ትኩስ ወይም የታሸገ፣ የቀዘቀዘ ወይም የደረቀ ምግብ ለመጠቀም ሲወስኑ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ብዙ ነገሮች አሉ ለምሳሌ ትኩስ ምግብ መገኘት እና ለምግብ ዝግጅት የሚፈቅዱትን ጊዜ። አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን የመመገብ አንዱ መርሆዎች ወቅታዊነት ናቸው. ስለዚህ, ምርቶችን መቼ እና በምን አይነት መልኩ መጠቀም የተሻለ እንደሆነ እንወቅ.
በአብዛኛዎቹ አገሮች, ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ዓመቱን በሙሉ በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ከዚህም በላይ ሞቃታማ ምርቶች እንኳን ወደ ሩሲያ ይላካሉ, በማንኛውም ጊዜ ለእኛ ይገኛሉ. ነገር ግን ይህ ምርት መቼ እንደተሰበሰበ አይታወቅም. እና ምናልባትም ፣ ገና ሳይበስል ተሰብስቦ ነበር ፣ እናም ቀድሞውኑ ወደ እኛ በሚወስደው መንገድ ላይ እየበሰለ ነበር።
እንደ ቲማቲም፣ ዱባ፣ በርበሬ እና ሌሎች ያሉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በበጋ እና በመጸው ወቅት የሚገዙት በተፈጥሮ ሲበስሉ ነው። በክረምት እና በጸደይ ወቅት የግሪንሀውስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ወደ መደርደሪያዎቻችን ይመጣሉ, ብዙ ጊዜ በልግስና በፍጥነት ለመብሰል ማዳበሪያ ያደርጋሉ. የክረምት ቲማቲሞች በጣዕም እና በማሽተት እንደማይለያዩ ነገር ግን ከፕላስቲክ ጋር ተመሳሳይ መሆናቸውን አስተውለዋል? አዎን, እነሱ ቆንጆዎች, አንጸባራቂዎች, እኩል ናቸው, ነገር ግን ይህ ሁሉ የፅንሱን ጥራት እና ጥቅሞች አመልካች አይደለም.
ብዙዎች የታሸጉ፣ የቀዘቀዙ ወይም የደረቁ ምግቦችን አያምኑም ፣ መጥፎ አትክልት ፣ ፍራፍሬ እና ቤሪ ብቻ ወደ ማቀነባበሪያ ይላካሉ ፣ በኬሚካሎች እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች ይጣላሉ ። ይሁን እንጂ ይህ በጣም እውነት አይደለም. ወይም ይልቁንስ, በጭራሽ አይደለም.
የታሸገ ምግብ
በታሸጉ ዕቃዎች ላይ ያለው ውዝግብ እስካሁን ጋብ አላለም። አዎን, በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ሥር አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች ማይክሮቦች ብቻ ሳይሆን ቫይታሚኖች, ፕሮቲኖች እና ኢንዛይሞች ይሞታሉ. በተጨማሪም የታሸጉ ምርቶች በሰውነት ውስጥ የአሲድማነት መንስኤን ያመጣሉ የሚል አስተያየት አለ.
ይሁን እንጂ የታሸገ ምግብ በትክክል "ባዶ" ምግብ አይደለም. አሁንም ፕሮቲኖችን፣ ስብን፣ ካርቦሃይድሬትን፣ ማዕድናትን፣ ዘይቶችን፣ ቅባት አሲዶችን እና የመሳሰሉትን ይይዛሉ። ነገር ግን አብዛኛዎቹ የታሸጉ ምግቦች ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው, አንዳንዴም ኮምጣጤ እና ስኳር እንደያዙ ማስታወስ ጠቃሚ ነው. መፍትሄው ቀላል እና ግልጽ ነው: ሁሉም ነገር በመጠኑ መጠጣት አለበት.
የታሸጉ ምግቦችን ስብጥር ማንበብ በጣም አስፈላጊ ነው. እርስዎ የሚገዙት ነገር ምንም አይደለም፡ ቲማቲም፣ ዱባዎች፣ እንጉዳዮች፣ ፍራፍሬዎች በሽሮፕ ወይም ጥራጥሬዎች። በአትክልቶችና ጥራጥሬዎች ውስጥ, አትክልቶቹ እራሳቸው ብቻ, ውሃ እና ጨው በቅንብር ውስጥ መሆን አለባቸው, ቅመማ ቅመሞችም ሊኖሩ ይችላሉ. ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ በሞቀ ሽሮፕ ከስኳር ጋር ይፈስሳሉ ፣ ስለሆነም ከእነሱ ጋር የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ የተሻለ ነው። በነገራችን ላይ ፍራፍሬዎች በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ቀስ በቀስ መታየት ይጀምራሉ, በሲሮው ውስጥ ሳይሆን አዲስ በተጨመቀ ጭማቂ ውስጥ ይጠበቃሉ.
የታሸገ ባቄላ ጊዜን ለመቆጠብ ጥሩ መንገድ ነው. ሽምብራ, ባቄላ, ምስር - እነዚህ ሁሉ ምርቶች ቀድሞውኑ በተጠናቀቀ ቅፅ ውስጥ በመደርደሪያዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ. ምንም ነገር ማጠጣት እና ለረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልግም. ይህንን እድል ተጠቀሙበት ነገር ግን ባቄላ ወይም ምስር በቲማቲም መረቅ ውስጥ በሱቁ መደርደሪያ ላይ መተው ይሻላል ምክንያቱም ከጨው በተጨማሪ ሰውነታችን የማይፈልጉትን ስኳር, ጣዕም, ወፍራም እና ሌሎች ተጨማሪዎችን ያስቀምጣሉ.
የቀዘቀዘ ምግብ
ማቀዝቀዝ ምርቱን ለመጠበቅ የበለጠ ለስላሳ መንገድ ነው። ነገር ግን, በሚያስደንቅ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንኳን, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ኦክሳይድን ይቀንሳሉ, ይህም ምግቦችን ከትኩስ ምግቦች ያነሰ ጠቃሚ ያደርገዋል, እና የቫይታሚን ሲ መጠን በጣም ይቀንሳል. ነገር ግን በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ማቀዝቀዝ ተጨማሪ ተጨማሪዎችን ሳይጠቀሙ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ለመጠበቅ ጥሩ መንገድ ነው. እና አምራቾች ቀድሞውኑ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ያቀዘቅዛሉ, ስለዚህ ያለመብሰል ጉዳይ እንደተዘጋ ሊቆጠር ይችላል.
ነገር ግን አጻጻፉን ማንበብ በዚህ ዘመን ጤናማ ልማድ ነው. አንዳንድ አምራቾች አሁንም ስኳር ወደ በረዶ ቤሪ እና ፍራፍሬ፣ እና ጨው በአትክልቶች ላይ መጨመር ችለዋል። ስለዚህ በመለያው ላይ የተጻፈውን ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. እንዲሁም ማሸጊያው እራሱን እና ይዘቱን በጥንቃቄ ይመርምሩ: አትክልቶች, ፍራፍሬዎች ወይም ቤሪዎች አንድ ላይ ከተጣበቁ, ከዚያ ቀደም ብለው ይቀልጡ እና እንደገና ይቀዘቅዛሉ. እንዲሁም ለተመረተበት ቀን እና ለምርቱ ማብቂያ ቀን ትኩረት ይስጡ.
የቀዘቀዘ ፍራፍሬዎችን አትፍሩ, በተለይም በክረምት-የፀደይ ወቅት, ሰውነት ቫይታሚኖች, ማክሮ እና ማይክሮኤለሎች ሲፈልጉ. ምንም እንኳን ቅዝቃዜ አሁንም አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን የሚገድል ቢሆንም, እንደነዚህ ያሉ ምርቶች አሁንም ለሰውነት ጠቃሚ ናቸው እና አመጋገብዎን ሊለያዩ ይችላሉ.
የደረቁ ምግቦች
አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (እና በጥሩ ሁኔታ በፀሐይ ውስጥ) ከደረቁ ፣ ከውሃ በስተቀር ጠቃሚ ባህሪያቸውን አያጡም። ነገር ግን ከተቆረጡ፣ ከስኳር፣ ከጨው፣ ከሰልፈር ዳይኦክሳይድ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከቀመሱ - ያ ሌላ ታሪክ ነው። ከስኳር በተጨማሪ የደረቁ ፍራፍሬዎች የካሎሪ ይዘት በአራት እጥፍ ሊጨምር ይችላል።
ስለዚህ መከላከያዎችን ሳይጨምሩ በተፈጥሮ የደረቁ ሙሉ ፍራፍሬዎችን መምረጥ ተገቢ ነው ። በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ መኖሩን መረዳት በጣም ቀላል ነው: ለመልክቱ ትኩረት ይስጡ. በተፈጥሮ የደረቀ ምርት በብሩህነት፣ በውበቱ እና በሚያብረቀርቅ ገጽታ አይለይም፣ የተፈጥሮ የደረቁ አፕሪኮቶች ብርቱካንማ ሊሆኑ አይችሉም፣ ቲማቲም ቀይ ሊሆን አይችልም፣ እንጆሪ ደግሞ ደማቅ ሮዝ ሊሆን አይችልም። በጣም ማራኪ የማይመስሉ እና ንጣፍ ያላቸው የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይምረጡ።
Ekaterina Romanova