ከመርዝ እስከ ሁሉም ተወዳጅ የቤሪ: የቲማቲም ታሪክ

በዓለም ዙሪያ በየዓመቱ በቢሊዮን የሚቆጠሩ ቲማቲሞች ይበቅላሉ። እነሱ በሶስ፣ የሰላጣ ልብስ፣ ፒዛ፣ ሳንድዊች እና በሁሉም የአለም ብሄራዊ ምግቦች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው። አማካኝ አሜሪካዊ በአመት 9 ኪሎ ግራም ቲማቲም ይበላል! ሁሌም እንደዚህ አልነበረም አሁን ማመን ይከብዳል። በ1700ዎቹ ቲማቲምን “መርዛማ ፖም” ብለው የጠሩት አውሮፓውያን አዝቴኮች በ700 ዓ.ም. ምናልባትም የቲማቲም ፍራቻ ከትውልድ ቦታቸው ጋር የተያያዘ ሊሆን ይችላል-በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ኮርቴስ እና ሌሎች የስፔን ድል አድራጊዎች ከሜሶ አሜሪካ ዘሮችን ያመጡ ነበር, ይህም እርሻቸው በስፋት ይስፋፋ ነበር. ይሁን እንጂ አውሮፓውያን ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬው ላይ እምነት የሌላቸው መኳንንቶች ይጨመሩ ነበር, በእያንዳንዱ ጊዜ ቲማቲም ከበሉ በኋላ (ከሌሎች ጎምዛዛ ምግቦች ጋር) ይታመማሉ. መኳንንቱ በእርሳስ የተሰሩ ቆርቆሮዎችን ለምግብነት ይጠቀሙ እንደነበር ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው። ከቲማቲም አሲዶች ጋር ሲዋሃዱ, የከፍተኛ ሽፋኖች ተወካዮች የእርሳስ መመረዝ መቀበላቸው አያስገርምም. በሌላ በኩል ድሆች የእንጨት ጎድጓዳ ሳህኖችን በመጠቀም ቲማቲሞችን በደንብ ይታገሳሉ. የፀጉር አስተካካዩ ጆን ጄራርድ በ 1597 "ሄርባል" የተባለ መጽሐፍ አሳተመ, እሱም ቲማቲምን እንደ. ጄራርድ ተክሉን መርዛማ ብሎ ጠራው ፣ ግንዱ እና ቅጠሎቹ ብቻ ለምግብ የማይበቁ ነበሩ ፣ እና ፍሬዎቹ እራሳቸው አይደሉም። እንግሊዛውያን ቲማቲሙን እንደ መርዝ ይቆጥሩታል, ምክንያቱም ተኩላ ፒች የሚባል መርዛማ ፍሬ ስለሚያስታውሳቸው. በ "ደስታ" ዕድል, ተኩላ ፒች ከጀርመን "ዎልፍፊርሲች" የቲማቲም የድሮ ስም የእንግሊዝኛ ትርጉም ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ ቲማቲሞች የሶላንሳ ቤተሰብን ማለትም ሄንባን እና ቤላዶናን የተባሉትን መርዛማ እፅዋትን ይመስላሉ። በቅኝ ግዛቶች ውስጥ የቲማቲም መልካም ስም የተሻለ አልነበረም. የአሜሪካ ቅኝ ገዥዎች ቲማቲም የበሉት ሰዎች ደም ወደ አሲድነት እንደሚለወጥ ያምኑ ነበር! እስከ 1880 ድረስ አውሮፓ ቲማቲሙን በምግብ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ማወቅ የጀመረው ቀስ በቀስ ነው። የቤሪው ተወዳጅነት ለኔፕልስ ፒዛ ከቀይ ቲማቲም መረቅ ጋር ጨምሯል. የአውሮፓ ወደ አሜሪካ ስደት ለቲማቲም መስፋፋት አስተዋፅዖ አድርጓል፣ ነገር ግን ጭፍን ጥላቻ አሁንም አለ። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከሶስት እስከ አምስት ኢንች ርዝማኔ ያለው የቲማቲም ትል እንደ መርዝ ይታይ ስለነበር በጣም አሳሳቢ ጉዳይ ነበር። እንደ እድል ሆኖ, በኋላ የኢንቶሞሎጂስቶች የእንደዚህ አይነት ትሎች ፍጹም ደህንነትን አረጋግጠዋል. ቲማቲሞች በታዋቂነት ደረጃ ላይ ይገኛሉ, እና በ 1897 የካምቤል ታዋቂው የቲማቲም ሾርባ ታየ. ዛሬ ዩኤስ በዓመት ከ 1 ኪሎ ግራም በላይ ያድጋል. ምናልባት ይህ ጥያቄ ዘለአለማዊ ነው, እንዲሁም የዶሮ ወይም የእንቁላል ቀዳሚነት ነው. ከእጽዋት እይታ አንጻር ቲማቲሞች ብዙ ሕዋስ ያላቸው የሲንካርፕ ፍሬዎች (ፍራፍሬዎች) ናቸው. ፍራፍሬው ቀጭን ቆዳ, ጭማቂ ያለው ጥራጥሬ እና በውስጡ ብዙ ዘሮች አሉት. ይሁን እንጂ ከቴክኖሎጂ ስልታዊ አተያይ አንጻር ቲማቲም የአትክልት ነው: ከሌሎች የአትክልት ተክሎች ጋር ተመሳሳይ የሆነ የእርሻ ዘዴ ማለት ነው.