የፓርኪኒ እንጉዳዮችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

የፓርኪኒ እንጉዳዮችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

የፖርቺኒ እንጉዳዮች ለ 35-40 ደቂቃዎች የተቀቀሉ ናቸው ፣ በኋላ ላይ ለመብላት ካቀዱ ፣ ከዚያ 20 ደቂቃዎች በቂ ነው። ፖርሲኒ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በደንብ ያጥቡት እና ያጥቡት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋውን በየጊዜው ማስወገድ ያስፈልጋል።

የደረቁ የፓርኪኒ እንጉዳዮችን ለ2-3 ሰዓታት ያጠጡ ፣ ከዚያ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ከቀዘቀዘ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ሳይቀዘቅዝ የቀዘቀዘ የፓርኪኒ እንጉዳዮችን ያብስሉ ፡፡

በ “መጋገር” ሁናቴ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ትኩስ የ porcini እንጉዳዮችን ያብስሉ።

በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ በድብል ቦይ ውስጥ ፖርኪኒ እንጉዳዮችን ያብስሉ ፡፡

የፓርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ያስፈልግዎታል - ፖርቺኒ እንጉዳዮች ፣ የማብሰያ ውሃ ፣ ጨው

 

1. የ porcini እንጉዳዮችን ከቆሻሻ እና ከጫካ ቆሻሻዎች ያፅዱ ፣ የስሩ ቅሪቶች ወደ ድስ ውስጥ እንዳይገቡ ትንሽ እግሩን መሠረት ያቁሙ ፡፡

2. ትልቹን እንጉዳዮችን በማስወገድ እና የእንጉዳይቱን ትል ክፍሎች በመቁረጥ የ porcini እንጉዳዮችን ይቁረጡ ፡፡

2. የተላጠውን እንጉዳይ በድስት ውስጥ ያኑሩ ፡፡

3. እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን እንጉዳዮቹን ቀዝቅዘው ያፈሱ: - የፓርኪኒ እንጉዳይ ለሾርባ ከተቀቀለ የውሃው መጠን በሾርባው መጠን መመረጥ አለበት ፣ እናም የተቀቀሉት የ “ፖርቺኒ” እንጉዳዮች ለመቅላት የሚያገለግሉ ከሆነ ፡፡ ፣ ከዚያ በጣም ትንሽ ውሃ ያስፈልጋል።

4. ጨው ይጨምሩ ፡፡

5. ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፡፡

6. ለ 35-40 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ የ porcini እንጉዳዮችን ያብስሉ ፣ አረፋውን ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

የእርስዎ ፖርኪኒ እንጉዳይ ተበስሏል!

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የፓርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል 1. የተላጠውን እና የታጠበውን ትኩስ እንጉዳይ ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና እንጉዳዮቹ ሙሉ በሙሉ በውሃ እንዲሸፈኑ እዚያው ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡

2. እንጉዳዮቹ ከግማሽ ሰሃን በላይ ከሆኑ ወደ ብዙ የፈላ ሩጫዎች ይከፋፍሏቸው ፡፡

3. በዝግታ ማብሰያ ላይ “ቤኪንግ” ሁነታን ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች የ “ፖርቲኒ” እንጉዳይ ያብሱ ፡፡

Creamy porcini የእንጉዳይ ሾርባ

ምርቶች

የፖርኪኒ እንጉዳዮች - ግማሽ ኪሎግራም

ሽንኩርት - 2 ራሶች

ድንች - 2 ትላልቅ ድንች

ክሬም 20% - 1 ብርጭቆ

ዲል - ትንሽ ቡቃያ

የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ

ለመቅመስ የጣሊያን ቅመሞች ፣ ጨው እና በርበሬ።

በድስት ውስጥ ክሬሚሚ ፖርኪኒ እንጉዳይ ሾርባ ምግብ አዘገጃጀት

በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ሽንኩርትዎችን አፍስሱ ፣ እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 5-7 ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት ፣ ከዚያ እዚያ ክሬም ያፈሱ (በጥንቃቄ በቀጭ ጅረት ውስጥ) ፣ የተላጡ እና የተከተፉ ድንች ይጨምሩ እና ለ 20 ምግብ ያበስላሉ ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ… ውጤቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በብሌንደር ወይም ቀላቃይ ውስጥ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ስብስብ ያመጣሉ ፣ በቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና በዱላ ያጌጡ ፡፡ በደስታ ያገልግሉ !.

በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ከ “porcini እንጉዳዮች” ክሬም-ሾርባ አሰራር

ባለብዙ ማብሰያውን ወደ “መጋገር” ሁኔታ ያዘጋጁ። የተከተፈ ሽንኩርት በብዙ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይክሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በብዙ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ የተከተፉ ድንች ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ ባለብዙ ማብሰያ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ክሬም ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ እና በተመሳሳይ ሁኔታ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ ሾርባውን በተፈጨ ድንች ውስጥ መፍጨት እና በ “የእንፋሎት ማብሰያ” ሞድ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል። የ porcini እንጉዳይ ሾርባን ያገልግሉ ፣ በእፅዋት ያጌጡ።

የፓርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል?

የፖርኪኒ እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ እና እዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል መቆየት አለባቸው ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ የተወሰኑ ቆሻሻዎች በራሱ ይጠፋሉ ፡፡ ከዚያ እያንዳንዱን የፓርኪኒ እንጉዳይ አንድ በአንድ ከውሃ ይያዙ ፣ ጨለማ ቦታዎችን ቆርጠው ቅጠሎችን እና ምድርን ይላጩ ፡፡ ቆዳውን ከነጭ ወጣት እንጉዳዮች እግር ላይ ሙሉ በሙሉ ያስወግዱ ፣ ከወጣቶች - ጨለማ እና የተጎዱ ቦታዎች ብቻ ፡፡ የእንጉዳይቱን ውስጣዊ ንፅህና ለማረጋገጥ እያንዳንዱን የፓርኪኒ እንጉዳይ በግማሽ (ትላልቅ ፖርኪኒ እንጉዳዮች - ወደ ተጨማሪ ቁርጥራጮች) ይቁረጡ ፡፡ ጨለማ ቦታዎችን ቆርጠህ አውጣ ፡፡ የተላጠውን እንጉዳይ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም እንጉዳዮቹን ለማድረቅ ካቀዱ በአንድ ኮልደር ውስጥ ያድርጉ ፡፡ የፖርኪኒ እንጉዳዮች ለማብሰል ዝግጁ ናቸው ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- ሰብስቡ ፖርቺኒ እንጉዳይ ከሰኔ መጀመሪያ አንስቶ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በተቆራረጠ ፣ በተቀላቀለ ወይም በሚበቅል ደኖች ውስጥ ፡፡ እነሱ በሞቃት እና በእርጥብ የአየር ሁኔታ ውስጥ ይታያሉ ፡፡ እነዚህን እንጉዳዮች በፒን ፣ ስፕሩስ ፣ በርች ፣ ቢች ፣ ኦክ ወይም ሌላው ቀርቶ በጥድ ዛፍ አቅራቢያ ማደግ ይወዳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በሣር እና በወደቁ ቅጠሎች ስር ይደብቃል ፡፡ ምንም እንኳን አንድ ነጠላ እንጉዳይ ማግኘት ቢችሉም በቤተሰቦች ውስጥ ማደግን ይመርጣል ፡፡ ቀይ የዝንብ አጋሪ ወይም ጉንዳን ብዙውን ጊዜ እንደ ጎረቤቶች ያገለግላሉ ፡፡ እንዲሁም እምብዛም ባልሆነ ጫካ ውስጥ በጫካ ጫፍ ላይ ማደግ ይችላሉ ፡፡

- የፖርኪኒ እንጉዳዮች በትንሹ ይለያያሉ መልክ, የት እንደሚያድጉ ላይ በመመርኮዝ. የዚህ እንጉዳይ ክዳን ደስ የሚል መዓዛ አለው ፣ ለስላሳው ለስላሳ እና ከ ቡናማ-ነጭ እስከ ጥቁር ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ቀይ-ቡናማ ወይም ከሞላ ጎደል ቢጫ ባርኔጣ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ የካፒታልው ዲያሜትር 40 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ሊደርስ ይችላል ፡፡ እግሩ ከነጭ ጥልፍ ጋር ስውር ቡናማ ቀለም አለው ፡፡ እሱ ጠፍጣፋ ወይም እስከ 25 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ጋር ወደ ታች ማስፋት ይችላል ፡፡

- የበሰለ እንጉዳይ ከቁጥቋጦው በታች ቢጫ ወይም ትንሽ አረንጓዴ አለው poreA በወጣት እንጉዳይ ውስጥ ነጭ ናቸው ፡፡ በዝናባማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ባርኔጣው ተንሸራታች ይሆናል ፡፡

- ዋጋ የደረቁ የበቆሎ እንጉዳዮች - ከ 250 ሩብልስ / 50 ግራም (እ.ኤ.አ. ሰኔ 2017 ድረስ ለሞስኮ መረጃ) ከ 50 ግራም የደረቀ የ “ፖርኒኒ” እንጉዳይ 300 ግራም ያህል የተጠለለ ተገኝቷል ፡፡

- ፖርኪኒ አይጨልምም በማንኛውም ሂደት ውስጥ ሲቆረጥ እና ቀለሙን ሲይዝ። የዚህ እንጉዳይ ነጭ ሥጋ ከደረቀ በኋላ እንኳን ነጭ ሆኖ ይቆያል። ለዚያም ነው ያ ተብሎ የሚጠራው።

የደረቁ የ porcini እንጉዳዮችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

የደረቁ እንጉዳዮችን በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቅቡ (በዚህ ጥምርታ - 1 ብርጭቆ ብርጭቆ ለጥቂት እንጉዳዮች) ለ2-3 ሰዓታት ፡፡ ከዚያም ውሃውን ሳይለውጡ በእሳት ላይ ይለጥፉ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን ያብሱ - 30 ደቂቃዎች ፣ ሙሉ እንጉዳይ - 40 ደቂቃዎች ፡፡

ከመጥበስዎ በፊት የ porcini እንጉዳዮችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ያስፈልግዎታል?

የፖርኪኒ እንጉዳዮች በመመረዝ ብዙ ጊዜ ምክንያት ከፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው ፡፡ ከዚያ የ porcini እንጉዳዮችን መቀቀል ይችላሉ ፡፡

ከፈላ በኋላ የ porcini እንጉዳዮችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

ምግብ ካበስሉ በኋላ የ “ፖርቺኒ” እንጉዳዮችን በቆላደር ውስጥ ይክሉት ፣ ድስቱን ያሞቁ ፣ የበቆሎቹን እንጉዳዮች ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት የፓርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

ማይክሮዌቭ ውስጥፖርቺኒ እንጉዳዮቹን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከ100-180 ድ.ም ኃይል ያዘጋጁ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ከዚያ ማይክሮዌቭን ለ 5 ደቂቃዎች አየር ያድርጉ እና ተመሳሳይ አሰራርን 2-3 ጊዜ ይድገሙት ፡፡

በምድጃው ውስጥ (ኤሌክትሪክ ምድጃን ጨምሮ): - የፔርኪኒ እንጉዳዮችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በ 50 ዲግሪ ደረቅ ፣ የምድጃው በር መጮህ አለበት ፡፡ በመጋገሪያው ውስጥ የፓርኪኒ እንጉዳዮች የማድረቅ ጊዜ ከ6-7 ሰዓት ያህል ነው ፡፡

የፓርኪኒ እንጉዳዮች ጥቅሞች

የፓርኪኒ እንጉዳዮች ጥቅሞች በቪታሚኖች ኢ (ጤናማ ህዋሳት) ፣ በአስኮርቢክ አሲድ (ያለመከሰስ) ፣ በኒኮቲኒክ አሲድ (ሪዶክስ ሂደቶች) ፣ ፎሊክ አሲድ (የደም ዝውውር ስርዓት ጤና) ፣ ታያሚን (የነርቭ ሴል ጤና) እና ሪቦፍላቪን (ራዕይ ፣) ኃይል).

የፓርኪኒ እንጉዳዮች የካሎሪ ይዘት 30 kcal / 100 ግራም.

የፖርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመረጥ

ምርቶች

ትኩስ ፖርኪኒ እንጉዳዮች - 2 ኪሎግራም ፣

0,5 ሊትር ውሃ

ኮምጣጤ 6% - 120 ሚሊ ፣

lavrushka - 10 ሉሆች ፣

ሽንኩርት - 1 ራስ ፣

ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ ፣

በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

ለክረምቱ ፖርኪኒ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመረጥ

እንጉዳዮቹን ይላጡ እና ያጠቡ ፣ ትላልቅ እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች በባህር ቅጠል ይዘጋጁ ፡፡

ሾርባውን ያጣሩ ፣ የተቀቀለውን የፓርኪኒ እንጉዳይ በአንድ ኮልደር ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ለሾርባው ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ በሾርባው ላይ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ ፣ ወደ ሙጣጩ ያመጣሉ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ እንጉዳዮቹን ይመልሱ ፣ እንጉዳዮቹን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አረፋውን አዘውትረው ያስወግዱ ፡፡

ማሰሮዎችን ያዘጋጁ - በሚፈላ ውሃ ይቅቧቸው ፣ የተከተፉ የሽንኩርት ቀለበቶችን ወደ ታች ያድርጉ ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፣ marinade ያፈሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፡፡ የፖርኪኒ እንጉዳዮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

የንባብ ጊዜ - 8 ደቂቃዎች.

>>

መልስ ይስጡ