ማውጫ
ዳይከን ራዲሽ በጃፓን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የአትክልት ሰብል ነው እና እዚህ ከአንድ ሺህ ለሚበልጡ ዓመታት ተዘርቷል. ለዕለታዊ ጠረጴዛ ምርቶችን ለመምረጥ ትክክለኛው አቀራረብ የታወቁ ጃፓኖች ፣ በሩሲያ ውስጥ እንደ ድንች ሁሉ ራዲሽ በአመጋገብ ውስጥ ይጨምራሉ። እና ይህ አያስገርምም - የጃፓን ዳይከን ራዲሽ ለጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ብቻ ተስማሚ ነው, አጻጻፉ ከንጥረ ነገሮች መገኘት አንጻር ሲታይ በጣም ሚዛናዊ ነው.
የጃፓን የዳይኮን ራዲሽ ጠቃሚ ባህሪዎች
የዴይኮን ራዲሽ ዋና ጠቃሚ ባህሪዎች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ከፍተኛ የኢንዛይሞች ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዘት ናቸው። ከመደበኛ ራዲሽ በተቃራኒ ዳይከን የሰናፍጭ ዘይት የለውም ፣ ማለትም ጣዕሙ ትኩስ አይደለም ፣ ግን ለስላሳ እና ጭማቂ ፣ እና መዓዛው ሙሉ በሙሉ ሹል አይደለም። እነዚህ ጣዕሞች ዳይከን በየቀኑ ማለት ይቻላል እንዲበሉ ያስችላቸዋል።
የዳይኮን ራዲሽ በጃፓኖች ዘንድ በጣም ተወዳጅ በመሆኑ በዚህ ሥር ሰብል የተያዘው የዘራ ቦታ በየአመቱ ይጨምራል እናም ከሌሎች የአትክልት ሰብሎች መካከል የመጀመሪያውን ቦታ ይይዛል ፡፡
ዳይኮን እንደ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች እውነተኛ መጋዘን ነው
ካልሲየም
የፖታስየም
ማግኒዥየም
አዩዲን
የሲሊኒየም
ብረት
ፎስፈረስ
መዳብ
ሶዲየም ወዘተ
በዳይከን ውስጥ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ይዘት ጤናማ ሳንባዎችን ፣ ጉበትን ፣ ልብን ለመጠበቅ እና መደበኛ የደም ቅንብርን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡ የጃፓን ራዲሽ ቫይታሚኖችን ሲ ፣ ፒ.ፒ. እንዲሁም ሁሉንም ማለት ይቻላል የቡድን ቢ ቫይታሚኖችን ይ productል ስለሆነም ምርቱ ለጉንፋን ፣ ለምግብ መፍጫ እና ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት መዛባት በቀላሉ የማይፈለግ ነው ፡፡
የዳይኮን ራዲሽ አካል የሆነው ተፈጥሯዊ የፖሊዛካካርዴ ፕኬቲን ሶስት እጥፍ የጤና ጥቅሞች አሉት - የደም ስኳርን ይቀንሰዋል ፡፡ - ኮሌስትሮልን ይቀንሳል; - የካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሳል ፡፡
በጃፓን የዳይኮን ራዲሽ የበለፀጉ ለፊቶኒዶች ምስጋና ይግባቸውና የሰው አካል ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን በተሳካ ሁኔታ ይቋቋማል ፡፡ እነዚህ ተለዋዋጭ ውህዶች እንዲሁ የሕክምና ባህሪዎች አሏቸው - ድካምን ለማስታገስ ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ እና ውጤታማነትን ለማሳደግ ይረዳሉ ፡፡
የዳይኮን ራዲሽ የአመጋገብ ዋጋ በብዙ ኢንዛይሞች ውስጥ በመኖሩ ምክንያት ጨምሯል - በካቶባልዝም ውስጥ የተካተቱ ኢንዛይሞች - ውስብስብ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ወደ ቀለል ውህዶች የመከፋፈል ሂደት ፡፡ በቀላል አነጋገር ፣ ዳይከን ሁሉም የምግብ አካላት ሰውነት በቀላሉ እንዲዋሃዱ እና በዚህም ምክንያት ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን እንዲሁም በጂስትሮስት ትራክቱ ውስጥ መጓተትን እና መበስበስን ለማስወገድ ወደሚችሉ ንጥረ ነገሮች እንዲለወጡ ይረዳል ፡፡ ለኤንዛይሞች ፣ ቅባቶች ፣ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬቶች ምስጋና ይግባቸውና በቀላሉ ከምግብ ይዋጣሉ ፡፡
በዳይከን ውስጥ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ይዘት ጤናማ ሳንባዎችን ፣ ጉበትን ፣ ልብን ለመጠበቅ እና መደበኛ የደም ቅንብርን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡ የጃፓን ራዲሽ ቫይታሚኖችን ሲ ፣ ፒ.ፒ. እንዲሁም ሁሉንም ማለት ይቻላል የቡድን ቢ ቫይታሚኖችን ይ productል ስለሆነም ምርቱ ለጉንፋን ፣ ለምግብ መፍጫ እና ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት መዛባት በቀላሉ የማይፈለግ ነው ፡፡
የዳይኮን ራዲሽ አካል የሆነው ተፈጥሯዊ የፖሊዛካካርዴ ፕኬቲን ሶስት እጥፍ የጤና ጥቅሞች አሉት - የደም ስኳርን ይቀንሰዋል ፡፡ - ኮሌስትሮልን ይቀንሳል; - የካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሳል ፡፡
በጃፓን የዳይኮን ራዲሽ የበለፀጉ ለፊቶኒዶች ምስጋና ይግባቸውና የሰው አካል ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን በተሳካ ሁኔታ ይቋቋማል ፡፡ እነዚህ ተለዋዋጭ ውህዶች እንዲሁ የሕክምና ባህሪዎች አሏቸው - ድካምን ለማስታገስ ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ እና ውጤታማነትን ለማሳደግ ይረዳሉ ፡፡
የዳይኮን ራዲሽ የአመጋገብ ዋጋ በብዙ ኢንዛይሞች ውስጥ በመኖሩ ምክንያት ጨምሯል - በካቶባልዝም ውስጥ የተካተቱ ኢንዛይሞች - ውስብስብ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ወደ ቀለል ውህዶች የመከፋፈል ሂደት ፡፡ በቀላል አነጋገር ፣ ዳይከን ሁሉም የምግብ አካላት ሰውነት በቀላሉ እንዲዋሃዱ እና በዚህም ምክንያት ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን እንዲሁም በጂስትሮስት ትራክቱ ውስጥ መጓተትን እና መበስበስን ለማስወገድ ወደሚችሉ ንጥረ ነገሮች እንዲለወጡ ይረዳል ፡፡ ለኤንዛይሞች ፣ ቅባቶች ፣ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬቶች ምስጋና ይግባቸውና በቀላሉ ከምግብ ይዋጣሉ ፡፡
በ daikon radish ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፀረ-ኦክሲደንትስ ይዘት የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታን፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን እና ያለጊዜው እርጅናን ከሚዋጉ ምርቶች ውስጥ አንዱ የመሆን መብት አለው።
ጤናማ አመጋገብን ሲያደራጁ የዳይኮን ራዲሽ
የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች የጃፓን ዳይከን ራዲሽ በዕለት ምግባቸው ውስጥ በትክክል መመገብ ለሚፈልጉ እና የተመጣጠነ ምናሌ እንዲኖራቸው እንዲሁም ተጨማሪ ፓውንድ (ክብደትን መደበኛ እንዲሆን) ለሚመኙ ሰዎች እንዲያካትቱ ይመክራሉ። እውነታው ግን የሬዲሽ የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው - በ 21 ግራም ምርት 100 ኪ.ሰ. በተጨማሪም ዳይከን ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ስላለው አንጀትን በሚገባ ያጸዳል እንዲሁም የፖታስየም ጨዎች ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ያስወግዳል። እነዚህ ጥራቶች በተለመደው የምግብ መፈጨት ላይ ጣልቃ የሚገቡ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ሌሎች የተበላሹ ምርቶችን በቀላሉ ለማስወገድ ቀላል ያደርጉታል, እና ስለዚህ ትክክለኛ ስርጭት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች - ፕሮቲኖች, ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ. እና ለሙሉ ውጤት, ወደ ጃፓን አመጋገብ መቀየር ይችላሉ.
የአመጋገብ ባለሙያዎች በዳይኮን አመጋገብ ላይ እንዲቀመጡ አይመክሩም ፣ ምክንያቱም ራዲሽ (እንደዚህ ባለ ለስላሳ ጣዕም እንኳን ቢሆን) ፣ በብዛት በብዛት ይበላል ፣ የምግብ መፍጨት ጥቅም ብቻ ሳይሆን ጉዳትንም ያስከትላል ፡፡ አስደናቂ ሥር ሰብልን በመጠቀም የጾም ቀናት ማመቻቸት የበለጠ ጥበብ እና የበለጠ ውጤታማ ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የዳይኮን መጠኑ ራሱ ትንሽ ሊሆን ይችላል - 100-150 ግ (ለምሳሌ በየቀኑ ቢያንስ 300 ግራም የተለያዩ አትክልቶችን የሚመገቡ ጃፓኖች ከዳይኮን አንድ አምስተኛ ማለትም ከ 55 - 60 ግ) ይወስዳሉ) .
ስለዚህ ፣ በጾም ቀን ፣ በሱ መሠረት አንድ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ
ለመቶ ዓመት ዕድሜ ያላቸው የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፡፡
የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል
daikon - 600 ግ
ጣፋጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
አረንጓዴ አተር - 100 ግ
የሰሊጥ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የሩዝ ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የሰሊጥ ፍሬዎች - 2 tbsp. ኤል.
ተፈጥሯዊ ማር - 2 tbsp. l.
ለመቅመስ አኩሪ አተር
ዳይከን ይላጩ እና ሻካራ በሆነ ድፍድ ላይ ይቅቡት ፡፡ ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፡፡ የአተር ፍሬዎችን በትንሽ ውሃ ውስጥ ለ 3-5 ደቂቃዎች ቀቅለው በመቀጠል በትንሽ ቁርጥራጮቹ ላይ ቆርጠው (አተርን በአረንጓዴ ባቄላ መተካት ይችላሉ) ፡፡ ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ። የሰላጣ ማልበስ ያዘጋጁ-የሰሊጥ ዘይት ፣ ማር እና ሆምጣጤን ያጣምሩ ፣ ድብልቁን ያፍሱ ፡፡ በአትክልቶቹ ላይ አፍሱት እና ለማጥለቅ ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከማቅረብዎ በፊት የሰሊጥ ፍሬዎችን (በተሻለ ጥቁር) በሰላጣው ላይ ይረጩ እና ለመቅመስ በአኩሪ አተር ይጨምሩ ፡፡ ወዲያውኑ ሰላቱን ለመብላት ይመከራል ፣ ምክንያቱም የመደርደሪያው ሕይወት አጭር ስለሆነ - በማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ቀን ያህል።
እንዲሁም ለቃሚ ፣ ለጨው እና ለደረቀ ዳይኮን እንዲሁም በስኩዊድ እና በኦክቶፐስ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በነገራችን ላይ ጃፓናውያን አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን ትኩስ የዳይኮን ቅጠሎችን ይመገባሉ ፣ ለሰላጣዎች ፣ ለጎን ምግቦች እና ለሱሺ እና ጥቅልሎች እንደ ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ።
Contraindications
የዳይኮን ራዲሽ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ለአጠቃቀሙ ተቃራኒዎችም አሉ ፡፡ በአንድ ጊዜ የበላው ከፍተኛ መጠን ያለው ዳይከን ፣ የሆድ መነፋት (የሆድ መነፋት) እና የምግብ መፍጨት ሽፋን ላይ ብስጭት ያስከትላል ፡፡ የጃፓን የዳይኮን ራዲሽ አጠቃቀም በጨጓራ ፣ ሪህ ፣ የሆድ ቁስለት እና የዱድናል ቁስለት በሚሰቃዩ ሰዎች በጥንቃቄ መታከም አለበት ፡፡ ለከባድ የጉበት በሽታ ፣ ለኩላሊት በሽታ ፣ ለከባድ የሜታቦሊክ ችግሮች ፣ በአመጋገብዎ ውስጥ የዳይከን ራዲሽ ከማካተትዎ በፊት ሐኪምዎን ማማከር አለብዎት ፡፡