የሲሲሊ ምግቦች

ጣሊያናዊው ሼፍ ጆርጂ ሎካቴሊ ፀሐያማ በሆነው ሲሲሊ ውስጥ ስለሚሞክራቸው አንዳንድ ተወዳጅ ምግቦች ይነግሩናል። ለም የሜዲትራኒያን ደሴት የራሱ ምግብ አለው፣ ብዙ ታሪክ ያለው። በሲሲሊ ውስጥ በሚኖሩ የተለያዩ ብሔረሰቦች ተጽእኖ ምክንያት እዚህ ያለው ምግብ በጣም የተለያየ ነው - እዚህ የፈረንሳይ, የአረብ እና የሰሜን አፍሪካ ምግቦች ውህደት ማግኘት ይችላሉ. የካታኒያ ከተማ ብዙ ትኩስ ምግብ ለማምረት አስቸጋሪ በሆነበት በእሳተ ገሞራ አካባቢ ውስጥ ትገኛለች, ስለዚህ እዚህ ያለው ጣዕም ወጎች በአብዛኛው በአጎራባች ግሪክ ተጽዕኖ አሳድረዋል. ከፓሌርሞ በኩል የአረብኛ ምግቦች አሻራውን ጥለዋል፣ በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ኩስኩስ ያገኛሉ። አርካኒኒ በደሴቲቱ ላይ የሩዝ ዋነኛ አጠቃቀም "አራኒኒ" - የሩዝ ኳሶች ማዘጋጀት ነው. በካታኒያ ውስጥ አራንቺኒ በድስት ፣ አተር ወይም ሞዛሬላ የተሞላ። በደሴቲቱ ደቡብ ምስራቃዊ ክፍል ውስጥ, ሳፍሮን በዚህ ምግብ ውስጥ አይጨመርም, ነገር ግን በቲማቲም እና እንዲሁም በሞዛሬላ ተዘጋጅቷል. ስለዚህ የአራኒኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚወሰነው በአንድ የተወሰነ ክልል ውስጥ ትኩስ በሚገኙ ንጥረ ነገሮች ላይ ነው. ፓስታ alla ኖርማ ይህ የካታንያ ከተማ ባህላዊ ምግብ ነው። ከፓስታ ጋር የሚቀርበው የእንቁላል፣ የቲማቲም መረቅ እና የሪኮታ አይብ ድብልቅ። የምድጃው ስም የመጣው ከ "norma" - በፑቺኒ የተጻፈ ኦፔራ ነው. የሲሲሊ ፔስቶ “ፔስቶ” ብዙውን ጊዜ የሚያመለክተው ከባሲል ጋር የተሰራውን የሰሜን ጣሊያን ልዩነት ነው። በሲሲሊ ውስጥ ፔስቶ በለውዝ እና በቲማቲም የተሰራ ነው. ብዙውን ጊዜ በፓስታ ይቀርባል. ካፖናታ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ። ከኤግፕላንት, ጣፋጭ እና ጎምዛዛ በቲማቲም ውስጥ - በዚህ ምግብ ውስጥ ሚዛን አስፈላጊ ነው. 10 የተለያዩ የካፖናታ ዓይነቶች አሉ እና እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በአትክልቶች ውስጥ ከሌላው ይለያል, ነገር ግን የእንቁላል ፍሬ የግድ ነው. በመሠረቱ, ካፖናታ ሞቅ ያለ ሰላጣ ነው.