የፈረስ ማኬሬል

መግለጫ

የፈረስ ማኬሬል (ትራኩሩስ) - የባህር ትምህርት ቤት አዳኝ ዓሳ። የፈረስ ማኬሬል የራይ-ፊንዲ የዓሳ ክፍል ፣ የፈረስ ማኬሬል ቤተሰብ ፣ የፈረስ ማኬሬል ዝርያ ነው። የላቲን ስም ትራኩሩስ የመጣው ከግሪክ ትራቺስ ሲሆን ትርጉሙ ሻካራ ሲሆን ኦውራ ማለት ጅራት ማለት ነው።

የዓሳ ፈረስ ማኬሬል ከ30-50 ሴንቲሜትር ርዝመት ይደርሳል እና ክብደቱ እስከ 300-400 ግራም ነው ፡፡ እውነት ነው ፣ የአንዳንድ ግለሰቦች ክብደት ከ 1 ኪ.ግ ሊበልጥ ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የተያዘው ትልቁ ግለሰብ 2 ኪሎ ግራም ይመዝናል ፡፡ ግን ብዙውን ጊዜ ትናንሽ ዓሦች አሉ ፡፡

የዓሳው አካል በትናንሽ ቅርፊቶች የተሸፈነ ስፒል ቅርፅ ያለው እና ረዥም ነው። በቀጭኑ የፔዳል ፔዳል እና በሰፊው ሁለገብ በሆነ የ caudal fin ይጠናቀቃል። ከአከርካሪ አጥንቶች ጋር የአጥንት ሳህኖች በጎን በኩል ባለው መስመር ላይ ይገኛሉ ፡፡ የአንዳንድ የዓሣ እሾሎች ወደኋላ ሊመሩ ይችላሉ ፡፡ ዓሦችን ከአዳኞች ይከላከላሉ ፡፡

እንዲሁም የፈረስ ማኬሬል 2 የጀርባ ክንፎች አሉት ፡፡ በችሎታው ጫፍ ላይ 2 ሹል ጨረሮች አሉ ፡፡ የዚህ ዓሣ አማካይ የሕይወት ዘመን ወደ 9 ዓመታት ያህል ይደርሳል ፡፡

የፈረስ ማኬሬል ዓይነቶች

የፈረስ ማኬሬል ዝርያ ከ 10 በላይ ዝርያዎችን ያካትታል ፡፡ ዋናዎቹ የሚከተሉት ናቸው

1. የጋራ የፈረስ ማኬሬል (አትላንቲክ) (ትራቹረስ ትራቹሩስ)
   የሚኖረው በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በሜድትራንያን ባሕር ውስጥ በሰሜን ምዕራብ በባልቲክ ባሕር በሰሜን እና በጥቁር ባህሮች ውስጥ በአርጀንቲና እና በደቡብ አፍሪካ የባሕር ዳርቻዎች ውስጥ ነው ፡፡ ወደ 50 ኪ.ሜ ያህል የሚመዝን የትምህርት ደረጃ ዓሳ ሲሆን ክብደቱ 1.5 ኪሎ ግራም ያህል ነው ፡፡
2. የሜዲትራኒያን ፈረስ ማኬሬል (ጥቁር ባሕር) (ትራቹረስ ሜዲቴራኔስ)
   በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምሥራቅ ፣ በሜድትራንያን ባሕር ፣ በጥቁር ባሕር ፣ በማርማራ ባሕር በደቡብ እና በደቡብ ምዕራብ በአዞቭ ባሕር ውስጥ ይኖራል ፡፡ የዚህ የዓሣ ዝርያ ርዝመት ከ 20-60 ሳ.ሜ. የዓሳው የጎን መስመር ሙሉ በሙሉ በአጥንት ቅሌቶች ተሸፍኗል ፡፡ የጀርባው ቀለም ሰማያዊ-ግራጫ ነው ፣ ሆዱ ብር-ነጭ ነው። በሜድትራንያን ስፒስ የተለያየ መጠን ያላቸውን ግለሰቦች የሚያካትቱ አካባቢያዊ ትምህርት ቤቶችን ይመሰርታል ፡፡ ይህ ዝርያ 2 ንዑስ ዝርያዎችን ያጠቃልላል-ሜዲትራኒያን (ትራቹረስ ሜዲቴራኔስ ሜቲቴራኔነስ) እና ጥቁር ባሕር ፈረስ ማኬሬል (ትራቹሩስ ሜዲቴራኔስ ፖንቱተስ)
3. ደቡብ (ትራኩረስ ዴክሊቪስ)
   የሚኖረው በብራዚል ፣ ኡራጓይ ፣ አርጀንቲና እና በአውስትራሊያ እና ኒውዚላንድ ጠረፍ አቅራቢያ በአትላንቲክ ውስጥ ነው ፡፡ የዓሳው አካል 60 ሴ.ሜ ይደርሳል ፡፡ የዓሣው ራስ እና አፍ ትልቅ ናቸው; የመጀመሪያው የጀርባ ቅጣት 8 አከርካሪ አለው ፡፡ ዓሳው እስከ 300 ሜትር ጥልቀት አለው ፡፡
4. የጃፓን ፈረስ ማኬሬል (ትራቹሩስ ጃፖኒነስ) በደቡብ ጃፓን እና በኮሪያ እና በምስራቅ ቻይና ባህር ውስጥ ይገኛል ፡፡ በመከር ወቅት ከፕሪመርዬ የባህር ዳርቻ ይገኛል ፡፡ የጃፓን ፈረስ ማኬሬል አካል ከ 35-50 ሳ.ሜ ርዝመት ይደርሳል ፡፡ ዓሳዎች ከ50 -275 ሜትር ጥልቀት ይኖራሉ ፡፡

የፈረስ ማኬሬል የት ነው የሚኖረው?

ማኬሬል ዓሳ በሰሜን ፣ በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህሮች እና በአትላንቲክ ፣ በፓስፊክ እና በሕንድ ውቅያኖሶች ውስጥ ይኖራል ፡፡ ይሁን እንጂ በርካታ የዚህ ዓሳ ዝርያዎች በአርጀንቲና ፣ በአውስትራሊያ እና በደቡብ አፍሪካ ዳርቻ ይገኛሉ ፡፡ ዓሦቹ ብዙውን ጊዜ ከ 50 እስከ 300 ሜትር ጥልቀት ይዋኛሉ ፡፡

ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሲጀምር የጋራ የፈረስ ማኬሬል ወደ ሞቃታማ ውሃ ወደ አውስትራሊያ እና ወደ አፍሪካ ዳርቻዎች ይሰደዳል ፡፡ የሩሲያ የባህር ዳርቻዎች ውሃ በፈረስ ማኬሬል ቤተሰብ ስድስት ዝርያዎች ይኖራሉ ፡፡

ዋጋ ያላቸው ባህሪዎች እና የካሎሪ ይዘት

ከአስደናቂው ጣዕም በተጨማሪ የፈረስ ማኬሬል ጤናማ ነው. ስጋው እስከ 20% ፕሮቲን ይይዛል ነገር ግን ትንሽ ስብ ነው. ዓሣው በበጋ እና በመኸር ከተያዘ, እስከ 15% ቅባት በውስጡ ይገኛል, እና በፀደይ እስከ 3% ድረስ. ስለዚህ ዝቅተኛ-ካሎሪ ይዘት - በ 100 ግራም ስጋ ውስጥ 114 ኪ.ሰ. ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ስጋው ብዙ ጠቃሚ የሞራል ንጥረ ነገሮችን ይይዛል - ሶዲየም, ብረት, አዮዲን, ካልሲየም, ማንጋኒዝ, ሞሊብዲነም, ፎስፈረስ, ድኝ, ፍሎራይን, ኮባልት, መዳብ, ክሮሚየም እና ዚንክ, ኒኬል.

ከዚህ በተጨማሪ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ፒፒ ፣ ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 እና ቢ 6 ይገኛሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ጥንቅር ፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ፣ የፈረስ ማኬሬልን ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለሁሉም ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎችም ጠቃሚ ምግብ ያደርገዋል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ አዘውትሮ መመገብ ለጤንነትዎ ከፍተኛ አስተዋጽኦ አለው ፡፡

ቅባትን በተመለከተ እነሱ ባልተሟሉ የሰባ አሲዶች ይወከላሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ በተለይም ብዙ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ያሉ ሲሆን እነዚህ አሲዶች ለልብ ሥራ ፣ ለደም ሥሮች የመለጠጥ ፣ ለሥነ-ተዋሕዶ (metabolism) እና ለሥራ አሠራር እጅግ አስፈላጊ ናቸው የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት.

• የካሎሪ ይዘት 114 ኪ.ሲ.
• ፕሮቲኖች 18.5 ግ
• ስብ 4.5 ግ
• ካርቦሃይድሬት 0 ግ
• የምግብ ፋይበር 0 ግ
• ውሃ 76 ግ

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ይህ ዓሳ በራሱ የተለያዩ የሜርኩሪ ውህዶችን በማከማቸት ደስ የማይል ንብረት አለው ፡፡ እነዚህ ውህዶች የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ሊጎዱ ስለሚችሉ ለትንንሽ ሕፃናት ፣ ነፍሰ ጡር እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች በጣም አደገኛ ናቸው ፡፡ የፈረስ ማኬሬል የባህር ምግብን በግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች የተከለከለ ነው ፡፡

የፈረስ ማኬሬል ልዩ ጣዕም እና መዓዛ

በመጀመሪያ ፣ ከስታቭሪድ ቤተሰብ ውስጥ የሚገኙት ዓሦች ለእነሱ ጣዕም የተከበሩ ናቸው ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ፣ አነስተኛ አጥንት ወይም አጥንት የሌለበት መካከለኛ ቅባት ያለው ሥጋ ስሱነት ያለው ሲሆን በቀላሉ ከአከርካሪው ተለይቷል ፡፡ ለየት ያለ መዓዛ እና ቀላል የአሲድነት ስሜት ዓሦችን በሙቀት ሕክምና ወቅት በግልጽ ያሳያል ፡፡

የፈረስ ማኬሬል በአልሚ ምግቦች የበለፀገ ሲሆን አነስተኛውን የስብ መጠን ይ spaል (ከመውጣቱ በፊት ከ 14 ግራም አይበልጥም) ፡፡ ስለዚህ ፣ ለስላሳ የዓሳ ሥጋ በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ ሊካተት እና ለትክክለኛው የአመጋገብ ስርዓት ተገዢ ሆኖ ለምግብነት ሊውል ይችላል ፡፡

ምግብ ለማብሰል የፈረስ ማኬሬል አጠቃቀም

በብዙ ዘይት የተጠበሰ ማኬሬል ፣ የአሜሪካ ፣ የኖርዌይ እና የቱርክ ዓሳ አጥማጆች ተወዳጅ ምግብ ነው። ሆኖም ፣ እያንዳንዱ ሀገር ማለት ይቻላል በፈረስ ማኬሬል ብሔራዊ የተወሰኑ ምግቦች አሉት-

• በቱርክ - ከሎሚ እና ከእፅዋት ጋር;
• ግሪክ - በአረንጓዴ የወይራ እና ሮዝሜሪ;
• በአይስላንድ - ከወይን ሆምጣጤ እና ከተቀማ ሽንኩርት ጋር;
• ሩሲያ እና ዩክሬን - ትንሽ ጨው እና ትንሽ የደረቀ ዓሳ;
• በጃፓን - ከዝንጅብል እና ከደረቅ ዕፅዋት ጋር በሩዝ ኮምጣጤ ውስጥ የተቀቀለ።

ትኩስ እና የቀዘቀዘ የፈረስ ማኬሬል ፣ አጥንቶች እና ስብ ባለመኖሩ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው-

• ጥሩ መዓዛ ያላቸው የጆሮ እና የዓሳ አመጋገብ ሾርባዎች (ባህላዊ እና የተጣራ);
• የተጠበሰ ወይም ምድጃ የተጋገረ ዓሳ ከዕፅዋት ጋር;
• በቆሎ ዳቦ መጋገር;
• በቲማቲም ወይም በተፈጥሮ ኮምጣጤ የተቀቀለ;
• የዓሳ ቁርጥራጭ ፣ የስጋ ቦልቦች እና የሱፍለስ - ስጋ በተግባር ከአጥንቶች ነፃ ነው ፣ በቀላሉ ከአከርካሪው ተለይቶ በምቾት የተቆራረጠ ነው ፡፡
• ቀዝቃዛ / ትኩስ የተጨሱ ዓሦች;
• የታሸገ ምግብ ዘይት ፣ ቲማቲም በመጨመር ወይም በቀዝቃዛ መክሰስ ፣ ሳንድዊች ወይም ለሾርባ / ለዋና ዋና ምግቦች በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ለማድረግ በራሱ ጭማቂ ፡፡

ለማጠቃለል ያህል ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ጠብቆ ለማቆየት እና ለማቆየት የፈረስ ማኬሬል ጣዕምና መዓዛውን ሙሉ በሙሉ ለመግለጽ ዓሦችን በዝቅተኛ የስብ መጠን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ማብሰል ይኖርብዎታል ፡፡

የጃፓን-ዓይነት ፈረስ ማኬሬል

የሚካተቱ ንጥረ

• የፈረስ ማኬሬል - 3 pcs.
• ሎሚ - 1/4 ፍራፍሬ
• ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
• ቅቤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
• እርሾ ክሬም - 1/2 ኩባያ
• የፓሲሌ ወይም የዶልት ስብስብ
• ብርቱካንማ (ወይም መንደሪን) - 1 pc.
• የተጠበሰ አይብ-2-3 tbsp.

መልመጃ

የጃፓን ፈረስ ማኬሬልን ለማብሰል ያስፈልግዎታል…

ዓሦቹ - በፋይሎች ውስጥ ተቆራርጠው ከሎሚ ከተጨመመ ጭማቂ ጋር ይረጩ ፡፡ አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ እና በቀላል ዘይት ይቀቡ ፡፡ ከዚያ ታልታል ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና የተጠበሰውን አረንጓዴ አረንጓዴ ላይ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ የኮመጠጠ ክሬም አፍስሱ ፣ ብርቱካናማውን ቁርጥራጭ ያድርጉ ፣ ከአይብ ጋር ይረጩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡ በተቀቀለ ሩዝ ያቅርቡ ፡፡

መልካም ምግብ!