በምግብ ውስጥ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን እንዴት ከግምት ውስጥ ማስገባት እንደሚቻል

አንድ ሰው ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ካርቦሃይድሬትን እንዲሁም ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይፈልጋል። ከምግብ የምናገኛቸው አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት። ስለዚህ የቫይታሚን እጥረት (አጣዳፊ የቫይታሚን እጥረት) ከባድ በሽታ እና ባደጉ አገሮች ውስጥ ያልተለመደ ክስተት ነው። የቫይታሚን እጥረት ብዙውን ጊዜ እንደ hypovitaminosis ይገነዘባል - የተወሰኑ ቫይታሚኖች እጥረት። ለምሳሌ ፣ በክረምት እና በጸደይ ወቅት የቫይታሚን ሲ እጥረት ፣ በአዳዲስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ አመጋገብ ድሃ በሚሆንበት ጊዜ።

 

ንጥረ ነገሮችን በአመጋገብ ውስጥ ይከታተሉ

አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የሚገኙት ከምግብ ነው። በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በስጋ, አሳ, እንቁላል, የወተት ተዋጽኦዎች, ጥራጥሬዎች, ዘሮች እና ለውዝ ውስጥ ይገኛሉ. እነዚህ ምርቶች ባነሰ መጠን የተቀነባበሩ በመሆናቸው፣ ብዙ ንጥረ ምግቦችን ያቆዩታል። ስለዚህ, ቡናማ ሩዝ ከነጭ ሩዝ የበለጠ ጤናማ ነው, እና ጉበት ከሱቅ ውስጥ ከሚለጠፍ ጉበት ወዘተ የበለጠ ጤናማ ነው.

ባለፉት ግማሽ ምዕተ ዓመታት ውስጥ በምግብ ውስጥ የመከታተያ አካላት ይዘት ቀንሷል። በ RAMS መሠረት በ 1963 ተመልሷል። ለግማሽ ምዕተ ዓመት በፍራፍሬዎች ውስጥ የቫይታሚን ኤ መጠን በ 66%ቀንሷል። የሳይንስ ሊቃውንት የአካባቢውን መበላሸት ምክንያት ያያሉ።

የቪታሚን እጥረት እና ልዩ ፍላጎቶች

የተለያዩ ምግቦችን ከበሉ ፣ ሙሉ ምግቦችን ከበሉ ፣ ማንኛውንም ምርት አላግባብ አይጠቀሙ እና አንድ ሙሉ የምግብ ምግቦችን ከአመጋገብ አያካትቱ ፣ የቫይታሚን እጥረት እና hypovitaminosis አያስፈራዎትም። ሆኖም ፣ በክረምት-ፀደይ ወቅት ፣ አብዛኛዎቹ ሰዎች ትኩስ አትክልቶች (ካሎሪላይተር) ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ሲ እጥረት አለባቸው። ያለፈው ዓመት ፍራፍሬዎች 30% ቪታሚኖቻቸውን ያጣሉ ፣ እና ተገቢ ያልሆነ ማከማቻ እነዚህን ኪሳራዎች የበለጠ ይጨምራል። እንዲሁም ሰዎች ብዙውን ጊዜ በክረምት ወቅት የቀን ብርሃን ሰዓታት በመቀነስ የቫይታሚን ዲ እጥረት ያጋጥማቸዋል ፣ ይህም ወደ ብሉዝ እና ድክመት ሊያመራ ይችላል።

ቬጀቴሪያኖች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ስለማይመገቡ የቫይታሚን B12 እጥረት አለባቸው። በእሱ እጥረት, አንድ ሰው ማዞር, ድክመት, የማስታወስ እክል ያጋጥመዋል, የመደንዘዝ ስሜት ይሰማዋል, tinnitus ይሰማል, እና የደም ምርመራ ዝቅተኛ የሂሞግሎቢን መጠን ያሳያል.

 

የታይሮይድ እክል ያለባቸው ሰዎች ጉድለት እና ከመጠን በላይ አዮዲን ሊኖራቸው ይችላል። አትሌቶች ለማዕድን ጨዎች ተጨማሪ ፍላጎቶችን ያጋጥማቸዋል - ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም እና ሶዲየም ፣ እነሱ በስልጠና ወቅት በላብ ያጣሉ። ሴቶች በወር አበባ ወቅት የሚጠፋውን የብረት ፍላጎት ጨምረዋል ፣ እና ዚንክ ለወንዶች በጣም አስፈላጊ ነው።

ለቪታሚኖች እና ለማዕድናት የሚያስፈልጉት ነገሮች በጾታ ፣ በዕድሜ ፣ በአኗኗር ሁኔታ ፣ በአመጋገብ ፣ በነባር በሽታዎች እና በስነልቦናዊ ሁኔታ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ የማንኛውም ቫይታሚን እጥረት ያለ ምልክቶች አይጠፋም ፡፡ መጥፎ ስሜት ከተሰማዎት ሐኪም ማማከር አለብዎት ፡፡ መድሃኒቱን ይመርጣል እና በአመጋገብ ላይ ምክሮችን ይሰጣል ፡፡

 

በምግብ ውስጥ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የሂሳብ አያያዝ ችግሮች

በምግብ ውስጥ የሚገኙት የቪታሚኖች ይዘት እየቀነሰ እና እየቀነሰ መምጣቱን ደርሰንበታል ፡፡ በተለያዩ ሁኔታዎች ሥር ያደገ አንድ ምርት በአነስተኛ ንጥረ ነገሮች ስብጥር ውስጥ ሊለያይ ይችላል ፣ እናም የቆይታ ጊዜ እና የማከማቻ ሁኔታ የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን መጠን ይቀንሰዋል። ለምሳሌ ቫይታሚን ኤ ብርሃንን ይፈራል ፡፡ ሁሉም ቫይታሚኖች ለከፍተኛ የሙቀት መጠን ያልተረጋጉ ናቸው - ውሃ የሚሟሙ (ሲ እና ቢ ቡድን) በቀላሉ ይተነፋሉ ፣ እና በስብ የሚሟሙ (A ፣ E ፣ D ፣ K) - ኦክሳይድ እና ጎጂ ይሆናሉ ፡፡ ያለ ላቦራቶሪ ትንታኔ የምርቱን ንጥረ ነገር ቅንብር ለማወቅ አይቻልም ፡፡

ሁሉም ሰዎች የተለየ የአንጀት microflora አላቸው። አንዳንድ ቫይታሚኖች በአንጀት ውስጥ በራሳቸው ተሠርተዋል። እነዚህ የቡድን ቢ እና ቫይታሚን ኬ ቪታሚኖችን ያካትታሉ። የማይክሮፍሎራ ሁኔታ ግለሰባዊ ስለሆነ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮችን እና አንጀትን በተቀላጠፈ ሁኔታ እንደሚዋሃድ ከላቦራቶሪ ውጭ የማይቻል ነው።

 

ብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እርስ በእርስ ይጋጫሉ። ቫይታሚን ቢ 12 ከቪታሚኖች ኤ ፣ ሲ ፣ ኢ ፣ መዳብ ፣ ብረት ጋር ይጋጫል። ብረት ከካልሲየም ፣ ማግኒዥየም እና ዚንክ ጋር ይጋጫል። ዚንክ - ከ chromium እና ከመዳብ ጋር። መዳብ - በቫይታሚን ቢ 2 ፣ እና ቫይታሚን ቢ 2 ከ B3 እና ሐ ጋር ይህ የሆነው በጣም ኃይለኛ የሆነው የቫይታሚን እና የማዕድን ውስብስቦች እንኳን በአማካይ በ 10%በሰውነት የሚዋጡት ለዚህ ነው። ቫይታሚኖችን ወደ አመጋገብ ስለመውሰድ ማውራት አያስፈልግም።

ከአንጀት ባክቴሪያ ይዘት በተጨማሪ የቪታሚኖች መምጠጥ በማጨስ ፣ በአልኮል ፣ በካፌይን ፣ በመድኃኒት ፣ በአመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን እጥረት ወይም ስብ ይጎዳል። ምን እና ለምን ያህል ጊዜ እንደተማሩ አያውቁም።

 

የቁጥጥር ዘዴዎች

በዓመቱ እና በህይወት ጊዜያት የተለያዩ ጊዜያት የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊነት ይጨምራሉ ፣ ስለሆነም በዚህ ላይ ማተኮር ይሻላል ፡፡ ስለ ምልክቶችዎ ዶክተርዎን ይመልከቱ ፡፡ በምልክትዎ ላይ በመመርኮዝ ሐኪሙ የመድኃኒት ወይም የአመጋገብ ተጨማሪ ምግብን ይመክራል ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ስለ መድሃኒትዎ ወይም ስለ ማሟያ እና ስለ አመጋገብ ግምትዎ ለሐኪምዎ ይጠይቁ ፡፡

ቀጣዩ እርምጃ የሚፈልጉትን የማይክሮ ንጥረ ነገር ምንጮች እና ከሌሎች ምግቦች ጋር እንዴት እንደሚጣመር መፈለግ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ የታይሮይድ ዕጢ መዛባት ችግር ያለባቸው ሰዎች የባህር ውስጥ ምግቦች በአዮዲን የበለፀጉ መሆናቸውን እና ጠመቃውን ከሚያግድ ጎመን እና ጥራጥሬዎች ጋር መቀላቀል እንደማይችሉ ጠንቅቀው ያውቃሉ ፡፡

በምግብ መካከል ያለውን የ3-3,5 ሰዓት ልዩነት ካቆዩ እና ምግቦችዎ ቀለል ያሉ ግን ሚዛናዊ እንዲሆኑ የሚያደርጉ ከሆነ ብዙውን ጊዜ የማይክሮ ኤሌክትሪክ ግጭትን (ካሎሪዘር) ያስወግዳሉ ፡፡ በምግብዎ ውስጥ አንድ የፕሮቲን ምንጭ ፣ አንድ ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ምንጭ እና አትክልቶች ይኑርዎት ፡፡

 

በምርቱ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት እና በሰውነት ውስጥ የመምጠጣቸው ሁኔታ በቤተ ሙከራ ውስጥ ብቻ መከታተል ይችላል ፡፡ ቀላል እና ልዩ ልዩ ምግቦችን በመመገብ ፣ ሙሉ ምግቦችን በመመገብ ፣ ደህንነትዎን በመቆጣጠር እና ዶክተርን በወቅቱ በማየት እራስዎን ከ hypovitaminosis መከላከል ይችላሉ ፡፡

መልስ ይስጡ