የቪጋን ቸኮሌት መመሪያ

እንደ ወርልድ ኮኮዋ ፋውንዴሽን ዘገባ ከሆነ የስፔን ድል አድራጊዎች አሜሪካን በወረሩበት ጊዜ ስለኮኮዋ ተምረው ቅመማ ቅመሞችን እና ስኳርን ጨምሩበት። ከዚያ በኋላ ጣፋጭ ትኩስ ቸኮሌት ተወዳጅነት እየጨመረ ሄደ, ምንም እንኳን ስፔናውያን የመፍጠር ዘዴን በሚስጥር ለመጠበቅ ቢሞክሩም (ለ 100 ዓመታት በተሳካ ሁኔታ ያከናወኑት), ሊደብቁት አልቻሉም. ትኩስ ቸኮሌት በፍጥነት በአውሮፓ እና በዓለም ታዋቂዎች መካከል ተሰራጭቷል. ድፍን ቸኮሌት በጆሴፍ ፍሪ የፈጠረው የኮኮዋ ቅቤን ወደ ኮኮዋ ዱቄት መጨመር ጠንካራ ክብደት እንዳለው ሲያውቅ ነው። በኋላ፣ ዳንኤል ፒተር፣ የስዊዘርላንዳዊው ቸኮሌት (እና የሄንሪ ኔስሌ ጎረቤት) የተጨመቀ ወተት ወደ ቸኮሌት ለመጨመር ሞክሯል፣ እና የወተት ቸኮሌት ተወለደ።

ምን ዓይነት ቸኮሌት ለመምረጥ?

ጥቁር ቸኮሌት ከወተት ወይም ነጭ ቸኮሌት የበለጠ ቪጋን ብቻ ሳይሆን ጤናማ አማራጭም ነው. አብዛኛዎቹ የንግድ ቸኮሌት ቡና ቤቶች፣ ቪጋን እና ቪጋን ያልሆኑ፣ አንድ ቶን ስኳር እና ስብ ይይዛሉ። ይሁን እንጂ ጥቁር ቸኮሌት ብዙ የኮኮዋ ዱቄት እና ሌሎች ጥቂት ንጥረ ነገሮች አሉት. 

እንደ አንድ ስሪት, ትንሽ ጥቁር ቸኮሌት አዘውትሮ መጠቀም ጤናን ለማሻሻል ይረዳል. ኮኮዋ ፍላቫኖልስ የሚባሉ ውህዶችን የያዘ ሲሆን እንደ ብሪቲሽ የስነ ምግብ ፋውንዴሽን መረጃ የደም ግፊትን ለማሻሻል እና የኮሌስትሮል መጠንን ለማረጋጋት ይረዳል። 

እውነተኛ ጤናማ ለመሆን አንዳንዶች ቸኮሌት ሳይሆን ኦርጋኒክ ጥሬ ካካዎ ብቻ እንዲበሉ ይመክራሉ። ሆኖም ግን, ሁሉም ነገር ሚዛናዊነት ነው, ትንሽ ጥቁር ቸኮሌት ወንጀል አይደለም. 

በኃላፊነት ስሜት ለመደሰት ከፈለጋችሁ ከወተት ነፃ የሆነ ጥቁር ቸኮሌት በተቻለ መጠን ከፍተኛ የኮኮዋ ይዘት እና ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ቸኮሌት ይምረጡ። 

በቸኮሌት ምን ማብሰል ይቻላል?

የኮኮዋ ኳሶች

ዋልኑትስ ፣ ኦትሜል እና የኮኮዋ ዱቄት ወደ ማቀቢያው ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቴምር እና አንድ የሻይ ማንኪያ የኦቾሎኒ ቅቤ ይጨምሩ እና እንደገና ይደበድቡት። ድብልቁ ወፍራም እና ተጣብቆ ሲወጣ እጆችዎን በትንሹ እርጥብ ያድርጉት እና ድብልቁን ወደ ትናንሽ ኳሶች ያሽከርክሩት። ኳሶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ።

አቮካዶ ቸኮሌት mousse

ይህን ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ለማዘጋጀት አምስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይወስዳል. በብሌንደር ውስጥ, የበሰለ አቮካዶ, ትንሽ የኮኮዋ ዱቄት, የአልሞንድ ወተት, የሜፕል ሽሮፕ እና የቫኒላ ማውጣት.

የኮኮናት ትኩስ ቸኮሌት

በድስት ውስጥ የኮኮናት ወተት ፣ ጥቁር ቸኮሌት እና አንዳንድ የሜፕል ሽሮፕ ወይም የአጋቬ የአበባ ማር ያዋህዱ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. ቸኮሌት እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ትንሽ የቺሊ ዱቄት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና በሚወዱት ኩባያ ውስጥ ያቅርቡ.

ቪጋን ቸኮሌት እንዴት እንደሚመረጥ

በእንስሳትና በፕላኔቷ ላይ ምንም ጉዳት ሳይደርስ የቸኮሌት ጣዕም ለመደሰት, በቸኮሌት ውስጥ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስወግዱ.

ወተት. መገኘቱ ብዙውን ጊዜ በደማቅ ዓይነት ይፃፋል ፣ ምክንያቱም ወተት እንደ አለርጂ ስለሚቆጠር (ልክ እንደ አብዛኛዎቹ ምርቶች)።

የዱቄት ወተት whey. Whey ከወተት ፕሮቲኖች ውስጥ አንዱ ሲሆን የቺዝ ምርት ውጤት ነው። 

Rennet የማውጣት. ሬንኔት አንዳንድ የሱፍ ዱቄቶችን ለማምረት ያገለግላል። ይህ ከጥጃዎች ሆድ የተገኘ ንጥረ ነገር ነው.

ቪጋን ያልሆኑ ጣዕሞች እና ተጨማሪዎች። የቸኮሌት መጠጥ ቤቶች ማር፣ ጄልቲን ወይም ሌሎች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ሊይዙ ይችላሉ።

የዘንባባ ዘይት. ምንም እንኳን ከእንስሳት ውጭ የሆነ ምርት ቢሆንም, ምርቱ በሚያስከትላቸው ውጤቶች ምክንያት, ብዙ ሰዎች የፓልም ዘይትን ከመውሰድ ይቆጠባሉ.