ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ድስት ማብሰል የበለጠ እወድ ነበር፣ ነገር ግን የምግብ አሰራር እና ጥብስ ጣዕም ሲሰማኝ ይህን ምግብ በእውነት ወድጄዋለሁ። አትክልቶችን የማጠብ እና የመቁረጥ ሂደት በስራ ቀን መጨረሻ ላይ ጥሩ ማስታገሻ ሂደት ነው. ጥብስ የሚገኘው በሶስት ተከታታይ ደረጃዎች ነው፡ 1) በመጀመሪያ ቅመማ ቅመሞችን (ለምሳሌ ቺሊ ፔፐር፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት) በአትክልት ዘይት መቀቀል ያስፈልግዎታል። 2) ከዚያም አትክልቶችን እና ሾርባዎችን ይጨምሩ (አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የተቀቀለ አትክልቶችን ይጠቀማሉ). 3) ሳህኑ ወፍራም እንዲሆን ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ድስ ወይም የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ። በመጀመሪያ ደረጃ, ዘይቱን ጣዕም እና መዓዛ እንሰጠዋለን. በሁለተኛው ላይ - አትክልቶችን እናበስባለን, እና በሦስተኛው ላይ - ወፍራም ድስት እናገኛለን. ለስጋ ጥብስ, ቀጭን ግድግዳዎች ያሉት ዎክ መጠቀም ጥሩ ነው. ቀጭን የብረት ግድግዳዎች ሙቀትን በደንብ ያካሂዳሉ, ይህም አትክልቶችን በፍጥነት ለማብሰል ያስችልዎታል. በትልቅ የብርሀን ድስት ውስጥ እየሰሩ ከሆነ እንቅስቃሴዎችዎ በጣም ፈጣን እና ጠንካራ መሆን አለባቸው. አትክልቶቹን በትልቅ የብረት ስፓታላ ይቀላቅሉ. የሆት ድስት ማስተር ክፍልን ለማግኘት ምርጡ መንገድ ወደ ቻይናዊ ምግብ ቤት በመሄድ እንዴት እንደሚያበስሉ ማየት ነው። ይህ በጣም አስደሳች እይታ ነው። የተጠበሰ የማብሰያ ዘዴ ለቬጀቴሪያን ማነቃቂያ በጣም ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ - ለምሳሌ ከአንድ አትክልት የተጠበሰ, ግን ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ - በቶፉ, ኑድል እና ሌሎች ምርቶች. የቁሳቁሶች ብዛት እና ልዩነት ምንም ይሁን ምን, ጥብስ የማዘጋጀት ዘዴ አንድ ነው: 1) ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይታጠቡ እና ይቁረጡ, አስፈላጊ ከሆነ አትክልቶቹን ያፈሱ እና በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጧቸው. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ነገር በእጅዎ መያዝ አለብዎት. 2) በዎክ ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የድስት ጎኖቹን በእሱ ይቦርሹ። (ዘይቱ በቂ ሙቀት እንዳለው ለማወቅ ትንሽ ትኩስ ዝንጅብል ወደ ማሰሮው ውስጥ ማስገባት ይችላሉ, ወደ ቀላል ቡናማ ሲቀየር, ይህ ማለት ዘይቱ ሞቋል ማለት ነው). 3) ቅመማ ቅመሞችን (ሻሎት ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀይ በርበሬ) ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ማነሳሳት ይጀምሩ። ይህ ሂደት ከ 30 ሰከንድ እስከ 1 ደቂቃ ይወስዳል. 4) አትክልቶችን እና ጥቂት የጨው ቁንጮዎችን ይጨምሩ እና በኩሽና ስፓትላ በብርቱነት ያንቀሳቅሱ. ከድስቱ መሃከል ላይ ማነሳሳት አትክልቶቹን በፍጥነት ያበስላል. 5) አስፈላጊ ከሆነ, እንጉዳይ, አኩሪ አተር, ቶፉ እና ሌሎች ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች የታሸጉበትን ሾርባ ወይም ውሃ ይጨምሩ. 6) በመቀጠል, በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች, ማሰሮውን በክዳን ላይ መሸፈን እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ በአትክልቶቹ መሃል ላይ ትንሽ ውስጠ-ገብ ማድረግ እና የተደባለቀ የበቆሎ ዱቄት መጨመር ያስፈልግዎታል. ስታርችሱ ሲወፍር እና ሲጨልም, ሁሉንም ነገር መቀላቀል ያስፈልግዎታል. 7) በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ቀለል ያሉ ቅመማ ቅመሞችን (የተጠበሰ ሰሊጥ ፣ ኦቾሎኒ ቅቤ ፣ ቂላንትሮ ፣ የተጠበሰ ዘር ወይም ለውዝ) ይጨምሩ ፣ ቅመሱ ፣ ለመቅመስ እና ለማገልገል ጨው ወይም አኩሪ አተር ይጨምሩ። ምንጭ፡- deborahmadison.com ትርጉም፡ ላክሽሚ