እናቶቻችን, አያቶቻችን, በተለይም የራሳቸው የአትክልት ቦታ ያላቸው, እያወቁ የበጋውን ጠረጴዛ ከሰላጣ, ከፓሲስ, ዲዊች ጋር ለማቅረብ ይወዳሉ. አረንጓዴዎች ለሰው አካል በጣም አስፈላጊ እና አስፈላጊ ናቸው. ግን ለምንድነው በጣም አልፎ አልፎ የምንጠቀመው ወይም ጨርሶ የማንበላው? ለምን ጎመን, ብሮኮሊ, ስፒናች በጠረጴዛዎቻችን ላይ እምብዛም አይታዩም?
አረንጓዴ እና የአትክልት ግንድ ክብደትን ለመቆጣጠር ተስማሚ ምግብ ናቸው, ምክንያቱም እነዚህ ምግቦች በካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው. የካንሰር፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳሉ፣ በስብ ይዘት ዝቅተኛ፣ በምግብ ፋይበር፣ ፎሊክ አሲድ፣ ቫይታሚን ሲ፣ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም የበለፀጉ በመሆናቸው እንዲሁም እንደ ሉቲን፣ ቤታ-ክሪፕቶክስታንቲን፣ ዜአክስታንቲን እና ቤታ ካሮቲን ያሉ ፋይቶ ኬሚካሎችን ይይዛሉ።
ከፍተኛ የማግኒዚየም ይዘታቸው እና ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላላቸው አረንጓዴ እና ግንድ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም ይመከራል። በቀን አንድ ጊዜ አረንጓዴ መጨመር ለስኳር ህመም ተጋላጭነትን በ9 በመቶ መቀነስ ጋር ተያይዟል። ከፍተኛ የቫይታሚን ኬ መጠን ለአጥንት ጤና አስፈላጊ የሆነ ፕሮቲን ለማምረት አስተዋፅኦ ያደርጋል.
ግንዶች እና አረንጓዴዎች በማንኛውም አመጋገብ ውስጥ ዋናው የብረት እና የካልሲየም ምንጭ ናቸው. ይሁን እንጂ ኦክሌሊክ አሲድ ባለው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት አሳማ እና ስፒናች በዚህ ሊኩራሩ አይችሉም። በአረንጓዴ የበለፀገው ቤታ ካሮቲን በሰው አካል ውስጥ ወደ ቫይታሚን ኤ ስለሚቀየር የበሽታ መከላከልን ያሻሽላል።
- በጥቁር አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ካሮቲኖይዶች - በአይን መነፅር እና በሬቲና ማኩላር ክልል ውስጥ የተከማቸ ሲሆን ይህም ለዓይን መከላከያ ሚና ይጫወታል. የዓይን ሞራ ግርዶሽ እድገትን እና ከእድሜ ጋር የተያያዘ ማኩላር መበስበስን ይከላከላሉ, ይህም ከእድሜ ጋር የተያያዘ ዓይነ ስውርነት ዋነኛ መንስኤ ነው. አንዳንድ ጥናቶች ሉቲን እና ዛክሳንቲን እንደ የጡት ካንሰር፣ የሳንባ ካንሰር ያሉ አንዳንድ የካንሰር አይነቶችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳሉ እንዲሁም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን እና ስትሮክን ለመከላከል ይረዳሉ ይላሉ።
በአረንጓዴ ቅጠሎች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ባዮፍላቮኖይድ ነው። ካንሰርን ለመዋጋት ፀረ-ባክቴሪያ, ፀረ-ብግነት, እንዲሁም ልዩ ባህሪያት አሉት. በተጨማሪም ኩዌርሴቲን በአለርጂ ምላሾች ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ያግዳል, የማስት ሴል ፈሳሽን እንደ መከላከያ ይሠራል እና የ interleukin-6 ልቀት ይቀንሳል.
አረንጓዴዎቹ እና ቅጠሎቹ ከሰማያዊው ጎመን እስከ ስፒናች አረንጓዴ ቀለም ድረስ የተለያዩ አይነት ቀለሞች አሏቸው። በተጨማሪም, የጣዕም ክልል ሀብታም ነው: ጣፋጭ, መራራ, በርበሬ, ጨዋማ. ትንሹ ቡቃያ, የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕሙ. የጎለመሱ ተክሎች ጠንካራ ቅጠሎች እና ጠንካራ መዓዛ አላቸው. መለስተኛ ጣዕም በጎመን፣ ባቄላ፣ ስፒናች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን አሩጉላ እና ሰናፍጭ በጣዕም ቅመም ናቸው። በአረንጓዴ የተሞላው ሰላጣ ጤንነታችንን ለመጠበቅ በቂ ንጥረ ነገሮችን እና ኬሚካሎችን ይዟል። እንደ አረንጓዴ ያሉ በእውነቱ የተረሳ ሀብትን ችላ አትበል!
የፎቶ ፕሮግራም: