ሾርባ
ምንም ጉዳት የሌለውን ማይኔስትሮን የአትክልት ሾርባን ስታዝዙ እንኳን አስተናጋጁ በምን አይነት ሾርባ እንደተሰራ ይጠይቁ። ብዙ ጊዜ ምግብ ሰሪዎች የበለጠ ጣዕም እና መዓዛ ለመጨመር ሾርባዎችን ከዶሮ ሾርባ ጋር ያዘጋጃሉ። የፈረንሣይ የሽንኩርት ሾርባ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በበሬ ሥጋ ነው ፣ ሚሶ ሾርባ ደግሞ ከዓሳ ሾርባ ወይም መረቅ ጋር ይሠራል።
እንዲሁም በክሬም ሾርባዎች (በእንስሳት ሾርባም ሊዘጋጅ ይችላል) በተለይም ቪጋን ከሆኑ ይጠንቀቁ። ብዙውን ጊዜ ክሬም, መራራ ክሬም እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን ይጨምራሉ.
ሰላጣዎች
በሰላጣ ላይ ይወራረዳሉ? ልናስከፋህ አንፈልግም ግን በቀላሉ ልናሳውቅህ ይገባል። በአጠቃላይ በአትክልት ዘይት የተቀመመ የአትክልት ሰላጣ ብቻ ማመን ይችላሉ. ያልተለመዱ አልባሳት ያላቸው ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ ጥሬ እንቁላል ፣ አንቾቪያ ፣ የዓሳ መረቅ እና ሌሎች የእንስሳት ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ስለዚህ, ከሁሉ የተሻለው መንገድ ሰላጣውን ላለመልበስ መጠየቅ ነው, ነገር ግን እራስዎ እንዲያደርጉት ዘይትና ኮምጣጤ ይዘው ይምጡ.
የልብ ምት
ሳህኑ በቬጀቴሪያን ወይም በቪጋን አዶ ካልተሰየመ, በጥራጥሬዎች ውስጥ ስጋ ካለ አስተናጋጁን መጠየቅ የተሻለ ነው. ይህ በተለይ በሜክሲኮ ሬስቶራንቶች ውስጥ የአሳማ ሥጋን ወደ ባቄላ በመጨመር ኃጢአተኛ ነው። ስለዚህ ቪጋን ቡሪቶ ለመሞከር ካሰቡ አስተናጋጁን ሁለት ጊዜ መጠየቅ ጥሩ ነው. በተጨማሪም ሎቢያኒ - khachapuri በባቄላ የተሞላ ፣ ይህ የእንስሳት ስብ የተቀመጠበት በጆርጂያ ምግብ ቤት ውስጥ በአሳማ ሥጋ ላይ መሰናከል ይችላሉ ።
ሾርባዎች
በቲማቲም መረቅ ፣ ፒዛ ወይም ለድንች መረቅ ብቻ ፓስታ ለማዘዝ ወስነሃል? ተጠንቀቅ. ሼፎች አንዳንድ ጊዜ የእንስሳት ተዋጽኦዎችን (እንደ አንቾቪ ጥፍጥፍ) ምንም ጉዳት በሌላቸው የቲማቲም ሾርባዎች ላይ ይጨምራሉ። እና ታዋቂው የማሪናራ መረቅ ሙሉ በሙሉ በዶሮ መረቅ - እንደገና ፣ ለጣዕም።
በተለይ የእስያ ምግብ እና ካሪን ከወደዳችሁ፣ ሼፍቱ የዓሳ መረቅ እንደጨመረበት ይጠይቁ። በሚያሳዝን ሁኔታ, በአብዛኛዎቹ ተቋማት, ሁሉም ሾርባዎች አስቀድመው ተዘጋጅተዋል, ግን በድንገት እድለኛ ነዎት!
ድብሮች
በጣም ብዙ ጊዜ (በተለይ ወደ ምዕራባውያን አገሮች በሚጓዙበት ጊዜ) አትክልቶችን ከቤከን ፣ ፓንሴታ ወይም ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የአሳማ ሥጋን ያበስላል። እና የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ጨርሶ የማትበሉ ከሆነ አስተናጋጁን ጠይቁት አትክልቶቹ የሚጠበሱት በምን አይነት ዘይት ነው ምክንያቱም ቅቤ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
እንዲሁም ሩዝ፣ buckwheat፣ የተፈጨ ድንች እና ሌሎች የጎን ምግቦች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን የሚያካትቱ ከሆነ ያረጋግጡ። የእስያ ምግብ ቤቶች ሩዝ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር እንደሚያቀርቡ ታውቃለህ። ቬጀቴሪያን ፒላፍ ያን ያህል ቬጀቴሪያን ላይሆን ይችላል፣ ነገር ግን በዶሮ መረቅ የተበሰለ።
ጣፉጭ ምግብ
ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው ቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች በተለይ እድለኞች አይደሉም። በጣፋጭ ምግብ ውስጥ ሥነ ምግባር የጎደለው ነገር አለመኖሩን በተናጥል ለመወሰን በጣም ከባድ ነው። እንቁላል ከሞላ ጎደል በእያንዳንዱ ሊጥ ላይ ይጨመራል፣ እና አንዳንድ ጊዜ… ቤከን ወደ መጋገሪያዎች ይጨመራል። የተጋገሩ ምርቶችን እንግዳ እና በተለይም ደስ የማይል ቅርፊት ይሰጣል. እንዲሁም ማርሽማሎውስ፣ mousses፣ Jelly፣ ኬኮች፣ ጣፋጮች እና ሌሎች ጣፋጮች ከአጥንት፣ ከ cartilage፣ ከቆዳ እና ከእንስሳት ደም መላሾች የተሰራውን ጄልቲን እንደያዙ ይጠይቁ። እና ቪጋኖች ቅቤ, መራራ ክሬም, ወተት እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን እንደያዘ ማወቅ አለባቸው.
Ekaterina Romanova