ተክል

የእንቁላል ተክል የአገር ቤት እመቤቶች በመሞከር የማይደክሙበት ልዩ አትክልት ነው። እና ይህ በጭራሽ ድንገተኛ አይደለም - ከእሱ ሊዘጋጁ ከሚችሉት የምግብ ብዛት አንፃር ፣ ምናልባትም ፣ ከአትክልቱ አልጋ ለሌላ ምርት አይሰጥም። በሕንድ ውስጥ የእንቁላል ፍሬ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ የአትክልቶች ንጉስ ተደርጎ ይወሰዳል። እዚህ አሁንም ዙፋኑን ለድንች እየሰጠ ነው ፣ ግን ዩሪ ሳቪቼቭ ቀደም ሲል የግጥም ኦዴን ለእሱ ሰጥቷል-

“ኤግፕላንት ሆይ! በቅባት ፈገግታ ውስጥ ነዎት
የመጀመሪያው ቫዮሊን እንደ “appetizer” ከሚሉት መካከል

የአትክልቶች ንጉስ ኤግፕላንት ነው

ውጭ የበጋው ወቅት ነው ፣ የእንቁላል እጽዋት በሀይሉ እና በዋናነት እየበሰሉ ናቸው ፣ እናም ከእነሱ ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል ፣ ለክረምቱ እንዴት እንደሚዘጋጁ ለመነጋገር ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ለመጀመር ግን በእንቁላል እፅዋት ማቀነባበሪያ ውስጥ ትንሽ አስፈላጊ የጥበብ ዝርዝር አለ ፡፡

የአንድ ትልቅ አትክልት ጥቃቅን ምስጢሮች

ሙሉ የበሰለ እና የበሰለ የእንቁላል እጽዋት የማይፈለጉ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ጎጂም ናቸው-ብዙ ሶላኒንን ይይዛሉ እና መርዝን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ እንደ ዱባዎች ፣ የእንቁላል እጽዋት ያለበሰለ ይበላሉ ፡፡

የተጠበሰ ወይም የተጋገረ የእንቁላል እፅዋት በጣም ጠቃሚ ናቸው

ተክል

ከሁሉም በላይ ፣ በምግብ ውስጥ የእንቁላል ፍሬ ከበግ ፣ እርጎ ክሬም ፣ እርጎ ፣ ቲማቲም ፣ አይብ ፣ እንዲሁም ከባሲል ፣ ኮሪደር እና ካራዌይ ዘሮች ጋር ተጣምሯል።
የእንቁላል እጢዎች ከማብሰያው በፊት ብዙ ጊዜ ይወገዳሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ እሱ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ ስለሆነም ወጣት ፍራፍሬዎችን በቀጭን shellል መጠቀሙ ተመራጭ ነው ፣ ከዚያ እሱን ማስወገድ አያስፈልግዎትም።

የእንቁላል እጽዋት በሚቀቡበት ጊዜ ብዙ ዘይትን “ይመገባሉ” ፡፡ ይህ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በ 10 ደቂቃ “መታጠቢያ” ያስወግዳል
ትኩስ ፍራፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንዲከማቹ አይመከሩም ፡፡
የእንቁላል እፅዋት የዲያቢክቲክ ውጤት አለው

ከእንቁላል ውስጥ ምን ሊበስል ይችላል

ይህ ፍሬ በጣም አስደሳች ነው ፣ ምክንያቱም በጨው የተቀመመ ፣ የተቀዳ ፣ የቀዘቀዘ ፣ የቀዘቀዘ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ እና የተጠበሰ ፣ በቅመማ ቅመም ረገድ የተመጣጠነ ምግብ እና በጣም “ገዳይ” የሆኑ ምግቦች።

የእንቁላል እፅዋት ምግቦች

እነሱ ሁል ጊዜ የጠረጴዛ ማስጌጥ ናቸው። እነዚህ በጣም የታወቁት “አማት ቋንቋ” ፣ “የፒኮክ ጅራት” ፣ ጥቅልሎች እና ሌሎች ብዙ ቀዝቃዛ ምግቦች ናቸው። ያልበሰሉ የእንቁላል እፅዋት ወደ ተሻጋሪ ወይም ቁመታዊ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ በኋላ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይጋገራሉ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። እና ከዚያ እነሱ ከቲማቲም ፣ ከእፅዋት ፣ ከጣፋጭ በርበሬ ጋር የተቀላቀሉ አይብ ፣ የጎጆ ቤት አይብ ፣ እንቁላል ፣ ካሮት ፣ ዋልዝ ፣ ወይም እርጎ ፣ እርጎ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ወይም marinade ጋር ተሞልተዋል። ለእንቁላል አትክልተኞች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ለሙከራ መስክ አሁንም በጣም ትልቅ ነው።

የተሞሉ የእንቁላል እጽዋት

እነሱ በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ አትክልቶች ፣ ሁሉም ዓይነት እህልች ፣ እንጉዳዮች እና ስጋ ለመሙላት ያገለግላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​ሙሉው የእንቁላል እፅዋት በጥንቃቄ የተመረጡ እና የተገኘው ቦታ በመሙላቱ ሙሉ በሙሉ ተሞልቷል ፣ ግን “ሰነፍ” የመጫኛ ዘዴ እንዲሁ በጣም ይቻላል-የተዘጋጀው መሙላት ወደ ቁመታዊው ክፍል ውስጥ ገብቷል - እና ሳህኑ ዝግጁ ነው .

ሰላጣዎች

ተክል

የእንቁላል እፅዋት ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ፣ ​​ለዚህ ​​፣ አትክልቱ የተጠበሰ ነው። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች እንደ ጣዕም መሠረት ተመርጠዋል - እነዚህ እንደ አንድ ደንብ ቲማቲም ፣ ጣፋጭ እና ትኩስ በርበሬ ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ባቄላዎች ፣ ጣፋጭ ሽንኩርት እና በእርግጥ አረንጓዴዎች (እባክዎን ያስተውሉ -ይህ ዝርዝር አልተጠናቀቀም - ጣዕም አለው ምንም ገደቦች የሉም)። ሰላጣዎችን ለመልበስ የሎሚ ጭማቂ ወይም እርጎ ፣ የወይራ ዘይት ወይም ማዮኔዝ ፣ ኮምጣጤ ወይም ድብልቅ ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች በተለይ ያዘጋጁ።

የቀዘቀዘ የእንቁላል እጽዋት

ለክረምቱ በጣም ምቹ የእንቁላል እፅዋት መሰብሰብ ፡፡ በሙቀቱ ውስጥ ቀድመው የተጋገሩ እና የቀዘቀዙ ሲሆኑ በክረምቱ ወቅት ለአስተናጋጅዋ ሕይወት አድን ይሆናሉ-እንደዚህ ያለ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ካሳሎዎችን ፣ ወፎችን ወይንም ለጣፋጭ የአትክልት ጎን ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው ፡፡

የተጋገረ የእንቁላል እጽዋት

ተክል

ያልተለመደ ጣፋጭ. ከተጠበሰ ሥጋ እና ሽንኩርት፣ ከቺዝ እና ቲማቲሞች፣ ከቺዝ እና ነጭ ሽንኩርት፣ ከፓርማሳን እና ከሞዛሬላ ጋር እንዲሁም ከተለያዩ ምርቶች ጋር ይጋገራሉ። እና ከዙኩኪኒ፣ ከቲማቲም፣ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ኤግፕላንት ብትጋግሩ ታዋቂውን ራታቱይል ታገኛላችሁ።

የጨው እንቁላል

ተክል

እንደ ዱባዎች ፣ እነሱ እንደ ክቡር መክሰስ ይታወቃሉ። ጨው በሁለቱም እርጥብ እና ደረቅ ሊከናወን ይችላል። የጨው ሂደት እጅግ በጣም ቀላል ነው -በረጅም ጊዜ በተቆረጡ የእንቁላል እፅዋት ላይ ፈረስ እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል ፣ ቀረፋ እና ቅርንፉድ ማከል በቂ ነው ፣ ከእንስላል እና ከታራጎን አረንጓዴ ጋር ተኝቶ በብሬን አፍስሱ። ከ1-1.5 ወራት በኋላ የጨው የእንቁላል እፅዋት ዝግጁ ናቸው። ደረቅ ጨው እንኳን ቀላል ነው - የእንቁላል እፅዋት በቀላሉ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጫሉ እና በጭቆና ስር ይቀመጣሉ። ለክረምቱ የጨው የእንቁላል ፍሬዎችን ማንከባለል ይችላሉ ..

Caviar

ተክል

የእንቁላል እፅዋት ካቫሪያር በጣም ተወዳጅ ነው ፣ እሱም “ኢቫን ቫሲሊቪች ሙያውን ለውጧል” ለተባለው ፊልም ምስጋና ይግባውና “Overseas Caviar” በመባል በዓለም ታዋቂ ሆኗል ፡፡ ለዝግጁቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ; ዋና ዋናዎቹ የእንቁላል እጽዋት ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮትና ቅመማ ቅመሞች ናቸው ፡፡

ለክረምቱ የእንቁላል እፅዋት ዝግጅቶች

ተክል

እና በእርግጥ የክረምት ነዋሪዎች ዓመቱን በሙሉ ከሚወዱት አትክልት ላለመካፈል ለክረምቱ የተገለጹትን ምግቦች በሙሉ በንቃት ያከማቻሉ ፡፡ ለክረምቱ በክዳኑ ስር ሁለቱም የተጨማዱ እና የተጠበሰ የእንቁላል እጽዋት ፣ ጨው ፣ የተቀቀለ እና ወጥ ፣ በአትክልቶች የተሞሉ ፣ በሰላጣዎች እና በካቪየር ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ እና የእንቁላል እፅዋት በተሳካ ሁኔታ ትኩስ ፣ የተቀቀሉ ፣ የተጋገሩ ወይም የተጠበሱ ናቸው ፡፡

በቅርብ ዓመታት ውስጥ ለክረምቱ የእንቁላል እፅዋትን ማቀዝቀዝ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ መጥቷል. በቀላሉ በቀላሉ ሊያደርጉት ይችላሉ - ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በከረጢቶች ውስጥ ያሽጉ. ግን አሁንም ፣ የቀዘቀዙ የእንቁላል እፅዋት በከፊል ከተጠናቀቁ ምርቶች የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። ለዚህ ፣ በእውነቱ ፣ ብዙ አያስፈልግም-በምድጃው ውስጥ በቀጥታ ከቆዳው እና ከገለባው ጋር መጋገር ፣ በምድጃው ላይ ወይም በማንኛውም የብረት ሳህን ላይ እንኳን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ልጣጭ እና መራራ ጭማቂው እንዲፈስ ያድርጉት። በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት የእንቁላል እፅዋት በማቀዝቀዣው ውስጥ በትክክል ይከማቻሉ እና በክረምት ውስጥ ፣ በረዶ ካደረጉ በኋላ ጣዕማቸውን በሚያስደንቅ ሁኔታ ይይዛሉ። ምድጃ በማይኖርበት ጊዜ ያልተላጠ የእንቁላል ፍሬን በጠንካራ ጨዋማ መፍትሄ ውስጥ ማፍላት, ልጣጭ እና ጭማቂው እንዲፈስ ማድረግ ይችላሉ. ምንም የከፋ አይሆንም, እና ብስባቱ የበለጠ ቀላል ነው.

ለቤት እመቤቶች ማስታወሻ

ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ-የእንቁላል እጽዋት አምላክ ነው ፣ እነሱ ካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው (ከ 24 ግራም በ 100 ኪ.ሲ. ብቻ) እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛሉ
ያልበሰለ የእንቁላል ጭማቂ ለቆዳ የቆዳ በሽታ ሕክምና በጣም ጥሩ መድኃኒት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ እናም የበጋው ነዋሪ አረንጓዴ ወይም አዮዲን በእጁ ላይ ከሌለ ይህ ጭማቂ በተሳካ ሁኔታ ይተካቸዋል
በፍራፍሬ ውስጥ ፕኪቲን መኖሩ የምግብ መፍጫውን ያነቃቃል እንዲሁም ይዛው እንዳይቆይ ይከላከላል ፡፡ የእንቁላል እፅዋት ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው የደም ኮሌስትሮል መጠንን በእጅጉ ይቀንሰዋል።

ኤግፕላንን የሚመገቡ አጫሾች ማጨስን ሲያቆሙ የኒኮቲን ጾምን በቀላሉ መታገስ ይችላሉ ፡፡ ይህ የሆነው በፍራፍሬዎች ውስጥ ቫይታሚን ፒፒ በመኖሩ ነው
እና በአጠቃላይ - በእንቁላል ፍራፍሬዎች ውስጥ ተፈጥሮ ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ሰብስቧል

ስለ የእንቁላል እጽዋት ማለቂያ ማውራት ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ከዚህ አስደናቂ አትክልት የበለጠ እና ተጨማሪ አዳዲስ ምግቦችን ለመሞከር ፡፡

መልስ ይስጡ