የአትክልት ሾርባን ያለ ዘይት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በአትክልት ወጥ ውስጥ ዘይት መጨመር አማራጭ ነው. ምግብ በማብሰል, ያለ ዘይት ማድረግ ይችላሉ. እንዲያውም ቅቤ (በፍፁም ጤናማ ያልሆነ) አብዛኛውን ጊዜ በምግብ ውስጥ ስብ እና ካሎሪዎችን ይጨምራል።

የሥነ ምግብ ተመራማሪ የሆኑት ጁሊያን ሂቨር “ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ዘይት ጤናማ ምግብ አይደለም። ቅቤ 100 ፐርሰንት ቅባት ነው, በአንድ የሻይ ማንኪያ ቅቤ 120 ካሎሪ, አነስተኛ ንጥረ ነገር ግን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. ምንም እንኳን አንዳንድ ዘይቶች አነስተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ቢይዙም, ከእነሱ ምንም እውነተኛ ጥቅም የለም. የዘይት ቅበላን መቀነስ ወይም ማስወገድ የካሎሪ እና የስብ መጠንን ለመቀነስ ቀላል መንገድ ነው። ስለዚህ, ከተቻለ የአትክልትን ድስት ያለ ዘይት ማብሰል ይሻላል.

እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:

1. ጥሩ የአትክልት ሾርባ ይግዙ ወይም ያዘጋጁ.

አትክልቶችን በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ ከማስገባት ይልቅ በመጀመሪያ ውሃ ወይም የአትክልት ሾርባ ይጨምሩ. ችግሩ እርስዎ አብስለው አስቀድመው መግዛት አለብዎት, ነገር ግን ዘይቱን ስለገዙ, ይህ ምንም ተጨማሪ ችግር አይፈጥርብዎትም.

ሾርባውን ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም: ለዝቅተኛ የሶዲየም ሾርባ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ, ከዚያ በኋላ ያለ ዘይት የአትክልት ወጥ ለማብሰል ዝግጁ ነዎት. ጊዜህንና ገንዘብህን እያጠፋህ ነው ብለህ አታስብ! የአትክልት መረቅ በሾርባ, በወጥ አትክልት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እና ከጊዜ በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ወደ ኪዩቢስ ውስጥ በረዶ ሊሆን ይችላል.

2. የማይጣበቅ ፓን ወይም ዎክ ያግኙ። 

ዘይቱ ድስቱን ስለሚቀባ እና ምግቡ እንዳይቃጠል ስለሚከላከል, መተው አንዳንድ ችግሮች ሊያስከትል ይችላል. ጥሩ የማይጣበቅ ምጣድ ከሌለዎት አንድ ማግኘት ጠቃሚ ነው።

መቼም እንደማትጠቀሙበት ወይም ተጨማሪ የወጥ ቤት እቃዎች ላይ ገንዘብ እያባከኑ ነው ብለው አያስቡ፣ ምክንያቱም ይህ ምጣድ በደንብ ከተንከባከበው በጣም ረጅም ጊዜ ስለሚወስድዎት እና በጣም ሁለገብ ነው። የመረጡት የምርት ስም ምንም ይሁን ምን ሽፋኑ በጣም ጎጂ ከሆኑ ነገሮች ያልተሰራ መሆኑን ያረጋግጡ (ከተቻለ ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ሽፋን ይምረጡ) ሽፋኑን ላለመቧጠጥ ድስቱን በእጆችዎ ማጠብዎን ያረጋግጡ.

3. መጀመሪያ ድስቱን ያሞቁ.

አትክልቶቹን ከመጨመራቸው በፊት ድስቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ በደንብ ያሞቁ። ምጣዱ በቂ ሙቀት እንዳለው ለማረጋገጥ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ይተን እንደሆነ ይመልከቱ። ከሆነ, ምጣዱ ዝግጁ ነው.

ወደ ¼ ኩባያ (ወይም ከዚያ በላይ) የአትክልት መረቅ ወይም ውሃ ይጨምሩ፣ ከዚያም ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት፣ ሌሎች አትክልቶችን ይጨምሩ እና ለትንሽ ይቅለሉት። ከ 10-20 ደቂቃዎች በኋላ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን, የባቄላ ፍሬዎችን ወይም ሌሎች የሚወዱትን አትክልቶችን ይጨምሩ. ጥቂት ዝቅተኛ-ሶዲየም አኩሪ አተር፣ ዝንጅብል፣ ወይም ቻይንኛ 5 ማጣፈጫዎችን ለምርጥ መጥበሻ ይጨምሩ!

በዘይት ላይ በደንብ አይተማመኑ: በመጋገር ወይም በመጋገር ውስጥ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. በተጨማሪም ዘይት አለመቀበል የአትክልትን ጣዕም በተሻለ ሁኔታ እንዲገልጹ ያስችልዎታል. በሚቀጥለው ጊዜ እነዚህን ምክሮች ለጣዕም ፣ ጣዕም ያለው የአትክልት ወጥ ይሞክሩ!