አንዳንድ ጥራጥሬዎችን ወደ ማሽላ ፣ ትንሽ ዘይት እና ውጤቱን እንኳን ማከል ይችላሉ!
ሆኖም ፣ quinoa ከባድ ጉዳቶች አሉት። በአንድ በኩል፣ ከማሽላ በአማካኝ 5 እጥፍ የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል፣ በተጨማሪም የአካባቢ እና ሥነ ምግባራዊ ዝናው ብዙ የሚፈለግ ነው። ማሽላ ከ quinoa ርካሽ የሆነበት አንዱ ምክንያት በአሜሪካ እንደ ሰው ምግብ አለመፈለጉ ነው። ሁኔታው ሊለወጥ ይችላል, ነገር ግን ይህ ምናልባት ወደ ከፍተኛ ወጪ መጨመር አይመራም.
ደግሞም ማሽላ በየትኛውም ቦታ ይበቅላል እና ልክ እንደ quinoa በሺዎች የሚቆጠሩ ማይሎች ርቀት ላይ የጭነት መኪናዎች እንዲላኩ አይፈልግም, ይህም የካርቦን ዳይኦክሳይድ ልቀትን በመጨመር እና የአንዲያን አነስተኛ ገበሬዎችን ባህላዊ የምግብ ምንጫቸውን ያሳጣቸዋል. ማሽላ እንዲሁ ከ quinoa በተለየ ለምግብነት ልዩ ሂደት አያስፈልገውም።
እንደውም ማሽላ በትናንሽ እርሻዎች ወይም በጓሮዎቻችን ውስጥ አብቅለን፣ መብላት ወይም መብላት እና በአካባቢው ገበያዎች መሸጥ እንችላለን። ስለዚህ, ማሽላ የአረንጓዴ እና የሂፒዎች ምግብ ተብሎ ይጠራል. ማሽላ ለብዙ ሺህ ዓመታት ተወዳጅ ምግብ ነው ምክንያቱም በጣም ሁለገብ ነው. በብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ማሽላ እንደ ሩዝ፣ ስንዴ ወይም ኩዊኖ ባሉ ሌሎች እህሎች ሊተካ ይችላል። ማሽላ እንደ ሩዝ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል ፣ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል እና በፕሬስ ማብሰያ ውስጥ ቀድመው ሊጠመቁ ወይም ሊበስሉ ይችላሉ።
ብዙ ውሃ ባከሉ እና ባበስሉት መጠን ለስላሳ እና ክሬም ይሆናል። ማሽላ ንፁህ ሊሆን ይችላል (ለምሳሌ ፣ ለህፃናት ምግብ) ፣ ወይም ደረቅ ፣ ብስባሽ ፣ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል።
ማሽላ ቁርስ፣ ምሳ ወይም እራት ሊሆን ይችላል፣ ይህም በሚያደርጉት ነገር ላይ በመመስረት። ከግሉተን ነፃ መሆኑ ጉርሻ ነው። ወፍጮን ለማብሰል አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ።
የተጠበሰ ማሽላ ከካሽ ለውዝ እና እንጉዳይ መረቅ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የተቀቀለ ማሽላ ለሾርባ እና ለግሬቪስ መሰረት አድርገው ይጠቀሙ። የቁርስ እህልን ለማዘጋጀት በኩዊኖ እና ኦትሜል ምትክ የተቀቀለ ማሽላ ይጠቀሙ - በቀላሉ ወተት ፣ የደረቀ ፍሬ ፣ ለውዝ እና ዘር ፣ ቀረፋ ፣ ጨው ወይም ማንኛውንም የሚወዱትን እህል ይጨምሩ ። ወደ ድስት አምጡ ፣ እስኪወፍር ድረስ ይቅለሉት ፣ ይበሉ!
ወይም ጥሬው ማሽላ አፍልቶ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይተውት ስለዚህ ጠዋት ሲነሱ ቁርስ ይዘጋጃል። ኩዊኖ ወይም ሩዝ እንደሚጨምሩ ሁሉ የተቀቀለ ማሽላ ወደ ቀቅለው-ጥብስ፣ ወጥ፣ ሾርባ ይጨምሩ። ወይም ከሩዝ ይልቅ ማሽላ በመጨመር እንጉዳይ ፒላፍ ለማዘጋጀት ወፍጮን ይጠቀሙ።
ማሽላ ገለልተኛ ጣዕም እና ቀላል ቀለም አለው, የሾላ ዱቄት ዋጋው ርካሽ ነው, ምርጥ መጋገሪያዎችን - ዳቦ, ሙፊን, እንዲሁም ፓንኬኮች እና ጠፍጣፋ ኬኮች ይሠራል.
ማሽላ ለማደግ በጣም ቀላል ነው. በሰሜን አሜሪካ ያሉ ገበሬዎች ለዕብዱ ገንዘብ ለማግኘት ተስፋ በማድረግ quinoa ለማምረት ሲሞክሩ ቆይተዋል ነገር ግን የሚበቅልበትን ቦታ በጣም የሚመርጥ እና የሚበቅሉ ሁኔታዎች ትክክለኛ መሆን አለባቸው።
በቦሊቪያ የአንዲስ ተራሮች ውስጥ ለ quinoa ተስማሚ የእድገት ሁኔታዎች ከፍተኛ ናቸው ፣ ይህም ለ quinoa የመርከብ ወጪዎች በጣም ከፍተኛ እና ዝቅተኛ የካርበን አሻራ ካላቸው ምክንያቶች አንዱ ነው።
በተጨማሪም, quinoa ለምግብነት እንዲውል ለማድረግ መራራውን ቆዳ ማስወገድ ልዩ መሳሪያዎችን ይጠይቃል.
ማሽላ በበኩሉ ክረምቱ ረዥም እና ሙቅ በሆነበት ለማደግ ቀላል ነው። ማሽላ በቆሎ ተስማሚ በሆነ በማንኛውም አፈር ውስጥ ሊዘራ ይችላል. አማካይ የዝናብ መጠን በጣም በቂ ነው, ስለ ተጨማሪ ውሃ መጨነቅ አያስፈልግዎትም.
የጎለመሱ ዘሮች በቀላሉ ከውጪው ሽፋን በብርሃን ግጭት ይለቀቃሉ. በጣም ትንሽ, የተጠጋጋ, የጠቆመ ጫፍ ያላቸው ናቸው. ዘሮቹ በሚሰበሰቡበት ጊዜ, ከመታሸጉ በፊት ለጥቂት ቀናት እንዲደርቁ መፍቀድ አለባቸው. ጁዲት ኪንግስበሪ