የምስር ፕላስተር

Mastyrka for bream በአሳ አጥማጆች መካከል በጣም ተወዳጅ የአትክልት ማጥመጃ ነው። ከብሬም በተጨማሪ ክሩሺያን ካርፕ፣ ትልቅ ካርፕ፣ ሮአች፣ የብር ብሬም እና ሌሎች የካርፕ ቤተሰብ አሳዎች በጥሩ ሁኔታ ይወስዳሉ። ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ማራኪ መልክ በሁሉም የዓሣ ማጥመጃ መደብሮች ውስጥ ይሸጣል, እና እራስዎ ለማድረግም በጣም ቀላል ነው. በተመሳሳይ ጊዜ፣ እራስዎ ያድርጉት ማጥመጃ ብዙውን ጊዜ ከመደብር ከተገዛው የበለጠ ማራኪ ይሆናል።

ማስተር ምንድን ነው

Mastyrka የሚከተሉትን ክፍሎች ያካተተ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚስብ ቢጫ ገንፎ ነው።

• ዋናው የምግብ ንጥረ ነገር አተር, በጥሩ የተከተፈ አተር ወይም የበቆሎ ዱቄት ነው.
• ማሰሪያው ደረቅ semolina ነው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እብጠት ባለው የመኖ ንጥረ ነገር ውስጥ የተጨመረ። ይህ አፈሙዝ አንድ viscous pastы ወጥነት ለመስጠት ያገለግላል, እጅ ላይ መጣበቅ አይፈቅድም, መንጠቆ ጊዜ መንጠቆ ጋር mastyrka ኳስ በጣም ጥሩ መብሳት ይሰጣል.
• ጣዕሞች - የተከተፈ ስኳር ፣ የተዳከመ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማር ፣ አኒስ ፣ የሄምፕ ዘይት። እንዲሁም በሱቅ የተገዙ የተለያዩ ፈሳሾች (ፈሳሽ የተከማቸ ጣዕሞች) እና ዳይፕስ (ትንንሽ የሚረጩ ጠርሙሶች) ለአሳ ማራኪ ሽታ ሊሰጡ ይችላሉ።

የምግቡ ንጥረ ነገር እና የቢንደር ሬሾ በአማካይ 1,5፣1፡XNUMX። በአሳ ማጥመድ ወቅት, የአንድ የተወሰነ የውኃ ማጠራቀሚያ ባህሪያት ላይ በመመርኮዝ ጣዕም ይጨምራሉ - ስለዚህ በፀደይ እና በመኸር ወቅት ጣዕም በበጋ ወቅት በጣም ያነሰ ነው. በተጨማሪም እንደ ቫኒላ፣ ማር እና ቀረፋ ያሉ ጣፋጭ ጣዕሞች በበጋ ወቅት ለ bream እና ለሌሎች ካርፕዎች ይበልጥ ማራኪ ናቸው። በፀደይ እና በመኸር ወቅት እንደ ነጭ ሽንኩርት, ሄምፕ, የደም ትሎች ያሉ ጣዕሞች የበለጠ ተመራጭ ናቸው.

የምግብ አዘገጃጀቶች

ለ bream ዓሣ ማጥመድ ሁለት ዋና ዋና የ mastyrka ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ - አተር እና በቆሎ (ሆሚኒ).

አተር mastyrka

አተር mastyrka በበርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ይዘጋጃል - በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ, ማይክሮዌቭ ውስጥ, በድርብ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ. በአሳ ማጥመድ አካባቢ ከሚታወቀው የዩክሬን ቪዲዮ ጦማሪ ሚካሊች የዚህ ማጥመጃ ምግብ አዘገጃጀት በተለይ ታዋቂ ነው።

በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ

በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ አተር ማስቲክ እንደሚከተለው ይዘጋጃል-

1. ሁለት መቶ ግራም የአተር ዱቄት እና ደረቅ ሰሚሊና በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በ 1,5-2,0 ሊትር መጠን ይፈስሳሉ.
2. በጋዝ ላይ ትንሽ ውሃ ያለው ትልቅ ማሰሮ ያስቀምጡ.
3. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ አተር እና ሰሚሊና በደንብ ይደባለቃሉ.
4. የተፈጠረው ደረቅ ድብልቅ በ 4 ብርጭቆዎች ቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል እና በደንብ በማንኪያ ይቀሰቅሳል ፣ እብጠቶችን ይሰብራል እና ስ vis እና ወጥ የሆነ ወጥነት ያገኛል።
5. አንድ ወጥ የሆነ የሙሺ ጅምላ ያለው ትንሽ ድስት በዚህ ጊዜ ለመቅመስ ጊዜ ባገኘው ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል።
6. ትንሹን ድስት በክዳን ላይ ይሸፍኑ.
7. በትልቅ ድስት ስር ያለው የቃጠሎው ነበልባል በትንሹ ይቀንሳል.
8. በትንሽ ድስት ውስጥ ያለው ድብልቅ ለ 15-20 ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው.
9. የበሰለውን mastyrka በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማንኪያ ያሰራጩ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ያልተለቀቀ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ጣዕም ይጨምሩ።
10. በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ጊዜ ያልነበረውን mastyrka ከታሸገ በኋላ በጥንቃቄ በእጅ ይንከባከባል።

Mastyrka ከቀዘቀዘ በኋላ ከከረጢቱ ውስጥ ተወስዶ በመጨረሻ ተፈጭቶ ወደ ኳስ ይንከባለል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ሌላ ቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።

Mastyrka ከሚካሊች

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አፍንጫውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ አተር - 3 ኩባያ;
• semolina - 2 ኩባያ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ውሃ - 7-8 ብርጭቆዎች.

በዋናው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ይህንን አፍንጫ የማዘጋጀት ሂደት የሚከተሉትን ዘዴዎች ያካትታል ።

1. 7 ኩባያ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ.
2. ድስቱ በጋዝ ላይ ተጭኖ ውሃው እንዲፈላስል ይፈቀድለታል.
3. 3 ኩባያ አተርን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።
4. አተር በሚፈላበት ጊዜ በማንኪያ ይደቅቁት።
5. በድስት ውስጥ ያለው ውሃ በሙሉ እንደፈላ ፣ እና አብዛኛው የአተር እህል እንደፈላ ፣ አንድ ብርጭቆ ሰሞሊና ወደ ጨካኙ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ያለማቋረጥ በተመሳሳይ ጊዜ ማነሳሳትን አይረሳም።
6. የመጀመሪያው የመስታወት ሰሚሊና ከፈሰሰ በኋላ ድስቱ ከምድጃው ውስጥ ይወጣል ፣ ያልበሰለ የአተር እህል በእንጨት ወይም በብረት መግቻ ለተፈጨ ድንች ይቅባል ። ከዚያም ሁለተኛው ብርጭቆ ሴሞሊና ይፈስሳል ፣ ከአተር ጋር በደንብ ይደባለቃል።
7. ጠቅላላው ስብስብ በደንብ ይንቀጠቀጣል, ከድስት ውስጥ ይወገዳል, በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይጣላል.

ከ mikhalych ውስጥ mastyrka bream ለመያዝ እንዴት እንደተዘጋጀ በግልጽ ማየት ይችላሉ, የቪዲዮ ክሊፕን ማየት ይችላሉ.

አተርን በሚያበስሉበት ጊዜ ከግድግዳው ግድግዳ እና ከግድግዳው በታች እንዳይጣበቅ ለመከላከል ያለማቋረጥ ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ. የተቃጠለ ገንፎ ድስቱን ማበላሸት ብቻ ሳይሆን የተቃጠለ ሽታ ለዓሣው ደስ የማይል ሽታ ይኖረዋል.

በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አፍንጫውን እንደሚከተለው ያዘጋጁ.

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 3 የሾርባ ማንኪያ የአተር ዱቄት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና በትንሽ ብርጭቆ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. ትንሽ ውሃ በደረቁ ስብስብ ውስጥ ይጨመራል እና በማነሳሳት, ወደ ጥቅጥቅ ያለ ውፍረት ያመጣል.
3. አንድ ዝልግልግ ስብስብ - ጥሬ ገንፎ - በሁለት የታሸጉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ይቀመጣል. በተመሳሳይ ጊዜ አየር ከእያንዳንዱ ቦርሳ ውስጥ ይጨመቃል, በአንገቱ ላይ ጥብቅ ሽክርክሪት ይደረጋል, ይህም በመካከል አንድ ቀላል ቋጠሮ ተስተካክሏል. በድብል ከረጢት ውስጥ የተቀመጠው ጥሬ ገንፎ በውኃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ያበስላል.
4. የተጠናቀቀው mastyrka ያለው ድብል ጥቅል ከጣፋዩ ውስጥ ተወስዶ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.
5. የቀዘቀዘው ገንፎ ከድብል ቦርሳ ወጥቶ ወደ ኳስ ተንከባለለ እና በመሃል ላይ አንድ ኖት በአውራ ጣት ከጨመቅ በኋላ ትንሽ የተወገደ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ አፍስሱ።
6. የ mastyrka ኳስ በዘይት በጥንቃቄ በእጆቹ ውስጥ ይንከባከባል, ገንፎው ለስላሳ, ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት ይሰጠዋል.

የተጠናቀቀውን አፍንጫ በእርጥብ ጨርቅ ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት mastyrka ማብሰል ድስቱን ለረጅም ጊዜ መታጠብን ለማስወገድ ያስችላል ። የተጠናቀቀው ማጥመጃው በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው - በጣም ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላስቲክ, በእጆቹ ላይ የማይጣበቅ እና የተሰጠውን ቅርጽ በጥሩ ሁኔታ ይይዛል.

ማይክሮዌቭ ውስጥ

በፍጥነት (ከ5-10 ደቂቃዎች ውስጥ) እንደሚከተለው ማይክሮዌቭ ውስጥ mastyrka ማብሰል ይችላሉ.

1. ግማሽ ኩባያ ሰሞሊና እና አተር ዱቄት ለማይክሮዌቭ ልዩ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ በደንብ ይደባለቃሉ።
2. የተፈጠረው ደረቅ ድብልቅ በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል ፣ በደንብ ይቀላቀላል
3. የተፈጠረው የቪዛ ድብልቅ በጠፍጣፋ ላይ በእኩል መጠን ይሰራጫል እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀመጣል።
4. ከማይክሮዌቭ ውስጥ የተወሰደው የተዘጋጀው ገንፎ በትንሹ ተነሳ, እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.
5. ገንፎው ከቀዘቀዘ በኋላ እርጥበት ባለው የጥጥ ቁርጥራጭ ላይ ተዘርግቶ በደንብ ይቦካዋል.

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ገንፎ በተመሳሳይ የጨርቅ ቁርጥራጭ ውስጥ ይከማቻል, ከእጅ መርጫ ሲደርቅ እርጥበት.

የበቆሎ ጭምብል

Mastyrka ከቆሎ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

1. 100-150 ግራም ውሃን በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ.
2. የውሃ ማሰሮ በጋዝ ላይ ያድርጉት።
3. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የቃጠሎው እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል.
4. የበቆሎ ዱቄት በትንሽ ክፍል ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከእንጨት ማንኪያ ጋር አንድ ወፍራም የፓስታ ጅምላ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይደባለቁ።
5. ሁሉም እርጥበቱ ከተወገደ በኋላ ጅምላ በእጆቹ ላይ መጣበቅን ካቆመ በኋላ, ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል እና mastyrka እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.
6. የቀዘቀዘው mastyrka ከድስት ውስጥ ይወሰዳል ፣ በእጆችዎ በጥንቃቄ ይንከባከባሉ።

መተግበሪያ

ለአሳ ማጥመድ ፣ አተር ወይም የበቆሎ ገንፎ ለሚከተሉት ማርሽ እንደ ማጥመጃ ወይም ማጥመጃ ድብልቅ ጥቅም ላይ ይውላል።

• ተንሳፋፊ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ - ተጣጣፊ እና ለስላሳ አፍንጫ በሹል መንጠቆ ላይ በደንብ በሚይዙ ትናንሽ ኳሶች ውስጥ ይንከባለል። ብስባሽ ክፍልፋዩ ብዙውን ጊዜ ወደ ተንሳፋፊዎቹ በተጣለ ማጥመጃ ውስጥ ይጨመራል.
• መጋቢ። መጋቢ ላይ ብሬም ለማጥመድ mastyrka መጋቢዎችን ለመሙላት ድብልቅ ሆኖ ያገለግላል። በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙውን ጊዜ ከሁለቱም ሱቅ ከተገዙት ማጥመጃዎች ጋር ይደባለቃል እና በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል. እንዲህ ዓይነቱ ማጥመጃ በተለይ በ "ስፕሪንግ" ዓይነት መጋቢ አማካኝነት የመጋቢ መጫኛ ሲጠቀሙ በጣም ምቹ ነው.
• የታችኛው ማርሽ "ቀለበት" እና "እንቁላል". ለ "ቀለበት" ወይም "እንቁላል" ከጀልባው ላይ ብሬም ሲይዙ, በነጭ ዳቦ የተሸፈነ ብስባሽ ድብልቅ ብዙውን ጊዜ በትልቅ የምግብ ከረጢት ውስጥ ይቀመጣል.

ጠቃሚ ምክሮች

• በአግባቡ የተዘጋጀ mastyrka ከ አተር ለ bream ለስላሳ, ስለሚሳሳቡ መሆን አለበት, የተለያየ መጠን ያላቸው ኳሶች ውስጥ በደንብ ያንከባልልልናል.
• የተጠናቀቀውን አፍንጫ በማቀዝቀዣ ውስጥ በተቀመጠ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው.
• ዓሣ በማጥመድ ጊዜ የ mastyrka ዋናው ክፍል እርጥበት ባለው ጨርቅ ተጠቅልሎ በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል.
• ማጥመጃው በጣቶቹ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በደረቁ ይጠበቃሉ, የውሃ ጠብታዎችን, ንፋጭ እና ቆሻሻን በንጹህ ጨርቅ ቆዳ ላይ ይጥረጉ.
• የረጅም ጊዜ ማከማቻን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የማይፈለግ ነው - የቀዘቀዘ ገንፎ ጠንካራ, ጠፍቶ እና ለዓሣ የማይስብ ይሆናል.
• በክረምት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው mastyrka, semolina በተለመደው የስንዴ ዱቄት ይተካል.
• ብሬን ለመያዝ ትንሽ አተር (ዲያሜትር ከ 10-12 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ) ማድረግ አስፈላጊ ነው - ይህ ዓሣ ትንሽ አፍ (ሊች) ስላለው, በጣም ትልቅ አፍንጫን መዋጥ አይችልም.

ስለዚህ ለ bream እራስዎ ያድርጉት ማጥመድ mastyrka ለማምረት በጣም ቀላል እና ርካሽ ነው። በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሜዳ ላይም ማድረግ ይችላሉ - በተንቀሳቃሽ የጋዝ ምድጃ, ተንቀሳቃሽ ማቃጠያ ላይ አተር ወይም የበቆሎ ገንፎን ማብሰል ይችላሉ. ጣዕሞችን እና ተጨማሪዎችን በአግባቡ በመጠቀም በቤት ውስጥ የሚሠራ አፍንጫ የመያዝ አቅም ከተገዛው በጣም የላቀ ነው።