የዓሳ የባህር ተኩላ (የባህር ባዝ): መግለጫ, መኖሪያ, ጠቃሚ ባህሪያት

የባህር ተኩላ (የባህር ባስ) ጣፋጭ የዓሣ ዝርያ ነው. ይህ ዓሣ በብዙ ባህሮች እና ውቅያኖሶች ውስጥ የተስፋፋ ሲሆን ከአንድ በላይ ስሞች አሉት. ለእኛ, የባህር ተኩላ በባህር ባስ ስም ይታወቃል. ይህ ጽሑፍ የዚህን ዓሳ ባህሪ, የመኖሪያ ቦታ, ጠቃሚ ባህሪያት እና የዓሣ ማጥመጃ ዘዴዎች ስለ ልዩ ባህሪያት ይናገራል.

የባህር ባስ ዓሣ: መግለጫ

Seabass የሞሮኖቭ ቤተሰብ አባል ሲሆን አዳኝ ዓሣ ነው.

ዓሣው በርካታ ስሞች አሉት. ለምሳሌ:

• ባህር ጠለል.
• የባህር ተኩላ.
• ኮይካን
• ባህር ጠለል.
• ብራንዚኖ።
• የተለመደ ላቫቬንደር.
• ስፒጎላ
• የባህር ውስጥ ባስ.

በጣም ብዙ ስሞች መኖራቸው የዚህን ዓሣ ስርጭት እና ከፍተኛ የምግብ ባህሪያቱን ያመለክታል. የበርካታ አገሮች ነዋሪዎች የባህር ባስ ለምግብነት ስለሚጠቀሙ, ተጓዳኝ ስሞችን ተቀብሏል.

በአሁኑ ጊዜ ይህ ዓሣ በንቃት በመያዙ ምክንያት ክምችቱ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል እና በአንዳንድ አገሮች በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ስለተዘረዘረ የባህር ባስ ኢንደስትሪን መያዝ የተከለከለ ነው ።

ስለዚህ, በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የሚጨርሱት ዓሦች በአብዛኛው በጨው ውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ይበቅላሉ.

የ Seabass ዝርያዎች

እስከዛሬ ድረስ ወደ 2 ዓይነት የባህር ባስ ዓይነቶች ይታወቃል።

1. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምሥራቃዊ የባሕር ዳርቻ ስለሚኖረው የጋራ የባሕር ባስ።
2. በምዕራባዊ አትላንቲክ የባህር ዳርቻ እንዲሁም በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ስለሚገኘው የቺሊ ባህር ባስ።

መልክ

የጋራ ባህር ዳር ረዣዥም አካል እና ጠንካራ አፅም ሲኖረው በጣም ጥቂት አጥንቶች አሉት። የባህር ባስ ሆድ በቀላል ቃና የተቀባ ሲሆን በጎን በኩል ደግሞ የብር ቦታዎች አሉ። በጀርባው ላይ 2 ክንፎች አሉ, እና የፊት ለፊቱ በሾሉ ሹል ነጠብጣቦች ተለይቷል. የባህር ባስ አካል በትላልቅ ቅርፊቶች ተሸፍኗል።

በመሠረቱ, አንድ ተራ የባህር ባስ ከ 0,5 ሜትር የማይበልጥ ርዝመት ሊደርስ ይችላል, ከፍተኛውን ክብደት ወደ 12 ኪሎ ግራም ይደርሳል. የባህር ባስ የህይወት ዘመን በአማካይ ወደ 15 አመት ነው, ምንም እንኳን እስከ 30 አመት የኖሩ የመቶ አመት ሰዎችም ቢኖሩም.

የቺሊ (ጥቁር) የባህር ባስ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምዕራባዊ የባህር ዳርቻ ላይ የሚኖር ሲሆን በጨለማው ቀለም ይለያል. እንደ መኖሪያው ሁኔታ, ከግራጫ እስከ ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል. የቺሊ ባህር ባስ በጀርባው ላይ ሹል ጨረሮች ያሏቸው ክንፎች ያሉት ሲሆን ዓሳው ራሱ በቀዝቃዛ ውሃ ጥልቅ ቦታዎችን ይመርጣል።

መኖሪያ

የባህር ባስ ዓሦች በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምዕራባዊ እና ምስራቃዊ ክፍሎች ይኖራሉ። በተጨማሪም የባህር ተኩላ ተገኝቷል-

• በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ.
• በኖርዌይ ውሃ ውስጥ, እንዲሁም እንደ ሞሮኮ እና ሴኔጋል ባሉ ሀገራት የባህር ዳርቻዎች.
• ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በጣሊያን ፣ በስፔን እና በፈረንሳይ በተፈጠሩ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ።

Seabass ጥልቅ ቦታዎችን ሳይሆን ወደ የባህር ዳርቻዎች, እንዲሁም ወደ ወንዞች አፍ ላይ መቆየትን ይመርጣል. በተመሳሳይ ጊዜ የባህር ባስ ምግብ ፍለጋ ረጅም ርቀት ፍልሰት ማድረግ ይችላል.

ጠባይ

በጣም ንቁ የሆነው የባህር ባስ ምሽት ነው, እና በቀን ውስጥ ጥልቀት ላይ, በቀጥታ ከታች ያርፋል. በተመሳሳይ ጊዜ, በሁለቱም ጥልቀት እና በውሃ ዓምድ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

የባህር ተኩላ ለረጅም ጊዜ አድፍጦ የሚቆይ፣ አዳኙን የሚከታተል አዳኝ የዓሣ ዝርያ ነው። ትክክለኛውን ጊዜ በመያዝ, ዓሦቹ አዳኙን ያጠቃሉ. ለትልቅ አፍ ምስጋና ይግባውና በቀላሉ በጥቂት ጊዜያት ውስጥ ይውጠውታል.

ማሽተት

ከ2-4 አመት ጀምሮ የባህር ተኩላ እንቁላል መጣል ይችላል. በመሠረቱ, ይህ ወቅት በክረምት ላይ ይወርዳል, እና በደቡብ ክልሎች የሚኖሩት ዓሦች ብቻ በፀደይ ወቅት እንቁላል ይጥላሉ. የውሃው ሙቀት ቢያንስ +12 ዲግሪዎች ምልክት ላይ ሲደርስ የባህር ተኩላ በሁኔታዎች ውስጥ ይበቅላል።

ወጣቱ የባህር ባስ ክብደት በሚጨምርባቸው መንጋዎች ውስጥ ይቆያል። ከተወሰነ የእድገት ጊዜ በኋላ, የባህር ውስጥ ብስባሽ የሚፈለገውን ክብደት ሲጨምር, ዓሦቹ መንጎቹን ይተዋል, ገለልተኛ የአኗኗር ዘይቤ ይጀምራሉ.

አመጋገብ

የባህር ተኩላ የባህር አዳኝ ነው ፣ ስለሆነም አመጋገቢው የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• ከትንሽ ዓሣዎች.
• ከሼልፊሽ.
• ከ ሽሪምፕ።
• ከሸርጣኖች።
• ከባህር ትሎች.

የባህር ዛፍ ሰርዲንን በጣም ይወዳል። በበጋው, ሰርዲኖች ወደሚኖሩባቸው ቦታዎች ረጅም ጉዞዎችን ያደርጋል.

ሰው ሰራሽ እርባታ

የባህር ባስ ጣፋጭ እና ጤናማ በሆነ ሥጋ ተለይቷል ፣ ስለሆነም በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ይራባሉ። በተጨማሪም, በተፈጥሮ አካባቢ ውስጥ የዚህ ዓሣ ክምችት ውስን ነው. በተመሳሳይ ጊዜ በአርቴፊሻል የሚበቅሉ ዓሦች የበለጠ ስብ ናቸው, ይህም ማለት የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ ነው. የግለሰቦች አማካይ የንግድ ክብደት 0,5 ኪ.ግ ነው. ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የሚበቅለው የባህር ባስ በተፈጥሮ ሁኔታ ውስጥ ከተያዘው ርካሽ ነው ፣በተለይም የህዝቡ ብዛት አነስተኛ ስለሆነ እና በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል።

የባህር ባስ ማጥመድ

ይህ አዳኝ ዓሣ በሁለት መንገዶች ሊወሰድ ይችላል.

• ማሽከርከር
• የአሳ ማጥመጃ መሳሪያዎችን ይብረሩ።

እያንዳንዳቸው ዘዴዎች የራሳቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው.

በማሽከርከር ላይ የባህር ባስን በመያዝ

ማጥመድ ማጥመድ ሰው ሰራሽ ማባበሎችን መጠቀምን ያካትታል። ማንኛውም የብር ባንዶች ወይም አርቲፊሻል ዓሦች የባህር ባስ ለመያዝ ተስማሚ ናቸው. የባህር ቁልቁል ማኬሬል ወይም የአሸዋ ኢልን በሚመስሉ ማጥመጃዎች ላይ በደንብ ይነክሳል።

እንደ አንድ ደንብ በትንሽ ብዜት የሚሽከረከር ሽክርክሪት በትሩ ላይ ይደረጋል. የዱላው ርዝመት በ3-3,5 ሜትር ውስጥ ይመረጣል. ዓሣ የማጥመድ ሥራ የሚከናወነው ከገደል ዳርቻ ሲሆን የባሕር ባስ ትናንሽ ዓሣዎችን ለመብላት በሚዋኝበት ቦታ ነው. የረጅም ርቀት ቀረጻዎች በአብዛኛው አስፈላጊ አይደሉም.

ማጥመድ

የባህር ውስጥ አዳኝን ለመያዝ፣ ልክ እንደ ዓሣ ምስል ያሉ ብዙ ማባበያዎችን መምረጥ አለቦት። ምሽት ላይ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ ጥቁር እና ቀይ ማባበያዎች መመረጥ አለባቸው. ጎህ ሲቀድ, ወደ ቀላል ማጥመጃዎች መቀየር አለብዎት, እና ጠዋት ላይ ወደ ቀይ, ሰማያዊ ወይም ነጭ ማጥመጃዎች ይቀይሩ.

የባህር ባስን ለመያዝ ፣ ከ7-8 ክፍል ያለው የዝንብ ማጥመጃ ማጥመጃ ተስማሚ ነው ፣ ዓሳዎችን በጨው ውሃ ውስጥ ለማጥመድ የተቀየሰ ነው።

የባህር ባስ ጠቃሚ ባህሪያት

በአሁኑ ጊዜ ይህ ዓሣ በአብዛኛዎቹ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ይበቅላል. በተፈጥሮ በጣም ዋጋ ያለው በተፈጥሮ አካባቢ ውስጥ ያደገው ነው. በተፈጥሮ አካባቢ ውስጥ የተያዘው የባህር ባስ ስጋ በሰው ሰራሽ አከባቢ ውስጥ ከሚበቅለው በተቃራኒ ጣፋጭ ምርት እንደሆነ ይታመናል.

የቪታሚኖች መኖር

በባህር ባስ ስጋ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ቪታሚኖች መኖራቸውን ልብ ይበሉ-

• ቫይታሚን "ኤ".
• ቫይታሚን "RR".
• ቫይታሚን "ዲ".
• ቫይታሚን "V1".
• ቫይታሚን "V2".
• ቫይታሚን "V6".
• ቫይታሚን "V9".
• ቫይታሚን "V12".

የመከታተያ አካላት መገኘት

በባህር ባስ ስጋ ውስጥ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ተገኝተዋል፡-

• ክሮምየም
• አዮዲን
• ኮባልት።
• ፎስፈረስ.
• ካልሲየም.
• ብረት.

ያም ሆነ ይህ, ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ለተመረቱ ዓሦች ሳይሆን በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ለተያዙት ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው. ይህ የማይቻል ከሆነ በአርቴፊሻል መንገድ የሚበቅል የባህር ዛፍ እንዲሁ ተስማሚ ነው።

የካሎሪክ እሴት

100 ግራም የባህር ባስ ስጋ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• 82 ካልሲ.
• 1,5 ግራም ስብ.
• 16,5 ግራም ፕሮቲኖች.
• 0,6 ግራም ካርቦሃይድሬት።

የሙጥኝነቶች

የባህር ተኩላ, ልክ እንደ ሌሎች የባህር ምግቦች, አለርጂዎችን የሚያስከትል የግል አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ላይ የተከለከለ ነው.

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

የባህር ተኩላ ስጋው ጣፋጭ ጣዕም አለው, እና ስጋው እራሱ ለስላሳ ሸካራነት አለው. በዚህ ረገድ የባህር ባስ እንደ ፕሪሚየም መደብ ዓሳ ደረጃ ተሰጥቷል። በአሳዎቹ ውስጥ ጥቂት አጥንቶች በመኖራቸው ምክንያት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ይዘጋጃል.

እንደ ደንቡ የባህር ባስ;

• ጋግር ፡፡
• የተጠበሰ ፡፡
• እየፈላላቸው ነው።
• የተጨናነቀ

በጨው ውስጥ የተቀቀለ የባህር ጨው

በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ የባህር ባስ በአንድ መሰረት ይዘጋጃል, ግን በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• እስከ 1,5 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ የባህር ባስ ዓሳዎች.
• ተራ እና የባህር ጨው ድብልቅ.
• ሶስት እንቁላል ነጭዎች.
• 80 ሚሊ ሊትል ውሃ.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. ዓሣው ተጠርጓል እና ተቆርጧል. ክንፎች እና አንጀቶች ይወገዳሉ.
2. የጨዋማው ድብልቅ ከእንቁላል ነጭ እና ከውሃ ጋር ይቀላቀላል, ከዚያ በኋላ ይህ ድብልቅ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተዘጋጀው ፎይል ላይ በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ተዘርግቷል.
3. የተዘጋጀው የባህር ባስ ሬሳ በላዩ ላይ ተዘርግቷል, እና እንደገና በላዩ ላይ በጨው እና በፕሮቲን ተሸፍኗል.
4. ዓሣው በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል, በ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራል.
5. ከተዘጋጀ በኋላ, ጨው እና ፕሮቲኖች ከዓሣው ይለያሉ. እንደ አንድ ደንብ, የዓሣው ቆዳ በተጨማሪ ከዚህ ጥንቅር ጋር ተለያይቷል.
6. ትኩስ አትክልቶችን ወይም ሰላጣ ጋር አገልግሏል.

Seabass ዓሣ በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ከተያዘ ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሣ ነው. ለስላሳ ስጋው እና ለስለስ ያለ ጣዕም ምስጋና ይግባውና በብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛል, በሊቃውንት ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚዘጋጁ የሃውት ምግቦችን ጨምሮ.

በሚያሳዝን ሁኔታ, እያንዳንዱ ዓሣ አጥማጆች ይህን ጣፋጭ ዓሣ ለመያዝ አይችሉም. በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ስለተዘረዘረ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ማግኘትም ቀላል አይደለም. ይህ ቢሆንም, በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ይራባሉ. ምንም እንኳን በጣም ጠቃሚ ባይሆንም አሁንም መብላት ይቻላል.