የፖላንድ እንጉዳይ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

ለ 10-15 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ የፖላንድ እንጉዳይ ቀቅለው ፡፡

የፖላንድ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ያስፈልግዎታል - የፖላንድ እንጉዳዮች ፣ ውሃ ለማጠጣት ፣ ለማብሰያ ውሃ ፣ ለማፅዳት ቢላዋ ፣ ጨው

1. በእንጉዳይ ውስጥ የዝርያውን ዝቅተኛውን የምድርን ክፍል ቆርጠው ፣ እንጉዳዮቹን ፣ ትልዎን እና ጨለማውን በእግሮቻቸው እና በካፒታኖቻቸው ላይ ያሉትን ቆሻሻዎች ያስወግዱ ፣ ሽኮኮዎች የተከማቹበትን ካፒታውን ዝቅተኛውን የስፖንጅ ክፍልን ከአሮጌው ይቁረጡ ፡፡ እንጉዳይ.

2. የተላጠውን እንጉዳይ በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡

3. እንጉዳዮቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙሉ ለሙሉ እንዲሸፍናቸው አዲስ ትኩስ ውሃ ያፈሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ፣ ስለሆነም ከ እንጉዳዮቹ የሚወጣው አፈር እና አሸዋ በሳጥኑ ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፡፡

4. የፖላንድ እንጉዳዮችን በሚፈስ ውሃ ስር እንደገና ያጠቡ ፡፡

5. ትላልቅ እንጉዳዮችን በግማሽ ይከፍሉ ፡፡

6. እንጉዳዮቹ ሙሉ በሙሉ ከውሃ በታች እንዲሆኑ 2-3 ሊትር ውሃ ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ ፣ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፡፡

7. የፖላንድ እንጉዳዮችን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ መካከለኛውን እሳት ለ 10-15 ደቂቃዎች ያቆዩ ፡፡

እንጉዳይ ሾርባ ከፖላንድ እንጉዳዮች ጋር

ምርቶች

የፖላንድ እንጉዳዮች - 300 ግራም

ድንች - 2 ሳንቃዎች

ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች

ካሮት - 1 ቁራጭ

አረንጓዴ ሽንኩርት - 5 ቀስቶች

የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ቁራጭ

የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ ሊ

ጥቁር በርበሬ መሬት - ግማሽ የሻይ ማንኪያ

ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ

ከፖላንድ እንጉዳዮች ጋር ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

1. የፖላንድ እንጉዳዮችን ከቆሻሻ እና ከአፈር ለማፅዳት ፣ የእግሩን የታችኛውን ክፍል በመቁረጥ ፣ የጠቆረ እና የትል ቦታዎችን በማስወገድ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፡፡

2. የፖላንድ እንጉዳዮችን ወደ XNUMX ኢንች ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡

3. ድንች እና ካሮትን በ 3 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እና በ 0,5 ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ኪዩቦች ማጠብ ፣ መፋቅ እና መቁረጥ ፡፡

4. 2,5 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የፖላንድ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ በቃጠሎው ላይ ያስቀምጡ ፣ መካከለኛውን ሙቀት አምጡ ፡፡

5. የተገኘውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ድንች ፣ ጨው ፣ በርበሬ በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡

6. የደወል በርበሬውን ያጥቡ ፣ ዘሩን ፣ ቁጥቋጦውን ያስወግዱ ፣ በሴንቲሜትር ስፋት ወደ ካሬዎች ይቁረጡ ፡፡

7. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ ፣ ይሞቁ ፡፡

8. ለ 5 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ የተጠበሰ ካሮት እና ደወል በርበሬ ፡፡

9. ቲማቲሞችን ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ከሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ በሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ አራት ማዕዘኖች ይቆርጡ ፡፡

10. ቲማቲሞችን ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ እርጥበቱ እስኪተን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።

11. የተጠበሰ ካሮት ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር ፣ ቲማቲም ከ እንጉዳይ እና ድንች ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 10-15 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡

12. አረንጓዴ ሽንኩርት ማጠብ እና መቁረጥ ፡፡

13. ሾርባዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- የፖላንድ እንጉዳይ እያደገ ነው። በተቀነሰ ጫካዎች ውስጥ ፣ ብዙውን ጊዜ በደንበኞች ውስጥ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በበሰለ ጥዶች ፣ ስፕሩስ ፣ ኦክ ፣ ንቦች ላይ ባሉ ግንዶች ላይ ጉቶዎች እና በሙዝ ላይ ያድጋሉ ፡፡ ደረቅነትን ይወዳል ፣ ስለሆነም በጭካኔ በተሸፈኑ ደኖች ውስጥ በጭራሽ አይገኝም ፡፡ በሩሲያ ውስጥ የፖላንድ እንጉዳይ በአውሮፓ ክፍል ፣ በሳይቤሪያ ፣ በሩቅ ምሥራቅ እና በሰሜን ካውካሰስ በሰፊው ተሰራጭቷል ፡፡

- በተለያዩ ቦታዎች የፖላንድ እንጉዳይ የተለየ ነው ርዕሶችCommon በተራ ሰዎች ውስጥ ፓንሲኪ እንጉዳይ ፣ የደረት ፍላይ ጎማ ፣ ቡናማ እንጉዳይ ይባላል ፡፡

- የመሰብሰብ ወቅት የፖላንድ እንጉዳይ - ከሰኔ እስከ ህዳር።

- የፖላንድ እንጉዳይ ቡናማ አለው አንድ ባርኔጣ እስከ 15 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ፣ በእርጥብ የአየር ጠባይ ውስጥ ተለጣፊ ይሆናል ፡፡ የባርኔጣው ታችኛው ቢጫ-ነጭ ፣ ባለ ቀዳዳ ነው ፡፡ የእንጉዳይቱ እግር እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ቁመት ፣ 1 - 4 ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ቀላል ቡናማ ወይም ቢጫ ቀለም አለው ፡፡ እሱ ሲሊንደራዊ ፣ የተጠበበ ወይም ያበጠ ሊሆን ይችላል ፡፡ ዱባው ጠንካራ ፣ ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አለው ፡፡

- በተቆረጠው ቦታ ፣ የፖላንድ እንጉዳይ ክዳን ሰማያዊ ይሆናል - ይህ ልዩ ባህሪው ነው ፣ በምንም መንገድ የእንጉዳይ ጣዕምና ጥራት አይጎዳውም ፡፡ ነጭ ወይም ፖላንድኛ የትኛውን እንጉዳይ እንደሰበስብዎ ጥርጣሬ ካለዎት ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የፖላንድ እንጉዳይ ሰማያዊ ይሰጣል ፡፡

- የፖላንድ እንጉዳይ ሀብታም አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ስኳር ፣ ማዕድናት። ከፕሮቲን ይዘት አንፃር በአመጋገብ ውስጥ ስጋን ሊተካ ይችላል።

- አዲስ የፖላንድ እንጉዳይ ደስ የሚል እንጉዳይ አለው ሽታ፣ የተቀቀለ እንጉዳይ ቀለል ያለ ጣዕም አለው ፣ እንደ ጣዕሙ መሠረት ከ 2 ምድብ 4 (ለንፅፅር ፣ porcini እንጉዳይ ምድብ 1 ፣ እና ryadovka ምድብ 4 ነው)።

- የፖላንድ እንጉዳዮች የተሻሉ ናቸው ለማስኬድ ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ ፡፡ ይህንን ለማድረግ በላዩ ላይ በአንድ ንብርብር መዘርጋት ፣ ፍርስራሾችን ፣ ቆሻሻዎችን ማስወገድ ፣ ከእያንዳንዱ እንጉዳይ በታች ያለውን የእግሩን ዝቅተኛ ክፍል መቁረጥ እና የትል ቦታዎችን መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ በአሮጌ እንጉዳይ ውስጥ የስፖንጅውን የካፒቱን ክፍል መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንጉዳዮቹን ለ 10 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ያፍሱ ፣ ምድር ከእነሱ እንድትርቅ ፣ በደንብ አጥራ ፡፡ እንጉዳዮቹ ያረጁ ከሆነ እና እንጉዳዮቹ ትል የመሆን አደጋ ካለባቸው እንጉዳዮቹን በጨው ውሃ ውስጥ እንዲጠጡ ይመከራል ፡፡

- አዲስ የፖላንድ እንጉዳዮች ጠብቅ በአትክልቱ ክፍል ውስጥ ከ 12 ሰዓታት ባልበለጠ ማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀቀለ የፖላንድ እንጉዳይ በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ በክዳን በተሸፈነ ለ 3-4 ቀናት ያከማቹ ፡፡

- የካሎሪ እሴት የፖላንድ እንጉዳይ - 19 kcal / 100 ግራም።