የፈረስ ሥጋ

ማውጫ

መግለጫ
የፈረስ ስጋ ጥንቅር
እንዴት እንደሚመረጥ
እንዴት ማብሰል
የፈረስ ሥጋ ጥቅሞች
ጉዳት አለው
የተጠበሰ የፈረስ ሥጋ

መግለጫ

ለዘላን ሕዝቦች እና ወራሾቻቸው ፣ የፈረስ ሥጋ ሙሉ በሙሉ የተለመደ ነገር ነው። በየቀኑ ስጋን ስንበላ ይህ ስጋ በመካከለኛው እስያ ይበላል። ለገጠራማ የአኗኗር ዘይቤ ተስማሚ ነው - በሦስት ሰዓታት ውስጥ ፣ በ 24 ሰዓታት ውስጥ የበሬ ሥጋ በሚጠጣበት ጊዜ በጣም በፍጥነት ይጠመዳል። በተጨማሪም የፈረስ ሥጋ የማሞቅ ውጤት አለው።

የፈረስ ሥጋ ከፍተኛው የፕሮቲን ይዘት አለው ፣ እስከ 25%፣ በተጨማሪም ፣ ይህ ፕሮቲን በአሚኖ አሲድ ስብጥር አንፃር ሚዛናዊ ነው። የፈረስ ሥጋ የደም ኮሌስትሮልን ዝቅ ያደርጋል ፣ ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል እንዲሁም የጨረር ውጤቶችን ገለልተኛ ያደርገዋል። ለሰውነታችን በጣም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ :ል -ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ማግኒዥየም ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ የቡድን ቢ ፣ ኤ ፣ ፒ ፒ ፣ ኢ በተጨማሪ ፣ የፈረስ ሥጋ hypoallergenic ነው እና ለሕፃን ምግብ በጥሩ ሁኔታ ሊያገለግል ይችላል።

ይህ ሥጋ በዘላንዎች ዘንድ በጣም የተወደደ መሆኑ አያስገርምም -የፈረስ ሥጋ በቀላሉ በአትክልትና በእህል እርሻ ላይ በተሰማሩ ቁጭ ባሉ ሰዎች መካከል ብዙ አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን በቀላሉ የተለያዩ ምግቦችን ይተካል።

የፈረስ ሥጋ በጣም ለአካባቢ ተስማሚ ፣ ገንቢ እና ሊፈጭ የሚችል ፣ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ግን ይህ ሥጋ በሁሉም ቦታ አልተስፋፋም ፡፡ በመካከለኛው እስያ ብቻ ፣ በሩሲያ እና በሃንጋሪ ውስጥ ትንሽ ፡፡ ጃፓኖች ለፈረስ ሥጋ በጣም ይወዳሉ ፣ ግን እነሱ ፈረሶችን ለማሳደግ በፍጹም ቦታ የላቸውም ፣ ስለሆነም በጃፓን ውስጥ የፈረስ ሥጋ በጣም ውድ ነው ፡፡

ግን በሌሎች ሀገሮች የፈረስ ስጋን የመሞከር ሀሳብ አስጸያፊ ካልሆነ ጥቂት ውጥረትን ያስከትላል ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ የፈረስ ሥጋ አስጸያፊ ጣዕም ያለው ሥጋ ነው የሚል አፈ ታሪክ አለ ፡፡ ተመራማሪዎቹ ይህ አስተያየት በፈረንሣይ ወታደሮች በ 19 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን “እንደመጣ” ያምናሉ ፡፡ ከዚያ የናፖሊዮን ጦር ከሩሲያ ወደ ኋላ አፈገፈገ እና የተራበው ፈረንሣይ ሬሳ በላ - ፈረሶችን ፣ በቅመማ ቅመም እንኳን ፋንታ ባሩድ ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ብዙ መርዞች ነበሩ ፡፡

በአንዳንድ የካቶሊክ አገሮች ውስጥ የፈረስ ሥጋ በቀላሉ የተከለከለ ነው ፡፡ በመካከለኛው ዘመን ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት ዘካርያስ እና ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት ጎርጎርዮስ ሦስቱም ሚስዮናውያን የፈረስ ሥጋ እንዳይበሉ ከልክለው ነበር ምክንያቱም የዚህ ሥጋ አጠቃቀም ከአረማውያን ሥነ ሥርዓቶች ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ እስከ ዛሬ ድረስ የካቶሊክ ቤተክርስቲያን የፈረስ ሥጋ መብላትን አትቀበልም ፡፡

የፈረስ ስጋ ጥንቅር

ምንም እንኳን የስጋ ዓይነት ቢሆንም የፈረስ ሥጋ ሁል ጊዜ ከ 20-25% ፕሮቲን እና 75% ገደማ ውሃ ይይዛል ፡፡
በተጨማሪም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት እና ናስ ያጣምራል ፡፡
ቅንብሩ ቫይታሚኖችን C ፣ B12 ፣ B6 ፣ A ፣ PP እና B3 ያጠቃልላል ፡፡

የምርቱ የኃይል ዋጋ (የፕሮቲኖች ፣ የቅባት ፣ የካርቦሃይድሬት ጥምርታ)
ፕሮቲኖች 20.2 ግ. (∼ 80.8 ኪ.ሲ.)
ስብ 7.0 ግ. (∼ 63 kcal)
ካርቦሃይድሬትስ -0.0 ግ. (∼ 0 kcal)

እንዴት እንደሚመረጥ

በጠረጴዛዎ ላይ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ የፈረስ ሥጋ ብቻ እንዲኖርዎ ፣ ከ 9 ወር ዕድሜ ያላቸው ወይም ከ 1-2 ዓመት ለሆኑ ፈረሶች ለሆኑ ውርንጫዎች ምርጫ ይስጡ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ግለሰቡ በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ ፣ ስጋው ይበልጥ እየጠነከረ እና እንዲህ ዓይነቱን ምርት የማቀነባበሩ ሂደት የበለጠ አድካሚ ስለሚሆን ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ የስጋውን ገጽታ ከግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ፡፡ ከሌላ የጥላቻ ወይም የደም ቀለም የጸዳ ፣ ጭማቂ እና በቀለማት የበለፀገ መሆን አለበት ፡፡

እንዴት ማብሰል

የፈረስ ሥጋ ከተጋገረ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ግን ከዚህ ምርት ጥንካሬ አንፃር ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ምግብ ማብሰል አለበት ፡፡

ጠቃሚ ምክር-የማብሰያው ሂደት አነስተኛ እንዲሆን ፣ እና ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ፣ በመጀመሪያ ስጋው መቀቀል አለበት ወይም ቀድሞውኑ ያጨሰ ወይም የጨው ቁርጥራጭ መምረጥ አለበት ፡፡

ቋሊማዎችን ለማብሰል በቀጥታ ጥቅም ላይ ከሚውለው ፈረስ ስጋ ውስጥ የተቀቀለ ስጋን ማዘጋጀት የተለመደ ነው ። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በልዩ ጣዕም እና በመለጠጥ ተለይተው ይታወቃሉ.

በተጨማሪም ስጋው የተቀቀለ ፣ የደረቀ ወይም የደረቀ ነው ፡፡ የመጨረሻዎቹ ሁለት ዓይነቶች ማቀነባበሪያ ብዙ ገንዘብ የሚያስወጣ ጣፋጭ ምግብን ያስከትላል ፡፡