ማውጫ
መግለጫ
ሃሊቡት ዓሳ የባህር ውስጥ አዳኝ አሳ ነው ፡፡ መጠኑ ሁለት ሜትር ይደርሳል ክብደቱም መቶ ኪሎ ግራም ነው ፡፡ የዚህ ዓሳ ልዩ ገጽታ የዓይኖቹ መገኛ ነው-ሁለቱም በትክክለኛው የጭንቅላት ክፍል ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በመኖሪያው ላይ በመመርኮዝ የባህር ነዋሪ የቆዳ ቀለም ከጨለማ አረንጓዴ እስከ ቡናማ-ጥቁር ሊደርስ ይችላል ፡፡
ዛሬ አራት ዓይነት ጭልፊት አሉ
- ነጭ (የተለመደ) - ትልቁ የአሳማ ዝርያ ፣ ክብደቱ ሦስት መቶ ሃምሳ ኪሎግራም ሊደርስ ይችላል ፣ እና ርዝመቱ አምስት ሜትር ነው ፡፡ እነዚህ ግዙፍ ሰዎች የቤሪንግ እና የኦሆትስክ ባህሮች ነዋሪዎች ናቸው ፡፡
- ሰማያዊ-ቡናማ (ጥቁር) - አምሳ ኪሎ ግራም የሚመዝንና እስከ አንድ ተኩል ሜትር ርዝመት ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓሦች ከነጭው ፊት ለፊት ከሚታዩ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፡፡
- የአሜሪካ ቀስት - የዚህ ዓይነቱ ዓሣ መጠን ብዙውን ጊዜ ከሰማኒያ አምስት ሴንቲሜትር አይበልጥም ፣ እና መጠኑ ሦስት ኪሎግራም ነው ፣ ብዙውን ጊዜ የሚኖረው በሰሜናዊው የአሜሪካ ክፍል ነው ፡፡
- በጃፓን እና በቤሪንግ ባህሮች ውስጥ እስከ እስያ ሰባ ሦስት ሴንቲሜትር የሚረዝም እና እስከ ሁለት ኪሎ ግራም የሚመዝነው ትንሹ የሐይቁ ዝርያ እስያታዊ ቀስት ነው ፡፡
ሃሊቡት ስጋ ነጭ ቀለም ያለው እና አጥንት እና ቅባታማ ያልሆነ ይዘት አለው ፡፡ የዚህ ዓሳ ነጭ የተጋገረ ዝርያ ጣዕም ያለው መሪ ነው። በጣም ረቂቅና ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል።
የሃሊባይት ጥቅሞች
ሃሊቡት የሰቡ ዓሳ ፣ የተለያዩ ቫይታሚኖች ፣ ጥቃቅን ንጥረነገሮች እና የሰባ አሲዶች ማከማቻ ሲሆን የሰው አካል በጣም ይፈልጋል ፡፡ በውስጡ ለምግብ መፍጫ መሣሪያው ሥራ ተጠያቂ የሆኑ እና ውስብስብ እና የቆዳ ሁኔታን የሚያሻሽሉ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ኢ ይ containsል ፡፡
በተጨማሪም ፣ ይህ የባህር ዓሳ በቫይታሚን ዲ የበለፀገ ነው ፣ በተለይም ለእነዚያ ክልሎች ነዋሪዎች የፀሐይ እጥረት ባለባቸው በጣም አስፈላጊ ነው።
በጠቅላላው የሰውነት ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ቫይታሚን ቢን በተመለከተ ፣ በሁሉም ረገድ ማለት ይቻላል (ከ B1 እስከ B7) ይወከላል ፡፡
ከማይክሮኤለመንቶች ውስጥ ይህ ዓሳ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ይ containsል። የተጠቀሰው ጥንቅር በሰውነት ውስጥ በሁሉም ሂደቶች ላይ ማለት ይቻላል ጠቃሚ ውጤት አለው -ከደም ምርት እስከ መላው አካል ያለመከሰስ መጨመር።
የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ለማጠናከር በጣም አስፈላጊ በሆኑት በሃሊባይት ውስጥ በበቂ መጠን ባለው ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ብዛት ምክንያት ዓሳው የደም ቧንቧ እና የልብ ችግር ላለባቸው ሰዎች የልዩ ባለሙያተኞች ምክር ነው ፡፡
በሕክምናም ሆነ በኮስሞቲሎጂ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውለው በሃሊቡት ውስጥ ያለው ስብ ልዩ ዋጋ አለው ፡፡
የማንኛውም ምግብ የካሎሪ ይዘት በአብዛኛው የሚጨምረው ወይም ከሚቀንስበት ጋር በማብሰያው ዘዴ ላይ የሚመረኮዝ ለማንም ምስጢር አይደለም።
እና ሀሊብ ምንም የተለየ ነገር አይደለም ፣ ግን ልዩነቱ ይህ በዲጂታል ሬሾ ውስጥ ከግምት የምናስገባ ከሆነ እንደዚህ ዓይነቶቹ ውድድሮች በጣም የተለያዩ ናቸው ፣ ከዚያ የሃሊባይት የካሎሪ ይዘት በበርካታ ደርዘን ክፍሎች ይለወጣል።
የሃሊቡት ተቃርኖዎች
ምንም እንኳን የበለፀገ ስብጥር ቢኖረውም ፣ እንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ለምግብነት የሚውሉት contraindications ዝርዝር አለው። በሆድ ፣ በአንጀት እና በጉበት በሽታዎች ላይ በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። ይህ ምግብ በተለይ የደም ግፊት እና የኩላሊት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች የተከለከለ ነው። ለባህር ምግቦች የአለርጂ ሁኔታ በሚከሰትበት ጊዜ ዶክተሮች ይህንን ጣፋጭነት እንዲጠቀሙ አይመከሩም።
ሃሊቡት እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት ያለው ጭማቂ ያለው ስጋ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ዓይነት ነው!
የካሎሪ ይዘት እና ጥንቅር
ለምሳሌ ፣ ጥሬ ሃሊብት ከ 130 kcal በላይ በትንሹ ይይዛል ፣ እና የተቀቀለ ሀሊቡት ወደ 220 ኪ.ሰ.
- ፕሮቲኖች - ከ 18 ግራም በላይ ብቻ;
- ስቦች - 3 ግራም;
- ካርቦሃይድሬት - 0 ግራም።
Halibut አሳዎችን እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?
ትክክለኛውን የዓሳ ማጥመጃ ዓሳ ለመምረጥ ብዙ በጣም አስፈላጊ ደንቦችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ደረጃ ለዚህ የባህር ዓሦች ዐይን እና ቆዳ ሁኔታ ትኩረት መስጠት አለብዎት ፡፡ እነሱ የሚያብረቀርቁ እና እንዲሁም ግልጽነት ያለው ሸካራነት ሊኖራቸው ይገባል።
በእሱ ክንፎች ላይ ንፋጭ ካለ ዓሳ መተው ተገቢ ነው ፡፡ እንዲሁም ፣ ጭልፊት በሚገዙበት ጊዜ በጣትዎ ላይ በቀስታ እንዲጫኑ እንመክራለን። የጥርሱ ደረጃ በፍጥነት ከቀነሰ ዓሳው ትኩስ ነው። በአሳው ላይ ብዙ በረዶ ብዙ ጊዜ ስለማቀዝቀዝ ይናገራል ፡፡
ዛሬ የቀዘቀዘ ሀሊባይት በሽያጭ ላይ በጣም የተለመደ ነው ፣ ስለሆነም ሙሉውን ይግዙ ፣ እና አይቆርጡ ፣ ስለዚህ በሚቀልጥበት ጊዜ አነስተኛ እርጥበት ያጣል ፡፡
በተፈጥሯዊ ሁኔታ ዓሦችን ማሟጠጥ ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህንን ለማድረግ በዝቅተኛ መደርደሪያ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው ፡፡
ከአሥራ ስምንት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ ይህን ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው ፡፡ በእነዚህ ሁኔታዎች መሠረት የኃሊባይት ሕይወት አምስት ወር ነው ፡፡
የማብሰያ መተግበሪያዎች
ለእንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ዓሳ ምግብ ለማብሰል መጠቀሙ ምንም ጥረት የለውም ፡፡ በዚህ አካባቢ ሀሊቡት ጭማቂ እና ለስላሳ ስጋ እንዲሁም ጥሩ ጣፋጭ ጣዕም ስላለው ከፍተኛ ዋጋ አለው ፡፡
ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፡፡ ለሚከተሉት የአሠራር ዓይነቶች ሊገዛ ይችላል:
- ምግብ ማብሰል;
- ጥብስ;
- መጋገር;
- ማጨስ;
- marinades;
- ጨው;
- ማጥፋት
አይስ ክሬም ወይም ትኩስ halibut ብዙ የተለያዩ appetizers ለማድረግ ጥሩ ሊሆን ይችላል። ከዚህ ዓሳ ሾርባዎች እና ጣፋጭ ኬክ መሙላት እንዲሁ ጥሩ ናቸው።
ሃሊቡት በብርቱካን ስኒ ውስጥ በድንች ትራስ ላይ
ለ 4-5 ክፍሎች ግብዓቶች
- 800 ግራም የኃሊውት
- 2 ሽንኩርት
- 1 tsp ሰሃራ
- አንድ የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
- 1 ብርቱካንማ
- ጨው በርበሬ
- 200 ሚሊ ክሬም 20%
- 200 ግራ ሻምፒዮን
- 6-8 ድንች
- የአረንጓዴዎች ስብስብ
- ለመጥበስ እና ለመጋገር ቅቤ
እንዴት ማብሰል
- ሃሊባትን ያለቅልቁ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ጭማቂውን ከብርቱካኑ ይጨምሩ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ውስጥ ቀቅለው ስኳር ይጨምሩ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን ቀቅለው በጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉት። ከበሰለ በኋላ በሚወዱት የምግብ አሰራር መሠረት ያፅዱት። እንዳይደበዝዝ የሞቀ ወተት በመጨመር እጠቀማለሁ።
- ክሬሚየም እንጉዳይ ማልበስ ለማዘጋጀት ይቀራል። እንጉዳዮቹን ቆርጠው ይቅሏቸው ፡፡ ቡናማ ካደረጉ በኋላ ጨው ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ እስኪጨምሩ ድረስ ክሬም ይጨምሩ ፡፡
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ናቸው; ሳህኑን ለመሰብሰብ ይቀራል ፡፡ የተጣራ ድንች በመሃል ላይ ባለው ጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከላይ ጫፉ ፡፡ ከላይ በክሬምሚ እንጉዳይ መልበስ እና በብርቱካናማ ዱቄቶች እና በካራሚል ሽንኩርት ያጌጡ ፡፡ አናት ላይ ሻካራ በርበሬ ጨመርኩ ፡፡
- እራትዎ ዝግጁ ነው! መደነቅ ጊዜው ነው!
ዋው, ይህ ጽሑፍ ጥሩ ነው ፣ ታናሽ እህቴ እንደዚህ እየተነተነች ነው
ነገሮችን ላስተላልፍ ነው ፡፡
o kostičkách není řeč