የፖም አፈ ታሪክ የማምረት ሂደት እስከ ዛሬ ድረስ አልቆመም, አለበለዚያ ለምን ኒው ዮርክ ቢግ አፕል ተብሎ ይጠራል, አፈ ታሪክ ቢትልስ, በመቅጃ ኩባንያ ውስጥ የመጀመሪያዎቹን መዝገቦች ያስወጣል, ፖም በሽፋኑ ላይ በኩራት እና በማኪንቶሽ የኮምፒተር ኢምፓየር ውስጥ ያስቀምጣል. ፖም እንደ አርማ መረጠ?
የእነዚህ የተለመዱ እና በተመሳሳይ ጊዜ አስደናቂ ፍራፍሬዎች የትውልድ አገር ትንሹ እስያ ነው. በታላቁ የህዝቦች ፍልሰት ወቅት በዩራሲያ ውስጥ ተሰራጭተዋል - ዘላኖች የፖም አቅርቦትን ይዘው ነበር ፣ መንገዳቸውን በጡንጣዎች ይሞሉ ፣ እና ስለሆነም የፖም ዘሮች። እስካሁን ድረስ የፖም እርሻዎች - የሆሪ ጥንታዊ ቅርስ - በካውካሰስ ፣ በምስራቅ እና በደቡባዊ አውሮፓ ውስጥ ካሉት የሰው ልጅ እጅግ ጥንታዊ መንገዶች ጎን ይራባሉ።
ፖም ለጣዕማቸው ብቻ ሳይሆን ለአድናቆትም ተሰጥቷቸዋል። የድሮ የእንግሊዘኛ አባባል
"በቀን ፖም ሐኪሙን ያርቃል" - "በቀን አንድ ፖም - ያለ ሐኪም ትኖራለህ"
በዘመናዊው መድሃኒት የተፈተነ እና የተረጋገጠው የፖም እውነተኛ ባህሪያትን ስለሚያንጸባርቅ በብዙ ቋንቋዎች በተሳካ ሁኔታ ተቀምጧል.
ለሁሉም የመድኃኒትነት ባህሪያት, ፖም በመጀመሪያ ደረጃ, ጠቃሚ የምግብ ምርት ነው, በተለዋዋጭነቱ አስደናቂ ነው. አሁንም በተፈጥሮ ውስጥ እንደዚህ ያለ ነገር አለ ሊታሰብ በሚችል እና ሊታሰብ በማይቻል መንገዶች ሁሉ ሊበቅል, ሊበስል, ሊጠበስ, ሊጋገር, ሊመረቅ, ጨው, ደረቀ, ጄሊ, የተሞላ, የታሸገ, የቀዘቀዘ? ከዚህም በላይ የምግብ ዓይነቶች በጣም ብዙ ናቸው. ከፖም, ከሰላጣ እና ከሾርባ እስከ ሙሉ ሰከንድ እና ጣፋጭ, እና ከአንድ በላይ - በደርዘን የሚቆጠሩ አማራጮችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ፖም ከበሬ ሥጋ ፣ ከአሳማ ሥጋ ፣ ከዶሮ እርባታ ፣ ከጨዋታ ፣ ከባህር ምግብ ፣ ከጥቁር ካቪያር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል (በጎርሜቶች የተፈተነ!) የፖም ጣዕሙን ለማሻሻል በክሬም፣ በስኳር፣ ቀረፋ፣ ቫኒላ፣ ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ ቅቤ እና ሲደር እና ካልቫዶስ ሊቀመሙ ይችላሉ።
በአለም ውስጥ ፖም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የማይውልበት ብሄራዊ ምግብ የለም. በዚህ ሁኔታ, ሊታሰብበት የሚገባው አንድ ነገር ብቻ ነው-ልዩነቱ. ምክንያቱም እንደምታውቁት ፖም ጎምዛዛ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ እና ጎምዛዛ፣ ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያሉ፣ በጋ፣ መኸር እና ክረምት አሉ…
የበጋ ፖም ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ መበላት አለበት - ከሁለት ሳምንታት በላይ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ.
መኸር, በተቃራኒው, ከተሰበሰበ አንድ ሳምንት ወይም ሁለት ሳምንታት በኋላ, ጣዕማቸውን መግለጥ ብቻ ይጀምራሉ. ግን ለረጅም ጊዜ ማከማቻነትም ተስማሚ አይደሉም-የእድሜ ዘመናቸው ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ወር ብቻ የተገደበ ነው.
ነገር ግን የክረምቱ ፖም ምንም እንኳን ከአንድ ወር በኋላ ጥሩ ቢሆኑ ወይም ከተሰበሰበ በኋላ ትንሽ እንኳን ለረጅም ጊዜ ይከማቻሉ - እስከሚቀጥለው መከር ድረስ.
ይህ ሁሉ ጣዕም እና ሸካራነት በማብሰያው ውስጥ ፖም መጠቀምን ይወስናል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ቀበሌዎችን ከጣፋጭ, ጣፋጭ, ነጭ ሙሌት አንሰራም, ነገር ግን ሲሚሬንኮ ወይም አያት ስሚዝ ይውሰዱ - አለበለዚያ ሁሉም ኬባብ ወደ ብራዚየር ውስጥ ይወድቃሉ. ዮናታንን ከማር እና ከለውዝ ጋር እንደማንጋገር ሁሉ - ከዚህ ዓይነት ምንም ጠቃሚ ነገር በዚህ መንገድ ሊዘጋጅ አይችልም.