ማውጫ
ብሬንዛ እና ፌታ ሁለት ፍጹም የተለያዩ አይብ ናቸው ፣ እነሱም በመዘጋጀት ቴክኖሎጂም ሆነ በጣዕም ፣ በመልክ እና በወጥነት ይለያያሉ። ስለ ሁሉም ልዩነቶች በቅደም ተከተል እንነጋገር ፡፡
የፈታ መግለጫ
እስቲ ከአይብ አመጣጥ እንጀምር ፡፡ ብሪንዛ ከበግና ከፍየል ወተት ድብልቅ የተሠራ የግሪክ አይብ ነው ፡፡ እኛ ደግመናል-የግሪክ አይብ ፡፡ ግሪክኛ. ግሪክኛ. በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ብሪንዛን የማምረት መብት ያለው ግሪክ ብቻ ነው ፡፡ እና በእኛ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ከዩክሬን አምራቾች የሚሸጠው ሁሉም ነገር ብሬንዛ አይደለም ፣ ግን እሱ የሚያሳዝን ነው ፡፡
የብሪንዛ መግለጫ
ብሪንዛ በመላው ዩክሬን የተሰራጨ እና ከድንበሩ ውጭ በሮማኒያ ፣ ሞልዶቫ ፣ ስሎቫኪያ ፣ ቡልጋሪያ እና ሌሎች የአውሮፓ አገራት የሚታወቅ አይብ ነው ፡፡ አይብ ከቱርክ ፒኒር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው (ይበልጥ በትክክል ፣ “ቤዝ ynይኒር ፣“ እንደ ነጭ አይብ ”ይተረጉማል)” ፡፡
በምስራቅ አውሮፓ ግዛት ላይ የቢሪንዛ አይብ ብቅ ማለት እና ስርጭቱ ከዎልሺያውያን ጋር የተቆራኘ ነው - የምስራቅ ሮማንስክ ሕዝቦች ቅድመ አያቶች (ሮማንያውያን ፣ ሞልዳቪያውያን ፣ ኢስትሮ-ሮማኒያን እና ሌሎችም) በአንድነት የተጠሩ ናቸው ፡፡ ግን የእሷ አፈ ታሪክ የፈጠራ ውጤት በወተት በተሞላ አቁማዳ ቆዳ ለጉዞ ለነሳው እና ከዚያ ያልተለመደ ጣዕም ያለው ጮማ በፈሳሽ ምትክ ባገኘው አንድ የአረብ ነጋዴ ነው ፡፡
አይብም የዚህን ምርት ጥንታዊ አመጣጥ የሚያረጋግጥ በሆሜር ኦዲሴይ ውስጥም ተጠቅሷል ፡፡ ይህ አይብ ከ 7000 ዓመታት በላይ እንደተሰራ ይታመናል ፡፡
አይብ ከወተት ፣ ከጎሽ ፣ ከበግ ፣ ከፍየል ወይም ከተለያዩ የወተት ዓይነቶች ድብልቅ ወተት ሊሠራ ይችላል ፡፡ በዝግጅት ወቅት ወተት ሬንጅ ወይም ፐፕሲንን በመጠቀም ይተክላል ፡፡ የተገኘው እርጎ ከ whey ተለይቶ ለብስለት በጨው ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ለረጅም ጊዜ እርጅና ፣ በርንዛ አይብ በፕሬስ ውስጥ በሚከማችበት በርሜሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
የተጠናቀቀው አይብ አካል ከነጭ እስከ ቢጫው ቀለም አለው ፣ ወይ ተመሳሳይ ወይም “በቆርጡ ላይ” የተሳሰረ ሊሆን ይችላል ፣ ወይም የዘፈቀደ ቅርፅ ያላቸው ያልተለመዱ ቀዳዳዎችን ይይዛል ፡፡ የቢሪንዛ አይብ ጣዕምና ይዘት በተዘጋጀበት ወተት እና በእድሜው ላይ የተመሠረተ ነው - በርሜሉ ውስጥ የእርጅና ጊዜ።
እንዲህ ዓይነቱ አይብ ከሁለት ቀናት ሊበስል ይችላል ፣ ከዚያ ወጣት እና ለስላሳ ፣ እስከ 6-12 ወራት ድረስ ፣ ከዚያም ቅመም ፣ ጨዋማ ፣ ጨዋማ ይሆናል። የፍየል አይብ አብዛኛውን ጊዜ በጣም ብሩህ ሽታ አለው። እና የበግ ወተት አይብ ልዩነቱ የምላሱን ጫፍ “እየነከሰ” የእሱ ጣዕም ነው። በወተት ውስጥ ባለው የኢንዛይም ይዘት ተብራርቷል።
በብሪንዛ አይብ እና በፌታ መካከል ልዩነቶች
የፌታ ወጥነት ለስላሳ እና ለደመቀኛ ነው ፣ የፈታ አይብ ግን ልቅ እና ከታመቀ የጎጆ አይብ ጋር ይመሳሰላል ፡፡ ሁለቱ አይቦችም በቀለም ይለያያሉ-ፌታ ሁል ጊዜ በረዶ-ነጭ ቀለም አለው ፣ ግን የቢሪንዛ አይብ ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ ሊሆን ይችላል ፡፡
Feta ቅመም እና ትንሽ መራራ ጣዕም አለው ፡፡ ነገር ግን ሁሉም በልዩ መፍትሄ ውስጥ በእድሜው ዘመን ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ የቢሪንዛ አይብ ጣዕም ሊለወጥ ይችላል ፡፡ የቢሪዛ አይብ በጨው ውስጥ በሚተኛበት ጊዜ የበለጠ ኃይለኛ እና ጣዕሙን ያበሳጫል። አንዳንድ ጊዜ በጣም ጨዋማ እና ቅመም ነው።
ፈታ በብሌን ውስጥ ብቻ የሚሸጥ እና የሚከማች ነው ፡፡ በዚህ ቅፅ ውስጥ ለብዙ ወሮች ወይም ለአንድ ዓመት እንኳን ለመጠቀም ተስማሚ ነው ፡፡ ነገር ግን በብሪን ውስጥ ያለው የቢሪዛ አይብ የመቆያ ህይወት በጣም አጭር ነው ፣ እስከ 60 ቀናት ብቻ። እና አዎ ፣ የቢሪንዛ አይብ ያለ ብሬን ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም ትንሽ በሆነ ጊዜ: - በፋይል ወይም በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ የታሸገው አይብ በሁለት ሳምንታት ውስጥ መበላት አለበት ፡፡
በፌስሌ አይብ እና በብሪንዛ መካከል ያለው ሌላ ልዩነት በምግብ ባህሪያቸው ውስጥ ነው ፡፡ ብሪንዛ በጣም ብዙ ሶዲየም (ጣዕም ውስጥ በጣም ጨዋማ ያደርገዋል) ፣ እንዲሁም ሰልፈር ፣ ፎስፈረስ እና ፖታሲየም ይ containsል ፡፡ የፈታ ብሬንዛ ፍጆታ በቆዳው ፣ በጥርስ ፣ በማየት እና በአጥንት ሕብረ ሕዋስ ሁኔታ እንዲሁም በምግብ መፍጫ ሥርዓት እንቅስቃሴ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡
ነገር ግን ፌታ እጅግ ከፍ ያለ የፕሮቲን ፣ የካልሲየም ፣ የቾሊን እና የቫይታሚን ኤ ይዘት አለው ይህ አይብ በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል እንዲሁም የሕዋሳትን የመከላከያ ተግባራት ይጨምራል ፡፡ በተጨማሪም ፌታ የምግብ መመረዝን ለመዋጋት ይረዳል ፣ ልብን እና በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል ፡፡
የአይብ ካሎሪ ይዘት እንዲሁ የተለየ ነው በፌስሌ ውስጥ ከብሪንዛ አይብ ይልቅ አንድ እና ግማሽ እጥፍ የበለጠ ካሎሪ አለ ፡፡ በአንድ በኩል የቢሪንዛ አይብ አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ነው ማለት ነው ፣ ይህ ማለት እሱ በተግባር የሚታወቅ ምርት ነው ማለት ነው ፡፡ ግን በሌላ በኩል የቢሪንዛ አይብ የበለጠ ጨዋማ እና ተስማሚ አይደለም ፣ ለምሳሌ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ላለባቸው ሰዎች ፡፡ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ባለው ምክንያት ፌታ ለምግብነት ተስማሚ አይደለም ፡፡
የብሪንዛ ዓይነቶች እና ዓይነቶች
የብሪንዛ አይብ የተለየ ነው ፡፡ ከፍየል ፣ ከበግ ፣ ከላም ወይም ከጎሽ ወተት ሊሠራ ይችላል ፡፡ አይብ አይብ ብሬንዛ ከፍየል ወተት ውስጥ በጣም ለስላሳ ሲሆን ከበግ ወተት የሚገኘው አይብ የጥራጥሬ መዋቅር አለው ፡፡ ጥሬ እቃዎች ሊለጠፉ ወይም ሊሰሩ አይችሉም ፡፡ የተጠበሰ ወተት ጥቅም ላይ ከዋለ አይብ በ 3 ሳምንታት ውስጥ ይበስላል ፡፡ ጥሬ እቃው አስቀድሞ ካልተሰራ ታዲያ ለሁለት ወር ያህል በጨው ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
የቢሪንዛ አይብ ተፈጥሯዊ ወይም ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች ሊሆን ይችላል ፡፡ ተፈጥሯዊ ምርቱ ወተት ፣ ጅምር ባህል ፣ የላቲክ ኢንዛይሞች እና ጨው ብቻ ይ containsል ፡፡ አይብ መጀመሪያ ላይ ትንሽ ጨው ከተደረገ ሰው ሰራሽ በሆነ መልኩ ተከላካዮች በእሱ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡
የብሪንዛ ጠቃሚ ባህሪዎች
የብሪንዛ አይብ በጣም ጤናማ ከሆኑት አይብ ዓይነቶች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ በውስጡ ቫይታሚኖችን ፒፒ ፣ ኢ ፣ ሲ ፣ ቢ ፣ ኤ ፣ ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ብረት ፣ ፍሎራይን ፣ ካልሲየም ፣ ድኝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ይ containsል ፡፡ ከብድ አይብ በተለየ መልኩ የብሪንድዛ አይብ የበለጠ ፕሮቲን እና በጣም አነስተኛ ስብ ይ fatል ፡፡ ይህ ንብረት በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ የዚህ ምርት አጠቃቀም ይፈቅዳል ፡፡
100 ግራም የፈታ አይብ በየቀኑ የካልሲየም መጠንን ይይዛል ፣ ይህም አጥንትን እና ጥርስን ለማጠንከር ጠቃሚ ነው ፡፡ የፍሎራይድ እና የካልሲየም ይዘት ይህ አይብ ለእርግዝና ፣ ለሪኬትስ ፣ ለአጥንት ፣ እና ለአጥንት ስብራት ጠቃሚ ያደርገዋል ፡፡ አይብ በአረጋውያን እንዲሁም በነርቭ ሥርዓት በሽታዎች መወሰድ አለበት ፡፡ ይህንን አይብ አዘውትረው የሚመገቡ ከሆነ ቆዳዎ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡
የብሪንዛ ጣዕም ባህሪዎች
የፌታ አይብ የማዘጋጀት ሂደት በጨዋማ ውስጥ መብሰልን ስለሚጨምር ጣዕሙ ጨዋማ እና ጭማቂ ያለው ሲሆን ይህም የተዳቀሉ የወተት ተዋጽኦዎችን ያስታውሳል። የበግ አይብ የበለጠ ጥርት ብሎ ይጣላል፣ የላም ወተት አይብ ደግሞ የበለጠ ርህራሄ እና ክሬም አለው።
አይቡ ረዘም ባለ ጊዜ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡
የማብሰያ መተግበሪያዎች
በምግብ ማብሰል ውስጥ አይብ ብሬንዛ እንደ የተለየ ምርት ጥቅም ላይ ይውላል እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይካተታል ፡፡ ይህ አይብ በሁሉም የምዕራብ አውሮፓ አገራት ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡ ከዋና ኮርሶች ጋር ይቀርባል ፣ ለፓይስ እና ሳንድዊቾች እንደ መሙያ ሆኖ ያገለግላል ፣ ለተለያዩ ሰላጣዎች ፣ ለጎን ምግቦች ፣ ለሾርባዎች እና ለእህል ሰብሎች ልዩ ጣዕም ይጨምራል ፡፡ በሰላጣዎች እና በምግብ ሰጭዎች ውስጥ የብሪንድዛ አይብ ከአዳዲስ አትክልቶች እና ከቀላል አልባሳት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
በቡልጋሪያውያን ብሔራዊ ምግብ ውስጥ በፎይል የተጋገረ ፣ በቀይ በርበሬ የተረጨ እና በዘይት የተቀባ የ brynza brynza ምግብ አለ። ሌላው የቡልጋሪያ ምግብ ፣ ፓታኒክ ፣ ከፌስታ አይብ ፣ ድንች ፣ ቀይ በርበሬ እና እንቁላል የተሰራ ነው። በዳቦ ፋንታ ፣ በቡልጋሪያ ፣ በዚህ ጨዋማ አይብ የተያዙ ቶርቲላዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና ከሜታ አይብ ጋር በኦሜሌ ውስጥ የተጋገረ ሚሊንካ ለገጠር ምግብ ተወዳጅ ነው። በዚህ ሀገር ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ፣ የፌታ አይብ ከሽንኩርት ሾርባ ጋር ወደ ሽንኩርት ሾርባ ይታከላል። ቀይ በርበሬ በዚህ አይብ እና የጎጆ አይብ ተሞልቷል - ይህ የቡልጋሪያ ምግብ ቡሬክ ቹሽኪ ይባላል።
- የስሎቫክ ምግብ ከአይብ ፣ ከድንች ፣ ከአሳማ ሥጋ ፣ ከተጨሰ የአሳማ ሥጋ እና ከዱቄት የተሰሩ የብሪንድዛ ዱባዎችን ያጠቃልላል። በባልካን አገሮች ውስጥ ሙሳካ ከፈታ አይብ ፣ ከተጠበሰ ሥጋ ፣ ከአትክልቶች ፣ እርጎ እና ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃል።
- በስሎቫኪያ ፣ በቼክ ሪ Republicብሊክ እና በአንዳንድ የፖላንድ ክልሎች አንድ የወተት መጠጥ - žinčica የሚዘጋጀው ከፌታ አይብ ምርት ከቀረው whey ነው ፡፡ የተቀቀለ የድንች ኳሶች መሎጊያዎች ይህንን ጨዋማ አይብ ለደም መሙያ እንደ መሙያ ይጠቀማሉ ፡፡
- የካርፓቲያን ምግብ እንዲሁ ከፌስታ አይብ ጋር ብዙ ምግቦች አሉት። እንደዚህ ያለ ጨዋማ መሙላት ያላቸው ቡኒዎች ኪኒሺ ይባላሉ ፣ እና ከኬክ ጋር የበቆሎ ገንፎ ኩሌሺ ይባላል።
- የዩክሬይን ምግብ የባኖሽ የጎን ምግብ አለው - እሱ ከፌስታ አይብ ፣ ከበቆሎ ፍሬዎች ፣ ቤከን ወይም የአሳማ ሆድ እና እርሾ ክሬም የተሰራ ነው።
- ሰርቦች ኡሽቲፕስ የሚባል ብሔራዊ ምግብ አላቸው ፡፡ እነዚህ ከተፈጭ ስጋ ፣ ከጡት ጥብስ ፣ ከፌስሌ አይብ እና ቅመማ ቅመም የተሰሩ ቆረጣዎች ናቸው ፡፡
- በካውካሰስ ውስጥ የፌታ አይብ ብዙውን ጊዜ ወደ ተለያዩ የተጋገሩ ምርቶች ይታከላል ፣ ለምሳሌ ፣ ኪቺን ፣ ካቻpሪ ፣ ጫሻሃራይን ፣ ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ ሳምሳ ፡፡
- በግሪክ ምግብ ውስጥ ሳጋናኪ ምግብ አለ - ይህ ከቲማቲም ፣ ከእፅዋት እና ከወይራ ጋር በፎይል የተጋገረ የብሪናዛ አይብ ነው። ሌላው የግሪክ ምግብ ፣ ስፓናኮፒታ ፣ በጨው አይብ ፣ ስፒናች እና ዕፅዋት የተሞላ የፓፍ ኬክ ኬክ ነው። ፓታቶፒታ የተሰራው ከፌስታ አይብ ፣ ከከባድ አይብ ፣ ከድንች እና ከተጨሰ ቋሊማ ነው - አንድ ዓይነት ድስት። በግሪኮች ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ብዙ የፌስታ አይብ ኬኮች ልዩነቶች አሉ - እንደዚህ ያሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በገጠር ዘይቤ ይዘጋጃሉ ፣
- የብሪንዛ አይብ እንዲሁ በፈረንሣዮች ዘንድ ተወዳጅ ነው ፡፡ እንደ ራትታouል ፣ ሚልፊይ (የተጋገሩ ዕቃዎች) ፣ የኮኮቴ ዳቦ ፣ ክፍት ታርታዎችን በመሳሰሉ ምግቦች ላይ መጨመር ይቻላል ፡፡
- በሩስያ ምግብ ውስጥ የፍራፍሬ አይብ ወደ እህሎች ፣ ሰላጣዎች ፣ የተለያዩ ኬኮች ይታከላል - አይብ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ፓንኬኮች ፣ ፒዛ ፡፡
- የተጠበሰ አይብ ስጋን ፣ የዶሮ እርባታ ወይም አትክልቶችን ሲያበስል ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የቢሪንዛ አይብ ሁሉንም ዓይነት ካዛዎች ፣ ዝግ እና ክፍት ኬኮች ፣ ኦሜሌዎችን ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ ለተለያዩ ስጎዎች እና አልባሳት ልዩ ጣዕም ይሰጣል ፡፡
- የፌታ አይብን ያካተቱ ምግቦች ከድንች፣ ኤግፕላንት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት እና ስንዴ ዳቦ ጋር ጥሩ ናቸው። የቺሱ ጨዋማነት የእነዚህን ምርቶች ጣዕም በትክክል ያስቀምጣል.
- ለዋና ጣዕም እና ጠቃሚነቱ የብሪንዛ አይብ በብዙ ብሔራት ዋጋ አለው ፡፡ በሁሉም ዓይነት ምግቦች ላይ ተጨምሯል ፣ በተለያዩ መንገዶች ተዘጋጅቶ እንደ የተለየ መክሰስ ይበላል ፡፡
ብዙ ጣዕም አለ ፣ ግን ፈታ ሁል ጊዜ አንድ ነው
ተስማሚ ፋታ ከፍየል ወይም ከበግ ወተት የተሰራ አይብ ነው ፡፡ እሱ የዋህ ነው ስውር ክሬም ጥላዎች መኖራቸው የሚፈቀድበት ጥልቀት ያለው ነጭ ቀለም አለው ፡፡ የፌታ መዓዛ የበለፀገ ፣ ጥልቀት ያለው እርጎ ነው ፣ ጣዕሙም በአፉ ውስጥ ይቀልጣል ፣ የማይረባ ጣዕም ያለው ነገር እንደጠገበ ረዥም ወተት ይተዉታል ፡፡
ዕድሜው ቢያንስ ለሦስት ወራት ያረጀው ፌታ በጣም ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው እና ደስ የሚል ይዘት ያለው ነው ፣ ምንም እንኳን ውጫዊ ጥንካሬ ቢኖረውም ፣ አይቡ ወደ ተለጣፊ ምግብ እንዲለወጥ ወይም እንደ እንጀራ ላይ እንደ ተሰራ አይብ በነፃነት እንዲሰራጭ አይፈቅድም ፡፡
ግን ይህ ሁሉ ተስማሚ ነው ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የራሳቸውን ልዩ ባህሪዎች ያላቸው እስከ 3 የሚደርሱ የፍታ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡
- ዓይነት 1 - ይህ በእውነቱ የመጀመሪያው ፈታ ነው ፡፡
- ዓይነት 2 - አይብ ፣ በፌታ መርህ መሰረት የተሰራ ፣ ግን እሱ በላም ወተት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ይህ ቴክኖሎጂ ዝነኛውን መዋቅር ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ፣ እየፈራረሰ እንዲጠብቁ ያስችልዎታል ፣ ግን በተፈጥሮው የመጀመሪያውን ምርት ጣዕም ይለውጣል ፡፡
- ዓይነት 3 - ሁሉንም ዘመናዊ ቴክኖሎጅዎች (ማጣሪያ ፣ ፓስተርነት ፣ መጫን ወዘተ) በመጠቀም የሚዘጋጀው አይብ ፡፡ የዚህ ምርት ውጤት አይብ ነው ፣ እሱም ‹ፋታ› ከሚለው ስም በስተቀር ከዋናው ምርት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፡፡
በማብሰያው ቴክኖሎጂ እና በዋናው ምርት ውስጥ ያለው ልዩነት የፈታ ጣዕም እና አወቃቀሩን ብቻ ሳይሆን የዚህ የግሪክ አይብ ባህሪያትንም ይወስናል።
የፌታ ጠቃሚ ባህሪዎች
ኦሪጅናል ፌታ ለሰው አካል ሚዛናዊ የቪታሚኖች ፣ የማይክሮ እና የማክሮ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው። ይህ የጨጓራና ትራክት እና የጉበት ሥራን መደበኛ ማድረግ ብቻ ሳይሆን አላስፈላጊ ጥገኛ ተሕዋስያንን በደንብ ማፅዳት ፣ የሂማቶፖይሲ ሂደቶችን መደበኛ ማድረግ ወይም ውጤቶቹን ማስወገድ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን የያዘ በጣም ወፍራም አይብ (እስከ 60% ቅባት) ነው። የ dysbiosis.
ነገር ግን ለእንዲህ ዓይነቶቹ ንብረቶች የተሰጠው የመጀመሪያው የፌታ ምርት ብቻ ነው ፡፡ የእሱ ዓይነቶች ፣ በዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች አጠቃቀም ምክንያት ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ እንደዚህ የመፈወስ ውጤት የላቸውም እና በቀላሉ ላክቶስ ምንም ተቃራኒዎች በሌላቸው ሰዎች ሁሉ ሊጠጡ የሚችሉ ጠቃሚ የወተት ተዋጽኦዎች ናቸው ፡፡
ፌታ - አይብ ለ “ግሪክ ሰላጣ” እና ብቻ አይደለም
"የግሪክ ሰላጣ" በጣም ጥንታዊ እና ቅድመ አያቶቻችን በጣም ጠቃሚ ፈጠራ ነው። የጨው አይብ ፣ አትክልቶች ፣ ዕፅዋት ፣ ዕፅዋት ፣ የወይራ ዘይት እና ሎሚ ጥምረት - ብዙ የሜዲትራኒያን ሰላጣዎችን ያካተተ ነው ፣ እሱ የማይታሰብ ንጥረ ነገር Feta የሆነው ዛሬ ከዋናው መርሆው ጀምሮ የጋራ ስም ሆኗል ማለት እንችላለን።
ግን የግሪክ አይብ ለዚህ ዓይነቱ ሰላጣ ብቻ ጥሩ አይደለም። እርሾን ጨምሮ - ከሁሉም አትክልቶች ጋር በደንብ ይሄዳል - sauerkraut ወይም የተጠበሰ ጎመን ፣ ዱባዎች ፣ ቲማቲሞች እና ፍራፍሬዎች - ፒር ፣ ወይን
Feta እንዲሁ ዳቦ ጋር ጣፋጭ ነው - ትኩስ ወይም የተጠበሰ መልክ ውስጥ የተጠበሰ. ወይም በቀላሉ ከወይን ጠጅ ጋር በተለይም ከቀይ ጋር ፡፡
ከረጅም ጊዜ በፊት በዚህ አይብ ዓለምን እና ዱላዎችን አሸንፈ ፣ እዚያም ፌታ በሜዲትራኒያን ወይም በጣም የታወቁ ዕፅዋት ለመሙላት ያገለግላል - ሚንት ፣ ስፒናች ፡፡ በዚሁ መርህ ፈታ ብዙውን ጊዜ ለፒዛ ወይም ለቼስ ኬኮች በመሙላት ፣ በመለጠጥ እና ሌሎች የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦ?
በተመሳሳይ ሰላጣ መልክ በተናጥል ወይም እንደ ምግብ ምግብ ሆኖ የሚቀርበው ያለዚህ አይብ እና ዓሳ ማድረግ አይችሉም ፡፡ ወይም ደግሞ ልዩ የዓሳ ጎጆዎችን ያዘጋጃሉ ፣ ምንም እንኳን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስለ ቀድሞው ዝርያዎቹ እየተናገርን ያለነው ፣ የሚያምር ስም ያለው የሚያምር አይብ በራሱ ቆንጆ እና የመጀመሪያ ስለሆነ እና እንዲህ ዓይነቱን ቅርበት አይቀበልም ፡፡