ትራካቴላ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

ጣሊያናዊውን የስትራክቼላ ሾርባ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ፡፡

ስትራቴላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች

የዶሮ ገንፎ - 1,7 ሊትር

እንቁላል - 3 ቁርጥራጭ

ሰሞሊና - 1/3 ኩባያ

የፓርማሲያን አይብ - 200 ግራም

ፓርስሌይ - አንድ ጥቅል

ኑትሜግ - 10 ግራም

ሎሚ - 1/2 ቁራጭ

ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ጨው - ለመቅመስ

ስትራቺየላ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

1. ከ 2 ሊትር ውሃ እና 300 ግራም የዶሮ ቁርጥራጭ (ጡት ፣ ጭኖች ወይም እግሮች) የዶሮ ሥጋን ቀቅለው ፡፡

2. የሾርባውን አንድ ሦስተኛ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ እና ቀዝቅዘው ቀሪውን በቃጠሎው ላይ በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

3. ፐርሜሳንን ወደ ጥሩ መላጫዎች ይቅሉት ፡፡

4. parsley ን በጥሩ ይቁረጡ ፡፡

5. የግማሽ ሎሚ ጣዕምዎን ያፍጩ ፡፡

6. እንቁላል ፣ ሰሞሊና ፣ አይብ ፣ ፓስሌይ ፣ ኖትሜግ ወደ ቀዝቃዛው ሾርባ ውስጥ ያስገቡ እና በሹክሹክታ ይንቀጠቀጡ ፡፡

7. ቀስ በቀስ የእንቁላልን ብዛት በሙቅ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁል ጊዜ በሹክሹክታ በማነሳሳት ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 3-5 ደቂቃዎች ያቆዩ ፡፡

8. በኩሶዎች ውስጥ ሾርባው ላይ የተከተፈ አይብ ፣ ፐርሰሌ እና የሎሚ ጣዕም ይረጩ ፡፡

ተጨማሪ ሾርባዎችን ፣ እንዴት እነሱን ማብሰል እና የማብሰያ ጊዜዎችን ይመልከቱ!

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- በጣሊያን ውስጥ አዛ J ጁሊየስ ቄሳር የስትራካቴላ ሾርባን ይወዳል የሚል አፈታሪክ አለ ፣ እና የምግብ አዘገጃጀት በሮማውያን ጦር ከተያዙት ሰዎች በአንዱ ተበደረ ፡፡

- የሾርባው ስም “ስትራክሺያቶ” በተሰኘው የጣሊያንኛ ቃል ውስጥ የተመሠረተ ሲሆን ትርጉሙም “የተቀደደ” ፣ “ራጋስ” ተብሎ ይተረጎማል ፡፡ በሞቃት ሾርባ ውስጥ አንድ ጥሬ እንቁላል ፈሰሰ ፡፡

- ሾርባው በበሬ ወይም በዶሮ ሾርባ ይዘጋጃል። ጣሊያኖች የዶሮ አጥንትን በሽንኩርት ፣ በካሮትና በቲማቲም ፓኬት በመጋገር የተገኘውን ቡናማ ሾርባ ይጠቀማሉ።

- የእንቁላል ድብልቅ ያለማቋረጥ በማነቃቃቅ በቀስታ ጅረት ቀስ በቀስ ወደ ትኩስ ሾርባ ውስጥ መፍሰስ አለበት ፡፡ ስለዚህ “ራጋዎች” ወዲያውኑ ይታያሉ ፣ እና ሾርባው ግልፅ ሆኖ ይቀጥላል።

- ከፓርሜሳን ይልቅ ማንኛውንም ጠንካራ አይብ መጠቀም ይቻላል ፡፡

- ሾርባው ከተጠበሰ አይብ ፣ ከተከተፈ ፐርሰርስ እና ከአይብ ጥብስ ጋር ይቀርባል ፡፡

- የሎሚ ጭማቂ በተጠናቀቀው stracatella ውስጥ ሊጨመር ይችላል።