የሃሬ ሥጋ

መግለጫ

ጥንቸል በጣም የተለመደ የትንሽ ጨዋታ ዓይነት ነው ፡፡ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ይኖራል ፡፡ ብቸኛ የአኗኗር ዘይቤ. ምሽት ፣ ማታ ወይም ማለዳ ለመመገብ ይወጣል ፡፡ በተወለደባቸው ቦታዎች እንደ አንድ ደንብ ይኖራል ፡፡

አደጋ በሚኖርበት ጊዜ ከሚኖሩባቸው ቦታዎች ከ 2 ኪ.ሜ ያልበለጠ ይርቃል ፣ ከዚያ ተመልሶ ይመጣል ፡፡ በክረምት ወቅት ደጋማ ሐረሮች ወደ ቆላማ አካባቢዎች ይወርዳሉ ፡፡ ጥንቸሉ በመኖሪያው ውስጥ የራሱ መንገዶች አሉት ፡፡

ጥንቸል በጣም ንፁህ እንስሳ ነው። ፀጉርን በእግሮች መቀባት እና በምላስ ማጠብ ይወዳል። በግጦሽ ውስጥ ፣ ሀረሞች ያለማቋረጥ ወደ ላይ እና ወደ ላይ እየዘለሉ ነው። አደጋን አግኝተው በመዳፋቸው ያንኳኳሉ። ጠዋት ከመመገብ ተመልሰው በዋሻቸው ውስጥ ተደብቀዋል። ከነፋሱ ጋር ተጣብቀው ጀርባቸውን ይዘው ወደ ዋሻው ውስጥ ይወጣሉ። ለጉድጓድ ፣ ጥንቸሉ ፀሐያማ ፣ በነፋስ የተጠበቁ ቦታዎችን ፣ ጸጥ ያለ ፣ ደረቅ ይመርጣል።

የሃሬ ሥጋ

ከዛፍ ሥር ፣ ቁጥቋጦ ፣ በደረቅ ሣር ፣ በእርሻ መሬት እና በክረምት ሰብሎች ወዘተ ሊሆን ይችላል ቀለሙ በሚኖርበት አካባቢ ጥንቸልን በደንብ ይደብቃል ፡፡ 3 የ ‹ጥንቸል› ምግብ የተለያዩ የእፅዋት ምግቦች ነው ፡፡ በክረምት ወቅት በመስክ ላይ የቀሩትን የክረምት ሰብሎች እና ሥሮች እንዲሁም ደረቅ ሣር ይመገባል ፡፡

ከዛፎች በተለይም ከግራር ዛፎች ፣ ለስላሳ የፍራፍሬ ዛፎች ባሉባቸው ዛፎች ቅርፊት ላይ መጥረግ ይወዳል። ከክረምቱ መጀመሪያ ጋር የዛፍ ቁጥቋጦዎችን በማሰር ይህንን ጉዳት መታገል ይችላሉ ፡፡ በጣም ጣፋጭ ስጋ ከአንድ አመት ያልበለጠ የሃረር ሥጋ ነው ፡፡ ወጣት ሀረሮች የተንቆጠቆጡ እግሮች ፣ አጭር አንገት እና ለስላሳ ጆሮዎች አሏቸው ፡፡

ጥንቸሉ ስጋ በፊልም ተሸፍኗል ፣ ከዚህ ውስጥ በሹል ቢላ መፈታት አለበት ፡፡ ቀጭን የቆዳ ሽፋን ብቻ መተው ያስፈልግዎታል። በጣም ከባድ ስለሆነ ስለሆነም ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 10 ሰዓታት ያህል በባህር ማዶ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል ፣ ይህም ተጨማሪ ለስላሳነት ይሰጠዋል ፡፡ ማሪንዳው የውሃ ኮምጣጤ መፍትሄ ወይም የአትክልት ኮምጣጤ ወይም ጮማ ሊሆን ይችላል ፡፡

የሃሬስ ጣዕም በአይነት ባህሪዎች ፣ በአደገኛ ዘዴዎች ፣ በዕድሜ እና በመጨረሻም በአንዱ ወይም በሌላ በማከማቸት በሚከሰቱ ለውጦች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የሃር ስጋ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ስብ-አልባ እና የተለየ ጣዕም አለው ፡፡ የተሳሳተ ክምችት በስጋው ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡

የሃሬ ሥጋ

የቀዘቀዘ ሬሳ ከቤት ውጭ ወይም በቤት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተቀመጠ ብዙ ውሃ ያጣል እና ለአየር እና / ወይም ለብርሃን ሲጋለጥ ስጋው ጨለማ ይሆናል። በጣም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (-25 እና ከዚያ በታች) ሲከማች ፣ ከዚያ ሲፈርስ ፣ እንዲህ ያለው ሥጋ ጭማቂ አይይዝም።

የጥንቸል ሥጋን ምርጥ ባሕርያትን ለመጠበቅ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

በተቻለ መጠን ብዙ ደም ያፈስሱ
የቀዘቀዙ ሬሳዎችን በጠባብ ሻንጣዎች ውስጥ ያከማቹ ፣ በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን

አንድ ጥንቸል ዕድሜ እንደሚከተለው ሊወሰን ይችላል - አንድ ወጣት ጥንቸል የፊት እግሮች በቀላሉ ሊሰበሩ ይችላሉ ፣ እሱ ወፍራም ጉልበቶች ፣ አጭር እና ወፍራም አንገት እና ለስላሳ ጆሮዎች አሉት ፡፡ የድሮዎቹ ሀሪዎች ረጅምና ቀጭን ናቸው ፡፡

የካሎሪ ይዘት እና ጥንቸል ስጋ ጥንቅር

ሐር በፕሮቲኖች እና ቅባቶች ከፍተኛ ይዘት ተለይቶ በ 182 ግራም 100 kcal ይይዛል። ይህ ዓይነቱ ሥጋ ከሌሎች ዓይነቶች (ጥንቸል ፣ የአሳማ ሥጋ) ጋር ሲወዳደር እንደ ብርሃን እና እንደ አመጋገብ ይቆጠራል።

የአመጋገብ ዋጋ በ 100 ግራም:

  • ፕሮቲን ፣ 21.3 ግ
  • ስብ, 11 ግራ
  • ካርቦሃይድሬት ፣ 1.3 ግ
  • አመድ ፣ - ግራር
  • ውሃ ፣ 66.5 ግ
  • የካሎሪክ ይዘት 182 ኪ.ሲ.

ጥንቸል ጠቃሚ ባህሪዎች

የሃሬ ሥጋ

የሃረር ልዩነት አነስተኛ የስብ ይዘት ነው ፡፡ ይህ ሆኖ ግን ጥንቸል በጣም ገንቢ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ እንደ የአመጋገብ ዓይነት የሥጋ ዓይነት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፡፡

ይህ ዓይነቱ ሥጋ በጣም ጤናማ ነው ፡፡ በውስጡ የበለፀገ የቪታሚንና የማዕድን ውስብስብ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡

ሐር ለማንኛውም ሰው ጠቃሚ ይሆናል ፣ ግን በተለይ በሕፃናት ምግብ እና በአረጋውያን ምግብ ውስጥ ይመከራል ፡፡

ጉበት ለጉበት ፣ ለባላይ ትራክት ፣ ለደም ግፊት ፣ ለአለርጂ ፣ ለምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች በሽታዎች ይጠቁማል።

ጥንቸል ስጋ አደገኛ ባህሪዎች

ሐር የፕሮቲን ምርት ነው ፡፡ በብዛት መጠጡ ሪህ እና አርትራይተስ እንዲስፋፉ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ልጆች ኒውሮ-አርትሪክ ዲያቴሲስ ሊይዙ ይችላሉ ፡፡

እነዚህ ጥንቸል ጎጂ ባህሪዎች በእሱ ውስጥ ካለው የፕዩሪን መሠረቶች ከፍተኛ ይዘት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፣ ይህም በመዋሃድ ሂደት ውስጥ ወደ ዩሪክ አሲድ ይለወጣል። ወደ ሪህ ፣ እንዲሁም የጨው ክምችት እና የድንጋይ መፈጠርን የሚያመጣ ዩሪክ አሲድ ነው። ከሁሉም በላይ ወደ መገጣጠሚያዎች ፣ ጅማቶች እና ኩላሊት ይሄዳል።

ሀር በፒስ እና በፒዮራቲክ አርትራይተስ የተከለከለ ነው ፣ ይህም ጥንቸል ውስጥ ባለው አሚኖ አሲድ ከፍተኛ ይዘት በሰው አካል ውስጥ ወደ ሃይድሮክያኒክ አሲዶች የሚቀየረው በሰውነት ውስጥ አሲድነትን የሚቀንሱ ናቸው ፡፡ የአሲድነት መቀነስ የእነዚህን በሽታዎች መባባስ ያስከትላል ፡፡

ሐር የአለርጂ ሁኔታን ሊያስከትል ይችላል ፣ ስለሆነም በምርቱ በግለሰብ መቻቻል ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል ፡፡

በማብሰያ ውስጥ ሐር

የሃሬ ሥጋ

በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥንቸል ሥጋ ፣ እና ጥንቸል ሥጋ ፣ የመጀመሪያ ደረጃ ሂደትን ይፈልጋሉ-በሆምጣጤ ፣ በሆምጣጤ-በአትክልት marinade ወይም በወተት ውስጥ ለብዙ ሰዓታት (እስከ 10-12 ሰዓታት) ውስጥ ማፍሰስ። ከዚያም በመጋገር ይዘጋጃል (ግን በማፍላት ወይም በማቃጠል አይደለም)። ጭል - የመድኃኒት ፣ የአመጋገብ ፣ የወተት ሥጋ ከፍተኛ የጨጓራ ​​ባህሪዎች።

የከብት ሥጋን ከፍ ያለ ባዮሎጂያዊ እሴት እና ርህራሄ ከግምት ውስጥ በማስገባት ህፃናትን ፣ የሚያጠቡ እናቶችን ፣ አረጋውያንን እንዲሁም በምግብ አለርጂ ፣ በከፍተኛ የደም ግፊት ፣ በጉበት እና በጨጓራ በሽታዎች ወዘተ የሚሠቃዩ ሰዎችን ለመመገብ ይመከራል። ከኬሚካል ስብጥር አንፃር ፕሮቲኑ ጥንቸል ውስጥ ያለው ይዘት ከበግ ሥጋ ፣ ከበሬ እና ከአሳማ ፣ እና ያነሰ ስብ እና ኮሌስትሮል ከፍ ያለ ነው።

ከ ጥንቸል ሥጋ ፕሮቲኖች በሰዎች 90%ሲዋሃዱ የበሬ ሥጋ ደግሞ 62%ነው። በ ጥንቸል ሥጋ ውስጥ ለሰዎች ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ -ቫይታሚኖች ፒፒ ፣ ሲ ፣ ቢ 6 እና ቢ 12 ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ኮባል ፣ እንዲሁም ፖታስየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፍሎራይን። የሶዲየም ጨው በስጋ ውስጥ በጣም በትንሽ መጠን ውስጥ ይገኛል ፣ ይህም ከሌሎች ንብረቶች ጋር በአመጋገብ እና በሕፃን ምግብ ውስጥ በእውነት የማይተካ ያደርገዋል።

ሐር እንደ ጥንቸል ሥጋ የሚጣፍጥ ሥጋ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ የሃሬ ሥጋ የበለጠ ጠንከር ያለ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ቀለሙ ጠቆር ያለ እና ትንሽ ትልቅ ሬሳ ነው ፡፡ ጥንቸሉ በመላው አውሮፓ ፣ እስያ እና ምስራቅ አፍሪካ ተሰራጭቷል ፡፡ በተጨማሪም በአርጀንቲና ፣ በአውስትራሊያ ፣ በአሜሪካ እና በኒው ዚላንድ ተስተካክሏል.በኒው ዚላንድ ውስጥ ጥንቸሏን ማሟሟት በምንም መልኩ ሊተካ የማይችል የእርሻ መኖ ማሳዎችን እንዲጎዳ አድርጎታል እና እዚያም እንደ ተባዮች ይቆጠራል ፡፡

በምድጃ ውስጥ ሐር

የሃሬ ሥጋ
  • ግብዓቶች
  • 2 ጥንቸል የኋላ እግሮች
  • 1 ቀይ ሽንኩርት
  • 1-2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች
  • ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ጨው
  • 6 tbsp የኮመጠጠ ክሬም
  • 4 tbsp የሰናፍጭ ዘር
  • ድንች

ማብሰል

  1. ለመጀመር ጥንቸሉ የጨዋታውን ሽታ ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለበት (ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ) ፡፡
  2. ከሰመጠ በኋላ ስጋውን በውሃ ይሙሉት ፣ ጨው ፣ ሽንኩርት ፣ ትንሽ በርበሬ እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ይጨምሩ ፡፡
  3. ድስቱን ወደ እሳቱ እንልክለታለን እና እስኪያልቅ ድረስ ጥንቸሉን እናበስባለን ፡፡
  4. የተጠናቀቀውን ስጋ ወደ ክፍሉ ሙቀት ያቀዘቅዝ ፡፡ ጥንቸልን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ እንልካለን ፡፡
  5. በቅመማ ቅመም ቅባት ያድርጉት ፡፡
  6. በጨው እና ብዙ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይረጩ።
  7. በሰናፍጭ ዘር ሽፋን ይቀቡ።
  8. የተጠበሰ ድንች ወደ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጨምሩ እና ወደ ምድጃ ይላኩ ፡፡
  9. ከ180-30 ደቂቃዎች ያህል በ 40 ዲግሪ ምግብ ያዘጋጁ ፡፡
  10. የተጠናቀቀውን ስጋ ከድንች ጋር ሞቅ ያድርጉ ፡፡

በማብሰያዎ ይደሰቱ!

1 አስተያየት

  1. ቡኦኖ ኤ ሳፐርሲ ግራዚ ሞልቶ ኢንቴሬሳንቴ ቦኒ ዳላ ሳርዴግና

መልስ ይስጡ