አይጨነቁ፣ የተለመዱትን የስፓጌቲ ቅመማ ቅመሞች - ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ - ዕድሎቹ ያነሱ አይደሉም ፣ ግን ብዙ! ከሁሉም በላይ, አትክልቶች እና የአኩሪ አተር ምርቶች በአገልግሎታችሁ ላይ ናቸው, እና በዚህ ሁሉ ሀብት ለመሞከር ነጻ ነዎት. ወደ ቪጋኒዝም የሚደረገው ሽግግር በአንተ ውስጥ ሊነቃ የሚችለው ያ “አስማታዊ ምት” ነው፣ “ተራ ቪጋን”፣ ሼፍ ካልሆነ፣ ከዚያም በእሳት ብልጭታ ወደ ምግብ ማብሰል የሚቀርብ ሰው። ከተለመደው ጋር, እንሞክር!
1. "ስጋ" እንጉዳይ ኩስ ምግብ በማብሰል ላይ ያሉ እንጉዳዮች ስጋን ሙሉ በሙሉ ይተካሉ እና ይሞላሉ. እርግጥ ነው, እንጉዳዮች በመጀመሪያ በበርካታ የጣሊያን ፒዛ እና ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይገኛሉ - እዚህ እኛ, ቬጀቴሪያኖች, በጭራሽ "ከእውነት" ሩቅ አንሄድም.
በቤት ውስጥ የተሰራ "ስጋ" እንጉዳይ ኩስን ለማዘጋጀት, ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንፈልጋለን, ዋናው ጥሩ የቲማቲም ጨው, ካትችፕ ወይም ቲማቲም ፓኬት ነው. ኦርጋኒክ ከሆነ ይሻላል! እንዲሁም ለመሠረት ቤት የተሰራ ኩስን መውሰድ ይችላሉ - እንዲሁም እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ቀላል ነው። 1 ኪሎ ግራም የተከተፈ እንጉዳዮችን, ሩብ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና አንድ ቁንጥጫ እና ወይም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። በነገራችን ላይ የጣሊያን ቅመማ ቅመሞች - ኦሮጋኖ ወይም ባሲል (አንድ መቆንጠጥ, ምንም ተጨማሪ) ማከል ይችላሉ.
ይህ ኩስ ከሙሉ የእህል ፓስታ፣ ቡናማ ሩዝ ("ቻይናውያን") ኑድል፣ የበቀለ የእህል ፓስታ ወይም የኩዊኖ ኑድል ጋር ፍጹም ነው።
ስፒራላይዘር ካለዎት ("spiral cutter" - የአትክልት ኑድል ለማዘጋጀት የወጥ ቤት መሳሪያ) ፣ ከዚያም በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል - ለምሳሌ ከጣፋጭ በርበሬ ወይም ድንች! ነገር ግን, የድንች ማጽጃን በመጠቀም ወይም (ምንም እንኳን ይህ በጣም ምቹ እና ቀላል ባይሆንም) ያለ ስፒራላይዘር አትክልት "ፓስታ" ማብሰል ይችላሉ.
2. ሶስ "ቦሎኛ" - በስቱዲዮ ውስጥ! የእለቱ ጠቃሚ ምክር፡ የቪጋን ቦሎኝ መረቅ ለየትኛውም የፓስታ ምግብ በእውነት አስደናቂ ጣዕም የሚጨምር ነው! በዚህ ኩስ ውስጥ ትኩስ ፔፐር, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ድምጹን ያዘጋጃሉ - ምናልባት ለሮማንቲክ እራት በጣም ጥሩው ጥምረት ላይሆን ይችላል, ነገር ግን ለደስታ ምሳ የመጨረሻው አማራጭ አይደለም. ከቦሎኝ መረቅ ጋር ሁለቱም መደበኛ ፓስታ እና ቡናማ ሩዝ ስፓጌቲ ጥሩ ናቸው። በዚህ መረቅ ላይ ትኩስ አርቲኮክ ፣ የወይራ ፍሬ እና ሌሎች ትኩስ አትክልቶችን ማከል ተመራጭ ነው። ፓስታ አሰልቺ እና ጣዕም የሌለው ማነው ያለው?!
3. ሰላም ካሮት ካሮት ወይም ዱባ ንፁህ ወደ ስፓጌቲ መረቅ አዲስ ጣዕም ከመጨመር በተጨማሪ የፋይበር ይዘትን ፣ ቫይታሚን ኤ እና ሲን ይጨምራል እንዲሁም ሳህኑን ብዙውን ጊዜ አስፈላጊ የሆነውን ውፍረት ይሰጠዋል ።
ሥር አትክልቶችን መመገብ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን ለማግኘት በጣም ጥሩው አማራጭ ነው! ስለዚህ በፓስታ ምግቦች ውስጥ ጤናማ ያልሆኑ ስጋዎችን እና አይብ በሚጣፍጥ የአትክልት ንጥረ ነገሮች ይተካሉ-ለምሳሌ የካሮት ቀለበቶች ፣ ድንች ድንች (ጣፋጭ ድንች) ወይም ቤይትሮት ኩብ ፣ ዱባ ንፁህ እና ሌሎች ወቅታዊ አትክልቶች ።
4. የቼዝ ጣዕም, ግን አይብ የለም!
ለሾርባው ያልተለመደ “የቼዝ” ጣዕም ለመስጠት… የተመጣጠነ እርሾ - 100% ቪጋን ይጠቀሙ። የተመጣጠነ እርሾ "ገባሪ" አይደለም ስለዚህ ለመደበኛ እርሾ አለመቻቻል ቢኖራችሁም ስለ የምግብ መፈጨት ችግሮች መጨነቅ አይኖርብዎትም። የተመጣጠነ እርሾ በቫይታሚን ቢ በተለይም B3, B5, B6 እና (ተጠንቀቅ!) B12 የበለፀገ ነው. በተጨማሪም ፣ የተመጣጠነ እርሾ የተሟላ የፕሮቲን ምንጭ ነው (ከሁሉም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ጋር) ፣ እና ክብደት ካልቀነሱ ታዲያ ይህ ፓስታዎን በፕሮቲን “ለመሙላት” አስደናቂ መንገድ ነው!
በተጨማሪም 100% ቪጋን አልሞንድ እና ብራዚል ነት ፓርሜሳን ጨምሮ በመደብር የተገዙ ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ የፓርሜሳን ዝርያዎች አሉ። አሁንም "መደበኛ" ፓስታ ጣፋጭ ምግብ ሊሆን እንደሚችል እርግጠኛ አይደሉም?!
5. ሥነ ምግባራዊ (እና ጎሳ!) ትኩስ ሾርባዎች ቅመም ለመብላት ካልተቃወሙ እና ለህንድ ምግብ ግድየለሽ ካልሆኑ ለምን ያሰለቹ ፓስታዎን በህንድ ሾርባዎች አይለያዩትም? ይህ ያለምንም እንከን ይሠራል. በሱፐርማርኬት ውስጥ ዝግጁ የሆነ ካሪ መግዛት ይችላሉ, ወይም, ትንሽ ጊዜ እና ጥረት በማድረግ, በቤት ውስጥ ሙሉ በሙሉ "ህንድ" ኩስን - ፍሌክስ ወይም ቺሊ ዱቄት, ወይም ዝግጁ የሆነ ጋራም ማሳላ እና ክሙን በመጠቀም - እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ናቸው. በማንኛውም ውስጥ ተገዝቷል.
Appetizer ጠቃሚ ምክር፡ ከውሃ ይልቅ መረቅህን በኮኮናት ወተት ለመስራት ሞክር። ይህ የምድጃውን ውፍረት ይሰጠዋል እና ጣዕሙን የበለጠ ያደርገዋል።
በአጠቃላይ ፓስታ አሰልቺ አይደለም! ብቻ ያስታውሱ ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን መሄድ የአመጋገብ ገደብ ሳይሆን ሀሳብዎን ለማብራት እና ብዙ ትኩስ አትክልቶችን እና ሌሎች ጤናማ እና ስነምግባር ያላቸውን ምርቶች ለመመገብ ሰበብ ነው!